Черноплодка славиться своїм незвичайним смаком і величезною користю. Є кілька рецептів варення, компотів і джемів. Кожна господиня обирає на свій смак. Сироп з чорноплідної горобини - теж відмінний варіант заготовки на зиму. Приготувати напій нескладно, а інгредієнти можна додати найрізноманітніші, в залежності від побажань господині і особистих переваг.

Як приготувати сироп з чорноплідної горобини

Черноплодка містять величезну кількість корисних речовин. Росте вона на чагарнику, який довгий час зовсім вважався декоративними. Використовувати для приготування напою слід тільки повністю зрілі ягоди. Невизревшіе плоди можуть бути занадто терпкими і зіпсують смак напою. Стиглість ягоди можна перевірити за кольором. У стиглої черноплодки немає червонуватого відтінку. Вона повністю чорна з синюватим відтінком. Тільки такі плоди необхідно вибирати для приготування напою. Додаткові інгредієнти здатні пом'якшити трохи терпкий смак. Якщо додати яблук, груш або лимона, то напій стане більш м'яким. Для того щоб став приємним аромат, потрібно додати паличку кориці або інші прянощі на смак господині.

Обов'язково промити і перебрати ягоди, щоб прибрати всі гнилі, хворі і м'яті екземпляри. Тоді буде і смак відмінний, і стояти напій буде довго. Оптимальний варіант стерилізації - в духовій шафі. Деякі господині стерилізують над парою у носика чайника.

Класичний рецепт сиропу з чорноплідної горобини

Для приготування класичного рецепту знадобляться прості інгредієнти:

• 2, 5 кг черноплодки;
• 4 літри води;
• 25 г лимонної кислоти;
• цукор - по 1 кг на кожен літр отриманого напою.

Рецепт приготування простий: змішати всю промиту чорноплідна горобина з водою, яку необхідно попередньо закип'ятити. Додати лимонну кислоту. Все перемішати і накрити. Через добу отриману рідину процідити. На кожен літр вийшла рідини додають по 1 кг цукру. Змішати і нагріти протягом 10 хвилин. Гарячу заготовку розлити по чистим простерилизованнимбанкам і відразу герметично закатати. Для перевірки герметичності банки перевернути і залишити на добу.

Простий сироп з черноплодки на зиму

Продукти для приготування:

• черноплодки - 2, 3 кг;
• цукру на 1 кг менше;
• м'ята - пучок;
• 45 г лимонної кислоти;
• 1, 7 л води чистою.

Етапи заготовки по найпростішому рецептом:

1. Черноплодки промити і укласти в пластикову тару разом з м'ятою.
2. Залити чорноплідна горобина окропом, додати лимонної кислоти.
3. Через добу рідину злити в каструлю.
4. Горобину перекрутити через м'ясорубку і віджати.
5. Змішати сік, настій, цукровий пісок і поставити на вогонь.
6. Кип'ятити 15 хвилин.
7. Розлити по банках киплячу рідину і герметично закрити.

Після охолодження можна встановити на місце для тривалого зберігання.

Сироп з чорноплідної горобини з вишневим листям

Продукти для заготовки:

• 1 кг чорноплідної горобини;
• 1 літр води;
• 1 кг цукру;
• 2 маленьких ложки лимонної кислоти;
• 150 вишневих листя.

Вишня додасть заготівлі особливий аромат, це один з найпоширеніших додаткових інгредієнтів для напою.

Інструкція по етапах приготування:

1. Промити листя вишні, залити водою і поставити на вогонь.
2. Після закипання відключити, накрити кришкою і залишити на 24 години.
3. Чорноплідна горобина промити.
4. Листя знову поставити на вогонь і закип'ятити.
5. Додати лимонну кислоту.
6. Засипати аронию, закип'ятити і вимкнути.
7. Накрити тканиною і залишити ще на 24 години.
8. Процідити рідину.
9. Всипати весь цукровий пісок.
10. Перемішати і відправити на вогонь.
11. Варити 5 хвилин.

