У зимовий період не вистачає вітамінних страв. Велику користь організму принесуть продукти з гарбузом, які були заготовлені про запас ще восени. Можна робити салати, компоти, варення, джеми. Гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму заготовлений - це найкраще рішення для відновлення життєвих сил і тонусу організму. З його приготуванням впорається кожен бажаючий, головне - правильно підготувати продукти та дотримуватися етапи консервування.

Правила приготування соку з гарбуза на зиму

Від того якого сорту був узятий плід залежить якість отриманого продукту. Під час відбору обов'язково потрібно враховувати, що не всі вирощувані на городі овочі здатні дати корисний напій в домашніх умовах. Щоб виготовити дійсно вітамінізований напій варто зупинитися на таких видах: Баттернат, Амазонка, Цукати. До того ж всі описані сорти мають свій неповторний аромат і смак.

Щоб приготувати смачний сік з гарбуза на зиму тривалого зберігання, слід відібрати плоди, які тільки зірвали на городі без ознак гнилі і цвілі. Вибирати слід невеликі овочі, вагою до 5 кг. У великої гарбуза м'якоть сухувата і присутній гіркуватий присмак.

Овоч має бути добре визріли, без вм'ятин і пошкоджень. Визначити такий плід можна по сухому хвостику, варто за нього взятися, як він відразу відламується. Яскрава м'якоть говорить про те, наскільки гарбуз стигла, чим насиченішим, тим більше корисних властивостей.

Якщо свого городу немає, а овоч купується, то не потрібно брати нарізаний шматками плід, він може бути вже зіпсований.

Довге зберігання плоду призводить до того, що вона втрачає свої поживні речовини. Саме тому заготовку гарбузового напою потрібно робити відразу після збору врожаю.

Є кілька правил, як підготувати овоч, щоб зробити корисний гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах:

• плід помити, розділити на частини;
• м'якоть з волокнами і насінням вирізати;
• нарізати шматочками і кожен шматок очистити від шкірки.

Якщо гарбуз обрана і підготовлена ​​правильно, то питво вийде насиченим вітамінами.

Смачним і корисним виходить гарбузовий напій, якщо, крім основного інгредієнта, в нього додати лимон, моркви, апельсина, абрикос і інших фруктів. Ніхто не забороняє проводити експерименти під час консервування взапас вітамінізованої суміші, додаючи спеції і трави.

Класичний рецепт гарбузового соку на зиму

Для приготування цього рецепту потрібні такі інгредієнти:

• гарбуз в довільній кількості;
• цукровий пісок - 1/2 ст. на 1 л соку.

Етапи приготування:

1. Стиглий плід помити, розділити на часточки, очистити, перетворити в пюре або скористатися соковижималкою.
2. Злити в каструлю, попередньо заміряти його кількість, всипати цукор.
3. На вогні підігріти до 90 ° C і потримати 2 хвилини на плиті, але не дати рідини закипіти.
4. Розлити в стерильні банки. Залишити остигати під накритим махровим рушником.

Важливо! Сік, виготовлений в домашніх умовах, примхливий, тому погано зберігається при кімнатній температурі. Якщо планується заготовити його на зиму, то найкращим місцем його повній цілості стане льох.

Гарбузовий сік через соковижималку на зиму

Корисне і дієтичне питво можна отримати з гарбуза. У 100 г міститься всього 22 ккал. Для його приготування за цим рецептом будуть потрібні такі продукти:

• 2 кг вже очищеної від шкірки гарбуза;
• 50 мл соку лимона;
• 250 г цукру;
• 8 ст. води.

заготівля:

1. Шматки гарбуза відправити в соковижималку. Макуха не варто викидати, з нього можна приготувати джем, який стане начинкою для випічки.
2. У каструлі з'єднати обидва види рідини, всипати цукор. Порада! Можна додати в гарбузову рідина паличку кориці, бадьян або гвоздику, подібні добавки принесуть особливий пряний присмак.
3. Довести до кипіння, гарячим розлити в стерильні скляні ємності.

