Через збільшення в XIX столітті в обох російських столицях попиту на молочну продукцію в Ярославській губернії почався розквіт сироварної і маслодельной промисловості. Успішному збуту сприяли і зручні шляхи сполучення між Ярославлем, Москвою і Санкт-Петербургом. Але виробництво сирів і масла вимагає великої кількості молока. У той час ярославські села не могли забезпечити промисловців необхідними обсягами сировини.
У спробі отримати необхідне для справи молоко були створені молочні товариства, спочатку відбирали з наявного поголів'я північних великоруських корів потрібних їм особин. Поки не було можливості враховувати продуктивність, відбір корів вівся по масті. Биков відбирали по екстер'єру. Значно пізніше ярославський худобу стали відбирати по удійності і жирності молока.
На початку ХХ століття ярославська порода корів отримала визнання промисловців і почала поширюватися по сусідніх губерніях. Після революції були створені селянські племрассаднікі, куди власники корів могли приводити своїх тварин для злучки з породистим биком, і великі товариства, які займалися племінною роботою.
В кінці 30-х років ярославок намагалися схрещувати з остфрізскімі биками. Але таке схрещування призвело до втрати головної особливості молока у ярославських корів: жирності. Якість молока різко впало. У 80-х роках ярославських корів знову схрещували з голштинским худобою заради підвищення удійності. В результаті виник так званий Михайлівський тип ярославської породи.
Сьогодні має селекційне значення Ярославка витісняється більш удійності іноземними породами, і її чисельність скорочується. Загальна чисельність корів ярославської породи в 2007 році становила 300 тис. Голів. Це тільки 2, 5% від загальної кількості ВРХ, розлучуваності в РФ. Найбільша кількість ярославського худоби зосереджено в Вологодської, Тверській, Івановській і Ярославській областях.
На замітку! Ярославська порода добре пристосована до клімату північно-західній і центральній зон Росії і рекомендована для утримання на приватних подвір'ях.Опис ярославської породи
Ярославські корови - тварини яскраво вираженого молочного типу. У Ярославки сухий незграбний корпус з добре розвиненим кістяком. Зростання корів від 125 до 127 см, коса довжина від 152 до 155 см. Тобто індекс розтягнутості у корів ярославської породи становить 121, 6 - 122. Голова суха, витончена, легка. Лицьова частина голови подовжена. Шия довга, тонка. Груди глибокі, але вузька, підгруддя розвинений слабо. Загривок висока. Крижі піднятий над поперековим відділом хребта, створюючи небажану для молочної породи лінію верху. Круп широкий. Ноги тонкі, короткі. Обхват п'ястка 17-18 см. Індекс костистості 13, 6 - 14. Вим'я середніх розмірів, чашеобразное.
На замітку! У Ярославки передні частки вимені часто розвинені краще задніх.Свіслий або дахоподібний круп є екстер'єрним недоліком.
Масть корів ярославської породи в основному чорна з білою мордою. Але дуже рідко зустрічається рецесивний червоне забарвлення. Якщо пежіна на голові - обов'язкова ознака Ярославки, то інші відмітини бажані, але не обов'язкові. Часто у ярославок можуть бути темні «окуляри» навколо очей і пежіни на череві, ногах і кінчику хвоста.
Продуктивні характеристики ярославської породи корів
Вага дорослих ярославок невеликий: 350 - 450 кг. Бики, володіючи пристойною м'язовою масою, можуть перевершувати маток за вагою в 2 рази. Вага ярославського бика 700 - 900, іноді 1200 кг. На фото видно, що навіть у молодого бичка при витонченому кістяку є пристойна кількість м'язів.
У великої рогатої худоби по человекооріентірованності відбиралися тільки корови, щоб мати можливість отримувати від них молоко. Характер биків, які йшли на м'ясо, мало кого цікавив. Тому практично у всіх породах ВРХ при спокійному характері корів, бики часто злісні і агресивні. Чесання чола вони сприймають як запрошення пободаться.
Телята народжуються вагою 25 - 30 кг. М'ясні якості ярославок гірше, ніж у чорно-рябої худоби, але бички швидко відгодовуються, до півтора років досягаючи ваги 350 кг. Забійний вихід м'яса з туші 1, 5-річного теляти 52 - 57%. При грамотному раціоні в період відгодівлі вихід м'яса може досягати 60%. Ніжне нежирне м'ясо ярославських бичків відрізняється хорошим смаком.
Молочна продуктивність за період лактації може досягати 5000 л. Молоко відрізняється високими смаковими якостями і містить 4% жиру.
Важливо! Ярославки дуже чуйні на корми.При поліпшенні раціону корови відразу реагують збільшенням надоїв. Правда, тут є і зворотний бік медалі: при спробі згодувати Ярославка низькоякісні сіно або концентрати, корови тут же «відплатять» зниженням продуктивності.
Серед переваг породи, крім смакових якостей, одержуваних від худоби продуктів, можна відзначити стійкість до захворювань, включаючи лейкоз.
На замітку! Купувати породисту Ярославську корову краще в спеціалізованих племгосподарствах.
Відгуки власників ярославської породи корів
Артем Казанцев, с. Мосолова Коли вибирав собі для будинку худобу, хотів маленьку корівку, щоб поменше місця займала. Та й добре б, щоб в їжі невибаглива була. Мені порадили джерсейської. Я подивився ціни на цю породу і вирішив, що обійдуся. А тут попалося оголошення про продаж ярославської корови. Виявилося, що зростанням ярославська корова майже як джерсейка. Молоко тільки трохи менш жирне, ніж у заморської скотинки. А надої можуть навіть і вище бути. Опудало, що Ярославка вимоглива до кормів, але виявилося, що наші трава і сіно цю корову цілком влаштовують. Купував нетелей. У перший отелення ще нічого. У другій стали надоювати по 2 відра в день. Дружина лисину проїла про придбання сепаратора. Обіцяє, якщо не куплю, збивати масло про мою голову. Вона може. Сергій Кистанов, сел. Поваляєва Двори Відверто кажучи, Ярославську породу я вирішив купити через зовнішнього вигляду, і тому що в нашому селищі такий більше ні у кого немає. Чи не сплутаєш «випадково». Коли порівнював характеристики Ярославки з іншими породами корів, було щось краще, щось гірше. Крім зовнішності, вирішальним фактором стала жирність молока. Набридла та вода, яку надоюють сусіди зі своїх голштинских слонів. Краще менше, та жирніше.
висновок
Ярославський худобу добре підходить для утримання в присадибних господарствах. Маленький розмір корови і хороший забійний вихід м'яса з бичка роблять цю породу вигідною для приватного володіння. Свою вимогливість до поживності кормів Ярославка з лишком оплачує високоякісним молоком, жирність якого є однією з найвищих.