Турнепс - трав'яниста рослина, яка росте тільки в культурі і не зустрічається в дикій природі. Культуру вирощують практично в усьому світі. На території Росії довгий час турнепс вирощували на корм худобі. В ході селекції з'явилися столові сорти з відмінним гастрономічним смаком. Крім того, культура має багатий поживний склад.
Що таке турнепс і як він виглядає
Турнепс - овочева культура з сімейства хрестоцвіті, близький родич ріпи і брукви, має іншу назву - кормова ріпа. Дворічна рослина. Коренеплід утворюється в основний ступеня за рахунок подсемядольного коліна, ніж за рахунок кореня. Має округлу або конусоподібну форму.
Як видно з фото колір овоча, турнепс може бути різним. Верхня частина коренеплоду, яка перебуває над поверхнею грунту, буває зелена або фіолетова, підземна частина біла або жовта, в залежності від кольору м'якоті.
Листя турнепсу світло-зелені, прості, подовжено-овальні, розсічені, краї цілісні або зубчасті. Характерною рисою культури є опушенность листя. У їдальнях сортах зустрічаються листя з гладкою поверхнею. Корінь турнепсу йде в грунт на глибину від 80 до 150 см, в ширину - на 50 см.
Період вегетації - 35-90 днів, залежить від сорту. Ця рослина довгого світлового дня. Культура холодостійка, сходи витримують заморозки до -5 ° С. Насіння здатні проростати при температурі + 2 ° С. Оптимальна температура для розвитку коренеплодів - + 15 ° С.
Важливо! Турнепс погано переносить спеку і вимогливий до освітлення.Для вирощування овочевої культури необхідна сума активних температур в діапазоні 1800-2000 ° С.
Корисні властивості коренеплоду турнепс
У турнепсі міститься велика кількість вітаміну С. Добова потреба покривається при вживанні двох коренеплодів середнього розміру в день. Також в турнепсі присутні різні мінеральні речовини, мікроелементи та амінокислоти. Овоч відноситься до дієтичних продуктів. Його включають в меню низькокалорійних дієт, які застосовують при лікуванні ожиріння, захворюваннях на цукровий діабет і подагру.
Інші корисні властивості турнепсу:
- підвищує апетит;
- має бактерицидні і протизапальні властивості;
- розріджує кров;
- зміцнює судини;
- заспокоює нервову систему;
- підвищує імунітет.
Протипоказанням до застосування є захворювання шлунково-кишкового тракту. Вживання турнепсу в великих кількостях не рекомендовано для всіх, тому що викликає здуття і загальну слабкість.
Відвари різних частин турнепсу використовують у народній медицині. У косметології застосовують, як компонент тонізуючих масок.
смак турнепсу
Смак овоча соковитий, солодкий, з характерною гостротою, що нагадує редис. У турнепсі їстівні коренеплоди, так і бадилля, які вживають в свіжому вигляді, а також після різної кулінарної обробки. Листя має гірчичний смак. Дрібні коренеплоди смачніші, ніж велика кормова ріпа
Порада! Свіжий турнепс особливо підходить як гарнір до жирного м'яса.Зайву гіркоту з коренеплоду видаляють, опускаючи його в окріп. У різних країнах турнепс вживають в салатах, запікають, готують супи. Маринують на Близькому Сході і Італії. Ферментують в Кореї для приготування гострої страви кімчі. В Японії обсмажують з сіллю, а також використовують як інгредієнт для приготування місосіру.
сорти турнепсу
Сорти турнепсу поділяють за кольором м'якоті коренеплодів. М'якоть буває беломясой або желтомясие.
Нижче представлені сорти турнепсу, які можна знайти в продажу, в Росії.
Московський - ранньостиглий сорт, час дозрівання від сходів до стиглості - 50-60 днів. Коренеплоди округлої форми з гладкою поверхнею. Підземна частина біла, верхня фіолетова. М'якоть біла, соковита, щільна. Маса - 300-400 г. Підходить для приватного і промислового вирощування.
Остерзундомскій - сорт з коренеплодами подовженою конусоподібної форми. Забарвлення шкірки у верхній частині фіолетова, в нижній біла.
