Компот з чорної смородини та полуниці здивує домочадців солодким смаком і приємним ароматом. Такий напій готують на зиму, використовуючи свіжий урожай ягід, а після літнього сезону з заморожених плодів. На якості це практично не позначається, зате на столі завжди буде натуральний вітамінний продукт замість покупних лимонадів, які містять велику кількість шкідливих речовин для організму.
Особливості приготування компоту зі смородини і суниці
Кожній господині хочеться приготувати смачний компот, який буде зберігатися велика кількість часу, а ягоди залишаться в цілому вигляді.
Досвідчені кухарі дають наступні поради:
- Правильно підбирати плоди. Переспілі не варто використовувати, що допоможе зберегти їх цілісність. Не можна брати зіпсований або пошкоджений продукт. Збирати врожай краще в суху погоду, інакше ягоди будуть водянистими.
- Можна брати червоний сорт смородини, який подарує компоту своєрідну кислинку.
- Буде потрібно повністю видалити сміття і листя, а також плодоніжки у полуниці (тільки після промивання, інакше плоди наситяться водою). Далі потрібно дати ягоді трохи обсохнути на кухонному рушнику.
- Потрібно строго дотримуватися пропорції цукру, а при необхідності зберігання при кімнатній температурі додавати трохи лимонного соку, який буде додатковим консервантом.
- Ретельно промивати скляний посуд з використанням содового розчину, стерилізувати доступним способом разом з кришками. Для цього можна потримати тару над парою протягом 15 хвилин, пропарити в духовці чверть години при 150 градусах або скористатися мікрохвильовою піччю.
- Залишати трохи місця, щоб щільно закупорити банки.
Ще необхідно пам'ятати, що варити напій і сироп краще в емальованому посуді або з нержавіючої сталі.
Рецепти компоту зі смородини і суниці на зиму
Краще докладніше розібрати популярні рецепти компоту, щоб зрозуміти технологію приготування заготовки на зиму. З невеликої кількості продуктів вийде прекрасний напій, що зігріває своїм смаком.
Традиційний рецепт компоту зі смородини і суниці на зиму
Відразу буде описаний рецепт, який не вимагає додаткової стерилізації компоту.
Склад на одну 3 л банку:
- чорна смородина - 300 г;
- полуниця - 300 г;
- цукор - 400 г.
Покрокове приготування компоту:
- Підготувати ягоду, видаливши сміття, листя і зниклі плоди. Великі плоди полуниці порізати навпіл, смородину звільнити від гілочок.
- Викласти в підготовлену скляну тару і залити окропом.
- Залишити під кришкою на 10 хвилин. Злити рідину назад в каструлю, залишивши ягоду в банку.
- Зварити сироп, додавши цукор, заповнити тару з ягодами.
Залишиться тільки щільно закрити кришками за допомогою закаточной машинки. Повністю остудити в накритому і перевернутому вигляді.
Компот з полуниці та червоної і чорної смородини на зиму
Компот асорті обов'язково сподобається сім'ї. Чорні ягоди смородини додадуть аромату. Червоні плоди розбавлять смак кислинкою, також вони містять речовини, що допомагають зберегти напій тривалий час.
Продуктовий набір:
- два види смородини (червоний і чорний) - по 150 г;
- цукор - 250 г;
- полуниця (можна взяти лісову) - 300 м
Процес приготування:
- Всю ягоду обробити заздалегідь. Для цього її очистити від листя і сміття, відокремити смородину від гілочок, добре промити і просушити, виклавши на кухонний рушник.
- Суміш перемістити в чисту стерилізовану банку.
- Закип'ятити воду і залити тару до горлечка. Прикрити, дати постояти кілька хвилин.
- Злити рідину назад в емальований посуд і знову поставити на вогонь тепер уже з цукром. Варити сироп пару хвилин.
- Повторно залити банки, відразу закупорити.
Перевернути і закрити покривалом. Залишити на добу до повного охолодження.
Полуничний компот з листям смородини на зиму
Якщо хто не любить смородину в компоті через дрібних ягід, можна підкреслити смак листям цього чагарнику.
Для двох 3 л банок будуть потрібні наступні продукти:
- полуниця - 1, 8 кг;
- смородина (зелене листя) - 30 шт .;
- цукровий пісок - 900 г.
Алгоритм дій:
- Полуницю промити і відірвати плодоніжки.
- Акуратно перекласти на дно банок.
- Туди ж додати промиті і підсушені листя смородини.
- Поставити каструлю з потрібною кількістю води на вогонь. Залити киплячою рідиною ягоду, нещільно закрити і відставити убік на чверть години.
