Варення з персиків П'ятихвилинка можна зберігати всю зиму. Фрукти з варення використовують як цукати при приготуванні різних десертів (тортів, пирогів, кексів, тістечок). Сироп змішують з напоями. Для отримання більш витонченого смаку досвідчені гурмани навіть додають в рецепт невелику кількість алкоголю.

Як зварити п'ятихвилинку з персиків

За назвою зрозуміло, що сам процес варіння такого варення не займає багато часу. Підготовка інгредієнтів, посуду і банок потребують його набагато більше сил, ніж безпосередньо саме приготування десерту.

Для того щоб зварити п'ятихвилинки з персиків, будуть потрібні наступні кухонні пристосування:

1. Друшляк. Він необхідний для миття плодів. Краще підбирати той, де є отвори з боків.
2. Ваги. Для дотримання рецептури плоди потрібно зважувати вже очищеними.
3. Ніж, невеликий і гострий. Необхідний, щоб розрізати фрукти.
4. Рушник. Повинно бути під рукою для того, щоб просушити очищені плоди.
5. Посуд для варіння. Перевага готування цього десерту - швидкість. Підійде навіть каструля, емальований або з нержавіючої сталі. Але все-таки краще використовувати таз. Це широка посуд з низькими бортами, в якій вміст закипає швидше, що важливо для збереження мікронутрієнтів.
6. Шумовка. Потрібна для зняття піни, однак, її можна замінити столовою ложкою.
7. Банки. Повинні бути заздалегідь простерилізовані. Один з найбільш зручних способів знезараження - прогріти вимиті банки в духовці 10-15 хвилин. Кришки потрібні нові або прокип'ячені.

Правила приготування такого варення дуже прості. Але є секрети, завдяки яким варення П'ятихвилинка з персиків стане улюбленим рецептом. Ось деякі:

1. Дуже важливо відібрати підходящі для варення фрукти. Вони повинні бути стиглими, але не м'якими. Вибирати потрібно пружні, без механічних пошкоджень плоди.
2. Щільні фрукти не повинні бути зеленими всередині, м'якоть повинна бути яскраво-жовтою.
3. Нарізані плоди потрібно підсушити 10-20 хвилин за допомогою рушники, так шматочки збережуть свою форму.
4. Фрукти потрібно закладати тільки при закипанні сиропу, вони закарамелізуется зовні. В результаті варення стане напівпрозорим з красивими шматочками.
5. Лимонну кислоту додають не тільки для пікантної кислинки. Вона допоможе зберегти первісний рум'янець плодів, а також не дасть варення зіпсуватися завчасно. Замість лимонної кислоти, можна додати лимонний сік.

Якщо дотримуватися цих нехитрих правил, то десерт вийде запашним, передає аромат свіжих фруктів.

Увага! Заготовлене на зиму варення 5-хвилинка з персиків зберігає до 70% всіх вітамінів, мікро- і макроелементів.

Персикове варення «П'ятихвилинка» за класичним рецептом

У процесі варіння можна додати натуральні ароматизатори. Головне, не перестаратися. Щоб не заглушити природний фруктовий аромат, спецій додають трохи. Варення буде ще більш запашним, якщо додати:

• кардамон;
• корицю;
• ваніль;
• гвоздику.

Вибір прянощі залежить від смакових уподобань членів сім'ї.

компоненти:

• персики - 800 г;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0, 3 ст .;
• алкоголь (коньяк або горілка) - 2 ст. л.

приготування:

1. Фрукти вимити, розрізати. Покласти обсушивать на рушник.
2. Змішати цукровий пісок з водою, зварити сироп.
3. Як тільки він закипить, вимкнути.
4. Відразу покласти шматочки фруктів. Залишити на 8-10 годин. За цей час сироп оживляти плоди, а вони, в свою чергу, виділять ще сік.
5. Приготувати банки: вони повинні бути чистими і сухими.
6. Додати пару ложок коньяку для того, щоб фрукти не розварювалися.
7. Довести до кипіння, варити 5 хвилин.
8. При варінні потрібно постійно знімати піну з поверхні.
9. Гаряче варення відразу розкласти по банках, накрити їх теплою ковдрою. Так, пройде процес пастеризації. Це збереже варення з персиків П'ятихвилинка на всю зиму.

