Мускатна гарбуз - трав'яниста рослина сімейства Гарбузові родом з Мексики. Це однорічна рослина, що стелеться, яке серед інших видів гарбузів відрізняє особливо солодкий смак м'якоті і багатий вітамінний склад. Крім того, продукт прийнято вважати дієтичним в силу його малої калорійності, через що мускатну гарбуз часто включають в щоденний раціон при схудненні.
Загальний опис мускатною гарбуза
Свою назву ця овочева культура отримала за специфічний мускатний запах, що з'являється при розрізанні плодів. Форма і колір доспілих плодів можуть сильно відрізнятися в залежності від сорту мускатною гарбуза, як можна побачити на фото нижче, однак, деякі загальні риси виділити можна:
- Вага мускатною гарбуза в середньому варіюється від 1 до 10 кг, іноді серед великоплідних сортів зустрічаються екземпляри по 25-30 кг.
- Плодоніжка виду має 5 граней.
- М'якоть овоча досить щільна, в її структурі практично немає порожніх місць. За консистенцією вона соковита і волокниста.
- Гарбузове насіння розташовуються в одному місці, завдяки чому плід зручно розрізати.
- Від інших видів мускатну гарбуз відрізняє солодкий смак м'якоті.
- Шкірочка плодів у більшості сортів досить тонка, її без особливих зусиль можна зрізати ножем.
Користь і шкода мускатною гарбуза
Харчова цінність мускатною гарбуза будь-якого сорту на порядок вище, ніж у інших видів. Зокрема, варто відзначити високий вміст каротину в м'якоті доспілих плодів культури - процентний вміст вітаміну в мускатною гарбузі навіть більше, ніж у моркві. Крім того, плоди багаті вітамінами K, C, E, мікро- і макроелементами, а також клітковину. Саме таким вітамінним складом і обумовлені корисні властивості мускатною гарбуза:
- регулярне вживання овоча в їжу сприяє поліпшенню зору;
- сповільнюються процеси старіння;
- відбувається зміцнення кровоносних судин;
- поліпшується склад крові;
- містяться в гарбузі компоненти стимулюють виведення токсинів з організму;
- зміцнюється імунітет.
Калорійність цієї культури становить 45 ккал на 100 г. Це досить низький показник, тому овоч входить до складу багатьох дієт і рекомендований до вживання в їжу при ожирінні.
Незважаючи на те що мускатна гарбуз - вкрай корисна овочева культура, у неї також існує ряд протипоказань до вживання в їжу. Зокрема, не рекомендується вводити продукт в раціон особам з наступними захворюваннями:
- цукровий діабет;
- виразка шлунку;
- язва дванадцятипалої кишки;
- панкреатит;
- білірубін;
- холецистит.
В основі таких обмежень лежить висока цукристість плодів мускатною гарбуза.
Важливо! Солодка м'якоть мускатною гарбуза знайшла широке застосування в кулінарії, однак, повною мірою корисні властивості продукту розкриваються лише при вживанні в їжу сирих плодів.
Популярні сорти мускатною гарбуза
Мускатна гарбуз представлена великою кількістю сортів і гібридних форм, призначених для різних зон вирощування і відрізняються термінами визрівання плодів. Крім того, в залежності від сорту відрізняється область застосування культури в кулінарії.
Нижче представлені фото та короткий опис найбільш популярних сортів мускатною гарбуза.
сімейна
Сорт Сімейна - пізньостигла гарбуз зі стабільно високою врожайністю. Відмінною рисою сорту є великі розміри - при сприятливих умовах гарбуз виростає до 1 м в довжину. Вага плодів становить в середньому 30-35 кг.
Овоч має витягнутої циліндричної формою. Поверхня стиглого плода має темно-зелене забарвлення, шкірка покрита воском. М'якоть соковита, хрустка. Область застосування плодів універсальна: мускатну гарбуз сорту Сімейна можна використовувати для приготування випічки, супів, соків і т. Д.
У відгуках до мускатною гарбузі сорти Сімейна окремо відзначають малий розмір насіннєвої камери, що видно на фото нижче. Велика частина плода представлена м'якоттю.
гітара
Гарбуз мускатний Гітара - сорт високої легкості, овоч визріває по формі гітари, нагадуючи при цьому великий кабачок. Маса стиглих плодів становить 3-4 кг. У відгуках відзначають, що смак гарбуза мускатної сорти Гітара багато в чому нагадує абрикоси або морква.
