Одомашнення сучасної свині йшло складними шляхами. Останки явно жили поруч з людьми свиней в Європі знаходять в шарах, що датуються X століттям до н. е. На Близькому Сході в Межиріччі свиней тримали в напівдике стані вже 13 000 років тому. Паралельно свиней приручали в Китаї. Але там дані різняться. Те чи то 8 000 років тому, то чи 10 000. Не викликає сумнівів лише те, що перші справді одомашнені, а не напівдикі, свині були завезені в Європу з Близького Сходу.
Мабуть, це сильно зачепило гордість тодішніх європейців і стимулювало одомашнення дикого європейського кабана. Близькосхідні свині незабаром були витіснені з Європи і європейські породи завезені на Близький Схід.
В процесі одомашнення свині пройшли кілька етапів складного схрещування європейської та близькосхідної свині, а в 18 столітті до них додалися азіатські свині.
Завдяки витривалості, невибагливості і всеїдності свиней первісна людина легко їх одомашнили. Причому, по суті, використання свиней нітрохи не змінилося з тих пір. Як в первісні часи, так і зараз свиней розводять заради м'яса, шкур і щетини на щітки. Тільки якщо раніше свинячий шкірою обтягували щити, то сьогодні з неї шиють взуття і шкіряний одяг.
Свині - інвазивний вид. Завдяки людині вони потрапили на Американські континенти, втекли, здичавіли і почали завдавати шкоди господарству американських аборигенів. Втім, не тільки американських. Відзначилися вони і в Новій Зеландії з Австралією.
Аборигени будь-якого з материків були не раді появі на їх батьківщині подібного тварини. Свиня, взагалі, одна з перших по пристосовності. Недарма вчені вважають, що після чергового глобального вимирання ссавців, свиня збережеться і пристосується до нових умов. Так само, як вона пристосувалася до життя в Південній Америці та Австралії.
Так як європейська свиня - це, по факту, гібрид одомашненої свині з європейським кабаном, то втікши на волю, європейська свиня швидко повернула собі первісну форму, ставши, як і в Європі, одним з найнебезпечніших мешканців лісу.
На фотографії бразильський «джавопорко» - дика кілька століть назад європейська свиня.
Сьогодні основне призначення свині, як і раніше, давати людині м'ясо і сало, а також «супутні товари»: шкуру і щетину. Але людство з'їв і перестало дивитися на свиней виключно як на джерело їжі і до трьох груп порід свиней: м'ясний, сальної і беконной, - додалася четверта - міні-Піги, призначені бути домашніми улюбленцями.
Всі породи свиней діляться на 4 групи:
- м'ясо-сальна (універсальна);
- м'ясна;
- сальна;
- декоративні домашні вихованці.
Остання група в Росії поки екзотика.
У світі налічується понад 100 «свинських» порід і породи свиней, що розводяться в Росії, займають лише незначну частину від загального поголів'я. Тим більше що 85% всього поголів'я російських свиней складають великі білі.
Основні породи свиней в Росії сьогодні: велика біла (це поголів'я свинокомплексів), ландрас і набирають популярність в'єтнамські вислобрюхие свині. Решта породи, на жаль, скорочуються в чисельності.
Основні породи свиней
Велика біла
Вона ж велика біла. Виведена в Англії в 19 столітті змішанням досить великої кількості європейських і азіатських порід. Перший час її називали йоркширської і тільки потім до цієї породи приклеїлася назва велика біла.
Це порода універсального типу. По суті, те, що зараз називають бройлерів. Росте швидко, за півроку до моменту забою досягає 100 кг. Дорослі кнури важать до 350, свиноматки до 250.
Проникати в Росію перші свині цієї породи почали в кінці 19 століття. Завозили їх поміщики і на стан свинарства в Росії ця порода тоді впливу не чинила.
Сьогодні ці свині є скрізь. Неабиякою мірою цьому сприяв масове завезення великої білої породи свиней в 20-х роках 20-го століття. Треба було швидко нагодувати населення після розрухи громадянської війни.
За час розвитку породи її призначення неодноразово змінювалося. Так як сало при споживанні дає максимальну енергію при мінімальних обсягах, перший час перевага віддавалася свиням, швидко набирає вагу за рахунок відкладення сала. Тоді цінувалися тварини вагою понад 400 кг.