Потім залити гарячий напій в банки і закатати.

Сироп з чорноплідної горобини з лимонною кислотою

Лимонна кислота є основним інгредієнтом, який використовується в більшості рецептів з приготування напою з черноплодки на зиму. Це пояснюється тим, що для збереження заготовки, яка сама по собі солодка, необхідна наявність кислоти. Лимонна кислота - оптимальний варіант. Вона додасть і приємний смак, і забезпечить збереження заготовки протягом зими.

Як зробити сироп із замороженої чорноплідної горобини

Для простого рецепту підійдуть і заморожені ягоди. Продукти знадобляться наступні:

• 1 кг заморожених ягід;
• півлітра води;
• чайна ложка лимонної кислоти;
• 1 кг 600 г цукру.

Інструкцію з приготування:

1. Змішати воду, черноплодки і кислоту, а також 1 кг цукру.
2. Поставити в холодильник на добу.
3. Ще добу потримати при кімнатній температурі.
4. Процідити.
5. Додати цукровий пісок.
6. Прокип'ятити 10 хвилин, разить по чистим скляним ємностей.

Гарячі банки укутати теплою ковдрою і через добу приховати в підвал або в комору на зберігання.

Рецепт сиропу з чорноплідної горобини на зиму з медом і корицею

Це дуже ароматний варіант напою, який заготовлюється на зиму. Це не тільки смачно і ароматно, але і дуже корисно. Компоненти прості:

• стакан чорноплідної горобини;
• 5 бутонів гвоздики;
• велика ложка натертого імбиру;
• паличка кориці;
• вода 500 мл;
• склянку меду.

Етап приготування:

1. Покласти в каструлю імбир, черноплодки, корицю, а також гвоздику.
2. Залити водою.
3. Після закипання варити півгодини.
4. Процідити сироп через сито або марлю.
5. Додати мед і перелити по чистим банкам.

Зберігати можна в холодильнику. Якщо простерилізувати, то можна спустити в льох.

Сироп з черноплодки з вишневим листям і лимонною кислотою

Сироп з чорної горобини з вишневим листом є одним з найпоширеніших варіантів. Інгредієнти для заготовки такі:

• аронії - 2, 8 кг;
• цукрового піску 3, 8 кг;
• води - 3, 8 літра;
• 85 г лимонної кислоти;
• 80 г листочків вишні.

Приготувати можна так:

1. В емальований таз або каструлю висипати черноплодки, листя вишні, лимонну кислоту.
2. Залити окропом, залишити на 24 години.
3. Рідина злити окремо, а з ягід віджати сік.
4. Перемішати сік і настій, всипати цукор.
5. Після закипання варити 15 хвилин.

Потім відразу розлити по стерилізованим гарячим банкам і закатати.

Сироп з черноплодки з яблуками і корицею

Одне з класичних поєднань смаків - яблука і кориця. Тому багато господинь роблять напій з аронії з додаванням цих інгредієнтів. Виходить смачно і незвично.

Приготувати такий напій просто. Покроковий алгоритм виглядає так:

1. Ягоди промити, яблука крупно порізати.
2. Все залити окропом, додати лимонної кислоти, залишити на добу.
3. Рідина процідити, всипати туди цукор і покласти паличку кориці.
4. Прокип'ятити 10 хвилин, корицю витягнути, готовий сироп розлити по скляних ємностей і закатати.

Взимку ароматний напій припаде до смаку всій родині.

Сироп з чорноплідної горобини на зиму: рецепт з лимоном

Для приготування смачного напою можна використовувати і свіжий лимон, з якого вичавити сік. В такому випадку напій вийде ще корисніше. Складові:

• 1, 5 кг черноплодки;
• 1, 3 кг цукру;
• півсклянки лимонного соку;
• пакетик пектину.