великий шолом
Гарбуз мускатний Великий шолом - сорт столового та дієтичного призначення. Сорт середньостиглий, посухостійкий і середньоплетиста. На кожному пагоні визріває в середньому 2-4 плоди плескатої форми. Відмітна зовнішня ознака сорту - ребриста сегментована поверхню. Шкірка шкіряста, покрита воском. Забарвлення гарбуза темно-зелений з бурим відтінком. М'якоть червонувато-оранжева, дуже солодка.
Маса визрілого плода може досягати 5 кг. До переваг сорту відносять хорошу лежкість - зібраний урожай не псується при транспортуванні і добре зберігає всі свої корисні якості близько півроку.
Арабатська
Гарбуз мускатний Арабатська - пізньостиглий високоврожайний сорт, стійкий до тривалих періодів посухи. Відмітна ознака різновиди - несприйнятливість до багатьох хвороб, типовим для баштанних культур.
Середня вага стиглих плодів варіюється від 5, 5 до 8 кг, в довжину плоди сорту можуть досягати 50 см. За своєю формою плоди витягнуті, з потовщенням на одному кінці. Шкірочка гарбуза тонка, гладка. У міру визрівання культура сорти набуває насичений жовтий колір, близький до помаранчевого. М'якоть червонувато-оранжева, хрустка, соковита. Велику частку плода становить саме м'якоть, насіння щільно сконцентровані в одному кінці.
Порада! Сорт хороший для тих, хто планує використовувати гарбуз для готування в зимовий час - термін зберігання зібраного врожаю досягає 4 місяців.
прикубанських
Гарбуз мускатний прикубанських - середньостигла різновид зі стабільно високою врожайністю. Довжина батоги при сприятливих умовах вирощування може досягати 4 м, маса плода варіюється від 2 до 3, 5 кг. Шкірка у культури сорти досить тонка, м'якоть кремова. До переваг виду відносять хорошу лежкість - плоди зберігають привабливий товарний вигляд і смакові якості протягом 2-4 місяців після збору врожаю.
Форма доспілих плодів витягнута з розширенням на кінці. Поверхня овоча даного сорту на дотик гладка, забарвлення дозрілих плодів помаранчевий з бурим.
Сорт добре переносить перевезення на великі відстані і не втрачає товарний вигляд протягом довгого часу.
нектар
Гарбуз мускатний Нектар - сорт з приємним насиченим ароматом, як підкреслюють у відгуках. Вага плодів гарбуза Нектар досягає 5-6 кг, поверхня стиглого овоча ребриста. Плоди пофарбовані в насичений помаранчевий колір, м'якоть сорти характеризується малою кількістю насіння.
Область застосування сорти Нектар універсальна, але найчастіше зібраний урожай витрачають на виготовлення соків і дитячого харчування.
неаполітанський мускат
Гарбуз Неаполітанський мускат - великоплідний пізньостиглий сорт універсального призначення, який може вирости до 80 см в довжину. Середня вага гарбуза становить 18-20 кг, в сприятливих умовах - 25 кг. М'якоть цього гарбуза має інтенсивну червоно-коричневе забарвлення.
Плоди гладкі на дотик, на поверхні помітні слабо виражені сегменти. За зовнішнім виглядом Неаполітанський мускат нагадує циліндр з потовщеннями на кінцях.
Шкірочка тонка, зеленувато-бура. Урожай зберігається без втрати смакових якостей від 6 місяців до 1 року.
Матильда
Гарбуз мускатний Матильда - гібрид високої врожайності з великими ребристими плодами. Сорт відрізняється маленькими розмірами насіннєвої камери і насиченим медовим ароматом м'якоті. Маса дозрілих плодів становить близько 3 кг, іноді вони виростають і до 5 кг. Після смаження м'якоть сорти Матильда набуває яскраво виражений присмак горіха.
Лежкость виду гарна, як і транспортабельність.
красуня
Гарбуз мускатний Красуня - длінноплетістих різновид раннього терміну визрівання. М'якоть плодів використовують для приготування солодкої випічки, каш і супів.
Форма плодів округла. Поверхня сорти червоно-помаранчева, сегментована. Середня вага плодів становить 4 кг, однак, в сприятливих умовах вирощування цей показник може збільшуватися до 6 кг.
М'якоть у сорту Красуня яскраво-помаранчева, соковита, ніжна.
