Хто любить ароматну соковиту диню влітку і восени, не відмовиться і взимку побалувати себе делікатесом у вигляді варення. Приготувати варення з дині з апельсином нескладно, а додатковий смак тропічних фруктів поверне в тепле сонячне літо.

Секрети приготування ароматного динного варення

Ароматне диняче варення можна приготувати, поєднуючи цей плід з апельсинами, лимонами, бананами, яблуками, різними прянощами. При цьому потрібно знати наступне:

• диню вибирають ароматну, але трохи Недозрілий, щоб часточки не перетворилися відразу ж в суцільне місиво, а залишилися цілими;
• апельсин, навпаки, повинен бути добре дозрілим, тоді він буде досить солодким, а не кислим;
• якщо хочеться, щоб ласощі було з щільними скибочками плода, то на приготування піде кілька днів - необхідний час для охолодження і просочування шматочків сиропом;
• щоб в варення збереглися часточки лимона, потрібно порізати його тонко і покласти в каструлю за 15 хвилин до закінчення варіння.

Рецептів варення з дині з апельсином і лимоном стільки ж, скільки існує господинь, які готують цей десерт. Кожна доповнює і змінює його з урахуванням своїх побажань. Але всі вони в своїй основі можуть бути розділені на дві групи:

1. Без використання води, на основі соку, який виділяється плодами. Цей спосіб приготування тривалий, хоча нетрудомісткий. Часточки фруктів в ньому збережуться щільними.
2. З додаванням води готують варення практично за одне варіння. Якщо плоди виявилися дуже стиглими, то вони можуть одразу стати м'якими. Варення з дині і апельсина за таким рецептом буде нагадувати джем.

Динний десерт приваблює не тільки своїм ніжним солодким смаком, але і користю. Після термічної обробки плід зберігає багато корисні компоненти, в чому навіть може зрівнятися з медом.

Попередження! Сильно захоплюватися цим делікатесом не варто - через великий вміст цукру він стає дуже калорійним.

Рецепти варення з дині і цитрусів

Цитруси здатні зробити смак динного десерту більш вираженим, тим самим підкресливши його свіжість і ніжність. Якщо додати не тільки внутрішній вміст апельсинів або лимонів, а також їх цедру, то буде відчуватися її гіркоту. Цей смак можна регулювати за бажанням.

Варення з дині з лимоном на зиму

Знадобляться такі інгредієнти:

• цукор - 700 г;
• м'якоть дині - 1 кг;
• лимон - 2 шт.

Послідовність приготування:

1. Підготувати диню - помити, розрізати, очистити від насіння і шкірки, нарізати на шматочки бажаного розміру.
2. Покласти підготовлену масу в каструлю для варіння варення.
3. Пересипати цукром, злегка струсити, відставити на 3 години для виділення соку.
4. Довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-10 хвилин.
5. Вимкнути вогонь, залишити на 8 годин до охолодження.
6. Потім знову нагріти і тримати на повільному вогні 5 хвилин.
7. Залишити для охолодження.
8. Лимон помити, обшпарити окропом, порізати на тонкі скибочки.
9. Додати в каструлю до інших компонентів, нагріти і варити ще кілька хвилин.

Готове варення гарячим розлити в заздалегідь приготовлені ємності і закрити за допомогою спеціальної закрутки.

Варення з дині, апельсина і лимона

Заготівля за цим рецептом буде містити:

• динну м'якоть - 1 кг;
• апельсин - 1 шт .;
• лимон - 0, 5 шт .;
• цукор - 600 г;
• воду - 0, 5 л.

Готувати десерт з додаванням апельсина і лимона потрібно в наступному порядку:

1. Диню почистити від насіння і шкірки. Порізати на невеликі шматочки.
2. З апельсина прибрати шкірку. Подрібнити його на часточки.
3. У воду насипати цукор, поставити на плиту. Варити сироп поки весь цукор не розчиниться.
4. Сік з половини лимона віджати в підготовлений сироп.
5. Додати шматочки підготовлених фруктів. Тримати на вогні 15-20 хвилин або до потрібної густоти.

Варення з дині, апельсина і лимона готове, його можна розкладати в банки або вазочки.

Порада! Апельсин солодше лимона, тому кількість цукру в цьому рецепті можна використовувати менше, ніж в рецепті з лимоном.

Варення з дині і апельсина на зиму

Для приготування потрібно взяти:

• цукор - 1 кг;
• динну м'якоть - 1, 5 кг;
• апельсини - 2 шт .;
• воду - 0, 5 л.

Процес приготування такої:

1. Диню порізати на бажаного розміру кубики, помістити в посуд для варіння, пересипати 1 ст. цукру. Відставити до появи соку.
2. У каструлі зварити сироп з цукру, що залишився і води.
3. Готовий сироп вилити в посуд з підготовленим фруктом, перемішати. Відставити на добу.
4. Сироп злити в каструлю, прокип'ятити. Залити ним масу, дати настоятися протягом 10 годин.
5. Апельсини почистити, порізати на скибочки будь-якого розміру, додати в каструлю.
6. Всі разом варити на слабкому вогні до загусання.

Отриманий, таким чином, десерт буде солодким з ніжним смаком і невеликою кислинкою від апельсинів.

