Фізаліс - це найбільший вид сімейства пасльонові. У народі має назву смарагдова ягода або земляна журавлина. Характерною особливістю рослини є плід-ягода в яскравому чохлі з чашолистків, що нагадує китайський ліхтарик. Багато городників вирощують культуру для прикраси присадибної ділянки, не знаючи про те, що корисні властивості фізалісу вивчені давно, і він широко застосовується в народній медицині.

Фізаліс - це ягода або фрукт

Вирощуючи смарагдову ягоду на присадибній ділянці, багато садівників задаються питанням, фізаліс - це фрукт, ягода або овоч. По виду плоди схожі на томати черрі жовтого, червоного або оранжевого кольору. У природі існує 3 види: декоративний, ягідний і овочевий.

Культуру можна назвати ягодою, фруктом, квіткою і овочем одночасно, все залежить від сорту і вмісту цукру, а також фізаліс можна вирощувати як однорічну або багаторічна рослина.

Овочевий фізаліс - тіньовитривала, морозостійка рослина. Потужний кущ має жовту, зелену або фіолетову листя. Дозрілі плоди великі, масою до 80 грам. Овочева культура має гіркуватий смак, використовується для консервування, приготування соусів, йде як додаток до других страв.

Ягідний або суничний фізаліс - невелика рослина з темно-оливковими листям і невеликими плодами яскраво-апельсинового кольору. Ягода має солодкий або кисло-солодкий смак. Використовують для приготування варення, компоту, цукатів та родзинок.

Декоративний вид - популярна рослина, призначене для прикраси присадибної ділянки. Існують високорослі і низькорослі сорти, смарагдового і багряного забарвлення. Квіти-ліхтарики пофарбовані в апельсиновий, лимонний або горіховий колір. Декоративний фізаліс знайшов широке застосування у флористиці. Зрізані квіти стануть хорошим доповненням в складі зимового букета.

Фізаліс - це ягода, фрукт, овоч або квітка, різниці немає, головне, щоб виростити здорове, міцне рослина, необхідно докласти мінімум зусиль з догляду та вирощування.

Чи можна їсти фізаліс

Існує 2 види їстівного фізалісу: овочевий або перуанський агрус і ягідний або суничний. Завдяки великому вмісту аскорбінової кислоти, вітамінів групи B і інших корисних речовин, фізаліс знайшов широке застосування в кулінарії і народній медицині.

Фізаліс чимось нагадує томати. Його можна їсти прямо з грядки, використовувати для приготування варення і джемів, також солити і заготовляти на зиму.

Необхідно пам'ятати, що у фізалісу отруйні листя і яскраво-помаранчева оболонка. Тому при приготуванні настоїв і відварів необхідно строго дотримуватися дозування і перед застосуванням проконсультуватися у фахівця.

Важливо! Декоративний вид фізалісу, для вживання в їжу непридатний.

смакові якості

Їстівні види фізалісу - це багаторічні рослини, але в наших широтах культуру вирощують як однорічна. Рослина набирає популярність по всьому світу за хороші смакові якості і корисні властивості.

Ягідний фізаліс більш популярний, ніж овочевий, і має кілька сортів з різноманітним смаком:

1. Ізюмний - має солодкий смак. Ягоду висушують і використовують замість родзинок.
2. Перуанський або суничний - невеликі плоди з кисло-солодким смаком, що нагадує суницю.
3. Флоридський - сорт має смачні солодкі плоди. Є один мінус - вони не виділяють аромат.

Овочевий фізаліс представлений одним мексиканським видом, який має велику кількість сортів. Найбільш популярні:

1. Кондитер - сільноветвістое рослина з великими кислими плодами.
2. Корольок - середньорослий кущ зі світло-лимонними плодами кисло-солодкого смаку.
3. Грунтовий Грибовський - прямостояча рослина всипане світло-оливковими плодами з характерним кисло-солодким смаком. Сорт підходить для вирощування в усіх регіонах Росії.