Лола
Гарбуз мускатний Лола - сорт з довгими пагонами, які можуть досягати 3 м в довжину. Стиглі плоди мають витягнуту грушоподібної форми, забарвлення шкірки помаранчевий. У довжину гарбуз виростає до 40 см.
Овоч даного сорту в основному використовують при виробництві дитячого харчування, проте, в цілому область застосування плодів універсальна.
грушовидна
Як це випливає з назви, гарбуз Грушовидна мускатна дійсно нагадує своїм зовнішнім виглядом грушу. Шкірка стиглих плодів забарвлена в жовтий колір, близький до помаранчевого, однак, в ході селекційних робіт були виведені і двоколірні підвиди.
Смакові якості стандартні для мускатного виду - м'якоть плодів сахаристая і соковита по консистенції.
Мускатний горіх
Гарбуз Мускатний горіх - сорт з незвичайним смаком м'якоті. За відгуками городників, вона солодка, з горіховим післясмаком, що і лягло в основу назви різновиди.
Шкірка у стиглих плодів тонка, пофарбована в яскраво-червоний колір. Середня вага визріли гарбуза становить 1, 5 кг. Кожна батіг утворює від 4 до 6 плодів.
Сорт ранньостиглий, гарбуз повністю дозріває за 95 днів. Лежкость зібраного врожаю хороша, плоди не втрачають своїх якостей протягом декількох місяців.
Барбара F1
Барбара F1 - гібрид мускатною гарбуза, який відрізняється стабільно високими показниками врожайності, що не залежать від умов зростання. Овочі сорти добре визрівають у всіх регіонах Росії, але на півночі краще висаджувати їх у теплицю. Батіг у рослини потужна, гібрид практично не хворіє. Визріває Барбара F1 через 55-60 днів після появи перших сходів.
Форма плодів довгаста, розширена з одного кінця. Шкірочка сорти оранжево-зелена, смугаста. При гарному догляді вага плодів може досягати 2-3 кг, середня вага - 1 кг. М'якоть на зрізі має помаранчевий колір.
До плюсів різновиди відносять хорошу лежкість і транспортабельність.
новинка
Новинка - середньостиглий сорт, повністю культура дозріває за 110-115 днів. Форма плодів нагадує циліндр з невеликим потовщенням на кінці. Дозріла гарбуз може важити 5-6 кг, іноді зустрічаються екземпляри по 8 кг.
Шкірочка гарбуза тонка, м'якоть ніжна і соковита, помірно солодка. Серед інших сортів мускатну гарбуз Новинка відрізняє хороша стійкість до посухи.
Плуто
Плуто - потужний плетистими гібрид, відрізняється високою стійкістю до стресів. Овочі сорти добре зав'язують плоди навіть при відносно несприятливих погодних умовах.
Забарвлення шкірки жовтувато-охристий, м'якоть - яскраво-помаранчева. Насіння зосереджені на широкому кінці плода.
За розмірами Плуто відносять до порційних сортам - вага його плодів не перевищує 1, 5 кг.
вітамінна
Гарбуз Вітамінна серед інших мускатних сортів відрізняється високою концентрацією каротину - вміст вітаміну в м'якоті плодів досягає 16%. Визріли плоди важать в середньому 5-7 кг. Урожайність різновиди відмінна, але дозріває урожай довго - сорт відносять до пізніх, гарбуз досягає стиглості лише через 125-130 днів.
Мускат де Прованс
Мускат де Прованс - мускатна гарбуз французького походження, високоврожайний сорт, повністю визріває за 4 місяці. Плоди сорту зберігаються протягом 3-4 місяців і прекрасно переносять транспортування. Головне достоїнство сорту - його практично не вражають хвороби.
перлина
Перлова - сорт, за своєю формою нагадує довгу грушу. М'якоть гарбуза соковита і дуже солодка. Маса стиглого плода досягає 5 кг, зсередини він практично повністю заповнений щільною, солодкою м'якоттю.
тромбон
Мускатна гарбуз Тромбон - сорт з нестандартною формою плодів. Вони довгі і химерно закручені. За зовнішнім виглядом вони дійсно нагадують тромбон.
Згідно відгуками, це дуже смачна різновид. М'якоть сорти помаранчева, щільної консистенції і дуже ароматна. Насіннєве гніздо невелике. Плід може зберігатися більше року без втрати якості.