Різні види турнепсу підходять більше для вирощування в регіонах з помірним і холодним кліматом. У Південних регіонах культуру частіше пошкоджують шкідники.
Є й інші відомі сорти.
Фіолетовий турнепс.
Золотий м'яч.
Сніговий м'яч.
Зелений м'яч.
Японський.
Білий.
Бурштиновий м'яч.
У різних частинах світу вирощують близько 30 сортів кормової ріпи.
Посадка турнепсу на розсаду
Для отримання більш раннього врожаю турнепс можна висаджувати заздалегідь вирощеної розсадою. Але рослина погано переносить пікіровку. Тому рассадний метод можна застосовувати тільки для невеликих обсягів посадки. Метод вирощування турнепсу через розсаду більш трудомісткий, але дає можливість захистити сходи від хрестоцвіті блішки.
Коли сіяти турнепс на розсаду
На розсаду насіння починають висівати за 1, 5 місяці до висадки у відкритий грунт. Час посіву вираховують від дати, після якої в регіоні вирощування встановлюється безморозна погода, в тому числі в нічний час.
Підготовка ґрунту і насіння
Насіння перед посівом оглядають, прибирають зіпсовані, для інших проводять передпосівну підготовку.
Підготовка насіння до сівби:
- Насіння перевіряють на повновагового. Для цього їх опускають у воду, пустотілі насіння спливають, їх збирають і викидають.
- Для усунення хвороботворної мікрофлори насіння промивають в розчині фунгіциду.
- Для більш швидкого проростання насіння витримують якийсь час у воді кімнатної температури.
Грунт для вирощування беруть родючий, пухку і з нейтральною кислотністю. Насіння для зручності подальшої пересадки вирощують в торфових стаканчиках або таблетках. У торф'яних таблетках міститься готовий субстрат для посадки.
посів
Турнепс через погану переносимості пересадки висівають відразу в окремі ємності. Зручно вирощувати сіянці в торф'яних стаканчиках або таблетках і потім пересаджувати їх у відкритий грунт, не забираючи оболонки тари. Так, коренева система овочевий культура не буде пошкоджена, а оболонка торф'яних стаканчиків або таблеток розкластися в грунті самостійно.
При посіві в одну ємність опускають по кілька насіння. Закладають на глибину 2-2, 5 см. Для кращого зіткнення насіння з землею грунт після посадки злегка притискають.
Догляд за сходами
Посадочні ємності ставлять на підвіконня. Якщо вікно холодне, то під ємності підкладають теплу прошарок. Вирощувати розсаду можна в опалювальній теплиці при температурі + 5 ... + 15 ° С. Догляд полягає в регулярних поливах.
після проріджування
Після появи у паростків кількох справжніх листків посіви обов'язково проріджують. В одній посадкової ємності залишають тільки найсильніший сіянець, інші зрізають продезінфікованими ножицями на рівні грунту. Виривати сіянці можна, щоб не пошкодити залишився екземпляр.
Як посадити турнепс у відкритий грунт
Найчастіше овочеву культуру висаджують прямим посівом в грунт ранньою весною. Подзимний посів не застосовують. З огляду на ранній посів, гряду необхідно підготувати з осені. Залежно від початкового родючості грунту в неї вносять добрива, перекопують.
Сильно закислення грунти вапнують. Для вирощування турнепсу підійде гряда після вирощування бобів, огірків чи цибулі. Її повністю звільняють від рослинних залишків і бур'янів. Грядка повинна бути пухкої й легкої, тому при підготовці до зими її накривають мульчею або захисним нетканим матеріалом.
терміни посадки
Турнепс - один з найбільш холодостійких коренеплодів. Прямим посівом у відкритий грунт культуру садять в кінці квітня - початку травня, в залежності від клімату регіону. Незважаючи на те що дорослі рослини витримують зниження температури до - 6 ° С, затяжна холодна весна може викликати цвітіння в перший рік вирощування.