Чим корисний фізаліс для людини

Фізаліс - смачна і корисна ягода. Про корисні властивості відомо давно. Фізаліс відкрили племена Південної і Центральної Америки кілька тисячоліть тому. Сучасні вчені довго вивчали культуру і прийшли до спільної думки, що фізаліс має позитивні властивості і протипоказання:

1. У ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти, завдяки чому ягода прискорює відновлення організму після перенесених інфекційних захворювань.
2. Нікотинова кислота позбавляє від «поганого» холестерину.
3. Вітаміни групи B нормалізують роботу нервової системи.
4. Калій та магній укріплюють серцевий м'яз і виводять зайву рідину з організму.
5. Бета-каротин і лікопін перешкоджають утворенню ракових клітин.
6. Волокна виводять токсини і шлаки, покращують перистальтику кишечника.
7. Сік лікує рани і опіки, розгладжує застарілі шрами і рубці.

Фізаліс має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, болезаспокійливу властивість.

Свіжі ягоди або ліки, виготовлені на основі фізалісу, рекомендують приймати при:

• захворюванні нирок;
• холециститі;
• хвороби Боткіна;
• ревматизмі;
• гіпертонії;
• після хірургічного втручання.

Рослина принесе користь тим, хто сидить на дієті. Так як містить харчові волокна, які нормалізують роботу кишечника. Культура містить вітаміни, мікроелементи, фітонциди і кислоти, які необхідні для здорового способу життя. Плоди виводять рідину і токсини з організму.

Важливо! Страви з фізалісу низькокалорійні і поживні, в 100 г продукту міститься 32 кКал.

Фізаліс знайшов широке застосування в косметології. Завдяки високому вмісту міді, шкіра розгладжується і стає оксамитовою. Регулярне вживання плодів допомагає позбутися від зморшок і пігментації.

Фізаліс при вагітності

Фізаліс, за повір'ями французів, - символ довгоочікуваної вагітності. У стародавні часи жінка, яка народила дитину, підносила чоловікові зелену гілку в знак подяки за зачаття.

Більшість вагітних жінок, дізнавшись про корисні властивості плодів, починає його вживати у великих кількостях. Забуваючи про те, що фізаліс, як і інша рослина, може принести не тільки користь організму, але і шкоду.

Порада! Вагітна жінка повинна пам'ятати, що перед вживанням нового фрукта, овоча або ягоди, необхідна консультація у фахівця, так як вона у відповіді не тільки за своє здоров'я, але і за здоров'я майбутнього малюка.

Фізаліс - дуже сильний алерген, його застосування може викликати сильну алергічну реакцію у вигляді висипки, набряку та свербежу. Ця реакція може згубно вплинути на розвиток плода.

При вагітності артеріальний тиск у жінки непостійне, а так як рослина здатна знижувати показники, необхідно бути вкрай обережним при прийомі ягід.

А також культура має сечогінну засобом. При сильних набряках вона корисна, при вживанні з іншими лікарськими засобами є ймовірність повного зневоднення організму, що негативно позначиться на дитині.

Як вживати фізаліс

Фізаліс застосовують в свіжому вигляді і для приготування різних страв. Купуючи продукт в магазині, необхідно дотримуватися правил:

• плоди вибирають в закритій, сухий оболонці;
• зелені чашолистки - перша ознака незрілості;
• зберігають ягоду в оболонці, в темному, прохолодному місці близько місяця;
• очищений продукт повинен перебувати тільки в холодильнику не більше 10 днів.

Кулінарія не стоїть на місці, кухарі з усього світу придумують все більше нових рецептів з ягід, овочів і фруктів. Фізаліс не виняток. Ось деякі перевірені рецепти з кисло-солодким ягоди.

Соус з яблук і фізалісу

Приправа добре підійде до свинячих відбивних.

Складові:

• ягода - 250 г;
• солодкі яблука - 2 шт .;
• сік лимона - 30 мл;
• сік яблука - ½ ст .;
• коріандр, карі - по ½ ч. л .;
• мед - 1 ч. л .;
• сіль і перець - за смаком.

виконання:

1. Яблука очищають від шкірки і насіння, нарізають невеликими шматочками і обсмажують на вершковому маслі.
2. Фізаліс перебирають, промивають, ріжуть навпіл і відправляють до яблук. Смажать, поки фрукти не придбають золотистий колір.
3. Вливають яблучний і лимонний сік і гасять на повільному вогні 10-15 хвилин.
4. Розм'якшені яблука і фізаліс роздрібнюють в блендері до пюреподібних стану.
5. Додають мед, спеції і залишають гаситися ще на 5 хвилин.
6. Страва готова, смачного.

