Гарбуз вважається джерелом великої кількості корисних речовин, які покращують стан багатьох систем організму і життєдіяльність людини в цілому. Але не кожному до душі специфічний смак цього продукту, в таких випадках альтернативним рішенням буде створити джем з гарбуза. Цей десерт відрізняється неймовірно приємним ароматом і неперевершеним смаком, який справить враження навіть на того, хто терпіти не може цей овоч.

Як приготувати гарбузовий джем правильно

Перед тим як приступити до приготування гарбузового джему на зиму, необхідно уважно вивчити всі поради і рекомендації домогосподарок, що займаються консервацією вже не перший рік:

1. М'якоть гарбуза має природну щільність, від якої слід позбутися спочатку, тому перед тим, як приступати до приготування, потрібно заздалегідь запекти її в духовці. Якщо попередня термічна обробка не передбачена рецептом, то потрібно подрібнити сирий продукт, скориставшись м'ясорубкою, кухонним комбайном.
2. Рекомендується після засипання гарбуза цукром залишати масу на кілька годин, щоб вона дала максимум соку, в якому розчиниться цукор.
3. При тривалому зберіганні заготовки потрібно використовувати в якості ємностей сухі стерилізовані банки, які герметично закриваються металевими кришками.
4. Вибираючи овочевий продукт, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Плід повинен бути цілим, не мати ушкоджень і характеризуватися свіжістю і стиглістю.

Озброївшись певними знаннями, пов'язаними з правильним приготуванням гарбузового джему, в результаті можна отримати відмінний десерт, який нікого не залишить байдужим.

Класичний рецепт джему з гарбуза

Щоб приготувати смачний і ароматний джем з гарбуза на зиму, потрібно уважно вивчити класичний рецепт і при бажанні зробити його більш цікавим, додавши різні спеції за власним бажанням. Наприклад, імбир, мускатний горіх, корицю, ваніль. Цей гарбузовий десерт сподобається всім рідним і близьким, завдяки своєму привабливому яскравому зовнішньому вигляду і приємним смаковим якостям.

Набір продуктів:

• 1, 5 кг гарбуза;
• 500 г цукру;
• 100 мл води;
• 5 г кислоти лимонної.

Рецепт приготування:

1. Очистити овоч від шкірки, насіння, нашаткувати маленькими кубиками.
2. З'єднати подрібнену м'якоть з водою, поставити на невеликий вогонь, накрити кришкою.
3. Гасити. поки він не розм'якне, потім перебити за допомогою блендера до однорідного стану.
4. Внести цукор, лимонну кислоту, варити, включивши помірний вогонь до утворення необхідної густоти.
5. Надіслати в чисті банки, закрити кришкою.

Рецепт смачного джему з гарбуза з калиною

Поєднання гарбуза з калиною дуже вдале, таке варення виходить смачним, яскравим, а готується воно не дуже довго. Корисний гарбузовий десерт стане кращим під час свята і швидко зникне зі стола спільними зусиллями гостей. Для цього просто потрібно запастися наступними продуктами:

• 500 г гарбуз;
• 500 г калини;
• 1 кг цукру.

Технологія приготування за рецептом:

1. Добре вимити ягоди, пропустити їх крізь ситечко.
2. Очистити гарбуз, нарізавши маленькими кубиками, поставити гасити до м'якості, після чого перемолоти в блендері і з'єднати з калиною.
3. Кип'ятити на слабкому вогні близько 1 години, поступово підсипаючи цукор.
4. Залити в банку і закрити кришкою.

Гарбузовий джем з лимоном і імбиром

Після додавання імбиру десерт стане ще більш ароматним. Лимонний сік додасть джему більшої густоти. Цим смачним гарбузовим ласощами буде дуже приємно насолоджуватися довгими зимовими вечорами з чашкою чаю.

Список компонентів:

• 500 г гарбуза;
• 200 г цукру;
• 1 шматочок кореня, довжиною в 5 см.
• 1 лимон.

Рецепт готування:

1. Очищений основний овоч нашаткувати у вигляді невеликих кубиків.
2. Засипати цукром і залишити 3 години, щоб утворився сік.
3. Тримати, включивши слабкий вогонь, 5 хвилин, остудити до кімнатної температури.
4. Додати до вмісту подрібнений імбир, натерту цедру лимона і вичавлений лимонний сік.
5. Залишити масу на 5 годин, щоб настоялась.
6. Варити ще 15 хвилин. Можна залишити гарбузовий десерт шматочками або при бажанні перетерти через блендер.
7. Наповнити гарбузовим ласощами банки і щільно закупорити, використовуючи кришки.