Простий рецепт варення «п'ятихвилинка» з персиків

Щоб зварити варення з персиків на зиму швидко, потрібно скористатися простим рецептом П'ятихвилинка. Десерт не потрібно залишати на ніч, тому сам процес займе не більше 10 хвилин. Правда, цукрового піску потрібно трохи більше. До початку приготування необхідно підготувати посуд для варіння, банки, кілька прихваток для роботи з гарячим.

компоненти:

• фрукти - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0, 5 ст .;
• лимонна кислота - 0, 5 ч. л.

приготування:

1. Ретельно розмішати цукровий пісок з водою. Довести до кипіння, висипати лимонну кислоту.
2. Поки вариться сироп, потрібно очистити фрукти, розрізати кожен навпіл. Вийняти кісточки.
3. Покласти половинки в сироп, довести до кипіння.
4. Варити 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти піну.
5. Відразу розлити по банках, закрити кришками, накрити ковдрою, щоб висока температура трималася не менше 30-40 хвилин. Це потрібно для процесу пастеризації.

Варення-п'ятихвилинка з абрикосів і персиків

Для приготування ароматного міксу знадобиться однакову кількість абрикосів і персиків. Їх треба порізати на шматочки однакового розміру, щоб вони зварилися одночасно. Варення виходить дуже насиченим.

компоненти:

• абрикоси - 1 кг;
• персики - 1 кг;
• цукровий пісок - 1, 6 кг;
• вода - 2/3 ст.

приготування:

1. Плоди порізати великими кубиками.
2. Закип'ятити цукор з водою.
3. Опустити туди плоди. Витримати ніч або 8 годин.
4. Довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин.

Варення-п'ятихвилинка з персиків: рецепт без води

Для приготування десерту (як на фото вище) за рецептом П'ятихвилинки з персиків потрібні компоненти:

• фрукти - 1 кг;
• цукровий пісок - 900 г;
• лимонна кислота - 0, 25 ч. л.

приготування:

1. Засипати очищені і нарізані тропічні плоди цукровим піском, залишити на 8-12 годин.
2. Плоди дадуть сік, і утворюється сироп, який потрібно довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин.
3. Додати лимонну кислоту, перелити варення по банкам. Це персикове варення 5-хвилинка не займе багато часу для приготування.

Важливо! Є схожий варіант, коли 5-хвилинне кип'ятіння треба повторювати до загустіння. Таке варення можна назвати п'ятихвилинки. В цілому воно вариться довше і зберігається 2-3 роки.

Варення «п'ятихвилинка» з персиків і нектаринів

Нектарин - один з видів персиків, але на відміну від останніх, мають більш щільну структуру. Їх плоди довше розварюються, що потрібно врахувати. Для отримання однорідності варення 5-хвилинка з персиків і нектаринів готують так: перші перетворюють в пюре, а другі залишають цілими.

компоненти:

• нектарини - 1 кг;
• персики - 1 кг;
• цукровий пісок - 1, 6 кг.

приготування:

1. Нектарини очистити, порізати.
2. Персики помити, очистити від кісточок, подрібнити в блендері.
3. Пюре змішати з цукровим піском, закип'ятити.
4. У киплячий сироп опустити нектарини.
5. Варити 5 хвилин на середньому вогні.

П'ятихвилинка на зиму з персиків і дині

Щоб зберегти фруктові аромати на зиму, потрібно вибрати рецепт динно-персикового варення П'ятихвилинка. Це незвичайне поєднання, так як обидва продукти дуже запашні. Оскільки диня соковитіше і ніжніше, є тонкощі в приготуванні.

компоненти:

• диня - 500-600 г;
• персики - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

приготування:

1. Очищену і нарізану диню подрібнити в блендері.
2. Змішати з цукром.
3. Персики очистити нарізати.
4. Закип'ятити динний сироп.
5. Покласти туди фрукт.
6. Варити після кипіння 5 хвилин.

Правила зберігання персикового варення «п'ятихвилинка»

За рецептом варення на зиму П'ятихвилинка з персиків кип'ятять всього кілька хвилин. Це обмежує термін зберігання. Він становить всього рік при температурі 5-11 градусів. На відміну від класичного варення, яке може зберігатися 3 роки.

висновок

Зберегти вітаміни можна, якщо приготувати варення з персиків П'ятихвилинка. Такий десерт містить більше корисних речовин, ніж варення, зварене звичайним способом.