Кора дуже щільна. Середня вага плодів сорту Тромбон варіюється від 5, 5 до 8 кг.
Баттернат (Горіхова)
Баттернат (також гарбуз Горіхова, Сквош) - сорт, що має плоди витягнутої циліндричної форми. Колір м'якоті помаранчевий, шкірка має блідо-жовтий окрас, що наближається до помаранчевого. Структура м'якоті волокниста, на смак вона солодка і соковита.
Чудо Юдо
Гарбуз мускатний Чудо-юдо - різновид овальної форми зі слабко сегментированной поверхнею. Вага доспілих плодів може досягати 8 кг.
Шкірка темно-зелена, але на поверхні є світлі плями. На шкірці відчувається тонкий наліт. М'якоть оранжевого кольору, близького до червоного.
Згідно з численними відгуками, гарбуз мускатний Чудо-Юдо при нарізці виділяє насичений мускатний аромат. Також відзначають гармонійний смак плодів цього сорту, який не можна назвати ні нудотно-солодким, ні прісним.
Арахісове масло
Арахісове масло - ранньостиглий сорт з плодами, за зовнішнім виглядом нагадують грушу. Маса стиглої гарбуза при гарному догляді може досягати 3, 5-4 кг.
М'якоть сорти Арахісове масло кремова, щільної консистенції. Смак плодів солодкий, цукристий. Овочі даного сорту лежкие, добре переносять далекі перевезення, зберігають свої якості протягом довгого часу.
билинка
Билина - середньостиглий сорт з плескатої формою плода. Відрізняє овоч висока щільність шкірки і світло-сірий окрас. Вага доспілих плодів варіюється від 3 до 4, 5 кг. М'якоть у плода сорту билина має яскраво-помаранчевий окрас, текстура ніжна, волокниста. На смак вона помірно сахаристая без нудотного післясмаку.
Ключова характеристика мускатною гарбуза билина - довгі терміни зберігання. Зібраний урожай прекрасно зберігає привабливий зовнішній вигляд і смакові якості аж до наступного сезону. Також сорт стійкий до зовнішніх впливів і перепадів температур.
росіянка
Росіянка - сорт ранніх строків дозрівання з високими показниками врожайності. З однієї рослини при сприятливих умовах знімають від 15 до 20 кг врожаю. Цей різновид мускатною гарбуза добре зарекомендувала себе при вирощуванні на Уралі, також сорт підходить для висадки культури в Підмосков'ї.
Вирощування мускатною гарбуза у відкритому грунті
Догляд за гарбузом мускатною, як правило, не викликає особливих труднощів, хоча ця культура і вважається більш вимогливою до тепла, ніж інші види. Виростити її можна через розсаду, але також можливий посів насіння відразу у відкритий грунт. Другий варіант кращий лише на півдні країни, в інших регіонах культуру вирощують під укриттям або розсадним методом.
Вибір і підготовка ділянки
При виборі місця для посадки краще зупинитися на відкритих світлих ділянках, добре захищених від протягів. Найкраще культура плодоносить на легких суглинних грунтах, але також непогано розвивається на інших типах ґрунту. При бажанні можна восени перекопати обрану ділянку і удобрити його сумішшю суперфосфату і перепрілого гною.
Важливо! Бажано висаджувати рослину там, де колись росли баштанні або бобові культури, картопля, капуста або лук.Підготовка посадкового матеріалу
Підготовка насіння мускатною гарбуза зводиться до замочуванню в гарячій воді (близько 50 ° С) на 1-2 години. Потім їх загортають у вологу тканину до прокльовування.
Увага! Додаткова обробка розчином марганцівки не потрібна, покупної посадковий матеріал вже оброблений засобами захисту.
особливості посадки
Зразкові терміни посіву насіння на розсаду - останні числа квітня, але в залежності від сорту і кліматичних умов дати можуть змінюватися. Вирощують розсаду в приміщенні, з температурою не нижче 22 ° С. Догляд за сходами на увазі помірний полив, підживлення комплексним добривом (2 рази) і загартовування. У відкритий грунт саджанці можна пересаджувати, коли на них сформується 2-4 листка. Земля до цього часу повинна як слід прогрітися, хоча б до 10-12 ° С, що доводиться в середньому на кінець травня.