варення

Смачне, корисне ласощі зігріє в зимові холодні вечори.

Складові:

• ягода - 1 кг;
• вода - півлітра;
• цукровий пісок - 1200 р

приготування:

1. Фізаліс промивають і кожну ягоду проколюють зубочисткою.
2. Готують з води і 500 г цукру сироп.
3. Гарячим сиропом заливають ягоду і залишають для настоювання на всю ніч.
4. Вранці каструлю ставлять на невеликий вогонь, додають цукор, що залишився і варять до потрібної густоти.
5. Гаряче варення розливають по підготовленим ємностей і після охолодження прибирають на зберігання.

ікра

Закуска, приготована за цим рецептом, має хороший смак і буде незвичайним доповненням до м'ясних страв.

Складові:

• ягода - 1 кг;
• цибуля - 0, 3 кг;
• морквина - 0, 8 кг;
• рослинне масло для обсмажування;
• спеції - за смаком.

Спосіб виконання:

1. Морква натирають на тертці, цибулю ріжуть півкільцями, фізаліс - навпіл.
2. У сковороді розігрівають масло і обсмажують продукти до розм'якшення моркви.
3. Приготовлені овочі розтирають через сито або подрібнюють до однорідної маси в блендері.
4. Додають спеції і розливають по банках.
5. Заготівлю зберігають в холодильнику. Для більш тривалого зберігання закуску необхідно простерилізувати. 0, 5 л банки - 20 хвилин.

Використання в народній медицині

Завдяки корисним властивостям, фізаліс рятує від багатьох недуг. З нього готують відвари, настої і мазі.

Відвар для лікування сечостатевої системи, жовчовивідних шляхів, ревматизму і лихоманки. 30 шт. висушених ягід заливають 500 мл води, ставлять на вогонь і варять на повільному вогні 15-20 хвилин. Відвар прибирають на 30 хвилин для настоювання, остуджують і проціджують. Приймають по 50 мл 4 рази на день після їди.

Мазь при шкірних захворюваннях. Плоди спалюють. Отриману золу змішують з рослинним маслом, щоб вийшла консистенція кашки. Мазь наносять на уражені ділянки протягом півмісяця. Банку з ліками зберігають в холодильнику.

Ранозаживляющая мазь. 10 г подрібнених плодів змішують з 40 мл оливкової олії, ретельно перемішують і прибирають на 1 місяць для настоювання в темне місце. Приготовану мазь накладають тонким шаром на уражені ділянки шкіри.

Сік для лікування запальних захворювань. Свіжовичавлений сік приймають по 10 мл 3-4 рази на день протягом 7 днів.

Кашка і сік для лікування дитячих захворювань: ангіна, ларингіт і стоматит. Частина ягоди подрібнюють, з іншого отримують сік. Кашку перекладають в сотейник, додають сік і доводять до кипіння на повільному вогні. У готове природні ліки додають тепле молоко. Дітям дають по 3 ст. л. 2-3 рази на день протягом 5 днів. Ліки не рекомендують давати дітям до 12 років.

Важливо! Перед тим як займатися самолікуванням, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Протипоказання

Як і будь-яка рослина, фізаліс має протипоказання. В першу чергу, небезпека йде від отруйних частин рослини - це листя і чашолистки. Якщо культуру використовують для приготування страви, плоди необхідно ретельно очистити і промити. Якщо фізаліс використовують як лікувальний препарат, необхідно строго дотримуватися дозування. Цілющі відвари і настої не рекомендують застосовувати з іншими лікарськими засобами.

Фізаліс приймають дуже акуратно в наступних випадках:

• вагітність і лактація;
• діти до 12 років;
• алергічна реакція;
• підвищена кислотність шлунка;
• загострення виразкової хвороби;
• цукровий діабет.

висновок

Корисні властивості фізалісу відомі з давніх часів. Але щоб смарагдова ягода принесла користь, а не шкоду, необхідно використовувати лікарські препарати під контролем фахівця.