Черешня в сиропі - смачна і ароматна заготовка на зиму, яка полюбиться як дітям, так і дорослим. Черешня - улюблена літня ягода багатьох людей. Щоб випробувати її в свіжому вигляді доводиться чекати сезону, але існує безліч варіантів приготування заготовок, які допоможуть максимально зберегти смакові властивості продукту.

Секрети приготування черешні в сиропі на зиму

Черешня в сиропі активно використовується в кулінарії як самостійний продукт, так і як доповнення до інших страв. Її застосовують як начинку для випічки, також ягоди - для прикраси багатьох десертів, а з сиропу готується смачний напій.

Для приготування підійде будь-який вподобаний сорт черешні. Ягоди слід добре промити, відокремити плодоніжки і відібрати гнилі, недоспелий або переспілі плоди. При відсутності свіжої ягоди можна застосувати заморожені.

Порада! Для сиропу рекомендується використовувати коричневий цукор, оскільки він набагато корисніше для організму.

Щоб створити більш насичений і яскравий колір, в процесі виготовлення можна додати лимонної кислоти. Готове ласощі рекомендується поміщати в маленькі банки. Консервація черешні в сиропі може проводитися як із стерилізацією, так і без неї.

Якщо передбачається тривале зберігання, потрібно вийняти кісточки з плодів, оскільки вони виділяють синильну кислоту, яка негативно діє на організм людини.

Черешня в сиропі зі стерилізацією

Рецепт черешні в сиропі відрізняється швидкістю і легкістю в приготуванні. У підсумку вийде смачне і ароматне ласощі, здатне справити враження як на дитину, так і на дорослого.

компоненти:

• 1 кг черешні;
• 500 мл води;
• 250 г цукру.

Поетапний рецепт:

1. Заздалегідь стерилізувати баночки і кришки на пару або за допомогою окропу.
2. Перебрати ягоди, позбутися від кісточок і помістити їх в уже підготовлені чисті ємності.
3. Закип'ятити воду і влити до плодів, щоб інтенсивніше виділявся сік.
4. Після закінчення 10 хвилин злити рідину, що вийшла і кип'ятити ще раз.
5. Повторити процес ще три рази, а на четвертий - перед нагріванням внести цукор.
6. Регулярно перемішуючи, чекати до повного розчинення цукру, після чого перевести на слабкий вогонь і проварити 15-20 хвилин.
7. Залити масу по банках і закупорити готове ласощі, потім відставити до повного охолодження.

Черешня в сиропі на зиму без стерилізації

Легкий рецепт черешні в сиропі на зиму стане одним з кращих в кулінарній книзі. Відсутність стерилізації істотно заощаджує час і спрощує процес приготування.

компоненти:

• 1 кг черешні;
• 1 л води;
• 500 г цукрового піску;
• 2 г лимонної кислоти.

Поетапний рецепт:

1. Вимити і перебрати плоди, витягуючи кісточки, засипати в чисті баночки.
2. Залити заздалегідь підігрітою водою і відставити в тепле місце на 5-10 хвилин.
3. Злив рідину, довести її до кипіння.
4. Додати цукор з лимонною кислотою і протримати на невеликому вогні ще 10-15 хвилин.
5. Влити масу до плодів, закатати і відставити в тепло до повного охолодження.
6. На зберігання в прохолодне приміщення відправити тільки через добу.

Жовта черешня з кісточками в сиропі

Рецепт жовтої черешні в сиропі підійде навіть для тих, хто ще тільки починає осягати всі тонкощі приготування солодких заготовок на зиму. Самим яскравим і незабутнім десертом на обідньому столі стане саме жовта черешня в сиропі.

компоненти:

• 1 кг жовтої черешні;
• 800 г цукру;
• 1-2 лимона;
• 250 мл води;
• м'ята або меліса за бажанням.

Поетапний рецепт:

1. Ретельно помити ягоди, прибрати всі плодоніжки.
2. Залити киплячою водою і почекати, поки плоди пустять сік.
3. Варити на середньому вогні 5 хвилин.
4. З'єднати з цукром і соком 1, 5 лимона, добре перемішати, використовуючи дерев'яну ложку, щоб не пошкодити цілісність ягід.
5. Для поліпшення аромату можна за бажанням додати стебла меліси або м'яти.
6. Нарізати часточками половину лимона і додати до плодів.
7. Варити 15-20 хвилин, видаляючи пінку, і за хвилину до закінчення прибрати ароматні гілочки.
8. Перелити гарячу суміш в банки і закрити кришками.
9. Зберігати в теплому місці, поки заготівля не охолоне.