Підготовка посадкового ділянки
Турнепс - одна з найбільш вологолюбних культур серед коренеплодів. Тому підходить для висаджування в низинах, більш забезпечених вологою. Турнепс - рослина довгого світлового дня. Для якісного розвитку йому необхідно 12 год. Освітлення в добу.
Сприятливіші всього вирощувати культуру на легких ґрунтах, важкі грунти малопридатні. Кислотність грунту краща слабка - рН 6, 0 ... 6, 5, але рослини може витримати й більшу закислення. Чи не підходять ділянки з сильним розповсюдженням дротяники.
Для вирощування турнепсу підходять суглинки, грунту багаті органічними речовинами, найменше підходять піщані ґрунти. Перед посадкою грядку добре розпушують і вирівнюють.
Правила посадки
Технологія обробітку турнепсу нескладна, схожа з вирощуванням близькоспоріднених культур - брукви і ріпи. При вирощуванні турнепсу дотримуються сівозміни культур.
Порада! Не можна висаджувати турнепс на гряди після зростання інших овочів сімейства хрестоцвітних, наприклад, капусти або редису.В тому числі, необхідно враховувати попередній засів гряд сидератами, що відносяться до того ж сімейства - редьки олійної і ріпаку, які мають загальні захворювання і шкідників. Після турнепсу (кормової ріпи) сприятливо вирощувати культури з інших сімейств.
насінням
Для рівномірності посівів до насіння можна додавати гранульований суперфосфат. Висівають насіння дворядковим способом, дотримуючись між рядами відстань в 50 см. Густовошедшіе паростки проріджують до фази формування 3 справжніх листків. Після проріджування між рослинами залишають проміжки по 20 см, відраховуючи відстань від центру бадилля.
розсадою
Розсаду у відкритий грунт пересаджують в другій половині травня. Але після того як мине загроза поворотних заморозків. Перед пересадкою на постійне місце вирощування рослини гартують, поступово збільшуючи час перебування в вуличних умовах.
Лунку для посадки розсади турнепсу викопують глибиною 5-6 см. Коріння умочують в глиняній бовтанці. Рослина опускають в лунку, злегка притискають. Поливають і притеняют на перший час.
Вирощування і догляд за турнепсом у відкритому грунті
Турнепс висаджують два рази за весняно-літній період. Ранньою весною після відтавання грунту і в серпні. Для вирощування турнепсу необхідна достатня площа живлення.
Схожість насіння висока. Вирощування і догляд за турнепсом полягають в:
- прополюванні;
- проріджуванні сходів;
- розпушуванні міжрядь;
- підгодівлі і поливах.
Полив і підгодівля
Поливають турнепс регулярно, щоб грунт під коренеплодами не пересихала і не розтріскувалася. Особливо культура потребує вологи в період утворення коренеплодів. Від нестачі вологи смак турнепсу стає гірким, а м'якоть жорсткою. При надлишку поливу внутрішня структура стає водянистою. Добре підходить крапельний спосіб поливу.
Порада! Залежно від родючості грунту турнепс удобрюють кілька разів на сезон.Застосовують органічну підгодівлю у вигляді настоїв гною або курячого посліду. Ближче до середини літа вносять суперфосфат, що збільшує солодкість плодів. Хороше харчування для культури дає настій деревної золи.
Прополка і розпушування
Гряда з овочевою культурою повинна бути чистою від бур'янів, які забирають корисні речовини і вологу. Прополки необхідні в середньому 4-5 разів за сезон. Одночасно з прополкою проводять розпушування міжрядь.
мульчування
Мульчують посадки скошеною травою, насипаючи шар близько 1 см. Мульча дозволяє знизити температуру грунту, зберігає в ній вологу. Під шаром мульчі грунт залишається пухкої і менше утворюються бур'яни.
Завдяки мульчування верхній шар ґрунту, не розмивається, і верхня частина коренеплоду залишається прикритою. При сильному оголенні верху коренеплоду корисні речовини частково втрачаються.
Захист від хвороб і шкідників
Турнепс сімейства хрестоцвіті схильний до нападу хрестоцвіті блішки, особливо в суху і жарку погоду. Комахи виїдають листя. Проти шкідників застосовують обприскування з розчинами інсектицидів.
