Буряк вважається одним з найбільш корисних овочів. У цьому коренеплоді міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, які незамінні для організму дорослого і дитини. Користь і шкода бурякового соку зумовлена ​​речовинами, які входять до складу даного продукту. Незважаючи на величезну користь, у цього напою є і свої протипоказання.

Склад, калорійність, харчова цінність соку буряка

Калорійність бурякового соку зовсім невелика, оскільки на 100 мл продукту припадає 42 Ккал. Це близько 4% від добової норми дорослої людини. Що стосується змісту основних речовин, то жирів в буряковому соку немає, вуглеводів на 100 грам - 1 грам, а вуглеводів - 9.9 г, білків - 1.41 м

У складі соку є такі корисні речовини:

• залізо;
• фолієва кислота;
• йод;
• магній;
• оптимальне співвідношення натрію і кальцію;
• калій;
• хлор;
• фосфор;
• сірка;
• вітамін А;
• органічні кислоти;
• нікотинова кислота;
• вітаміни групи В;
• вітамін Е;
• бета-каротин;
• аскорбінова кислота.

Весь цей багатий склад позитивно впливає практично на всі функції організму, покращує склад крові, протидіє утворенню тромбів. А також сік коренеплоду сприяє зниженню шкідливого холестерину в крові. Це позитивно впливає на стан судин.

Сік буряка: лікувальні властивості і протипоказання

Про соку червоного буряка, його властивості та протипоказання відомо з давніх часів. Лікувальні властивості соку буряка використовуються при лікуванні найрізноманітніших хвороб:

• ангіні;
• панкреатиті;
• анемії;
• підвищеного тиску;
• нежиті;
• проблем з печінкою;
• підвищеного холестерину.

Крім того, сік цього овоча має протиракову дію, і при регулярному його прийомі можна зупинити розвиток онкології на самій ранній стадії. Користь напою залежить ще від віку і статі людини, оскільки є окремі цілющі властивості для чоловіків, жінок і дітей з певного віку.

А також даний овоч підвищує витривалість, що корисно спортсменам.

Буряковий сік: користь для чоловіків

Корисний буряковий сік і представникам сильної статі. В першу чергу, напій підвищує витривалість і знімає фізичну втому. Це допомагає чоловікам, які займаються спортом, а також працюючим з важкими фізичними навантаженнями.

Але особливу функцію виконує напій при розладі сексуальної функції. Доведено, що сік з червоного буряка допомагає при імпотенції. А також він є відмінним профілактичним засобом проти аденоми простати.

Користь бурякового соку для жінок

Вміст заліза в овоче робить його незамінним при рясних менструаціях, коли жінка втрачає багато крові. А також дівчата часто страждають на анемію, а буряк відмінне - профілактичний і лікувальний засіб в таких випадках.

Користь бурякового соку при вагітності

Корисний сік буряка і для організму майбутніх мам. В першу чергу, це відмінний профілактичний засіб від багатьох простудних захворювань. Зміст фолієвої кислоти виключно корисно для здоров'я малюка. Напій допомагає впоратися з запорами, до яких схильні вагітні жінки, особливо на пізніх термінах.

А також доведена здатність вітамінного напою знижувати ризик розвитку рахіту у плоду. Крім перерахованих вище, є й інші переваги застосування соку буряка при вагітності:

• нормалізує роботу печінки і нирок;
• знімає набряки;
• нормалізує тиск;
• допомагає регулювати вагу.

Але в будь-якому випадку рекомендується спочатку порадитися з фахівцем, оскільки у напою є свої протипоказання.

Чи можна буряковий сік при грудному вигодовуванні

Вживати буряковий сік в період годування груддю не рекомендується. Свіжовичавлений сік вважається для організму малюка важкою їжею. Цей напій може викликати порушення стільця, а також алергічну реакцію у грудничка, оскільки його травна система ще остаточно не сформувалася.

Буряковий сік: користь і шкода для дітей

Буряковий продукт успішно підвищує рівень гемоглобіну в крові, що дуже корисно для дітей. Важливо правильно ввести напій в дитяче харчування і в необхідній кількості. В іншому випадку навіть таким вітамінним харчуванням можна нашкодити дитячому організму.

