Посадка і догляд за щавлем у відкритому грунті - заняття нескладне. Він вважається однією з найпростіших городніх культур, іноді дичавіє, і на кислих грунтах може рости як бур'ян. Навесні щавель одним з перших починає нарощувати зелену масу.

Сьогодні в їжу вживають головним чином перші зелені листочки, заповнюючи після зими брак вітамінів і мікроелементів. Потім про культуру найчастіше благополучно забувають до наступного сезону. А зовсім недавно в Росії з молодої зелені готували борщ, гарніри, начинку для випічки. Часто використовують щавель в сучасній французькій кухні - його кладуть в омлети, соуси. Найбільшою популярністю користується «суп здоров'я» - potage sante.

опис щавлю

Як харчову культуру вирощують Щавель Кислий або Звичайний (Rumex acetosa), що належить до сімейства Гречані. Він являє собою харчова, лікарська і технічне багаторічна трав'яниста рослина. Залежно від сорту і умов вирощування досягає висоти 15-40 см, а разом з квітковою стрілкою - 100 см.

Корінь у рослини стрижневий, з великою кількістю бічних відростків. Стебло висхідне, простий або гіллястий біля основи. Якщо листя постійно обривати і не допускати цвітіння, він буде коротким і практично непомітним. Одержує надлишкові підгодівлі, особливо фосфорні, або залишений без обрізок щавель пускає стрілку, чому стебло витягується.

Листя до 20 см, списоподібні, розташовані на довгих черешках. На верхівці стебла мають ланцетну форму і в місці кріплення формують розірваний плівковий розтруб. Розташовані безпосередньо на втечу листя рідкісні, дрібні, сидячі.

У липні-серпні з'являються нічим не примітні зеленуваті або червонуваті квітки, зібрані в пухку волоть. До вересня-жовтня дозрівають дрібні блискучі насіння, що нагадують коричневий тригранний горішок.

Найбільшу популярність отримали сорти, звані Шпинатна. Вони відрізняються великими листками, великим вмістом каротину і вітаміну С. Шпинатовий щавель містить в 1, 5 рази більше білків, ніж звичайний, і в 3 рази менше кислот.

Коли садити щавель у відкритий грунт насінням

На одному місці культура зростає від 3 до 5 років. У перший рік вона дає невеликий урожай, тому має сенс закласти нову грядку до того, як прибрати стару. Терміни посадки щавлю можна вибирати на власний розсуд. Посів насіння у відкритий грунт проводять ранньою весною, як тільки зійде сніг, влітку і пізньої осені в регіонах з прохолодним і помірним кліматом.

Порада! На півдні від посадки культури в середині сезону слід відмовитися - ніжні сходи знищить жара.

Яку грунт любить щавель

На відміну від більшості городніх культур щавель воліє кислі грунти. При слабокислою реакції грунту він теж непогано росте. На нейтральній розвиток відбувається повільно - листя стає дрібним, урожай буде невеликим. Але щавель - не та зелень, яку їдять щодня і у великих кількостях. Якщо не передбачається піч з ним пиріжки або заморожувати на зиму, для власного споживання зазвичай вистачає десятка кущиків, тому городники рідко замислюються про подкислении грунту з нейтральною реакцією.

Важливо! На лужних грунтах культура рости не буде.

Але якщо зелені потрібно багато, наприклад, для продажу, а кислотність грунту «не дотягує» до вимог щавлю, її підвищують штучно. Для цього використовують верхової (рудий) торф. Він же збільшує проникність грунту і покращує його структуру.

Найбільший урожай рослина дасть на родючих ґрунтах, багатих органікою. Але для власного споживання спеціально збагачувати грядки перегноєм або компостом необов'язково. Їх вносять, тільки якщо зелені потрібно дійсно багато, або органіки в господарстві вистачає з надлишком на все культури.

Як посадити щавель насінням в грунт

Найпростіше садити щавель навесні розділивши кущик на кілька частин. Ось тільки саму ніжну і смачну зелень можна отримати, посіявши насіння у відкритий грунт.

З чим посадити поруч щавель

Щавель садять поруч з такими культурами:

• між кущами агрусу, чорної смородини;
• по краю малинників;
• поруч з садової суницею;
• з овочевих культур можлива спільна посадка з редькою, морквою, капустою;
• добре себе будуть почувати з пряно-ароматичних рослин поруч зі щавлем тільки м'ята і меліса.

Не можна садити культуру поблизу:

• бобових рослин - вони взаємно пригнічують один одного;
• томатів;
• будь-яких пряних трав, крім зазначених вище.

Підготовка посадкового ділянки

Грядку для посадки щавлю у відкритий грунт насінням потрібно готувати заздалегідь. В ідеалі ділянку перекопують, і дають відстоятися 2 тижні. Але не завжди вдається все зробити за правилами через брак часу або інших причин. Тоді призначену під щавель грядку розпушують і поливають, а на наступний день сіють насіння.