Поширеними захворюваннями є біла гниль і пероноспороз. Біла гниль частіше виникає на важких грунтах, вражаючи кореневу шийку і нижнє листя. Визначається по появі ватообразного білого міцелію на уражених ділянках.
Пероноспороз або несправжня борошниста роса виникає при різких перепадах денних і нічних температур, затяжні дощі. При зараженні на молодих листках з'являються розпливчасті плями різних відтінків, на їх нижній стороні - сіруватий наліт.
Грибкові ураження частіше виникають на закислення грунтах, тому грунт для вирощування турнепсу необхідновапнувати. Для профілактики і лікування проводять обприскування з розчином «Фітоспорін», а також препаратами з вмістом міді.
урожайність турнепсу
Турнепс - культура, яка підходить для вирощування в помірному кліматі. У прохолодне і дощове літо показує більш високу врожайність, ніж в спекотне і посушливе. На врожайність також впливає наявність в грунті поживних елементів.
Сорти турнепсу з коренеплодами подовженої форми врожайніший округлих, так само як з білою м'якоттю врожайніший, ніж з жовтою. Залежно від умов вирощування та сорту врожайність становить від 4 до 8 кг на кв. м.
Прибирання турнепсу і зберігання
Період дозрівання турнепсу - від 1, 5 до 3 місяців, в залежності від сорту. Час збирання коренеплоду можна визначити по пожовтіння нижніх листків. Турнепс, посаджений навесні, прибирають в кінці червня. Овочі цього періоду більше підходять для літнього вживання в їжу.
Для отримання коренеплодів, для зимового зберігання їх висівають у другій половині літа. Восени кормову ріпу з грядки починають прибирати до заморозків. Підморожені коренеплоди не зможуть зберігатися довго.
Важливо! Для прибирання вибирають сухий день.Овочі виймають з грунту вручну без підкопування, очищають від землі. Коренеплоди перед прибиранням необхідно обсушити. У гарну погоду після викопування їх залишають на грядці або прибирають під провітрюваний навіс. Бадилля зрізають, залишаючи пеньок в кілька сантиметрів. Листя використовують на корм тваринам або складають в компост.
На зберігання закладають здорові екземпляри без пошкоджень. Зберігати турнепс найкраще в жорсткій тарі, але не закладати разом з іншими видами коренеплодів. Зберігають овочі в прохолодних приміщеннях, холодильниках або балконах при температурі 0 ... + 2 ° С. Коренеплоди придатні для лежання в буртах і траншеях з прошарком з піску або грунту. При правильному зберіганні турнепс залишається в незмінному вигляді до наступного врожаю.
Розмноження кормової ріпи
Турнепс або кормова ріпа - дворічна рослина. У перший рік формує коренеплоди, а насіння з'являються на другий рік. Для розмноження в перший рік вирощування відбирають матковий коренеплід, зберігають його так само, як овочі на вживання в їжу, але окремо.
На наступний рік маточник висаджують у відкритий грунт. Для вирощування вибирають родючі, пухкі грунту. Висаджують матковий коренеплід у міру готовності грунту, коли вона прогріється і грудки перестануть злипатися. Через 3 місяці рослина викидає квітконоси, на яких з'являються жовті четирехлепестним квітки, характерні для сімейства хрестоцвіті. Насіння визрівають в плодах - довгих стручках. Збір насінників проводять у міру дозрівання, яке у рослину нерівномірне.
Насіння культури дрібні, овально-округлої форми, коричнево-червоного або чорного кольору. Насінники зрізають до осипання і досушують, розкладаючи тонким шаром у добре провітрюваному місці. Зібрані насіння зберігають в тканинних мішках або в ємності з щільно закривається кришкою.
висновок
Турнепс - корисний, дієтичний овоч. Коренеплід підійде тим, хто стежить за здоров'ям і вважає за краще корисні продукти харчування. Підвищений вміст вітаміну С і фітонцидів дозволяє використовувати овоч для підтримки імунітету. Проста посадка турнепсу і догляд у відкритому ґрунті дозволяють виростити його навіть початківцю городники.