Йод, що міститься в напої, допомагає налагодити роботу щитовидної залози, з якої часто бувають проблеми у дітей в підлітковому віці при перебудові організму.

Цей напій чудово допомагає налагодити травлення, особливо якщо є проблеми з запорами. А також це природний енергетичний напій, який додає сили і підвищує витривалість. Але не варто давати напій дітям, які схильні до проносів, газоутворення, захворювання нирок і алергії.

З якого віку можна давати буряковий сік дітям

До піврічного віку давати сік буряка і моркви, як і більшість овочевих фрешів, не рекомендується. У 6 місяців можна спробувати буряковий фреш, але починати слід з 1 краплі і стежити за стільцем дитини.

Поступово слід довести кількість уживаного продукту до чайної ложки. При цьому, навіть якщо організм немовляти добре переносить введення соку в раціон, все одно кожен день вживати напій не варто.

Після року кількість бурякового фрешу можна довести до столової ложки на добу.

Буряковий сік для новонароджених при запорах

Буряк - одне з найпопулярніших засобів від запору. Незважаючи на те що вижимки з червоного буряка рекомендується вводити тільки з 6-8 місяців, у виняткових випадках при сильних запорах немовлятам можна почати вживатися напій з 5 місяців. Але це можна робити тільки після консультації з педіатром.

Але в такому віці краще давати лише кілька крапель напою і змішувати його з іншими овочевими вичавками, які дозволить дитячий лікар.

Для того щоб напій не надав негативного впливу, рекомендується грудничку давати його після того, як фреш відстоїться. Свіжовичавлений варіант - занадто важка і небезпечна їжа для немовляти.

Користь бурякового соку для організму людини

Сік сирого буряка приносить користь, але може завдати і шкоди організму. Але корисних властивостей набагато більше. Серед основних переваг вживання бордового напою:

• покращує пам'ять;
• надає додаткову енергію;
• знижує ризик інфарктів та інсультів;
• чистить судини;
• очищає печінку;
• нормалізує сон;
• надає м'яку антидепресивну дію;
• бореться з проблемами в суглобах;
• надає приємний колір шкірі обличчя;
• налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.

Для кожного захворювання є свої рекомендовані дозування, а також корисні властивості коренеплоду. Тому, перед тим, як зробити буряковий сік в домашніх умовах, рекомендується порадитися з фахівцем. Лікар зможе відрегулювати необхідність і кількість прийому напою.

Буряковий сік: користь і шкода для печінки

Вживанні свіжовичавленого продукту має великий позитивний вплив на печінку. Цей орган відповідає за виведення токсинів з організму людини. Але печінка не завжди справляється зі своїми функціями, а тому людина відчуває важкість у правому підребер'ї.

В такому випадку в якості профілактики та допомоги печінки, а також жовчовивідних шляхах можна використовувати фреш бордового коренеплоду, але тільки під контролем лікаря і бажано, не в чистому вигляді. Чистий сік може пошкодити і викликати проблеми у вигляді відкладення каменів, а тому оптимальним варіантом буде суміш із соків буряка і моркви або яблука. Так можна продовжити профілактичні заходи на довший термін, ніж при вживанні свіжого і чистого соку буряка. Бажано не вживати в день більше, ніж 50 мл фрешу буряка. Так можна безпечно очистити печінку від токсинів.

Нікотинова кислота стимулює роботу печінки і знизить рівень холестерину в крові.

при панкреатиті

Буряковий сік при панкреатиті слід приймати з обережністю. У стадії загострення хронічного панкреатиту сік буряка взагалі протипоказаний. Небезпека вживання напою при панкреатиті полягає в наступних причинах:

• щавлева кислота в складі продукту негативно позначається на роботі підшлункової залози;
• стимулює панкреатичну секрецію і виділення шлункового соку;
• провокує падіння артеріального тиску.

Приймати напій з коренеплоду необхідно тільки в стадії стійкої ремісії, після ради з лікуючим фахівцем. Оптимальний варіант - змішувати з іншими видами овочевих напоїв.

