Французька порода ВРХ м'ясного напряму була виведена в районі Шароле, що входить до складу сучасної Бургундії. За місцем походження худобу отримав назву «шароле». Звідки в тих місцях взявся білий худобу, достеменно невідомо. Згадки про биків білого кольору зустрічаються з IX століття. У той час шароле використовувалися виключно як тяглові тварини. У XVI і XVII століттях шаролезська худобу вже користувався визнанням на французьких ринках. У той час шароле використовували для отримання м'яса і молока, а також як тяглову худобу. В результаті такого універсального відбору за кількома напрямками з шароле вийшли великі тварини.
Спочатку шароле розлучалися тільки в своєму «рідному» районі, але після Французької революції фермер і заводчик ВРХ Клод Матьє перебрався з Шаролє в Ньєвр, забравши з собою стадо білого худоби. У департаменті Ньєвр худобу став настільки популярний, що мало не змінив назву з Шаролє на Ньевмас.
В середині XIX століття існувало два великих стада, що належать різним тваринницьким організаціям. У 1919 році ці організації об'єдналися в одну, створивши єдину племінну книгу.
Так як завданням було не тільки отримувати м'ясо і молоко, але і використовувати биків у ярмі, на плем'я відбирали найбільш великих тварин. Французький м'ясну худобу в цілому крупніше англійської того ж напрямку. Після початку індустріалізації потреби в биках як в тяглових тварин відпала. Порода була переорієнтована на виробництво м'яса і молока. Для прискореного набору ваги шаролезська худобу схрещували з англійськими шортгорнами.
Опис породи шароле
Зростання корови шароле 155 см. Бики можуть виростати до 165 см. Коса довжина у биків 220 см і у корів 195 см. Обхват грудної клітини бика 200 см.
Голова відносно невелика, коротка, з широким чолом, плоскою або злегка увігнутої, прямий переніссям, вузькою і короткою лицьовою частиною, круглими, білими, подовженими рогами, тонкими середніми вухами з невеликими волосками, великими і помітними очима, широкими щоками з сильними м'язами.
Шия коротка товста, з яскраво вираженим гребенем. Загривок добре виділяється. Головне, не сплутати її з сильно розвиненою м'язом на шиї. Груди широкі і глибокі. Підгруддя добре розвинений. Спина і поперек довгі, рівні. Круп довгий, прямий. У бика трохи піднятий хвіст. Ноги короткі, широко поставлені, дуже потужні.
На замітку! Порода шароле відрізняється дуже міцними копитами, що необхідно при великій вазі цієї худоби.
Шаролезької корови більш витончені і складанням нагадують молочні породи худоби. Швидше за все, таке додавання - нагадування про універсальність породи в минулому. З «молочного» екстер'єру вибивається піднятий крижі. Вим'я у шаролезької корів невелике, правильної форми, з добре розвиненими частками.
Важливо! Шаролезська худобу - рогатий, обезрожівают його штучно.
Наявність рогів може створити серйозні проблеми в стаді при з'ясуванні відносин. До того ж нерідко роги ростуть неправильно, погрожуючи застромитися в око або кістка черепа.
«Класичний» забарвлення шароле - кремово-білий. Але сьогодні вже з'явилися шароле з червоною і чорною мастю, так як шаролезької породу нерідко схрещують з абердин-Ангус і герефорд.
Цікаво! Шаролезська худобу вважається найбільшою породою в світі.Продуктивні характеристики породи
Вага дорослих корів 900 кг, биків 1100, забійний вихід до 65%. Телята народжуються дуже великими, в середньому 50 кг. Худоба швидко нагулює вага.
На замітку! При нагулі у шароле утворюється не жирова, а м'язова маса.
Шаролезська худоба здатна набрати вагу навіть просто на траві на пасовиську. Але тварини мають відмінним апетитом і при відгодівлі на траві вимагають значних пасовищних площ. При відсутності жиру м'ясо шаролезької худоби залишається ніжним, з високими смаковими якостями.
Продуктивність шаролезької худоби різного віку
Тип тваринного | Вік забою, міс. | Жива вага, кг | Забійний вихід, кг |
бички | 15 - 18 | 700 | 420 |
нетелі | 24 - 36 | більше 600 | більше 350 |
повновікових корови | старше 36 | 720 | 430 |
бики | старше 30 | 700 - 770 | 420 - 460 |
Основний дохід французькі ферми отримують від поставки італійською та іспанською промисловцям телят у віці 8 - 12 місяців.
Молочні характеристики шаролезької корів явно перебільшені. Іноді можна зустріти дані, що шаролезької корови дають 4 тис. Кг молока на рік. Але ця цифра не завжди досяжна навіть в породах м'ясо-молочного напрямку. Більш реально виглядають дані, що вказують удойность корів 1000 - 1500 кг на рік. Але ще більш ймовірним є той факт, що всерйоз удойность шаролезької корів ніхто не вимірював.
