В осінній сезон, коли на городі масово дозрівають овочі, ощадливі господарки прагнуть якомога якісніше їх зберегти на зиму, готуючи різні салати, лечо та інші закуски. Багато рецептів таких заготовок вимагають здійснення додаткової стерилізації вже після того, як банки були наповнені готовим продуктом.

Смачна аджика з яблуками і перцем володіє дивовижним кисло-солодким і злегка гострим смаком. Її використовують для доповнення різних овочевих, м'ясних і рибних страв, супів. Приготувати такий соус можна декількома способами не тільки для сезонного вживання, але і для консервування на зиму. Аджика взимку стане смачн

Насолоджуватися смачними і корисними свіжими овочами можна не тільки в сезон їх дозрівання, але і взимку. Для цього існують рецепти «сирих» зимових заготовок. Наприклад, використовуючи томати, болгарські перці або деякі інші доступні інгредієнти, можна приготувати смачну аджику, яка не вимагає термічної обробки і при цьому здатна тривалий час зберігати свою свіжість. Це стає можливим завдяки великій кількості натуральних консервантів у складі. Так, додавши в аджику хрін, можна бути впевненим, що бродіння не зіпсує продукт під час зберігання. Сира аджика з хріном може бути приготовлена ​​за кіль

Серед усіх зимових заготовок, лечо одне з найбільш затребуваних. Напевно, складно зустріти людину, яка б не любила цей консервований продукт. Господині його готують абсолютно по-різному: хтось використовує «гострі» рецепти, а хтось робить ставку на солодкі варіанти приготування. Саме солодке лечо стане об'єктом уваги в запропонованій статті. Кращі рецепти і поради з приготування таких заготовок можна знайти нижче в розділі. Кращі рецепти солодкого лечо Різні рецепти лечо найчастіше грунтуються на викори

Є страви, які є візитною карткою певної країни. Так само ароматний грузинський ткемалі, який зараз із задоволенням їдять і готують в різних куточках світу. За класичним рецептом цей соус роблять з аличі різного ступеня зрілості. Але цілком можливо приготувати соус ткемалі з терну. Терпкість, притаманна терносливи зробить його смак вишуканим і додасть йому родзинку. Порада! Якщо хочете, щоб плоди терну не були так

Літо - гаряча пора для господинь. Встигають овочі, фрукти, зелень, гриби, ягоди. Все потрібно вчасно зібрати і зберегти. Особливості російського клімату припускають збереження врожаю у вигляді консервації. Баночки з заготовками найчастіше зберігаються в квартирах, невелика частина - в холодильнику. Запаси повинні витримати тривалий термін зберігання: 3-8 місяців. Тому в п

Аджика - кавказька національна приправа з перцем, часником і пряними травами. У російських умовах набула дещо інший вигляд і більш м'який смак з додаванням помідорів, кабачків, яблук, болгарського перцю, моркви, баклажанів. Домашня овочева заготівля доповнить і зробить смак м'ясних і рибних страв більш гармонійним, додасть в них яскравих фарб. Дбайливі господині роблять заготовки домашньої аджики н

Одним з варіантів домашніх заготовок є аджика з хріном і помідорами без варіння. Її приготування займає мінімум часу, оскільки досить підготувати інгредієнти згідно рецепту і подрібнити їх. Консервація соусу забезпечує за рахунок хрону, який не дозволяє поширюватися бактеріям. Як готувати аджику Найпростіший спосіб приготування аджики - подрібнит

Ікра з баклажанів класична є одним з найпопулярніших видів домашніх заготовок. Для її приготування потрібні баклажани та інші компоненти (морква, цибуля, перець, томати). Шляхом поєднання цих продуктів отримують смачну і корисну ікру. Класичний рецепт передбачає обсмажування овочів. За допомогою сучасно кухон

