Одна з найбільш молочних порід, вже почала відігравати очки у знаменитого фризского худоби - айрширская корова. Цих тварини фермери зараз вважають за краще через високу молочності, довголіття і безпроблемних отелень.
Батьківщиною айршірок вважається графство Ейр в Шотландії. Перші згадки про цю породу з'явилися ще до 1800 року, але в ті часи айршірок називали «Данлоп». Пізніше назва змінилася на «Каннінгем». У підсумку за породою закріпилася назва «айрширская».
Які представники ВРХ використовувалися при виведенні айрширской корови, достовірно не відомо нікому. Але теорії, звичайно, існують.
Історія айрширской породи
За однією версією для поліпшення місцевої худоби в Шотландію ввозили шортгорнов, джерсійцев, герефордів, тісватерскую і альдернейскую породу. А в останній третині XVIII століття прилив ще і голландських корів. Правда, не чорно-рябих, а бурих і буро-рябих. В результаті такого змішування виникла сучасна айрширская порода.
За другою версією айрширская порода корів виникла в Голландії. І навряд чи англійських істориків, які вивчають виникнення порід великої рогатої худоби, вдасться переконати в цьому. У 1750 році їх схрестили з якоюсь іншою породою великої рогатої худоби, від якої айршіри отримали свою руду масть.
У 1814 році порода була зареєстрована в Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) і з цього моменту почалася її сучасна історія.
Завдяки своїй невибагливості, високій якості молока, продуктивному довголіттю і легким отелам, айршіри набули популярності не лише в Шотландії та Англії, але і у всьому світі. На початку XIX століття айршірской худобу вивезли в США. А в 20-му айршірок можна було вже бачити в багатьох європейських країнах.
У свій час великого поширення набув фризька (голштинский) чорно-білий худобу за рахунок великих обсягів виробленого молока. Але при вражаючих обсягах жирність цього молока дуже низька. Вміст білка в молоці теж низька. Молоко голштинів водянисте і майже без вершків.
Айршіри ж майже не поступаються фризам в обсягах, але виробляють більш жирне молоко. Через це сьогодні вже намітилася зворотна тенденція: поступова заміна фризів айршірамі. Активне розведення айрширской породи, крім її батьківщини, ведуть в Австралії, Фінляндії, Нової Зеландії, ПАР і багатьох інших країнах. Легко помітити, що ця порода ВРХ поширена в країнах з дуже різними кліматичними умовами. Селекція айршірок всюди ведеться на збільшення удійності без втрати якості молока.
На замітку! Дуже часто зустрічається ситуація: при високій жирності - низька удойность, при високій удійності - низька жирність.Опис айрширской породи
Айршіри - худоба середнього розміру зі звичайним вагою 540 кг. Деякі представниці цієї породи ВРХ можуть досягати 600 кг. Вага бика 800 кг. Зростання у айршірского худоби невеликою. Зазвичай в межах до 130 см.
У айршірской корів ідеальний для молочної худоби екстер'єр: легкий кістяк, глибока грудна клітка, витончена голова, пропорційне додавання і тонка шкіра. Крижі прямий. Ноги короткі, з правильним поставом. Вим'я середнього розміру.
Масть айршірского ВРХ червоно-ряба. Кольорові варіанти рудих плям можуть бути від світло-рудого до темно-бурого. Залежно від того, як перетасувалися гени, що відповідають за пегую масть, в забарвленні окремих корів може переважати рудий або білий колір.
На замітку! Айршірской худобу насправді обезроженний, а не комолий.Відмінність комолої тваринного від обезроженного в тому, що обезроженному майже відразу після народження припікають місце, звідки будуть рости роги. Якщо айршірской теляті не зробити припікання, в дорослому віці у нього виростуть красиві роги довжиною до 30 см.
На фото голова айрширской корови без рогів.
Що вийде, якщо вчасно не обезрожіть телят
На щастя для фермерів, сьогодні в айрширской породі вже є комолі лінії. Все-таки припікання рогів - процес досить складний і небезпечний для здоров'я теляти. Але в «рогатих» є свої плюси.
Плюси і мінуси рогатих і комолих тварин
Плюс комолих в тому, що вони безпечніше не тільки для людини, але і для родичів. Б'ються у ВРХ не тільки бики, а й навіть корови, сперечаючись за місце на ієрархічній драбині в стаді. Рогами корова може проткнути суперниці живіт або вим'я. Комолі спокійніше самі по собі і навіть при бійці не зможуть нанести родичам серйозних ушкоджень.
У рогатих корів по рогам визначають скільки разів корова телилася. При кожній тільності на рогах корови утворюється «перехоплення» або «кільце». Так як телитися корова повинна щороку, по кільцях можна досить точно визначити вік тварини. До числа кілець додають 2 роки, так як саме в цьому віці телицю случают в перший раз.
На замітку! Якщо в якій-небудь рік корова прохолоста, кільце не утворюється і відстань між сусідніми кільцями буде в 2 рази більше.