Простий рецепт соку з гарбуза на зиму

Якщо під рукою немає ніяких кухонних пристосувань, то можна простим доступним методом законсервувати на зиму гарбузовий напій. Саме в цьому рецепті міститься весь спектр потрібних вітамінів, до того ж він чудово втамовує голод. Покрокова технологія:

1. З гарбуза зняти шкірку, нарізати шматками.
2. Скласти овоч в казан, залити водою
3. Дочекатися моменту закипання, всипати цукор, зняти з вогню.
4. Остудити масу, перетерти через сито.
5. Наповнити стерильну тару, герметично закрити.

Гарбузовий сік в соковарці на зиму

Цей рецепт приготування соку з гарбуза на зиму готується з таких продуктів:

• 1, 5 кг гарбуза;
• 750 мл води.

Етапи консервування в соковарці:

1. Овоч очистити від шкірки, прибрати насіння.
2. Нарізати на середні шматки.
3. Нижню частину заповнити водою, встановити сито, а після - відділення, яке збирає вітамінізований напій. У верхнє укласти шматки овоча, закрити кришкою.
4. Встановити соковарку на плиту і поступово збирати корисну рідину в банки.
5. Закрити, перевернути вниз кришкою і закутати пледом.

Як приготувати на зиму гарбузовий сік з апельсинами

Щоб приготування гарбузового напою з цитрусами будуть потрібні такі складові:

• 1 невелика стигла гарбуз;
• цукру 1 ст .;
• 3 апельсина;
• 2 ч. Л. цедри лимона.

Приготувати сік з гарбуза на зиму нескладно, слідуючи етапах:

1. Овоч очистити, нарізати квадратами, скласти в каструлю.
2. Заповнити ємність з гарбузом водою, щоб вона покрила вміст.
3. Прокип'ятити 5 хвилин.
4. Відставити гарбуз, дати час охолонути, перетворити в пюре.
5. Перелити в ємність, всипати цукор і кислоту.
6. Віджати вітамінну рідину з апельсина, додати до решти інгредієнтів.
7. Варити напій не потрібно, достатньо дочекатися закипання і можна розливати в стерильну тару і закупорити.

Гарбузовий сік з курагою на зиму

Незвично цікавий смак виходить у гарбузового соку з додаванням кураги. Продукти для домашнього приготування на зиму:

• м'якоті гарбуза 700 г;
• 1 ст. кураги;
• 1 морква;
• 1 ч. Л. соку лимона;
• пісок цукровий 2 ст.

Заготівля гарбузового соку на зиму по домашньому рецепту складається з таких етапів:

1. Гарбуз після чистки нарізати шматками, перемішати з курагою, перекласти в ємність для варіння. Покрити водою.
2. Залишити на 40 хвилин нудиться.
3. За допомогою блендера перетворити гарбуз і курагу в пюре. Влити сік лимона, поцукрити. Розвести пюре літром води, залишити нудиться 7 хвилин, розлити в готову тару, щільно закрити.

Як зробити на зиму гарбузовий сік з обліпихою

Гарбузовий напій на зиму через соковижималку готувати зовсім нескладно. Він виходить смачним, а ось збільшити його корисні властивості можна, якщо додати апельсин, лимон або обліпиху. Щоб заготовити про запас корисний сік з обліпихою будуть потрібні такі компоненти:

• 2 кг гарбуза (зважувати після чистки);
• 500 г обліпихи;
• по 1 ст. води і цукрового піску.

Етапи заготовки соку в домашніх умовах запас:

1. Гарбуз подрібнити на тертці (підійде м'ясорубка або соковижималка).
2. Видавити з пюре вітамінізовану рідину.
3. Обліпиху залити водою і проварити до того моменту, щоб плоди легко товклися.
4. Ягоди пом'яти безпосередньо у воді, через марлю віджати корисну рідину.
5. Змішати разом обліпиховий і гарбузовий напої, всипати цукор. Проварити масу чверть години.
6. Заповнити вітамінним напоєм банки, поставити на 5 хвилин постерілізовать. Закупорити.