Важливо! Теляти шароле не можна переводити на штучне харчування.
Шаролезької телята повинні залишатися з матір'ю не менше 6 місяців. При цьому у корів дуже добре розвинений материнський інстинкт. Вона нікого не підпустить до теляти і нікому, крім свого теляти, не дасть молока. В цілому молочна продуктивність шаролезької корів нікого не хвилює. Головне, щоб молока вистачало теляті і він не відставав у розвитку.
На замітку! Шаролезької корови нерідко приносять двійню, що одними фахівцями розглядається як гідність породи, іншими - як недолік.Плюси шаролезької породи
У шаролезької худоби досить багато плюсів, щоб його розводили у всіх країнах з розвиненою м'ясної промисловістю:
- скоростиглість;
- швидкий набір ваги на підніжному кормі;
- стійкість до захворювань;
- міцні копита;
- здатність добре відгодовуватися як на траві, так і на зерновому кормі;
- здатність адаптуватися до будь-якого клімату;
- здатність при гетерозисний схрещуванні давати ще більша потомство;
- найвищий забійний вихід м'яса з туші;
- один з найнижчих відсотків вмісту жиру в м'ясі.
Менше жиру містить тільки м'ясо фризского худоби.
Важливо! Шаролезька порода корів відрізняється підвищеною агресивністю.Мінуси шаролезької породи
Поряд з безумовними перевагами, за які шаролезська худобу цінують у світі, у нього є і серйозні мінуси:
- шаролезької бики дуже агресивні. Корови хоч і поступаються їм в рівні злостивості, але не набагато, особливо якщо у корови є теля;
- важкі отелення. Через велику вагу теляти нерідкі летальні випадки у корів;
- спадкове захворювання, що викликає у новонароджених телят серцеву недостатність;
- шаролезької биків не можна використовувати на більш дрібних породах ВРХ через занадто великого розміру новонароджених телят.
Для уникнення подібних проблем, а також отримання більших тварин, як раз і застосовують схрещування шаролезької худоби з іншими породами. Особливо в цьому відношенні популярні герефорди, так як їх телята народжуються дрібними, наздоганяючи потім в розмірах представників інших м'ясних порід. Крім герефордів і абердин-ангусів, шароле схрещують з виведеною в США породою худоби: брахманами. Будучи американської породою, брахмани мають індійське коріння і є представниками зебу.
На фото бик брахман.
Схрещування брахманів з шароле велося настільки активно, що в Австралії вже зареєстрована нова порода ВРХ: Чабрия.
Щоб бути внесеним до Племінну книгу представник цієї породи повинен мати 75% крові шароле і 25% крові брахмана.
На фото бик Чабрия. Порода Чабрия поки не консолідована по типу. У ній зустрічаються тварини як більш легкого зебувідний типу, так і важкі, більше схожі на шароле.
15 років тому шароле з'явилися в Росії.
І на Україні
Відгуки власників шароле
Про думках власників шароле в Росії або на Україні говорити поки рано. На території СНД шароле поки дуже екзотична порода. Але іноземці думку вже мають.
Том Макклейн, Ірландія Ввезений до Великобританії з Франції, шароле зробив революцію на нашому ринку. Спочатку цей худобу хотіли навіть заборонити до ввезення, так як британські м'ясні породи ВРХ були не здатні конкурувати з шароле. Сьогодні на Британських островах шароле не тільки розводять в чистоті, але і схрещують з іншими породами, так як шаролезької худобі немає рівних в його м'ясних якостях. Оксана Лобова, с. Польова Молочних корів тримали завжди. А тут з цією війною вирішили, поки не пізно, забезпечити себе ще й джерелом м'яса. Так що навесні 2015 року, поки ще гроші були, з'їздила я до нашого обласного новатора, який французьку породу на Україну привіз, і купила у нього однорічну теличку. Пізніше крити довелося звичайним бугаєм, до «рідного» -то бик не навозишся. Але і так телята «м'ясисті» виходять. Так що нам на весь рік тепер запасів м'яса вистачає. А ось молока від шароле нам спробувати так і не вдалося. Як отелиться, зовсім до себе підпускати перестає.висновок
Шаролє може стати чудовим джерелом яловичини в Росії, якщо до цієї породи змінять ставлення співробітники скотарських господарств. На всіх російських відео шароле майже неможливо відрізнити від молочної худоби через стирчать кісток. Чи то їх плутають з молочними породами. Чи то не беруть до уваги, що фраза «добре відгодовується на підніжному кормі» означає наявність під ногами шароле високої трави, а не витоптаної землі з рідкісними клаптиками майже померлих рослин. У будь-якому випадку приватні особи ще довго не зможуть завести собі шароле через дорожнечу породи і дуже маленького «російського» поголів'я.