З давніх-давен чорниця користується особливою популярністю не тільки в медицині, але і в інших сферах життя. Відомо, що лікувальні властивості і протипоказання листя чорниці залежать не тільки від складу самої ягоди, а й від умов збору, приготування та зберігання цього унікального продукту. Існує безліч технологій, що зберігають користь листя чорниці, кожен може знайти собі рецепт на смак.

Склад листя чорниці

Властивості листя чорниці залежать в першу чергу від хімічного складу. Відомо, що ця частина чорної ягоди містить ті ж речовини, що і інші частини рослини. Однак їх концентрація набагато нижче. Проте, користь чорничних листя дуже велика.

Отже, в листі чорниці містяться:

• дубильні речовини (18-20%);
• флавоноїди і каротиноїди;
• антоціани;
• арбутин;
• цукру і дисахара;
• органічні кислоти: лимонна, галова, яблучна, щавлева, бензойна, винна;
• вітаміни: А, В, С;
• мікроелементи: калій, фосфор, магній, залізо, сірка, кальцій, хлор;
• ефірні масла.

Корисні властивості листя чорниці зумовлені комплексною дією всіх цих сполук.

Чим корисний чорничний лист

Чорничний лист має безліч корисних властивостей.

Основні речовини, що характеризують лист чорниці з позитивного боку:

1. Вітаміни сприяють зміцненню імунітету і покращують самопочуття людини при авітамінозі восени і навесні.
2. Ефірні масла дають унікальний запах. При цьому вони сприяють нормалізації кровообігу і роботи серцевого м'яза в цілому.
3. Органічні кислоти відновлюють хімічний баланс в організмі людини. До того ж вони допомагають збити температуру і нормалізувати роботу кишечника при різних нападах хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
4. Мікроелементи в чорниці допомагають заповнити дефіцит в організмі людини деяких речовин.
5. Антоціани допомагають поліпшити стан при тривалому стресі. Покращують роботу нервової системи, знижують стомлюваність і апатію, збільшують працездатність.
6. Дубильні речовини - сполуки, що сприяють відновленню та зміцненню організму при різних вірусних інфекційних захворюваннях.
7. Арбутин. Ця речовина відіграє важливу роль в лікуванні захворювань сечостатевої системи організму.
8. Флавоноїди і каротиноїди регулюють концентрацію глюкози в крові. Тобто чорничний лист корисний при цукровому діабеті. При цьому максимально ефективно використовувати не самі пагони, а відвар з них (чай з листя чорниці).

У чорниці корисні не тільки лікувальні листя, але і продукти, приготовлені з них. Настої та чаї справляються з підвищеною кислотністю шлунка і поганою роботою кишкового тракту. Мікстури допомагають зменшити вміст холестерину в крові і нормалізувати роботу всієї серцево-судинної системи. Не тільки листя, але і мазі, креми, настоянки сприяють повного загоєння опіків, гнійників, ран, поверхневих травм. Таблетки, капсули, краплі допомагають людям, страждаючим захворюваннями очей, сечостатевої системи, вірусними і бактеріальними інфекціями.

Крім того, чорницю багато медики рекомендують вживати для профілактики онкологічних хвороб. Різні засоби на основі чорничних частин допомагають ефективно схуднути, при цьому покращуючи зовнішні дані людини.

Зауваження! Крім корисних речовин, чорничний втечу містить токсичні сполуки, тому його вживати потрібно в міру.

Коли збирати листя чорниці

Збір чорниці доводиться на момент цвітіння - період з травня по червень. В цей час садівники рекомендують вибирати яскраво-зелені, соковиті листя без цяточок.

Оскільки чорниця легко забруднюється, то не варто брати пагони і ягоди з:

• білими або коричневими плямами;
• чорними точками;
• засохлими гілочками.

Потемнілі ягідки чорниці також не варто брати.

Ось ще важливі рекомендації:

1. Найкраще обрізати гілочки і збирати шукані частини в суху безвітряну погоду руками. А в дощовий сезон краще використовувати рукавички і ножиці.
2. Не можна відразу зрізати всі пагони, інакше чорниця ще довго не зможе плодоносити.
3. Оскільки ця ягода схильна до токсичного впливу різних речовин, то її слід збирати далеко від трас і шосе.

