Цукати з груші в домашніх умовах - натуральна солодкість, яка може замінити в зимовий час відсутні, свіжі фрукти або цукерки. Адже фрукти дуже корисні для організму, оскільки містять велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. До них відносяться: кальцій, цинк, магній, калій, залізо, мідь, фосфор. А також вітаміни груп B, P і A, C, K, E, PP.

Які груші краще вибрати для приготування цукатів

Цукати можна готувати з будь-яких видів груш, але краще віддати перевагу солодким сортам. Варто вибирати тільки тверді, не надто соковиті плоди. Вони повинні бути злегка недозрілі. Якщо дотримуватися цих умов, то приготовлені цукати прекрасно будуть тримати форму, а також краще зацукрувати.

Кінцевий результат частування, приготованого в домашніх умовах, порадує будь-якого гурмана, так як у висушеному продукті повністю зберігаються аромат і смак свіжого фрукта.

підготовка плодів

Потрібно відібрати цілі незіпсовані плоди. Їх необхідно ретельно промити від пилу і забруднень. Видалити хвостики з листям. Дати плодам обсохнути 15 хв. Для цього їх можна викласти на кухонний рушник. Шкірку не варто знімати, так як в ній також знаходяться корисні мікроелементи.

Цукати можна приготувати з цілих фруктів або нарізаних часточками. Найчастіше господині віддають перевагу другому варіанту. Але дієтологи рекомендують з'їдати грушу цілком, так як саме насіння фрукта і його щільна серединка містять найбільшу кількість корисних речовин, необхідних для організму людини. В цьому випадку потрібно вибирати плоди невеликого розміру.

Важливо! Цукати є природним енергетиком, здатним надати сил.

Як зробити цукати з груш

Існує кілька способів заготовки цукатів в домашніх умовах. Деякі господині набувають електросушарку для таких цілей. Але також можна використовувати звичайну духовку для приготування ароматних цукатів.

Цукати з груші в електросушарці

Цукати з груш на зиму приготувати дуже просто.

Необхідні продукти:

• груші - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• цукрова пудра - 30 г.

Рецепт приготування цукатів з груш в домашніх умовах:

1. Підготовлені плоди нарізати в емальовану каструлю на дольки (кубики, брусочки) товщиною 1 см.
2. Засипати фрукти цукром і витримати кілька годин (можна на ніч), щоб вони пустили сік.
3. Поставити на повільний вогонь. Після закипання варити 5 хв.
4. Зняти з вогню. Залишити на 3-4 години настоюватися.
5. Знову варити фрукти в сиропі 5 хв.
6. Повторити попередні дії 3-4 рази.
7. Викласти часточки в друшляк. Залишити, щоб стекла вся зайва рідина на 1 ч.
8. Акуратно розкласти шматочки фруктів на лотки сушарки.
9. Встановити температуру на 70 ° C.
10. Майбутні цукати з груші в сушарці залишити на 5-7 ч.
11. Періодично лотки міняти місцями, щоб фрукти рівномірно просушити.
12. Готовий остиглий продукт присипати цукровою пудрою з усіх боків.
13. Скласти в чисту суху банку на зберігання під капроновою кришкою.

Порада! Щоб шматочки фруктів не потемніли в період готування, попередньо їх можна опустити в воду з лимонною кислотою на 10 хв.

Що залишився сироп використовують для приготування інших солодких страв. Наприклад, господині їм просочують кекси.

Цукати з груш в духовці

Принцип готування в духовці фактично не відрізняється від попереднього варіанту. Він займає трохи більше часу. Але духовка є в кожному будинку, тому метод більш доступний.