Гарбузовий сік з лимоном на зиму

Для заготівлі рецепта гарбузового соку з цитрусом, слід підготувати:

• 1 кг гарбуза (зважити після зняття шкірки);
• 8 ст. води;
• 1 лимон;
• піску цукрового 1 ст.

Покрокове консервування:

1. Основний інгредієнт подрібнити за допомогою терки, скласти масу в ємність для варіння.
2. Зварити цукровий сироп.
3. Залити овочеве пюре солодкої рідиною, проварити чверть години.
4. Пюре пропустити через дрібне сито.
5. У напій влити сік, видавлений з лимона, залишити нудиться ще 15 хвилин, розлити в стерильну тару, закупорити.

Як зварити на зиму сік з гарбуза без стерилізації

знадобиться:

• 800 г гарбузової м'якоті;
• очищеної води близько 3 ст .;
• 1/2 ст. цукру;
• 1/2 ч. Л. лимонної кислоти;
• на свій смак кориці або мускатного горіха - на кінчику ножа.

Заготівля гарбузового соку з м'якоттю на зиму:

1. Гарбуз скласти в казан, додати 250 мл води, дочекатися початку кипіння, щільно закрити кришкою і залишити на півгодини на повільному вогні.
2. Пом'яти толкушкой овоч, щоб отримати густе пюре без грудочок (для однорідної маси можна скористатися блендером).
3. Влити воду, щоб отримати напій потрібної густоти. Як закипить, всипати кислоту, перешкодити.
4. Всипати цукру, спробувати, якщо потрібно, то додати ще.
5. Проварити 2 хвилини, розлити в стерильну тару, герметично закрити.

Рецепт гарбузового соку з м'якоттю на зиму

Якщо немає під рукою ніяких сучасних пристроїв, то можна приготувати корисний напій, скориставшись шматком марлі. Складові:

• 1, 5 кг гарбузового шматків;
• 7 ст. води;
• 1 ст. цукру;
• 75 мл соку лимона.

Етапи заготовки про запас в домашніх умовах:

1. Основний інгредієнт нарізати шматками. Чим менше їх розмір, тим швидше пройде приготування.
2. Скласти гарбуз в каструлю, залити водою, проварити чверть години. Готовність овочу можна перевірити, проткнув ножем.
3. Дати овочу охолонути, збити блендером або перетерти.
4. Додати цукор, влити воду, якщо напій дуже густий.
5. Довести до кипіння, піну зняти.

Влити лимонний сік, перемішати і розподілити в попередньо простерилізованих тару, закупорити. З цієї кількості інгредієнтів вийде 6 банок, об'ємом по 500 мл.

Як зробити на зиму гарбузовий сік без цукру

Напій без цукру вважається найкориснішим. Цей рецепт легко можна доповнити улюбленими спеціями, що дозволить зробити його особливим. Складові заготовки:

• 3 кг гарбузової м'якоті;
• 16 ст. води.

етапи:

1. Овоч залити водою і проварити півгодини.
2. Перетерти через сито з дрібними осередками.
3. Перекласти в каструлю і доведіть до кипіння.
4. Розлити по банках, стерилізувати 20 хвилин.

Смачний гарбузовий сік з медом на зиму

Зробити напій більш корисним можна, якщо цукор замінити медом. Але його не можна довго піддавати термічній обробці. продукти:

• 1 невеликий плід гарбуза;
• 75 г меду;
• 1/2 ч. Л. лимонної кислоти.

Покрокова технологія:

1. Гарбуз помити, очистить, нарізати шматками. Пропустити через соковижималку.
2. Мед розігріти на водяній бані.
3. З'єднати обидва інгредієнта разом, дочекатися кипіння, всипати лимонну кислоту.
4. Зняти напій з плити, гарячим розлити по банках.
5. Поставити стерилізувати 10 хвилин, закатати металевими кришками.