Рекомендована схема посадки - 60 на 60 см. Глибина лунки повинна бути не менше 10 см. Кожну з них перед висадкою рослини необхідно залити водою. Коли вона піде, сходи розміщують в лунках, прикопують і злегка притискають землю.
подальший догляд
Подальший догляд зводиться до наступного:
- Необхідно регулярно прополювати посадки і рихлити ґрунт біля рослин.
- Незважаючи на те що більшість сортів мускатною гарбуза досить посухостійкі, рекомендується своєчасно поливати грядки. При цьому орієнтуються на стан грунту - він не повинен розтріскуватися. До утворення зав'язей гарбуза поливають в середньому 1 раз в тиждень, потім частоту поливів збільшують до 2 разів на тиждень, причому використовувати можна тільки теплу відстояну воду.
- Гарбуз непогано розвивається і без внесення добрив, але для отримання хорошого врожаю бажано підгодувати посадки хоча б 2-3 рази. Через 10-14 днів після висадки рослини підживлюють настоєм коров'яку в пропорції 1:10. У період цвітіння підійдуть комплексні добрива і деревний попіл.
- Мускатна гарбуз формує велику кількість зав'язей, однак, забезпечити їм достатнє харчування не в змозі. Якщо не обрізати зайві пагони, рослина утворює безліч невеликих плодів. Щоб урожай не подрібнювався, рекомендується формувати культуру в 2-4 плоди.
Захворювання і шкідники
До найбільш поширених захворювань мускатною гарбуза відносять:
- Антракноз. Перша ознака захворювання - плоди і стебла рослини покриваються бурими плямами. Если ничего не предпринять, тыква начнет крошиться и высыхать. Против антракноза посадки обрабатывают раствором бордоской жидкости.
- Бактериоз. Проявляется в виде темно-зеленых пятен. Затем листья тыквы начинают усыхать, а плоды деформироваться. Лечат посадки раствором медного купороса или бордоской жидкости. Пораженные участки растения необходимо срезать.
- Корневая гниль – болезнь, которая первым делом затрагивает подземную часть растения, вызывая растрескивание корней. Затем плод прекращает расти, а листья желтеют и усыхают. Лечат растения препаратами «Фундазол» и «Превикур». Хорошо зарекомендовала себя в борьбе с корневой гнилью древесная зола.
Из вредителей мускатную тыкву чаще всего повреждают следующие насекомые:
- павутинний кліщ;
- бахчевая тля;
- слимаки.
Против тли и паутинного клеща грядки обрабатывают «Карбофосом» и настоем из луковой шелухи. Для того чтобы отпугнуть слизней, растения присыпают золой и опрыскивают настоем чеснока. Неплохо справляется со слизнями «Гроза».
Профилактика заболеваний и вредителей подразумевает соблюдение следующих правил агротехники:
- ни в коем случае нельзя заливать растения во время полива;
- важно придерживаться севооборота;
- посадки сорта высаживают по рекомендуемой схеме;
- сорняки желательно время от времени пропалывать;
- растения необходимо регулярно осматривать на предмет заболеваний и вредителей;
- по соседству с тыквами лучше размещать культуры с другими типичными болезнями.
Збір і зберігання врожаю
Точные сроки сбора урожая зависят от сорта мускатной тыквы, но в целом лучше не затягивать этот процесс. Так как эта культура довольно теплолюбива, необходимо убрать плоды до наступления первых заморозков. Даже самое незначительное похолодание может практически полностью сгубить урожай некоторых сортов, особо чувствительных к теплу.
При сборе вызревших плодов руководствуются следующими правилами:
- тыкву не срывают вручную, а срезают ножом или секатором;
- желательно проводить сбор в сухую безоблачную погоду;
- при срезании плодов нельзя задевать кожуру, так как через порез может проникнуть инфекция и перейти впоследствии на другие тыквы.
Собранный урожай убирают в помещение с комнатной температурой, но лучше переместить плоды в погреб, где темно и прохладно. Оптимальный температурный режим для длительного хранения – 12°С.
Порада! Плоды мускатной тыквы можно собирать недозревшими, они хорошо дозревают в помещении.висновок
Мускатная тыква снискала благосклонные отзывы огородников за универсальность применения плодов, однако, лучше всего эта культура подходит для приготовления десертов. Разновидность отличает сладость, поэтому мускатную тыкву чаще всего добавляют в выпечку, детское питание и сладкие каши.
Дополнительно об особенностях мускатной тыквы можно узнать из видео ниже: