Знайти натуральне згущене молоко на магазинних прилавках непросто, тому дбайливі господині вважають за краще виготовляти його самостійно, застосовуючи рецепти згущеного молока з груш з молоком. Цей десерт гарний тим, що містить тільки свіжі якісні продукти і готується досить просто.

Як зварити згущене молоко з груш правильно

Сучасна господиня має безліч варіантів приготування згущеного молока в домашніх умовах. Дуже цікавий рецепт згущеного молока з груш, оскільки незвичайне поєднання чудово за своїми смаковими характеристиками. За відгуками, грушева згущене молоко виходить з грушевим відтінком і післясмаком. До того ж ласощі можна закатати в банки і смакувати весь зимовий період.

Важливі моменти, які допоможуть приготувати ідеальний десерт:

1. Для приготування необхідно використовувати каструлю з товстим дном, зроблену з алюмінію, сталі, інакше густий склад пристане до дна.
2. Щоб згущене молоко мала необхідну густоту, потрібно використовувати при готуванні жирне молоко, а кількість цукру вносити за рецептом. А також в процесі варіння вогонь повинен бути мінімальним.
3. Додавання харчової соди дозволить складом не засахариться.
4. Якщо немає блендера, то можна застосувати дерев'яну толкушкой, призначену для пюре.
5. У процесі варіння необхідно уважно стежити за станом фруктово-молочної маси, щоб вона не підгоріло - інакше зіпсується смак всього десерту.
6. Склад повинен увариться приблизно на ¼ частину. Готовність згущеного молока з груш з молоком можна перевірити по повільно рухається по блюдця охолодженої масі.

Класичний рецепт грушевої згущеного молока

Асортимент комори обов'язково повинна поповнити баночка згущеного молока з груш з молоком на зиму. Заготівлю, зроблену без зайвого клопоту і значних витрат, можна використовувати як самостійний вишуканий десерт.

Натуральним, корисним, ароматним ласощами зі смаком, що нагадує фруктові іриски, зробленим за цим рецептом, можна побалувати всіх членів сім'ї зимовими холодними вечорами.

Інгредієнти і пропорції за рецептом:

• 5 кг груш стиглих;
• 3 кг цукру;
• 3 л молока;
• 1 ч. Л. соди.

Покрокова інструкція приготування грушевого десерту:

1. Помиті груші очистити від шкірки і, видаливши серцевину, нарубати у вигляді маленьких шматочків.
2. Підготовлений фрукт засипати цукром.
3. Надіслати на плиту, включивши вогонь на мінімум. По завершенні процесу груші випустять велика кількість соку.
4. Додати молоко і соду і продовжувати варити ще 4 години, не збільшуючи вогонь.
5. Після того як молоко відокремиться, а склад буде мати вигляд карамельних грудочок, потрібно зняти з плити і дати трохи охолонути.
6. Подрібнити остигнула масу в окремій ємності до консистенції згущеного молока, скориставшись блендером.
7. Після чого грушевий склад закип'ятити і розфасувати по банкам. Закатати, перевернути і заховати під теплий плед до повного охолодження.

Порада! Протягом грушевого сезону можна максимально заготовити баночки з грушевим ласощами і при цьому не сильно витратитися, а взимку насолоджуватися згущеним молоком замість варення, додаючи в чай ​​або намазуючи на хліб.

Як приготувати згущене молоко з груш з вершками

Відгуки про рецепт грушевої згущеного молока тільки позитивні, так як приготована в домашніх умовах, буде набагато корисніше, смачніше, ніж магазинна продукція. Десерт з тонкою фруктовою ноткою можна просто пити з чаєм або використовувати для приготування різноманітних кулінарних виробів.

Інгредієнти і пропорції за рецептом:

• 2, 5 кг груш;
• 1, 2 кг цукру;
• 300 мл молока;
• 150 г сухих вершків.