від тиску

Буряковий сік від тиску застосовувати рекомендують багато лікарів. Але робити це варто дуже акуратно, оскільки вживання великої кількості напою може викликати різке падіння тиску, аж до втрати свідомості. Приймати можна при гіпертонії навіть пацієнтам, у яких є постійні або періодичні проблеми з підвищеним тиском. Регулярне вживання напою сприяє розширенню судин і позбавлення від холестеринових бляшок. Застосування повинно здійснюватися так:

1. Приготувати свіжий фреш.
2. Дати настоятися протягом 2-3 годин, щоб з напою пішли всі шкідливі і непотрібні сполуки.
3. Змішати з іншими овочевими напоями.

У такому вигляді можна вживати сік регулярно, але за будь-яких негативних змін необхідно відразу звернутися до лікаря.

Від кашлю

Буряковий сік від кашлю застосовується кількома методами. Його можна пити всередину, а також робити інгаляції, полоскання. Для полоскання застосовується суміш соку з медом. Полоскати можна 3-4 рази на добу. При цьому важливо якомога краще прополоскати горло, щоб обробити важкодоступні місця.

Пити фреш можна щодня, курсом протягом двох тижнів. Що входять до складу коренеплоду речовини мають протизапальну, антимікробну, протиінфекційних і загальнозміцнюючу дію. Відмінно застосовується як відхаркувальний засіб.

від ангіни

Сік буряка від ангіни застосовується також як при кашлі. В першу чергу, варто провести полоскання горла, оскільки напій має протиінфекційних дією. Крім цього, продукт допомагає:

• знизити набряклість горла;
• зменшити біль;
• пом'якшити гнійні пробки і вивести гній;
• підвищити імунітет.

Рецепт використання простий:

1. Змішати фреш коренеплоду 200 мл, з великою ложкою 6% оцту.
2. Підігріти до 35 ° C.
3. Полоскати кожні 2 години.

Коли стан покращиться, можна полоскати пару раз в день. А також з успіхом застосовуються інгаляції на основі напою. Вони допомагають при ангіні, яка супроводжується сильним кашлем.

при аденоїдах

Сік буряк при аденоїдах також застосовується давно і з успіхом. Це не скасовує основного лікування, але значно полегшує стан пацієнта. Рецепт такий: змішати 2 частини свіжовичавленого соку з 1 частиною меду. Закапувати щодня в кожну ніздрю по 5-6 крапель, робити цю процедуру можна до 5 разів на добу.

Такий рецепт застосовується не тільки для лікування безпосередньо аденоїдів, але і для позбавлення від нежиті, який вони викликали.

Важливо розуміти, що в будь-якому випадку необхідно проконсультуватися з лікарем, і народні методи лікування не скасовують основної терапії.

при діабеті

Буряковий сік при діабеті слід вживати з особливою обережністю. У коренеплоді велику кількість природних цукрів, які при безконтрольному прийомі сприяють підвищенню рівня глюкози в крові хворого на діабет. Тому рекомендується строго обговорити з лікарем дозування бурякового фрешу, яка допустима для періодичного застосування. Для діабетиків важливо, що напій сприяє зниженню тиску і зміцнює судини, які від хвороби стають крихкими. Глікемічний індекс вище у вареного коренеплоду, а тому сирої овоч діабетикам вживати бажаніше.

У той же час свіжий фреш засвоюється важче, ніж варений коренеплід. Це необхідно враховувати при наявності проблем з нирками і панкреатиті.

при анемії

Буряковий сік при анемії входить до п'ятірки найбільш необхідних продуктів. Коренеплід зможе підвищити гемоглобін в кілька разів, якщо правильно напій вживати. При цьому концентрація корисних при анемії вітамінів в соку набагато вище, ніж в сирому овочі. Для оптимального результату фахівці рекомендують змішувати буряковий напій з яблучним. На 1 частину напою з буряка необхідно додати 4 частини яблучного фрешу. Пити таку суміш необхідно щодня.

Також добре допомагає при анемії суміш фреш буряка з морквяним. В даному випадку суміш напоїв може бути за бажанням. Користь цієї суміші в тому, що вона регулює вироблення червоних кров'яних тілець.

Чи можна приймати буряковий сік при схудненні

Буряковий сік для схуднення, за відгуками багатьох жінок, дуже добре допомагає. Застосовувати його можна двома способами: робити розвантажувальні бурякові дні, а також дотримуватися бурякову дієту.