Черешня в цукровому сиропі

Відмінним способом відтворити сонячну атмосферу холодним ввечері стане черешня в цукровому сиропі на зиму. Такий десерт може довго зберігатися в спеціальних умовах, але швидко засахарітся при різких змінах температур.

компоненти:

• 500 г черешні;
• 250 г цукру;
• 300 мл води.

Поетапний рецепт:

1. Промити плоди, витягти кісточку. Викласти ягоди на суху тканину або серветку і висушити.
2. У підготовлені стерилізовані ємності розкласти ягоди і залити окропом.
3. Злити рідину через 5-10 хвилин і закип'ятити знову.
4. Залити назад в ємності, після закінчення 20 хвилин вилити сироп в каструлю і з'єднати з цукром.
5. Варити до повного розчинення цукру, після чого розлити по банках готове ласощі.
6. Герметично закрутить баночки і поставити їх в тепле приміщення для охолодження.

Рецепт черешні в цукровому сиропі з м'ятою

Ягоди в цукровому сиропі виглядають презентабельно на святковому столі завдяки яскравості і ароматності. М'ята забезпечує заготівлі не тільки приємний запах, а й незвичайне післясмак.

компоненти:

• 500 г черешні;
• 700 г цукрового піску;
• 300 мл води;
• 4 гілочки м'яти.

Поетапний рецепт:

1. Помити ягоди, викласти їх в чисту глибоку ємність.
2. Від гілочки м'яти відокремити листя і розкласти зверху на плоди.
3. Засипати все цукром і залити теплою водою.
4. Перемішати дерев'яною ложкою і поставити на невеликий вогонь.
5. Тримати після закипання на плиті ще протягом 20-25 хвилин до повної просочення сиропу соком ягід.
6. Розлити готовий десерт в баночки і закрити кришкою.
7. Поставити в добре провітрюється до повного охолодження.

Як закатати на зиму черешню в сиропі зі смородиновим листочками

Цей легкий і корисний десерт з черешні і листочків смородини чудово підійде для чаювання в холодний зимовий вечір. Натуральне домашнє ласощі вийде смачніше і корисніше магазинної продукції.

компоненти:

• 1 кг черешні;
• 500 мл води;
• 5-6 шт. смородинового листя в кожну банку;
• 300 г цукру.

Поетапний рецепт:

1. Підготувати баночки і добре перебрати всі плоди, за бажанням витягуючи кісточки.
2. Залити кип'ячену воду в банки з ягодами і накрити кришкою.
3. Злити через 10-15 хвилин всю рідину і закип'ятити її знову.
4. Повторити процес 3 рази для кращого результату.
5. Додати цукор і прокип'ятити розчин в четвертий раз, добре перемішуючи дерев'яною ложкою до однорідності.
6. Залити ягоди гарячої масою, закупорити і відставити остигати.

Простий рецепт сиропу з черешні на зиму

Щоб приготувати сироп з черешні в домашніх умовах, потрібно постояти біля плити не одну годину, але зате в результаті вийде дуже смачне блюдо. Це частування справить враження на гостей під час званої вечері і стане улюбленим ласощами всієї родини.

компоненти:

• 1 кг черешні;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 л води;
• 5-10 г лимонної кислоти.

Поетапний рецепт:

1. Ретельно вимити ягоди і помістити в глибоку тару.
2. Залити холодною водою і відправити на слабкий вогонь.
3. Після закипання тримати ще 15-20 хвилин.
4. Пропустити суміш через сито і з'єднати розчин з цукром і лимонною кислотою.
5. Поставити на вогонь і варити ще 20-25 хвилин до того моменту, поки маса не придбає однорідність.
6. Ягоди помістити в банки і залити вийшла цукрової рідиною.
7. Закрутити кришкою і відправити в прохолодне місце до повного охолодження.
8. У підвал або льох відправляти тільки на другу добу, щоб приготоване ласощів не зацукрувався.

Терміни та умови зберігання черешневого сиропу

Зберігати ласощі необхідно в теплому, добре провітрюваному місці. Відмінно підійде льох або комора.

Важливо! Заготівлю можна піддавати дії різких стрибків температури, оскільки продукт може засахариться і загубити свої смакові якості.

Термін зберігання плодів з кісточкою всього рік через імовірність виділення шкідливих речовин. Якщо видалити кісточку з ягоди, то вживати такий десерт можна і через два роки.

висновок

Черешня в сиропі - ніжний десерт з приємним післясмаком, створений спеціально для любителів літньої ягідки. Ласощі скрасить холодні зимові вечори своєю яскравістю і стане незамінним святковим блюдом.