Після збору листя важливо правильно їх підготувати для подальшої обробки.

Правила заготівлі сировини

Алгоритм підготовчої роботи досить простий:

1. Сировина треба розкласти тонким шаром на спеціальної тканини для фруктів або овочів (полотняні або бавовняні мішки).
2. Поставити в добре провітрюється темне місце.
3. Залишити на 4-5 днів. Температура в приміщенні повинна досягати 40-45 градусів вище нуля.
4. Щоб не виникала цвіль і гниль, листя слід регулярно перебирати.
5. Завершення процесу відбувається в тому випадку, коли сировина може легко кришитися в руках.

Слід знати, що багато пагони в процесі сушіння можуть потемніти - їх використовувати не можна.

Як заварювати листя чорниці

Існує безліч способів приготування відвару з різних частин чорниці.

класичний варіант

Складові:

• вода;
• пагони.

Методика:

1. Закип'ятити чайник.
2. В сито насипати сухі компоненти.
3. Налити воду.
4. Закип'ятити.

Для аромату можна додати м'яту, жасмин або лимон.

1 варіант

Складові:

• вода (мінеральна) - 1 л;
• пагони.

Методика:

1. Підготувати ягоду.
2. Чверть обсягу сухої сировини слід закип'ятити в воді.
3. Остудити і процідити через марлю.

Його використовують при дерматиті і гнійника. Досить ці відваром змочити тканину і прикласти до ушкоджених ділянок, зробити компрес.

2 варіант

Складові:

• вода (мінеральна) - 1 л;
• підготовлені пагони.

Методика:

Та ж сама, що і в попередньому варіанті. Однак обсяг води беруть в 2 рази менше. Використовувати такий настій слід в якості клізм і примочок при геморої.

3 варіант

Складові:

• вода (мінеральна) - 0, 35 л;
• пагони - 1/3 всієї сировини.

Методика:

1. Заварити сухі компоненти в воді.
2. Дати настоятися 2 години.

Такий напій добре лікує захворювання ротової порожнини. Досить полоскати цим настоєм рот раз в 3 години. Поліпшення на третій день лікування.

4 варіант

Складові:

• вода (окріп) - 3 столових ложки;
• пагони - 3 столових ложки.

Методика:

1. Протягом чверті години сухі інгредієнти варити у воді. При цьому ємність повинна бути закрита. Однак слід регулярно помішувати.
2. Остудити напій і процідити крізь марлю. Охолодити.
3. Розбавити водою 1: 3.

Напій допомагає при цукровому діабеті. Ця кількість слід вжити за добу.

Як ферментувати чорничний лист

Ферментація потрібна для гарного засвоєння організмом людини всіх поживних речовин пагонів чорниці. В цьому випадку тканини листа піддають додатковій обробці: важкорозчинні сполуки перетворюються в легкозасвоювані елементи.

Основний процес ферментації листя чорниці відбувається в період заготівлі (сушіння). Причому можна використовувати різні варіанти: аерогриль, духова шафа, мікрохвильова піч, підвал, погріб. Температура в цих приладах відрізняється і період сушіння буде різним.

Завершують ферментацію приготуванням настоїв, відварів, спиртових ліків і чаїв на основі цієї частини ягоди.

Важливо! Не можна пересушувати листя чорниці, оскільки це призведе до втрати основних корисних властивостей.

Рецепти народної медицини

Існує безліч різних способів лікування практично всіх захворювань організму за допомогою цього унікального продукту.

при діареї

Складові:

• вода - 0, 5 л;
• пагони - 0, 1 кг;
• відповідна ємність.

Методика:

1. У залізну посуд покласти підготовлений інгредієнт, залити водою.
2. Кип'ятити протягом 15 хвилин.
3. Остудити, процідити.

Вживати всередину 3 рази на день після їди.

при запорі

Складові:

• вода - 0, 2 л;
• пагони - 0, 1 кг;
• ємність.

Методика:

1. Аналогічна техніка, як в попередньому варіанті.
2. Дати настоятися протягом чотирьох годин.

Вжити всередину за добу з інтервалом в 2 години.

