Мармелад з груш - десерт не тільки дуже смачний, але і корисний. Особливо він припаде до душі тим, хто хоче зберегти фігуру, але розлучатися з солодким не має наміру. Калорійність десерту становить всього 100 ккал на 100 г ласощі. Крім цього, перевага страви в тому, що його можна готувати в домашніх умовах і зберігати тривалий час. А особливо солодким і соковитим ласощі буде, якщо їсти його взимку, коли організм найбільше потребує вітамінів.

Як приготувати мармелад з груш

Приготувати десерт не складе великих зусиль навіть для починаючої господині. Весь процес зводиться до того щоб змішати всі необхідні компоненти і розлити готову суміш в підготовлену форму. Після закінчення приготування страви потрібно дати час настоятися. Цей термін зазвичай не перевищує 1 доби. Після цього мармелад можна подавати до столу або законсервувати в банки і залишити на зиму.

Рецепти грушевого мармеладу

Процес приготування і консервації страви не займає багато часу. В середньому процес займає кілька годин, а деякі рецепти можна зробити і протягом півгодини. Груші - не єдиний компонент десерту, готувати можна і з додаванням інших фруктів і ягід. Наприклад, з яблуками і полуницею. Незважаючи на те що блюдо вважається простим, його можна готувати різними методами: в духовці, без цукру, на агар-агар, пектине або желатині.

Агар-агар та пектин - є аналогами желатину. Між собою речовини відрізняються тим, що агар-агар добувають з морської рослинності, желатин з тканин тварин, а пектин з рослинних компонентів цитрусових і яблук. При цьому смакові якості страви практично не змінюються, тому вибір компонента носить суто особистий характер.

Мармелад з груш з агар-агаром

Рецепт приготування грушевого мармеладу з полуницею на основі агар-агар. Необхідні інгредієнти:

• полуничні ягоди - 350 г;
• груші - 200 г;
• агар-агар - 15 г;
• вода - 150 мл;
• підсолоджувач (мед, фруктоза, сироп) - за смаком.

Спосіб приготування смачної страви наступний:

1. Залити агар-агар прохолодою водою і залишити на 1 годину.
2. Викласти полуницю і розрізані на невеликі шматки груші в миску, налити трохи води і збити блендером до стану пюре.
3. Додати в агар-агар вийшло пюре і добре перемішати.
4. Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і зняти.
5. Залити підсолоджувач.
6. Розмішати суміш і залишити на 5 хвилин остигати.
7. Залити суміш у форму і прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Час приготування - 2 години. Після того як блюдо охолоне, його можна подавати до столу відразу або законсервувати і залишити зберігатися на зиму.

Порада! Агар-агар за бажанням можна замінити на пектин або желатином.

Мармелад з груш з желатином

Класичний рецепт приготування грушевого мармеладу з добавкою желатину. Необхідні інгредієнти:

• груші - 600 г;
• цукор - 300 г;
• желатин - 8 г;
• вода - 100 мл.

Спосіб приготування продукту:

1. Розрізати вимиті фрукти на великі шматки і видалити з них серцевину.
2. Викласти фрукти в каструлю і залити її водою на 2 см вище рівня фруктів.
3. Закип'ятити фрукти на газу, а потім варити їх на повільному вогні, поки фрукти не стануть м'якими.
4. Дати трохи охолонути і пропустити фрукти через сито або збити в блендері.
5. Отриману масу викласти в каструлю, залити желатином, розведеним у воді, і поставити на повільний вогонь.
6. Коли маса загусне, додати цукор, ретельно розмішати вміст каструлі і варити ще 6 хвилин.

Час приготування - 1 година. Готову страву потрібно залити в форму, дати настоятися і нарізати кубиками. Можна використовувати форми незвичайної форми. Готовий мармелад в такому випадку буде привабливим на вигляд. Можна використовувати для прикраси святкового столу. При бажанні ласощі можна обваляти в цукрі або ж законсервувати по банкам і прибрати в холодильник.

