Червона смородина з бананом - на перший погляд два непоєднуваних продукту. Але, як виявилося, ця парочка здатна здивувати незвичайним смаком. Кислувату, але дуже корисну червону смородину прекрасно доповнюють солодкі банани. Незвичайне за текстурою і смаком варення подобається дітям. І, що особливо приємно для ласунів, - ця солодкість містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, а значить, корисна для здоров'я (але в розумних кількостях).
Що знадобиться для приготування
Для того щоб приготувати цей незвичайний вид десерту, знадобиться мінімум обладнання, а саме каструля. Правда, до неї є свої вимоги. Бажано, щоб вона була з нержавійки або з харчової сталі, широка, але не занадто висока. А ось улюблений усіма алюміній для варіння кислих ягід не підходить. Так само бажано придбати дерев'яну ложку з довгою ручкою (НЕ розписний, а звичайну).
Набір продуктів для приготування варення з червоної смородини і банана очевидний. Але до якості інгредієнтів особливу увагу - гнилі ягоди смородини або зіпсовані банани не кращий вибір, особливо якщо солодкий продукт буде деякий час зберігатися.
Рецепт варення з червоної смородини з бананом
Класичний рецепт приготування один, в ньому немає нічого зайвого. Для нього знадобиться:
- 1 л соку з червоної смородини;
- 4 стиглих банана;
- 500 або 700 г цукру.
Перед тим як приступити до приготування варення, потрібно промити ягоди, злегка просушити, розклавши їх на паперовому рушнику, і перебрати.
Етапи приготування:
- Якщо в наявності немає свіжовичавленого соку, то його слід приготувати, використовуючи наявні на кухні пристосування. Найлегший шлях - соковижималка. Якщо її немає, можна використовувати кухонний комбайн, блендер або м'ясорубку, а потім відокремити соковиту частина від макухи за допомогою дрібного сита. Якщо і ці девайси недоступні, досить поварити ягоди червоної смородини в мінімальній кількості води, остудити і віджати через марлю, складену в декілька разів, або перетерти через сито.
- Стиглі банани очистити від шкірки і зробити пюре. Якщо немає блендера, найдоступніший варіант - спочатку розім'яти виделкою, а потім перетворити в однорідну масу за допомогою Картоплем'ялки.
- Сік червоної смородини і бананове пюре об'єднати в каструлі. Додати цукор (спочатку можна висипати трохи більше половини, а потім в процесі зняття проб його кількість завжди можна збільшити).
- Суміш добре розмішати, щоб цукор майже повністю розчинився. Цей процес займе певний час, але він допоможе уникнути пригорання цукру на першому етапі варіння.
- Каструлю поставити на вогонь, довести масу до кипіння при постійному помішуванні, зняти пінку.
- Після чого зробити мінімальний вогонь, і періодично помішуючи, варити близько 40 хвилин.
Перевірити на густоту можна наступним чином. Взяти ложкою трохи солодкої маси і викласти на сухе блюдце. Через кілька хвилин, коли вона охолоне, нахилити блюдце. Якщо варення тримається і не скочується - воно досить загусло, можна вимикати.
Готовий продукт розлити по заздалегідь простерилізованою баночках, щільно закупорити. Банки поставити догори дном на ковдру, а зверху укутати ще одним. Залишити до повного охолодження.
Терміни та умови зберігання
Зберігати солодкий продукт потрібно тільки в скляній тарі невеликого обсягу. Найкраще для цих цілей підходять півлітрові банки, але можна використовувати і літрові. Банки з солодким продуктом, закупорені бляшаними кришками, можуть зберігатися навіть при кімнатній температурі, головне, щоб місце було темне і сухе. Якщо банки закривалися капроновими кришками, їх краще зберігати в холодильнику, на нижній полиці.
Важливо! Бляшані кришки банок, що зберігаються у вологому приміщенні, потрібно змастити вазеліном, щоб вони не іржавілиТермін зберігання закачування - 2 роки. Під капроновою кришкою солодкий продукт зберігається недовго, таке варення бажано вжити до початку весни.
Важливо! Чим густіше варення, тим довше можливо його зберігання.висновок
Варення з червоної смородини з бананом можна назвати справжнім ягідно-фруктовим ласощами. Все в ньому добре - і смак, і колір, і відносна легкість приготування. Зварити такий чудовий продукт під силу навіть починає господині, а червона смородина з бананом подарують незабутнє поєднання смаків.