Простий рецепт джему з гарбуза з корицею

Швидко приготувати гарбузовий джем можна за допомогою цього рецепта, а для більшої прянощі і вираженості смаку додатково внести трохи кориці. Вона вважається ідеальною добавкою до багатьох солодких видам заготовок на зиму.

Інгредіентний склад:

• 1 кг гарбуза;
• 2 апельсина;
• 2 лимона;
• 500 г цукру;
• кориця за смаковими уподобаннями.

Рецепт по кроках:

1. Очистити основний овоч, розділити його на невеликі шматочки, які відправити в блендер, після чого засипати цукром, залишити настоюватися протягом 1 години.
2. Цитрусові фрукти залити окропом, натерти цедру і, вичавивши сік, процідити його.
3. З'єднати дві маси разом, перемішати і варити не більше 45 хвилин.
4. Влити в банки і закупорити.

Бурштиновий джем з гарбуза і апельсинів

Для цього десерту необхідно вибрати дуже солодку гарбуз, щоб в результаті не вийшло прісне варення. Така солодкість буде корисна і дітям, і дорослим, як і гарбузовий джем, приготований за класичним рецептом, але смакові якості більш виражені, а аромат поширюється по всьому будинку, створюючи затишок і комфорт.

Компонентний склад:

• 450 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• 270 г апельсина;
• 1 паличка кориці.

Як зробити гарбузовий джем за рецептом:

1. Основний компонент позбавити від насіння і натерти на тертці, засипати цукром, залишити на 30 хвилин.
2. Почистити апельсин від цедри і вичавити сік.
3. З'єднати обидва склади, ретельно перемішати і варити близько 45 хвилин.
4. За 10 хвилин до вимкнення газу внести паличку кориці.
5. Для більшої однорідності можна перебити в блендері.
6. Залити в банки, закупорити, попередньо вийняти паличку.

Смачний рецепт гарбузового джему з курагою

Цей рецепт - справжня знахідка для молодих домогосподарок. Така заготовка має абрикосовий присмак і виражену яскравість, що привертає всіх гостей, тому займає найпочесніше місце в центрі святкового столу.

Необхідні компоненти:

• 800 г гарбуза;
• 400 г кураги;
• 400 г цукру;
• 1 лимон;
• 200 мл води;
• 10 г пектину.

Поетапний рецепт:

1. Вимити головний продукт очистити його від шкірки, насіння.
2. М'якоть подрібнити за допомогою м'ясорубки і додати до неї подрібнений лимон і курагу.
3. Підготувати пектин за стандартною технологією, написаної на упаковці.
4. Приготувати цукровий сироп і з'єднати його з пектином, добре перемішавши, влити отриманий склад до основної маси.
5. Варити до необхідної густоти і розлити по банках.

Гарбузовий джем з яблуками

Як доповнення до гарбузі рекомендується використовувати кислі овочі та фрукти для більшої виразності смакових якостей. Ідеальний компонент - це яблуко, завдяки якому десерт стає яскравішим, ароматним. Для цього потрібно підготувати:

• 1 кг цукру;
• 1 кг яблук;
• 1 кг гарбуза;
• цедра 1 апельсина.

Рецепт створення гарбузового джему:

1. Очистити гарбуз, яблука, видалити серцевини, нарізати на шматочки.
2. Підготовлену гарбуз залити водою і тримати на невеликому вогні до розм'якшення, після чого подрібнити у блендері.
3. Яблука поставити гасити, включивши повільний вогонь, відправити в блендер.
4. З'єднати обидві маси, всипати цукор і, відправивши на плиту, варити на слабкому вогні.
5. Через 30 хвилин додати цедру апельсина, томити ще 10 хвилин.
6. Залити гарбузовий джем в банки і закрити кришкою.

Рецепт джему з гарбуза з горіхами

Цей рецепт можна сміливо назвати «п'ятихвилинка», правда, на його приготування піде кілька днів. Для гарбузового джему з горіхами характерно тривале настоювання і 2 процесу варіння по 5 хвилин.