Мармелад з груш в домашніх умовах з яблуком

Солодкі ласощі з додаванням стиглих яблук. Необхідні інгредієнти:

• груші - 300 г;
• яблука - 300 г;
• желатин - 15 г;
• лимонний сік - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Потрібно очистити яблука і груші від шкіри, видалити серцевину і поварити в воді, поки вони не стануть м'якими.
2. Пропустити фрукти через сито або збити в блендері до стану пюре.
3. Насипати в пюре цукор і закип'ятити масу до розчинення.
4. Зменшити вогонь, додати в пюре желатин і перемішувати вміст каструлі протягом 10 хвилин, а потім залити лимонний сік.
5. Розлити рідина в форму або в банку і залишити остигати в холодильнику.

Час приготування - 1 година. При бажанні можна обваляти ласощі в цукрі, але допускається це лише в тому випадку, якщо планується їсти страву відразу.

Простий рецепт мармеладу з груш на зиму в духовці

Мармелад з груш також можна приготувати і в духовці. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• груші - 2 кг;
• цукор - 750 г;
• пектин - 10 м

Спосіб приготування:

1. Очистити груші, нарізати їх на шматки і видалити серцевини.
2. Помістити фрукти в каструлю, залити водою і варити протягом півгодини.
3. Злити рідину і збити фрукти в блендері до стану пюре.
4. Додати в пюре трохи води, пектин, цукор і ретельно перемішати.
5. Отриману масу поставити нудитися на повільний вогонь на півгодини.
6. Вилити масу в деко і помістити в духовку, нагріту до 70 градусів. Духовку в процесі потрібно тримати злегка прочинених.
7. Через 2 години дістати десерт і дати охолонути.

Час приготування - 3 години. Ласощі, приготоване в духовці, перед вживанням або консервацією має настоятися протягом 24 годин при кімнатній температурі. Для цього його потрібно накрити целофаном або харчовою фольгою.

Ароматний грушевий мармелад на зиму

Зробити ласощі ще солодше і надати йому смачний аромат можна, якщо при готуванні додати в блюдо ваніль. Для процесу знадобляться такі інгредієнти:

• груші - 1, 5 кг,
• цукор - 400 г;
• яблучне желе - 40 г;
• ваніль - 2 стручки.

Спосіб приготування:

1. Промити груші і ретельно зняти з них шкіру.
2. Розрізати фрукти на 4 частини і видалити з них серцевини.
3. Натерти фрукти через крупну тертку і додати цукор.
4. Ретельно перемішати суміш, викласти її в форму і прибрати в холодильник на 4 години.
5. Розлити масу по банках і перед закриттям додати ваніль.

Час приготування - 30 хвилин. З використанням цього рецепта мармелад на зиму можна приготувати без додавання желатину, а ваніль додасть десерту приємний аромат.

Порада! Стручки ванілі можна замінити ванільним порошком.

Терміни та умови зберігання

У плані зберігання на зиму грушевий мармелад, зроблений в домашніх умовах не вибагливий, його можна зберігати в жерстяних і скляних банках, фользі і навіть в харчовій плівці. Не допускається попадання на десерт сонячних променів, тому краще всього прибирати блюдо в темне місце. Що стосується довгострокового зберігання, то тут для найкращого результату потрібно забезпечити такі умови:

1. Вологість повітря повинна бути 75-85%.
2. Температура повітря для зберігання десерту - 15 градусів.

При дотриманні цих правил мармелад, зроблений на фруктово-ягідної основі, буде зберігатися 2 місяці. А ласощі, зроблене з желе (пектин, агар-агар), збереже свої корисні властивості до трьох місяців. Перевагою страви є і те, що при довгому зберіганні десерт не втрачає смакові якості.

висновок

Мармелад з груш може стати не тільки корисним десертом під час свята, але і прикрасою столу. Завдяки рідкому стану блюдо можна розливати в декоративні форми. А щоб зробити десерт ще смачніше, його можна полити рідким шоколадом і посипати зверху їстівним конфетті.