Чудова настурція прикрашає багато клумби, сади і парки. Її ліани, рясно повиті яскравими квітками, відмінно підходять для вертикального озеленення і суцільного покриву грунту. Низькорослі ж рослини часто використовують для створення квітучих бордюрів. Однорічні та багаторічні сорти цієї культури розмножуються насінням, які мають деякі цілющі властивості і можуть бути використані в якості лікарського засобу або добавки до їжі. Далі, в розділі поговоримо про те, як зібрати насіння настурції та правильно зберігати або використовувати зібраний матеріал.
Короткий ботанічний опис настурції
Настурція прибула в наші широти з Південної Америки. Завдяки своїй невибагливості і стійкості до низьких температур рослина успішно прижилася в Росії, і користується популярністю у вітчизняних садівників.
Величезна кількість сортів цієї культури дозволяє вибрати кращий варіант для прикраси саду. Так, низькорослі рослини володіють висотою не більше 30 см, кучеряве же настурції можуть утворювати ліани довжиною до 3 м. Листя і стебла настурції м'ясисті, яскраво-зелені. Квітки можуть бути пофарбовані в ніжно кремовий, помаранчевий, жовтий, червоний кольори і їх відтінки. Діаметр квіток може досягати 5 см. Період цвітіння тривалий, що є важливою перевагою культури. В результаті цвітіння настурція утворює плоди - невеликі горішки, які є насінням. Саме їх використовують для розмноження рослин, приготування ліків і їжі.
Коли і як зібрати насіння
Красуня-настурція активно цвіте протягом 30-40 днів. По завершенні цвітіння на рослинах утворюються коробочки рифленою, хитромудрої форми. Кожна з них складається з трьох рівних частин, які є насіння. Зрілі коробочки змінюють зелене забарвлення на багряну або коричневу. Така зміна кольору свідчить про зрілість насіння і є приводом для збору посадкового матеріалу на наступний рік.
Важливо! Повне дозрівання насіння настає через 10-15 діб від початку в'янення квіток.Збирати доспілі насіння досить просто. Роблять це в той момент, коли коробочки починають підсихати. У цьому випадку досить лише підставити долоньку і злегка потрясти стебло настурції. Маленькі насіння-горішки самі впадуть на долоню.
Якщо немає можливості регулярно контролювати процес дозрівання насіння, то можна зібрати зерна в такий спосіб: на землю під корінь рослини розстелити листок білого паперу або шматочок світлої тканини. У міру старіння рослини почнуть згинатися над листочком і скинуть насіння на нього. Садівникові буде необхідно лише зібрати воєдино обсипалися зерна.
У разі якщо насіння настурції своєчасно зібрати не вдалося, і вони мимоволі обсипалися, то можна підібрати їх з землі. В іншому випадку на наступний рік можна буде побачити велику кількість рослин, які посіялися самостійно.
Запропоновані вище варіанти того, як правильно зібрати насіння настурції підходять лише в тому випадку, якщо осінь видалася суха і своєчасна. Дощова погода або настання ранніх заморозків можуть істотно зіпсувати зерна можуть стати непридатними для висівання на наступний рік. В цьому випадку рекомендується зібрати недозрілі насіння настурції, примусово відірвавши їх акуратно зі стебла. Недостатньо визріли зерна дозрівають в домашніх умовах, розсипавши їх тонким шаром на аркуші паперу. Висушують посадковий матеріал протягом 1-1, 5 місяців при періодичному помішуванні.
Правильна заготівля зерен в домашніх умовах дозволяє отримати тільки якісний посадковий матеріал вже перевірених сортів, а також заощадити кошти на придбання насіння в майбутньому.
Зберігання посадкового матеріалу
Зберігати насіння настурції, зібрані самостійно своїми руками, можна досить довго. Так, ретельно підсушені зерна можуть зберігати свою якість і схожість протягом 2-3 років. Однак, для цього необхідно забезпечити певні впливи зволоження і температурні умови:
- вологість повітря не повинна перевищувати 70%;
- оптимальна температура зберігання повинна становити + 18- + 220С.
Так, після підсушування зерна настурції збирають в картонну коробочку або паперовий пакет. Зберігають їх у сухому місці без доступу сонячного світла.
Додатково до рекомендацій зі збору насіння і їх зберігання можна ознайомитися на відео:
Корисні властивості насіння
Насіння настурції володіють цілим рядом унікальних властивостей. До їх складу входить багатий вітамінний і мікроелементний комплекс:
- в ставши настурції входять амінокислоти, каротин, аскорбінова кислота;
- зерна мають протигрибковими і антибактеріальними властивостями;
- насіння використовують як відкашлюється кошти.
Особливо багаті вітамінами свіжі, в повному обсязі визріли зерна настурції. Так, зелені горішки збирають, примусово відриваючи від стебла, і використовують в свіжому вигляді для приготування їжі, маринують. Сухі зерна настурції зберігають корисні властивості протягом року.
Важливо! Корисними властивостями володіють не тільки насіння, але і листя, пагони і квітки настурції.Варто відзначити, що смак зерен цілком прийнятний, злегка нагадує каперси. У ньому поєднується гострота і прянощі, тому свіжі зерна можна сміливо додати в салат, а мариновані горішки стануть чудовою і вельми оригінальною закускою. Сушені насіння можуть грати роль пряної приправи.
Використовуючи настурції в кулінарії, можна забезпечити себе і свою сім'ю натуральним і смачним джерелом вітамінів. Саме тому, зібравши необхідну кількість зерен для посіву на наступний рік, не варто нехтувати залишилися насінням.
рецепт маринування
Мариновані зерна настурції часто називають каперсами по-домашньому. Приготувати їх можна досить просто. Для цього необхідно:
- 100 г зелених насіння вимити під струменем проточної води і насипати в банку.
- Приготувати маринад на основі винного оцту. У 200 мл оцту додати 15 г солі, кілька горошин чорного перцю і лавровий листок.
- Маринад закип'ятити на вогні і залити їм зерна настурції в банку.
- Вже через 3 місяці насіння будуть готові до вживання.
Крім запропонованого рецепта, є і інші варіанти приготування цієї смачної і оригінальною зимової заготовки. Один з них наведено на відео:
висновок
Таким чином, настурція - це не тільки прекрасне, квітуче прикрасу саду, але корисний продукт, лікарський засіб. Залежно від призначення насіння, садівник повинен сам вирішити, коли збирати насіння настурції. Так, для посіву на наступний рік зерна необхідно якісно визріти будь то на грядці або в кімнатних умовах. Для вживання в їжу переважно використовувати свіжі, ще зелені зерна, які збирати потрібно до настання повного дозрівання. Правильний збір насіння і належне їх зберігання дозволить зберегти культуру для розмноження на майбутній рік і використовувати її в якості ароматного інгредієнта для багатьох кулінарних страв.