Для здійснення цього рецепта знадобиться:

• 600 г гарбуза;
• 8 шт. волоського горіха;
• 500 г цукру;
• 150 мл води;
• ½ ч. Л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Очистити гарбуз, витягти насіння, нарубати невеликими кубиками.
2. З'єднати цукор з водою і довести до однорідного стану.
3. Влити в підготовлений овоч киплячий сироп, перемішати.
4. Через 5 хвилин вимкнути вогонь і дати настоятися трохи менше доби - 18-20 годин.
5. Повторно закип'ятити, внести очищені горіхи, лимонну кислоту, потримати на вогні 5 хвилин.
6. Надіслати в банки, закрити кришкою.

Гарбузовий джем з горіхами, лимоном і яблуками

Гарбузовий десерт виходить дуже яскравим завдяки використанню яблук, набуває своєрідну кислоту і густоту за рахунок лимона, а горіхи відмінно доповнять не тільки зовнішній вигляд продукту, але і значно вплинуть на смакові якості гарбузового джему.

Набір інгредієнтів:

• 1 кг гарбуза;
• 800 г яблук;
• 1 лимон;
• 2 г ванілін;
• 150 мл очищені волоські горіхи.

Рецепт приготування:

1. Очистити всі плоди від шкірки, насіння, кісточок, нарізати у вигляді маленьких кубиків.
2. Гарбуз з'єднати з цукром і залишити на півгодини для просочення.
3. Надіслати на плиту, включивши повільний вогонь, і тримати, поки не закипить, після чого внести яблука, горіхи, варити тричі по 25 хвилин, даючи остигати.
4. В 4 раз додати лимонний сік і ванілін, закип'ятити і залити в баночки.

Рецепт гарбузового джему з лимоном і апельсинами

Це одне з тих ласощів, які здатні здивувати всіх не тільки своїми неперевершеними смаковими якостями, але і яскравим, презентабельним зовнішнім виглядом. Сама по собі гарбуз під час приготування може придбати якусь пріснувато, але цитрусові фрукти забезпечать солодощі свіжість і нудотність.

Необхідні продукти:

• 1 кг гарбуза;
• 800 г цукру;
• 2 лимона;
• 1 апельсин.

Покроковий рецепт:

1. Очистити основний овоч, нарізати на маленькі кубики або натерти на тертці.
2. Всипати цукор до гарбузі і залишити на 1 годину.
3. Натерти цедру і вичавити сік цитрусових фруктів.
4. З'єднати всі компоненти і відправити на слабкий вогонь, довести до кипіння.
5. Варити 30-40 хвилин, регулярно заважати, знімаючи утворилася пінку.
6. Надіслати в банки і закупорити.

Як приготувати джем з гарбуза в мультиварці

Приготування багатьох страв можна прискорити і спростити за допомогою мультиварки, оскільки не потрібно весь час стежити за процесом і постійно перемішувати. А ось смакові характеристики, аромат і привабливий зовнішній вигляд нічим не відрізняються від гарбузового джему, приготованого в каструлі.

Список продуктів:

• 500 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко.

Рецепт по етапах:

1. Очистити гарбуз, м'якоть подрібнити за допомогою терки.
2. Позбавити яблуко від шкірки, серцевини, натерти.
3. З'єднати обидві маси, засипати цукром, чекати 1-2 години.
4. Додати натерту цедру і вичавлений сік апельсина.
5. Пересипати суміш у чашу мультиварки і встановити режим «Суп», «Варка» або по можливості «Джем» на 40-50 хвилин.
6. Залити гарбузовий джем в банки, герметично закрити кришкою.

Правила зберігання гарбузового джему

Після закінчення приготування слід дати заготівлі повністю охолонути, а вже потім відправляти на зберігання. В якості приміщення, де гарбузовий джем буде зберігатися близько трьох років, можна використовувати льох, підвал, в разі їх відсутності - комору, балкон, холодильник. Приміщення повинно бути темним, сухим з ​​помірним температурним режимом, в ідеалі від 5 до 15 градусів.

висновок

Джем з гарбуза готується швидко і просто, головне, не боятися експериментів і пробувати нові смаки, створюючи їх самостійно. Корисний гарбузовий десерт стане предметом гордості кожної чарівниці-господині, що змогла перетворити такий непримітний овоч в відмінну річ, тільки в цей раз не в карету, а в гарбузовий джем.