Для розвантажувальних бурякових днів необхідно приймати напій замість кожного прийому їжі. Він володіє жироспалюючим дією. Звикати до напою слід поступово, якщо раніше його в раціоні не було. Для початку краще вживати в суміші з іншими фреш, наприклад, морквяним або яблучним. При застосуванні таких днів фреш необхідно пити раз в тиждень. За тиждень, за відгуками, можна, схуднути на 1-2 кг.

Бурякова дієта триває два тижні. При цьому необхідно приймати по склянці фреш перед кожним прийомом їжі. Починати потрібно з 2-3 столових ложок напою і поступово дозування збільшувати.

Для того щоб бурякова дієта була ефективною, слід з раціону прибрати весь фаст-фуд, важку їжу, а також алкоголь і солодке. Всі продукти краще варити або тушкувати, оскільки смажений продукт сприяє набору ваги.

Як правильно приготувати буряковий сік

Важливо правильно приготувати буряковий сік в домашніх умовах. Коренеплід необхідно вибрати свіжий, невеликих розмірів, столових сортів. Потім його потрібно вимити і очистити від шкірки. Для зручності обробки на соковижималці або м'ясорубці попередньо овоч варто нарізати на кілька частин.

Після того як продукт віджали, його рекомендується відфільтрувати за допомогою марлі, щоб прибрати всі залишки овоча. Готовий напій слід розлити по чистим баночках і заховати в холодильник.

Правила та терміни зберігання бурякового соку

Свіжовичавлений напій не призначений для тривалого зберігання. Термін, за який варто вжити цілющий напій, - добу. І це в тому випадку, якщо фреш зберігається в холодильнику. Через 24 години сік втратить більшість своїх корисних і поживних властивостей.

Як правильно пити буряковий сік

Для того щоб досягти бажаного результату і не спровокувати негативну дію на організм, починати потрібно завжди поступово, якщо раніше цього напою в раціоні не було. Фахівці не рекомендують за один раз вживати більше 50 г фрешу, особливо якщо він свіжовичавлений. А також є рекомендації не пити сік відразу після вичавлювання, а дати йому постояти години 2. Для людей, схильних до алергії, рекомендується починати з пари столових ложок. Якщо негативної реакції немає, то можна збільшити дозування. Чистий сік п'ють виключно в терапевтичних цілях. Найчастіше напій розбавляють іншими фреш. Це сприяє більш м'якому засвоєнню.

Як правильно пити свіжовичавлений буряковий сік

Фахівці не рекомендують вживати свіжовичавлений буряковий напій. У ньому є важкі ефірні масла, які можуть нашкодити організму, особливо з незміцнілої травною системою. Тому відразу після вичавлювання рекомендується поставити в холодильник, не закривати кришкою і почекати 1-2 години. Після цього на дно осядуть все важкі речовини і напій, не збовтуючи, можна вживати.

Як пити буряковий сік для чищення печінки

Для терапевтичного ефекту при очищенні печінки необхідно вживати напій правильно. Тоді він успішно виведе всі токсини з організму і знизить кількість холестерину в крові. Необхідно вичавити сік, відфільтрувати його і потім у відкритому стані поставити в холодильник. Через 2 години слід розбавити яким-небудь іншим фрешем і можна вживати. У концентрованому вигляді вживати напій не рекомендується. Поступово слід знижувати дозування стороннього соку, збільшуючи кількість бордового напою в суміші.

Обмеження і протипоказання до прийому бурякового соку

Сік червоного буряка має свої корисні властивості і протипоказання. Особливо це стосується концентрованого напою. Протипоказаний він при наступних патологіях і станах:

• грудне годування в перші місяці;
• мочекам'яна хвороба;
• ниркові патології;
• хронічна діарея;
• підвищена кислотність;
• печія.

Всі ці стани забороняють застосовувати свіжовичавлений напій з коренеплоду, оскільки він може спровокувати погіршення або загострення хронічних патологій. Дуже акуратно слід пити продукт діабетикам, попередньо обов'язково консультуватися з лікарем.

висновок

Користь і шкода бурякового соку відомі людству давно, його застосовують при багатьох хронічних захворюваннях. Але є і обмеження до прийому, оскільки напій досить важкий для організму, особливо в концентрованому вигляді.