Складові:

• фрукти - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода для сиропу - 300 мл;
• вода для проварювання фруктів - 1-1, 5 л;
• лимонна кислота - 3 м

Простий рецепт цукатів з груш:

1. Помити плоди.
2. Нарізати їх часточками, попередньо видаливши внутрішню частину з насінням, плодоніжки, пошкоджені місця.
3. Закип'ятити воду. Опустити шматочки фруктів на 10 хв.
4. Викласти грушу в ємність з холодною водою на 5 хв.
5. Приготувати гарячий сироп з води і цукру.
6. Остигнули шматочки перекласти в каструлю. Залити сиропом.
7. Дати настоятися 3-4 ч.
8. Проварити 5 хв.
9. Зняти з вогню і відставити на 10 год.
10. Повторювати проварку і наполягання 2-3 рази для отримання напівпрозорих шматочків.
11. При останньої варінні додати в рідину лимонну кислоту. Перемішати.
12. Відкинути на друшляк грушу для стікання сиропу на 1-2 ч.
13. Нагріти духовку до 40 ° C.
14. Вистелити на деко лист пергаментного паперу.
15. Викласти рівномірно на нього шматочки фруктів.
16. Готувати приблизно 9 год.

Порада! Щоб отримати більшу кількість цукатів, можна до основного інгредієнта аналогічним чином нарізати 1-2 кг кабачків. У період готування вони повністю просочаться ароматом груш, і придбають їх смакові якості.

Рецепт цукатів з яблук і груш

Одночасно можна готувати солодощі з декількох видів фруктів. Груша з яблуком прекрасно поєднуються. Таке ласощі містять ще більше вітамінів і корисних мікроелементів. Груш в даному варіанті брати потрібно трохи більше, ніж яблук, так як вони більш солодкі.

компоненти:

• яблука - 1, 5 кг;
• груші - 2 кг;
• цукор - 1, 5 кг;
• лимонна кислота - 1, 5 ч. л .;
• цукрова пудра - 100 г.

дії:

1. З вимитих фруктів видалити серцевину з насінням.
2. Нарізати однаковими шматочками (кубиками, часточками, смужками).
3. Подальші дії повністю повторюють рецепт приготування цукатів з груш на вибір: в духовці або електросушарці.

Порада! Щоб фрукти були більш щільної структури, через 10 хв. готування в духовці їх можна додатково присипати цукровим піском.

Як приготувати цукати з цілих груш

Цукати з цілих груш в домашніх умовах приготувати досить легко. Таке ласощі зберігає більше вітамінів і виглядає ефектніше. У плодів навіть не потрібно обрізати хвостик при готуванні.

Необхідні інгредієнти:

• фрукти - 1, 5 кг;
• вода - 3 ст .;
• цукровий пісок - 0, 5-0, 7 кг;
• цукрова пудра - 50-100 г.

Рецепт грушевих цукатів:

1. Чисті плоди проткнути зубочисткою або заточеною сірником в декількох місцях.
2. Опустити фрукти в каструлю. Залити окропом.
3. Залишити на 30 хв.
4. Злити воду в окрему каструлю для приготування сиропу.
5. Додати до рідини цукор. Поставити на вогонь. Закип'ятити.
6. Опустити плоди в киплячий сироп на 5 хв.
7. Зняти з вогню і дати повністю охолонути рідини.
8. Повторити проварку і охолодження 4 рази.
9. Витягти плоди з сиропу. Дати їм повністю стекти, уклавши в друшляк.
10. Розкласти майбутні цукати на пергамент.
11. На наступний день присипати цукровою пудрою.
12. Сушити 3-4 дня.

Порада! Щоб плоди краще просушити, їх можна щодня присипати цукровою пудрою з усіх боків.

Терміни та умови зберігання

Після всього процесу приготування цукати варто помістити в скляну або пластикову ємність і щільно закрити кришкою. Ємність з цукатами зберігати в сухому прохолодному місці. Герметично упаковані банки з ласощами можуть зберігатися до 12 міс.

Ні в якому разі не можна зберігати цукати в поліетиленовому пакеті або в не закритих ємностях. Це призведе до розведення харчової молі.

Деякі господині роблять закачування з вийшов цукатів. Для цього необхідно після останньої проварки фрукти з сиропом залити в чисті стерилізовані банки. Закатати обробленими бляшаними кришками. Таке ласощі відрізняється від звичайного варення щільністю шматочків фруктів. Надалі його використовують для начинки пирогів або частування до чаю. Зберігати таке варення можна до 2-3 років при кімнатній температурі.

висновок

Цукати з груші в домашніх умовах - це прекрасна альтернатива цукеркам. Натуральний продукт, приготований дбайливими руками, дуже корисний. Він порадує малюків і дорослих в зимовий час, коли так не вистачає вітамінів організму.