Кількість меду можна регулювати залежно від своїх смаків.

Як робити на зиму сік з гарбуза і журавлини

Гарбузовий напій на соковижималці на зиму можна приготувати з додаванням журавлини. Вийде дуже смачний продукт. Інгредієнти для соку:

• по 1 кг очищеної гарбуза і журавлини;
• 1/2 ст. меду.

приготування:

1. Скориставшись соковижималкою, видавити гарбузовий і журавлинний напій.
2. З'єднати всі інгредієнти разом.
3. Довести до кипіння, розлити по банках, поставити стерилізувати сік з гарбуза на зиму 10 хвилин, герметично закрити.

Сік з гарбуза і айви на зиму в соковарці

Немає часу заготовити про запас вітамінізований напій, тоді варто скористатися соковаркою. Для його приготування потрібні:

• 3 кг гарбуза;
• 500 г айви.

Етапи заготовки:

1. Очистити від шкірки обидва інгредієнта, розділити на шматки.
2. У нижню ємність соковарки влити воду, коли вона закипить зверху встановити каструлю для збору соку, потім - в нього сито з шматками плодів.
3. Щільно закрити кришкою, залишити на повільному вогні.
4. Стерильну банку підставити під шланг, відкрити кран і наповнити напоєм.
5. Банки закрити герметично.

Заготовки на зиму: сік з гарбуза і абрикосів

Цей рецепт корисного напою стане кращим вибором для дбайливих батьків. Його приємний смак і яскравий колір приверне увагу малюків. Вони з задоволенням будуть його пити, отримуючи весь потрібний для міцного здоров'я спектр вітамінів і мінералів. Для його приготування потрібні:

• 2, 5 кг очищеної гарбуза;
• 1, 5 кг абрикос;
• 1/2 ст. цукру.

Готується напій за рецептом на зиму так:

1. Через соковижималку віджати вітамінізовану рідину з шматків очищеної гарбуза.
2. Часточки абрикосів залити гарбузовим напоєм, поставити на вогонь і варити, щоб фрукти розм'якшилися.
3. Пропустити сік через сито, довести до кипіння.
4. Розлити в стерильні банки.

Як готувати на зиму гарбузовий сік з агрусом

Щоб приготувати цей корисний напій будуть потрібні такі інгредієнти:

• по 1 кг гарбуза і агрусу;
• 250 мл меду / л отриманої вітамінізованої рідини.

Як приготувати:

1. Пропустити через соковижималку гарбуз і агрус, отримавши рідина без м'якоті.
2. Поєднавши рідини в одній ємності, підігріти на плиті.
3. Мед розтопити на водяній бані і влити в каструлю.
4. Напій слід протягом 10 хвилин підтримати на вогні, але не давати йому закипіти.
5. Розлити готовий напій по стерильним банкам, герметично закрити, відправити в льох на зберігання.

Сік, приготований в домашніх умовах, набагато корисніше магазинного. Він може довго зберігатися, якщо дотримані всі етапи і витриманий температурний режим.

Правила зберігання гарбузового соку

Залежно від того, яким з існуючих способів був приготований сік, відрізняються і терміни його зберігання.

Якщо це свіжовичавлений напій, то вживають його відразу ж, тому його не варто заготовлювати в великих кількостях.

Навіть якщо зберігати його в холодильнику відкритим, він все ж буде швидко втрачати свої корисні властивості.

Пастеризований гарбузовий напій може зберігатися до 6 місяців в умовах погреба, де температура тримається в межах + 6-16 ° C. стерилізований може простояти і до року.

висновок

Приготований гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму допоможе зміцнити імунітет, кісткову тканину нормалізувати процеси обміну. Але потрібно пам'ятати, що пити його слід з особливою обережністю людям з проблемами в травному тракті: низькою кислотністю, синдромом подразненого кишечника.