Під перекопування вносять при необхідності кислий торф і органіку. Перегній і компост збагачують грунт необхідними поживними речовинами. Якщо грунт бідна, а зайвої органіки немає, доведеться використовувати мінеральні добрива. Вони не повинні містити фосфору, так як ця речовина сприяє стрілкування. Азот можна давати в будь-якому вигляді, а ось багату калієм золу під щавель вносити не можна - вона розкислює грунт.

підготовка насіння

Насіння щавлю до посадки готувати необов'язково. Сходять вони при температурі + 3 ° С, хоч оптимальною вважається + 20 ° С. При ранньовесняних і пізньоосінніх посівах підготовка насіння може привести до того, що проростуть вони невчасно, і сходи загинуть.

Пояснення! В набряклих горішках щавлю вже запущені ростові процеси. Сухі насіння "підлаштовуються" під зовнішні умови і паростки з'являються тільки тоді, коли їм нічого не буде загрожувати. Посаджені ж під зиму пройшли стратифікацію і дають сильні сходи, загартовані природним чином, стійкі до несприятливих факторів.

Замочувати і стимулювати посадковий матеріал можна при поздневесенніе, літній посадці і вирощуванні щавлю під плівковим укриттям або в теплиці. Тоді ніжним сходам вже не страшні погодні катаклізми.

Через розсаду щавель вирощувати можна, але не має сенсу.

Як правильно посадити щавель

Посів щавлю проводять на заздалегідь підготовлені грядки. Спочатку роблять неглибокі борозни, рясно проливають їх водою. Рідко сіють насіння і засипають 2 см грунту. Додаткове зволоження не потрібно, вологи в грунті буде досить для проростання сходів.

Відстань між рядами роблять приблизно 15-20 см. На 1 кв. м посадок витрачають приблизно 1, 5 г насіння.

Чи можна пересадити щавель

При необхідності рослину можна розсадити або перенести на інше місце. Воно легко розмножується діленням навесні або восени, швидко приживається. Але культуру легко виростити з насіння, а зелень молодих рослин набагато смачніше, ніж зірвана зі старого куща.

Має сенс розмножувати поділом рідкісні або декоративні сорти. Робити це потрібно навесні, як тільки щавель почне рости, в кінці літа або початку осені, пості того, як спаде спека.

1. Старий кущ викопують.
2. Обтрушують коріння від зайвого грунту.
3. За допомогою гострого ножа ділять на кілька частин, видаляючи старі, хворі або пошкоджені шкідниками ділянки.
4. Вкорочують занадто довге коріння.
5. У заздалегідь підготовленому грунті роблять неглибокі ямки на відстані 10 см один від одного. Ряди повинні відстояти на 15-20 см.
6. Деленки садять, ущільнюють грунт, рясно поливають.

Через скільки сходить щавель

При посіві сухого насіння і температурі вище + 3 ° С щавель починає сходити через 2 тижні. Якщо спорудити плівкове укриття, перші паростки з'являться через 5-8 днів. Також швидше проклюнеться щавель, якщо попередньо замочити насіння в стимуляторе зростання або звичайній воді, але тільки не при ранньовесняних або пізньоосінніх посадках.

Догляд за щавлем

Вирощування щавлю і догляд у відкритому грунті за ним не забирає багато часу. Можливо, це найпростіша городня культура, яку можна посадити навіть в півтіні, і тільки знімати урожай. Але якщо дати рослині мінімальний догляд, можна забезпечити себе свіжої вітамінної зеленню з ранньої весни до пізньої осені. Використовують її для салатів, супів, заморозки і випічки.

проріджування сходів

Важливим етапом в посадці і догляду за щавлем є проріджування сходів. Як би не намагалися городники посіяти насіння у відкритий грунт рідко, все одно частина молодих рослин доведеться прибрати.

Кущики не повинні рости впритул один до одного - так вони не можуть нормально розвиватися і отримати якісний урожай не вийде. При загущеній посадці площа живлення зменшується, листя перекривають один одному світло, створюються сприятливі умови для розвитку хвороб і розмноження шкідників.

Як тільки з'являться 2-3 справжніх листків, сходи проривають, залишаючи 5-10 см між кущами в рядах. Відстань залежить від поживності грунту і сорти.

Полив і підгодівля щавлю

Щавель не відносять до посухостійких культур, але навіть на півдні, посаджений в півтіні, він здатний перенести спекотне літо. Звичайно, рослина потрібно полити кілька разів за сезон, але воно більше потребує розпушуванні грунту, ніж у воді. При нестачі вологи щавель навряд чи загине, але листя його стануть дрібними і жорсткими, молоді перестануть рости навіть після повної обрізки.