Після насичення ринку продуктами харчування і виникнення моди на здоровий спосіб життя в Англії зріс попит на нежирну свинину. І велику білу «перепрофілювали» на набір м'язової маси на шкоду розмірам і можливості відкладати підшкірний жір.Размер тварин став не так важливий.
Велика біла вибивається зі стрункого ряду розподілу порід свиней за напрямками, так як в самій породі існують лінії м'ясо-сального, м'ясного і сального розведення. Таким чином, велика біла могла б замінити собою всі інші породи, якби не її деяка вимогливість до змісту, зокрема, наявності теплого свинарника взимку.
За час розведення в СРСР велика біла придбала якості, відмінні від своїх англійських прабатьків. Сьогодні при формально чистопородному розведенні на території колишнього Союзу вирощують, по суті, нову породу, що відрізняється більшою пристосованістю до російських умов і високою здатністю до адаптації в різних кліматичних зонах Росії.
У російських великих білих міцніша конституція, ніж у сучасних англійських свиней цієї породи. «Росіяни» відносяться до універсального типу і важать від 275 до 350 кг кнури і 225 - 260 кг свиноматки. Російські великі білі рекомендовані для розведення в якості заводської породи в усіх регіонах країни, але не дуже підходять для розведення приватниками, так як погано переносять спеку і холод.
Ландрас
Порода свиней м'ясного типу, виведена в Данії на рубежі 19-го і 20-го століть шляхом схрещування місцевої породи свиней з великою білою. Як заводська порода ландрас вимоглива до умов утримання. Російські ландраси за розміром і вагою схожі з породою великих білих, але виглядають більш стрункими. Хряк ландрас важить до 360 кг при довжині тулуба 2 м, а свиноматка 280кг, при довжині 175 см.
Ландрас широко використовують для виведення інших порід свиней, а також для бройлерних ліній, застосовуючи гетерозисний схрещування зі свинями інших порід.
Вважається, що ландрас широко поширений по території Росії, але в порівнянні з поголів'ям великих білих свиней ландрас дуже мало.
Заводські свині дуже чуйні на корми і в підсобних господарствах можна було б обійтися тільки ними, якби не примхливість цих порід свиней по відношенню до клімату та корму.
Увага! Перш ніж завести свиней породи ландрас або велика біла, переконайтеся, що у вас для них відповідні умови утримання.
Для домашнього розведення в ЛПГ набагато краще підійдуть щодо маловідомі і нечисленні породи: мангалица і кишеню.
Якщо мангалица ще більш-менш відома і в'єтнамських вислобрюхих навіть іноді з нею плутають (хоча нічого спільного, крім копит), то кишеню - новий гібрид, недавно виведений селекціонерами шляхом схрещування мангалиці і вислобрюхі свині.
Для повного уявлення як виглядають тварини треба описувати ці морозостійкі породи свиней з фото, а бажано і з відео.
мангалица
Це порода сального типу, так що любителям сала з часничком потрібно заводити саме мангалица. Крім «поставок» сала власникам, мангалица має ряд переваг перед заводськими породами. Вона невибаглива в їжі і не вимагає споруди капітального теплого свинарника, задовольняючись навіть в 20-градусні морози укриттям від вітру.
Попередження! Зміст в теплому приміщенні мангалица протипоказано. У неї починає випадати шерсть.Історія породи
Виведена мангалица була в першій третині 19-го століття в Угорщині шляхом схрещування домашньої свині з напівдикими карпатськими. Поставлена завдання: отримати породу свиней, яка не боїться холодів і невибагливу в їжі, - була успішно виконана.
При такому успішному результаті мангалица швидко завоювала популярність і її спробували розвести в Закарпатті та Англії. У Закарпатті мангалица прижилася, в Англії немає, так як англійських виробників, завали на той час ринки Європи свининою від м'ясних порід, сальна порода свиней була ні до чого. Число мангалица почало скорочуватися, в тому числі і в Угорщині. До 90-х років 20-го століття мангалица практично зникла і Асоціації свинарів Угорщини довелося вживати термінових заходів з порятунку породи.
Порятунок теж вийшло. Зараз поголів'я свиней породи угорська мангалица становить уже більше 7 000.
Невибагливість мангалиці зацікавила російських свинарів і мангалица завезли в Росію.