Варення з дині з лимонною кислотою

Лимонну кислоту в цьому рецепті додають для посилення смаку основного плода. Необхідні компоненти:

• динна м'якоть - 1 кг;
• цукровий пісок - 500 г;
• лимонна кислота - 15 м

Послідовність дій у приготуванні:

1. Нарізані шматочки дині покласти в ємність, обсипати цукром, додати лимонну кислоту і залишити до виділення соку.
2. Поставити посуд на вогонь, щоб вміст закипіло, протримати 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь.
3. Після повного охолодження масу знову нагріти до закипання, варити 7 хвилин. Дати повністю охолонути.
4. Третій раз проварити заготовку протягом 10 хвилин.
5. Розфасувати в підготовлений посуд.

Зауваження! Отримана густота варення багато в чому залежить від фрукта - соковитий він або сухий. При бажанні можна додати води або, навпаки, злити зайву рідину.

Варення з дині, банана і лимона

Додаючи солодкі банани, кількість цукру краще зменшити, щоб варення не вийшло нудотним. Необхідні такі продукти:

• підготовлена ​​диня - 1, 5 кг;
• банани - 3 шт .;
• цукор - 0, 5 кг;
• сік одного середнього лимона.

Готувати за інструкцією:

1. Шматочки порізаної дині обсипати цукром, поставити в холодильник на 12 годин.
2. Додати подрібнені банани, сік лимона. На повільному вогні варити близько години.

Для консервування на зиму розкласти в підготовлені скляні банки і закатати кришками.

Густе варення з дині і лимона на зиму

Це варення по праву може бути справжнім делікатесом як за смаком, так і за складом інгредієнтів:

• диня - 1 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• світлий мед - 125 г;
• очищений мигдаль - 60 г;
• кардамон - 12 зірочок;
• желатинова добавка желфікс або Желіно - 2 пакетика.

Послідовність приготування:

1. Половину підготовленої дині подрібнити в блендері до консистенції кашки.
2. Іншу половину порізати на шматочки, з'єднати з пюре.
3. Лимон почистити від шкірки, подрібнити, додати до дині.
4. Кардамон подрібнити в кавомолці, ножем порубати мигдаль. З'єднати з скибочками фрукта.
5. Додати мед в загальну масу.
6. Каструлю поставити на плиту, дати масі закипіти. Зменшити вогонь, зняти пінку, якщо утворюється.
7. Желатин змішати з невеликою кількістю цукру (1-2 ст. Л.) І за 6 хвилин до закінчення варіння всипати в посуд з киплячим варенням. Ретельно перемішати.

Крім того, що вийде надзвичайно смачне і густе варення з лимоном, його ще можна буде нарізати на брикети, як мармелад.

Варення на зиму з дині з апельсином з ароматом ванілі

Цей рецепт для тих, хто любить смак ванілі. Потрібно взяти:

• диню - 1, 5 кг;
• цукрового піску - 0, 6 кг;
• середнього розміру апельсин - 2 шт .;
• щіпку лимонної кислоти;
• ваніль - за смаком.

Готувати в такий спосіб:

1. Диню помити, почистити від шкірки і насіння, нарізати на кубики.
2. Апельсини обшпарити, порізати разом зі шкіркою, з'єднати з динею в посуді для варіння варення.
3. Додати цукор до фруктів, перемішати, залишити до появи рідини (від 4 до 6 годин).
4. Тримати на повільному вогні до розчинення цукру (15 хвилин).
5. Залишити варення до повного охолодження.
6. Потім знову проварити 15 хвилин і прибрати на 4-5 годин.
7. Додати ваніль і лимонну кислоту.
8. Варити до повної готовності на повільному вогні.

Коли варення охолоне, можна пригощати гостей. Для заготівлі на зиму його ще гарячим розкладають в підготовлену для зберігання посуду.

Терміни та умови зберігання

Щоб праця не пропала даремно, а варення з дині з апельсинами і лимонами довго збереглося, потрібно дотримати ряд правил по зберіганню.

Якщо немає можливості зберігати заготовку при низькій температурі (в холодильнику, погребі чи на утепленій лоджії), то потрібно ще гаряче варення розкласти в скляні банки і закрити простерилізованих кришками.

В такому випадку варення збережеться в будь-якому місці стільки часу, скільки буде потрібно. Наприклад, в теплій коморі на полиці.

Коли планується з'їсти його найближчим часом, можна не думати про те, як простерилізувати банки і кришки. Потрібно просто дати страві охолонути, покласти його в звичайний посуд і прибрати в холодильник. Там воно може зберігатися кілька місяців.

Терміни зберігання варення з дині багато в чому залежать від вмісту цукру. Чим його більше, тим довше не зіпсується продукт. Але при цьому, велика кількість цукру заглушає смак дині і робить страву дуже солодким.

Терміни та умови зберігання динного варення не відрізняються від зберігання інших подібних заготовок.

висновок

Варення з дині з апельсином лише недавно з'явилося на столах росіян. Бажання скуштувати ароматний ніжний смак в холодні зимові вечори і здивувати дорогих гостей, спонукало господинь спробувати зберегти диню в такому незвичайному для російських регіонів варіанті - з апельсином і лимоном. І це виявилося нескладно. Потрібно тільки підібрати той рецепт і поєднання компонентів, які сподобаються найбільше.