Ікра баклажанна домашня є доповненням до основних страв і складовою бутербродів. Для її приготування потрібно чавунна або сталева ємність з товстими стінками. Значно спрощує процес використання духовки або мультиварки. Калорійність баклажанної ікри становить 65-89 ккал на 100 г продукту, що багато в чому залежить від інгредієнтів. Залежно від рецепта в ікру додають перець, морква, цибуля, томати, гриб

Аджика є одним з видів домашніх заготовок, яку отримують з томатів, пекучого перцю і інших компонентів. Традиційно цей соус готується з використанням болгарського перцю. Однак існують прості рецепти, що дозволяють уникнути цього компонента. Аджика без перцю на зиму готується в сирому вигляді або піддається те

Спочатку аджика готувалася з гострого перцю, солі і часнику. Сучасна кухня пропонує і солодкі варіанти цієї страви. Аджика солодка добре поєднується з м'ясними стравами. Її готують на основі болгарського перцю, томатів або моркви. Особливо пікантним виходить соус при додаванні сливи або яблук. Основні правил

За літній період потрібно не тільки встигнути відпочити, а й приготувати смачні заготовки на зиму. Фаворитом багатьох господинь є аджика. Це не тільки остренький соус, але і відмінна закуска, а також додаток до багатьох страв і гарнірів. Так що там, просто намазати на свіжий хліб, ось і готовий прекрасний перекус. Більшість господинь готують досить багато аджики, так як вона швидко розходиться. Тому можна спробувати відразу кіл

Ткемалі - це блюдо грузинської кухні, яке представляє собою соус зі сливи, часнику і спецій. Це прекрасне доповнення до м'яса, птиці та риби. Приготувати ткемалі на зиму можна в домашніх умовах. Після теплової обробки сливи можна зберігати протягом 3 років. користь ткемалі До складу ткемалі входить зливу і різні прянощі. В ході його приготування н

Приправи займають особливе місце в кулінарії різних країн. Полюбилося блюдо перестає належати одному регіону, розходиться по всьому світу і стає дуже відомим. Серед них - знаменита аджика абхазька. Аромат приправи дізнаються всі, хто хоч раз її спробував. Рецепт справжньої абхазької аджики має одну особливість. Основу для приправи готували, розтираючи вручну

За кожним кулінарним рецептом стоїть бажання не тільки урізноманітнити звичні страви, а й максимально зберегти поживну цінність продуктів. Деякі варіанти вражають поєднанням доступності компонентів, простоти приготування і приголомшливого результату. Одним з унікальних, всіма улюблених страв можна сміливо назвати вірменську аджику. Особливу пікантність страві надають певні спеції і зелень. Тому приготувати справжню гостру аджику з томатним смаком виходить не у вс

У період зимових заготовок у кожної господині відзначений пункт - «приготувати лечо». Більш популярного страви для консервації не існує. Для його приготування використовують овочі, які є в наявності. Способів приготування лечо в даний час вже досить велика кількість. До того ж і набір компонентів може істотно відрізнятися. Якщо класичний рецепт страви готують з п

Ткемалі - це неймовірно смачний соус, який дуже легко приготувати в домашніх умовах. Як не дивно, це грузинське ласощі готується з фруктів з додаванням різних спецій. Така заготовка має приємний кисло-солодкий смак і користується великою популярністю. Класичний ткемалі готується зі слив, але їх можна

В кінці літнього сезону турботливі господині задаються питанням про те, як приготувати ту чи іншу заготовку на зиму. Особливо затребуваними в цей період є рецепти аджики. Часто серед усього розмаїття варіантів, кулінари шукають керівництво з приготування саме гострої аджики без варіння. Спеціально для таких лю

Ткемалі - це грузинський пряний соус. Грузинська кухня відрізняється використанням великої кількості різних спецій і трав. Такі страви дуже корисні і смачні. Вживати подібні продукти не можна тільки тим, хто хворіє на гастрит чи виразкову хворобу. Традиційний ткемалі готується на основі слив жовтого або червоного кольору. Також можна використовувати аличу. Такий соус має приємний кисло-солодкий смак з м'ятно-лимонним присмаком. Грузини вважають