Але порося мангалиці дешево не купиш, так як недоліки у породи знайти складно. Власне, він один: малоплідністю. У мангалиці не буває більше 10 поросят. Через ціни і малоплідністю у недобросовісних продавців може виникнути спокуса продати помісних поросят. Тому потрібно знати відмінні риси породи, властиві тільки мангалица.
опис породи
Перше, що кидається в очі, це густа кучерява шерсть мангалиці. Але така шерсть може бути і у помісній свині з великою часткою крові мангалиці.
Додаткові ознаки породистих мангалица:
- невелике, розміром до 5 см пляма на нижньому краї вуха, зване плямою Велльман;
- вуха спрямовані вперед;
- відкриті ділянки шкіри: в районі п'ятачка, очей, копит, сосків, анального отвору, - повинні бути чорного кольору. Інший колір шкіри видає помісь;
- у маленьких поросят смуги на спині, як у диких кабанів;
- свині здатні змінювати забарвлення шерсті в залежності від годівлі та умов проживання;
- сезонна линька у цих свиней малопомітна через тривалого процесу, але поросята влітку темніють через втрату зимового підшерстя, так як починає трохи просвічувати чорна шкіра.
Сьогодні в стандарті мангалиці записано тільки 4 забарвлення.
Палевий, який може бути освітленим до білого.
Рудий або червоний.
«Ластівка».
Дуже рідкісний і майже зниклий чорний.
Такі помісі дружелюбністю не страждають і можуть бути небезпечні.
Вага мангалиці невисокий в порівнянні з іншими свинями, але вже до 6 місяців поросята мангалиці набирають 70 кг.
Пороки породи мангалица:
- шкіра білого кольору з добре вираженими плямами;
- темні плями на шерсті;
- смугасті або повністю білі копита;
- рожева шкіра біля сосків;
- червона пензлик на хвості.
Ці ознаки говорять про те, що перед вами помісна свиня.
Перша зимівля угорських мангалица:
кишенькові
Нововиведені гібрид двох порід свиней: угорської мангалиці і в'єтнамської вислобрюхі свині. Причому гібрид настільки новий, малопоширений і маловідомий, що якщо з фотографіями треба розбиратися і думати кишеню це чи ні, але фотографії хоча б є. Ось з відео просто біда. Багато власників думають, що достатньо покрити мангалица в'єтнамським кнуром або навпаки, як від свиноматки народяться Кармалем. На ділі ж все не так. Народиться просто помісь мангалиці і в'єтнамської вислобрюхі свині. Щоб ця помісь стала Кармалем, потрібна селекційна робота по закріпленню ознак, бажаних для цього гібрида. Тому найчастіше на, відео Кармалем, а помісі.
Від мангалиці Кармалем успадкували морозостійкість, невибагливість до умов утримання і імунітет дикого кабана. Від в'єтнамських свиней скоростиглість, багатоплідність, добре розвинений материнський інстинкт, здатність швидко набирати вагу і м'ясний напрямок. Так само, як і в'єтнамці вони або не відкладають сало, або відкладають його строго під шкірою і таке сало легко зрізати, отримавши пісну свинину.
У рік кишенькові набирає 100 кг ваги, а до двох здатний подвоїти цю цифру.
Забарвлення Кармалем дуже різноманітні, що пояснюється різними забарвленнями батьківських порід.
Від в'єтнамських свиней Кармалем взяли дружелюбність і спокійна вдача, а ось небажання шкодить у них явно від мангалиці.
висновок
Свиню якої породи вибрати вирішує власник ЛПГ. Одні купують порося собі на м'ясо, вважаючи за краще ландраса або велику білу. Інші хочуть займатися продажем поросят. Тоді багато чого буде залежати від існуючої в поточний момент моди на породу свиней. Захоплення в'єтнамськими вислобрюхі вже сходить нанівець. Ці свині надокучили, а міф про домашнє милому поросятка виявився міфом. І сьогодні в'єтнамських свиней із задоволенням розводять на м'ясо, не зводиться можливістю містити свиню таких розмірів в квартирі.
Зате, схоже, набирає обертів захоплення мангалица через їх незвичайного пухнастого виду і мінімальних вимог до комфорту. Звичайно, в квартиру мангалица теж не візьмеш, для квартири потрібна справжня мініатюрна свиня, але такі в Росії поки не прижилися.