при діабеті

Складові:

• вода - 0, 5 л;
• пагони (чорниця, кульбаба, кропива) - по 0, 05 кг;
• ємність.

Методика:

1. Змішати всі складові в одному посуді, залити водою.
2. Прокип'ятити 20 хвилин.
3. Охолодити і процідити.

Вживати в гарячому вигляді.

при гіпертонії

Складові:

• вода - 0, 5 л;
• пагони (чорниця, пустирник, меліса, арніка) - по 0, 05 кг;
• ємність.

Методика приготування:

1. Змішати всі складові в одному посуді, подрібнити, залити підготовленою водою.
2. Прокип'ятити протягом 20 хвилин.
3. Остудити і процідити.

Вживати не менше трьох разів на добу по 0, 05 л. Склад корисний вагітним і жінкам при годуванні груддю.

При хворобах сечостатевої системи

Складові:

• вода - 0, 25 л;
• пагони - 100 г;
• ємність.

Методика:

1. Змішати всі складові частини в одному посуді, залити водою.
2. Прокип'ятити протягом 20 хвилин.
3. Остудити і процідити. Залишити настоюватися протягом 8 годин.

Вживати гарячим щодня 3 рази в день протягом місяця. Курс можна повторити через два тижні.

При хворобах очей

Складові:

• вода - 0, 5 л;
• пагони -0, 5 кг;
• ємність.

Методика:

1. Змішати всі складові частини в одному посуді, подрібнити, залити водою.
2. Прокип'ятити протягом 20 хвилин.
3. Остудити і відцідити.

Вживати гарячим 2-3 рази на добу.

Використання в косметології

Чорниця використовується не тільки в промисловому виробництві косметичних засобів, але і в домашніх умовах:

1. Настої, відвари використовують як антисептичних засобів проти нездорової шкіри. Їх використовують для видалення прищів, акне або алергічних проявів. Корисно застосовувати при герпесі на шкірних покривах особи.
2. Заморожений відвар з листя добре тонізує і покращує стан шкіри.
3. Дівчатам з будь-яким типом шкіри підійде зволожуюча маска на основі чорничних частин. Вона не залишає ніяких плям на обличчі.
4. Крім масок, можна робити оздоровчі скраби, додаючи в основу вершки або сметану.

Відваром з цих листів можна вмиватися.

Листя чорниці при цукровому діабеті

Хоча чорничний лист і продукти з нього знижують цукор в крові, все одно їх слід вживати разом з основним комплексом терапевтичних засобів. Це обумовлено тим, що випробування проводяться на гризунах, у яких метаболізм протікає в 4-7 разів швидше, ніж у людей.

Значить, показник зниження цукру на 40% у гризунів, не буде відповідати швидкості зниження глюкози у людини за той же час. Але зовсім прибирати з раціону цей продукт не слід.

Порада! При цукровому діабеті слід вживати чорничний чай.

Протипоказання

Незважаючи на свої корисні властивості, листя чорниці мають також і протипоказаннями.

Не рекомендується застосування листя рослини при:

• можливої ​​індивідуальної нестерпності компонентів складу листя чорниці, це стосується як зовнішніх коштів, так і препаратів, призначених для використання всередину.
• оксалатурін при різних хронічних хворобах, так як чорниця - гарне жовчогінний засіб, то разом з сечею можуть віддалятися оксалати (солі корисних металів), що потім призводить до зневоднення і в запущених випадках до летального результату;
• при каменях у нирках, можлива часткова закупорка і непрохідність через дії чорничних листя.

З обережністю слід вживати чорницю при цукровому діабеті.

Терміни та умови зберігання

Листя чорниці треба зберігати в лляних або полотняних мішечках в прохолодному темному місці протягом двох років.

Настої, відвари, а також інші лікарські препарати з листя чорниці можна класти в холодильник. Термін придатності при цьому становить 1 рік.

висновок

Представлені вище лікувальні властивості і протипоказання листя чорниці повинні підказати правильний варіант вживання цього продукту в кожному окремо взятому випадку. Не варто забувати: все повинно бути в міру. Перед вживанням в їжу листя чорниці варто проконсультуватися з лікарем.