Інструкція по приготуванню:

1. Прокип'ятити черноплодки на середньому вогні.
2. Віджати чорноплідна горобина за допомогою преса або через марлю руками.
3. Додати в отриману рідину сік і пектин.
4. Засипати цукор і розмішати.
5. Помішуючи на вогні, дати напою закипіти.
6. Після закипання поварити 3 хвилини і можна розливати по гарячих підготовленим банкам.

Напій відмінно збережеться всю зиму і допоможе боротися з простудними захворюваннями, зміцнить імунітет.

Сироп з чорноплідної горобини з лимонною кислотою і м'ятою

Сироп з черноплодки з вишневим листям за рецептом допускає різні зміни. Наприклад, можна прекрасно замінити листя вишні на м'яту або мелісу, можна додати листя смородини. Необхідні такі компоненти:

• 3 кг аронії;
• стільки ж цукрового піску;
• 2 літри води;
• 300 грам листя смородини і м'яти;
• 3 ложки лимонної кислоти.

Рецепт приготування на зиму:

1. Чорноплідна горобина перемолоти м'ясорубкою.
2. Додати листя смородини і м'яти.
3. Залити остигнула кип'яченої водою і залишити на добу.
4. Рідина процідити і віджати сік.
5. Перелити вийшов сік в каструлю і додати туди цукор з лимонною кислотою.
6. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
7. Якщо під час закипання піднімаються непроцідженим частини ягід, то їх слід зняти шумівкою.

Як тільки все закипить, необхідно розлити по гарячих підготовленим банкам і герметично закатати. Потім банки перевернути і укутати теплою тканиною, можна ковдрою. Як тільки, через добу, все закачування охолонуть, їх переміщують в прохолодне і темне приміщення для зберігання протягом зими.

Вишневий сироп з чорноплідної горобини з прянощами

Це рецепт сиропу з черноплодки з вишневим листям, який передбачає використання великої кількості листа і багато різних прянощів. Складові:

• 2 кг черноплодки;
• приблизно стільки ж за обсягом листя вишні;
• 2, 5 літра води;
• 25 г лимонної кислоти на літр розчин;
• цукор в кількості 1 кг на літр напівфабрикату;
• прянощі за смаком: кардамон, шафран, кориця, гвоздика, ваніль.

Рецепт приготування складається з простих кроків:

1. Листя вимити і з черноплодки покласти в каструлю.
2. Залити окропом, настояти добу.
3. Довести через добу до кипіння.
4. Насипати необхідну кількість лимонки.
5. Листя викинути, ягоди залити настоєм і знову поставити на добу.
6. Напівфабрикат знову злити, ягоди все викинути.
7. Настій довести до кипіння, додати цукор по 1 кг на кожен літр, додати всі необхідні прянощі за смаком.

Відразу після того, як закипіла рідина, сироп розливають по гарячим підготовленим банкам і закатати. Заливати в ємності напій слід під саму кришку, оскільки після охолодження обсяг може зменшитися.

Правила зберігання сиропу з чорноплідної горобини

Сироп з вишневих листя і черноплодки зберігається в прохолодних і темних приміщеннях. Не можна допустити потрапляння сонячного світла, оскільки напій в такому випадку може зіпсуватися. Якщо мова йде про квартиру, то підійде для зберігання неопалювана комора, а також балкон. Але балкон повинен бути утеплений і в зимовий період, оскільки для сиропу температура не може опускати нижче нуля. Якщо балкон проморажівается, то зберігати на ньому заготовки не варто.

Якщо для зберігання заготовки обраний льох або підвал, то на стінах не повинно бути цвілі і слідів вологи.

висновок

Сироп з чорноплідної горобини допоможе освіжитися в холодну пору року, а також зміцнить імунітет і підніме настрій. Щоб смак не здавався занадто терпким, можна додати вишневі листя, яблука, груші, а також корицю. Для того щоб напій краще зберігся, бажано додати лимонну кислоту або свіжовичавлений сік лимона. Тоді у заготовки буде ще й приємна кислинка.