Для того щоб формувалося багато зелені, ранньою весною культуру підгодовують азотом, байдуже - мінерального або органічного походження. Після кожної масової обрізки процедуру повторюють. В кінці серпня або на початку вересня кущі удобрюють калієм і перестають давати азот. При цьому золу використовувати не можна, так як вона знижує кислотність грунту.

Фосфор взагалі слід виключити з «раціону» щавлю - він сприяє цвітінню. Як тільки з'явиться стрілка, молоде листя припиняють формуватися і всі сили рослини спрямовуються на формування насіння.

Якщо не удобрювати щавель зовсім, в перший рік після посадки він все одно дасть багато зелені. У наступні сезони задовільним буде тільки весняний збір листя.

Розпушування і мульчування

Розпушування грунту - важливий етап в догляді за культурою. Його потрібно проводити регулярно, що дозволить кореневій системі щавлю отримувати достатньо кисню, запобігає появі бур'янів і скоротить кількість поливів.

Мульчувати грядки необов'язково. Для самої культури це особливого значення не має, але може полегшити догляд. Найкраще використовувати кислий торф - він призводить реакцію грунту до вимог щавлю. Можна прикрити землю папером, перегноєм. Деякі городники садять культуру на чорне агроволокно.

Видалення квіткових стрілок

Цвітіння виснажує щавель, сприяє старінню кореня, перешкоджає формуванню молодого листя. Стрілки залишають тільки в тому випадку, якщо хочуть отримати власні насіння. Для цього вибирають кілька кращих кущів, так як допускати цвітіння всіх рослин просто не має сенсу.

На інших рослинах стрілки видаляють, як тільки вони з'являться. При цьому їх краще зрізати, а не обривати вручну.

Чим обробити щавель від шкідників

Незважаючи на високий вміст кислот, у культури є свої шкідники:

• щавлева тля, що висмоктує сік з листя;
• лістогризи щавлевий;
• гусениці пильщика.

Серед хвороб слід виділити:

• помилкову борошнисту росу щавлю, яка виявляється у вигляді білого нальоту на листках;
• іржу, при якій на зелені з'являються бурі плями;
• гнилі, є результатом переливів, особливо на щільних грунтах.

Вирішувати проблеми, застосовуючи золу, як радять багато джерел, не можна - при внесенні цього безцінного для більшості культур речовини відбувається розкислення грунту, що шкодить щавлю. Мильний розчин, користь якого і без того сумнівна, є лугом в чистому вигляді, тільки розведеною водою.

Хоч культуру пригнічують шкідники щавлю, і боротьба з ними справа клопітка, використовувати хімічні засоби не рекомендується. Краще провести обробку настоєм часнику, полину, гіркого перцю. Від хвороб проводять обприскуванням посадки Фітоспорін.

В якості профілактики можна порадити:

• відрегулювати полив, щавлю багато води не потрібно;
• регулярно рихлити грядки;
• прорідити посадку.

Збір врожаю

Щавель багатий лимонної і яблучної кислотою, додають йому кислий смак, білками, калієм, залізом і вітаміном С. Особливо цінні перші зелене листя, з'являються ранньою весною.

Цікаво! Шкідлива для організму через здатність зв'язувати кальцій щавлева кислота на смак прісна.

Саме через наявність в зелені щавлевої кислоти багато городники обходять стороною цю невибагливу і рано починаючу вегетацію культуру. Але вони забувають або просто не знають, що молоде листя шкідлива речовина повністю переробляють в процесі росту. Накопичується кислота виключно в старих жорстких і грубих листі, які легко відрізнити від м'яких, ніжних свіжих.

За літо кущики потрібно двічі зрізати повністю. Видалення старого листя стимулює постійне поява молодих, що дозволяє споживати вітамінну зелень з ранньої весни до пізньої осені.

Можна просто в міру необхідності обривати молодий щавель, зростаючий в центрі розетки. Але при цьому не слід забувати прибирати і викидати на компостну купу старе листя.

При інтенсивному вирощуванні з 1 кв. м за сезон збирають 2-2, 5 кг зелені. Найбільший урожай культура дає на другий і третій рік після появи сходів.

Важливо! Збирати листя щавлю припиняють приблизно за місяць до настання заморозків.

15

Що можна садити після щавлю

Після щавлю можна садити будь-які культури, крім іншої зелені і рослин, що належать до сімейства Гречані.

висновок

Посадка і догляд за щавлем у відкритому грунті не доставили клопоту навіть самому ледачому городники. Можна просто посадити десяток кущиків і вживати в їжу перші ніжні листочки ранньою весною, коли організму, як ніколи, потрібні вітаміни і мікроелементи. Потім приспіють інші культури, і про щавлі можна буде забути до наступної весни.