Цей момент потрібно враховувати при визначенні віку дорослої корови.
При покупці телички до 1, 5 років вік визначають по довжині рогів. У телят ріжки з'являються у віці 1 місяця, і кожен місяць збільшуються в довжині на 1 см. Заміривши роги і приплюсувавши 1, можна визначити вік теляти в місцях.
У комолих і обезроженних корів вік визначають по зубах. Але стирання зубів - не дуже надійна ознака, так як багато в чому залежить від твердості емалі на зубах конкретного тваринного і кормів, які поїдала корова. Тому можна тільки гарантовано сказати, що тварина доросле, якщо у нього в ротовій порожнині 24 корінних зуба і 8 різців на нижній щелепі.
На замітку! Різці на верхній щелепі у корів відсутні повністю.До 16 років на місці різців залишаються тільки жовті тонкі пеньки. До 17-18 років випадають і залишки різців.
Продуктивні характеристики айршіров
В Австралії, Фінляндії, Англії та інших країнах від айршіров отримують понад 9000 л молока на рік. У Росії показники традиційно нижче: 5 - 7 тис. Літрів. Така ситуація спостерігається не тільки з айршірамі, а з усіма породами ВРХ. Раніше це можна було списати на поганий харч і злодійство. Сьогодні фермери працюють на себе і багато хто з них намагаються вести господарство за західними технологіями. Але надої все одно нижче.
Проте в російських господарствах теж ведеться робота по збільшенню удійності айршірок. При селекційній роботі використовують не тільки власних виробників, а й фінських через штучне запліднення. Крім того, російськими стандартами допускається прілітіе крові червоного шведського і червоного датського великої рогатої худоби, як споріднених порід. Використовують і племінний матеріал канадської популяції айршіров. Завдяки всім цим заходам удойность одного з російських типів айрширской породи, розлучається в господарстві «Новоладожского» вже сягнула понад 8000 л. Молока в рік.
А ось якість молока дійсно дуже гарне. Жирність 4, 2%, кількість протеїну в молоці 3, 5%.
Айршірская порода виводилася для отримання молока, а не м'яса. Хоча окремі бики айрширской породи можуть важити 1000 кг, але забійний вихід м'яса з туші 50 - 55%.
Як вибрати корову
Так як корів айрширской породи купують для отримання молока, потрібно знати певні ознаки високої молочності конкретної корови. «Молочний» екстер'єр не завжди гарантує гарну удойность корови.
Якщо екстер'єр корови відповідає молочному типу, можна продовжити подальший огляд. Тварина має бути здорово. У здорової корови гладка м'яка шерсть, тверда походу. Очі ясні. Хороше самопочуття помітно по поведінці. Яка страждає тварина буде понуро стояти, слабо реагуючи на подразники.
Вік визначають по рогам або зубах. Визначаючись з віком потрібно пам'ятати, що при покупці телиці про її майбутньої удійності можна тільки гадати, спираючись на відомості про продуктивність її матері. При покупці дорослої корови краще не брати тварину старше 10 років. Після цього віку удойность корови починає знижуватися.
Вим'я у хорошій молочної корови має бути чашеобразной форми, добре розвиненим. Дуже велике вим'я, що звисає нижче скакального суглоба - НЕ гідність, а недолік. Корова ранить таке вим'я про кущі, сухі стебла трав і інше сміття.
Якісне вим'я - чашеобразное, широке, високо прикріплене ззаду і далеко виступає вперед, плавно переходить в черевну стінку. Дно вимені майже горизонтально і розташоване на рівні скакального суглоба.
На замітку! Корови з «козячим» вим'ям мають низьку продуктивність.«Козине» вим'я ззаду виглядає трикутником. Соски зближені, довгі і товсті.
Ще однією особливістю корови з високою удійності є гарний розвиток так званої молочної вени.
На фото корова айрширской породи з ознаками високої продуктивності: чашоподібним вим'ям і добре розвиненою молочної веною.
Відгуки власників корів айрширской породи
Олена Гарінова, д. Іринівка Тримаю айршірской корову. Порода супер-молочна. У холці всього 130, а дає 24 літри першим отеленням. Маленька, їсть мало. Дуже спокійна. Молоко дає з вершковим присмаком. Якщо залишити банку з вечора на ніч, до ранку збирається сантиметра 3 вершків. Степан Загороднюк, с. Озерне З усіх порід волію айршірской. Хотілося б від неї молока пожирнее, як у джерсіек, але у цих надої нижче, ніж у айршірской. До того ж в Росії джерсійські - велика рідкість. Айршірской породу дістати куди простіше, а молоко не набагато гірше за жирністю. Ось голштинских не люблю. Їдять багато, а молоко рідке.висновок
Айршірская порода - золота середина між рідкісної в Росії джерсийской породою корів і голштинами. Айршірской породу добре заводити тим, хто хоче отримувати велику кількість молока з високою жирністю. До того ж Джерсійський порода коштує дуже дорого і більш високу якість молока не компенсує витрати на її покупку.