- Злити сік, зварити сироп з цукром.
- Заповнити банку з полуницею киплячим складом і відразу закатати.
Розстелити ковдру, в яке встановити тару в перевернутому вигляді, добре вкрити.
Рецепти компоту зі смородини і суниці на кожен день
Деякі не люблять робити заготовки або у них просто немає місця для зберігання. Але і в зимовий період можна порадувати сім'ю смачним компотом, зваривши його із замороженої ягоди. Так на столі завжди буде свіжий вітамінний напій.
Компот з полуниці і чорної смородини
Компот вийде з прекрасним смаком і приємним кольором.
Складові:
- полуниця - 200 г;
- цукор - 100 г;
- кардамон (за бажанням) - 3 шт .;
- смородина - 100 г;
- вода - 1, 5 л.
Детальна рецептура компоту з полуниці і чорної смородини:
- Поставити на вогонь каструлю з водою. Додати цукровий пісок.
- Коли закипить, засипати смородину і полуницю (можна не розморожувати).
- Варити компот після появи пухирців на середньому вогні 3 хвилини.
- Додати кардамон, вимкнути плиту.
Дати настоятися при кімнатній температурі 20 хвилин, щоб сильніше наситити ароматом.
Як зварити компот зі смородини та суниці
Компот з лісових суниць вийде просто вітамінної «бомбою».
склад:
- чорна смородина - 400 г;
- вода - 3, 5 л;
- суниця - 250 г;
- цукор - 1 ст.
Покроковий рецепт:
- Підготувати ягоду. Спочатку перебрати і промити, а потім відокремити від гілочок і відірвати плодоніжки. Якщо використовуються заморожені плоди, то нічого робити не треба.
- Поставити на вогонь воду в каструлі і першої занурити смородину, яка дасть забарвлення.
- Після закипання додати лісову полуницю і цукор.
- Варити протягом 10 хвилин, постійно помішувати.
- Покласти зверху кришку, вимкнути плиту і залишити настоюватися.
Готовність напою можна визначити по опустився на дно ягодам.
Як зварити компот зі смородини та полуниці в мультиварці
Використання техніки для приготування компотів на кожен день багато в чому спрощує процес для господині. Смак при цьому залишається відмінним.
Продуктовий набір:
- цукор - 6 ст. л .;
- заморожене асорті ягід - 300 г;
- вода - 2, 5 л.
Алгоритм дій:
- Висипати заморожені плоди смородини і суниці в чашу мультиварки.
- Засипати цукор і холодну воду. Перемішати.
- Встановити чашу і включити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.
- Дочекатися сигналу. У процесі можна іноді відкривати і перемішувати, щоб склад не пригоріла.
Напій, приготовлений в мультиварці, готовий до вживання відразу. Процідити і подати до столу.
Як приготувати компот з червоної смородини і суниці
Такий рубіновий компот хороший і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Влітку в стакан можна додати кубики льоду.
Складові:
- полуниця (дрібні плоди) - 2 кг;
- фільтрована вода - 2 л;
- цукровий пісок - 0, 5 кг;
- червона смородина - 1 кг.
Нескладний процес покроково:
- Приготувати сироп, довівши до кипіння воду з цукром.
- Засипати ягоди. Якщо вони свіжі, то їх необхідно заздалегідь перебрати, помити і видалити плодоніжки у дрібній полуниці і гілочки у червоній стиглої смородини.
- До кипіння доводити на повільному вогні.
- Вимкнути, дати постояти в закритому вигляді чверть години.
При необхідності процідити, остудити і розлити по келихах.
Правила зберігання
Компоти, приготовані зі смородини і стиглої полуниці на зиму, прекрасно зберігаються при кімнатній температурі, якщо дотримані всі правила технологічного процесу протягом року. Коли є сумнів, то напій можна опустити в льох (вологість повітря не повинна бути підвищена) або просто додавати під час варіння лимонну кислоту, яка є хорошим консервантом.
Компоти на кожен день краще зберігати в холодильнику, попередньо процідивши від ягід, не залишати довше доби. У замороженому вигляді в ПЕТ або контейнері продукт можна тримати 6 місяців, тільки слід наклеїти дату виготовлення. Дітям краще наливати свіжоприготований напій з каструлі.
висновок
Компот з чорної смородини та полуниці з насиченим смаком, кольором і ароматом стане улюбленим напоєм у всієї родини. З представлених рецептів господиня обов'язково підбере собі оптимальний варіант. Не варто купувати магазинні соки з шкідливими консервантами, коли є можливість приготувати натуральний продукт.