Спосіб приготування грушевого ласощі відповідно до рецепту:

1. З вимитих груш видалити серцевину і, нарізавши в довільній формі, скласти в чисту каструлю.
2. Подрібнити підготовлені фрукти до однорідної маси, застосувавши блендер. До отриманого пюре додати цукор і залишити на 2 години розчинятися. За цей час сік з цукром з'єднається, і на поверхні ємності утворюється рідина.
3. Після цього добре перемішати фруктову масу і поставити на плиту. Варити 1, 5 години, включивши середній вогонь, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання згущеного молока.
4. Коли склад увариться і зменшиться в обсязі, а колір стане темно-карамельним, додати молоко з сухими вершками, попередньо змішавши їх один з одним і збивши до однорідності. Продовжувати уварювали ще 2-2, 5 години, в залежності від бажаної густоти згущеного молока.
5. Розлити грушеве ласощі по банках і поставити в перевернутому вигляді під плед на 24 години.

Груша зі згущеним молоком на зиму

Незважаючи на велику кількість натурального цукру в грушевих плодах, ласуни можуть додати до фруктів ще й згущене молоко. Груша зі згущеним молоком набуває смак вершкового ірису і може застосовуватися як окремий солодкий десерт на святковому і повсякденному столі. Згідно з рецептом, для приготування неженки з груш зі згущеним молоком на зиму необхідно заготовити наступний набір продуктів:

• 3 кг груш;
• 100 г цукру;
• 500 мл згущеного молока.

Рецепт передбачає виконання таких процесів:

1. Помиті груші звільнити від шкірки і поставити варити на 30 хвилин.
2. Через зазначений час всипати цукор і, безперервно заважаючи, додати згущене молоко. Продовжувати уварювали ще 10 хвилин.
3. Готове грушеве ласощі розфасувати по банкам, закатати і прибрати в прохолодне місце для зберігання відразу після повного охолодження заготовки на зиму.

Простий рецепт грушевої згущеного молока в мультиварці

Рецепт зацікавить ласунів, які не можуть і дня прожити без чогось солоденького. Якщо закінчилися печиво, цукерки, інші смаколики, можна виготовити грушевий згущене молоко. Кращим кухонним приладом для приготування згущеного молока з груш, згідно з відгуками, вважається мультиварка. Ця розумна машина дозволяє вибрати оптимальну температуру виготовлення і підтримати її протягом всієї готування. А це є головною умовою для отримання смачного цільного продукту, що має щільну консистенцію коричневого кольору і характерний смак.

Інгредієнти і пропорції за рецептом:

• 2, 5 кг груш;
• 1, 5 л молока жирного;
• 1, 5 кг цукру;
• 0, 5 ч. Л. соди.

Основні процеси приготування за рецептом:

1. Вимиті груші звільнити від шкірки і, видаливши серцевину, дрібно порізати.
2. Засипати підготовлені фрукти цукром і помістити отриману масу в мультиварку.
3. Закрити прилад кришкою і встановити програму «Гасіння» на 60 хвилин.
4. Після закінчення часу внести соду і, додавши молоко, продовжити гасіння на 3 години, Варити згущенку з відкритою кришкою, при цьому постійно заважаючи.
5. Після чого остудити склад і перелити його в чашу кухонного комбайна для подрібнення до однорідної консистенції.
6. Наповнити отриманою насолодою банки і закатати кришками.
7. Заготівлю укутати пледом і не чіпати до повного охолодження.
8. Зберігається згущене молоко з груш з молоком, приготована в мультиварці, в прохолодному приміщенні, без доступу променів сонця не довше ніж 4 місяців.

Правила зберігання грушевої згущеного молока

Готову домашню грушевий згущенку можна зберігати протягом кількох місяців при температурі не вище + 8 градусів. При більш низькій температурі продукт може втратити первинну консистенцію і засахариться, а при високій - згущене молоко почне бродити, так як посилиться поглинання вологи з повітря. Оптимальна вологість повинна складати 75%.

Важливо! Після відкриття банку з грушевої солодкістю можна зберігати в холодильнику не більше тижня.

висновок

Рецепти згущеного молока з груш з молоком поповнять колекцію заготовок на зиму кожної господині. Цей корисний і смачний десерт не тільки урізноманітнює чаювання, але і буде прекрасним інгредієнтом для приготування домашньої випічки.