Мало хто знає, що в домашніх умовах можна самостійно приготувати хвойний квас. При цьому виходить не тільки смачний, але і виключно корисний напій. Крім того що хвойний квас чудово освіжає в спеку, дарує бадьорість і енергію, він вміє також лікувати багато хвороб. А що найнеймовірніше, так це те, що за допомогою такого напою можна продовжити життя на цілий десяток років і більше.
Корисні властивості хвойного квасу
Хвойний квас - справжній лікар, він містить в значній кількості природний антибіотик. Більшість санаторіїв для хворих на туберкульоз і людей з іншими захворюваннями дихальних шляхів знаходяться в соснових лісах. Регулярно випиваючи хвойний квас, можна очистити легені, кров і весь організм від різних інфекцій. У напої багато і мікроелементів, які взимку дуже потрібні організму.
Хвойний квас зміцнює судини, кістки, має протизапальні властивості. Покращує пам'ять, зорову функцію, повертає шкірі молодість, роблячи її еластичною і гладкою. Відбувається це завдяки речовинам, що містяться в хвойному квасі, які стимулюють ріст і відновлення колагенових волокон.
антиоксиданти
Мідно хвойний квас корисний великим вмістом антиоксидантів. Це такі речовини, які в сучасному світі вкрай необхідні. Погана екологія, неякісне харчування, забруднені повітря, вода, - все це призводить до утворення в організмі людини вільних радикалів. Ті, в свою чергу, «запускають» багато негативних процесів в організмі: атеросклероз, онкологію, проблеми з імунітетом, поява хронічних вогнищ запалення.
Антиоксиданти борються з вільними радикалами, «шкідливим» холестерином, похміллям, позитивно впливають на обмін речовин. У хвойному квасі присутній ресвератрол, найсильніший рослинний антиоксидант. За силою свого впливу на організм він в 50 разів сильніше за вітамін Е, в 20 разів - аскорбінової кислоти, в 5 разів - бета-каротину. Як довели вчені, ця речовина при регулярному прийомі може продовжити життєвий цикл організму майже в два рази.
Ресвератрол не дає вступати в повну силу вікових змін, впливає на гени, перешкоджаючи в них розвитку різних мутацій. Крім цього, обмежує кількість жирових накопичень в організмі, і не тільки перешкоджає їх відкладенню, але і сприяє розщепленню, тому виступає як ефективний засіб боротьби із зайвою вагою.
біофлавоноїди
Хвойний квас багатий такими цінними речовинами як флавоноїди. Серед них на першому місці стоїть дигідрокверцетин, лікувальна сила якого набагато перевершує дію всіх інших речовин цієї групи. Хімічна сполука активно і різнобічно впливає на людський організм:
- нормалізує концентрацію тригліцеридів і холестерину в крові;
- руйнує тромби в судинах;
- уповільнює зношування організму;
- відновлює пошкоджену слизову шлунка;
- виробляє діуретичну дію;
- покращує коронарний кровообіг;
- зміцнює серцевий м'яз;
- знижує побічні ефекти хіміотерапії;
- перешкоджає патологій зорових органів;
- має противірусний ефект;
- підвищує імунітет;
- сприяє профілактиці раку, діабету, хвороб мозку.
З хвойного сировини фармацевтична промисловість випускає дигідрокверцетин в таблетованій формі. Однак речовина засвоюється далеко не так добре, як з хвойного квасу. Справа в тому, що в напої присутня невелика кількість етилового спирту, яке полегшує входження елемента в обмінні процеси.
Як приготувати хвойний квас
Для приготування хвойного квасу необхідно спочатку відправитися в ліс. Краще заготовляти сировину з кінця літа і до початку зими. У цей період в ньому накопичуються максимальні концентрації унікальних корисних речовин. Якщо в цей час ґрунтовно запастися хвоєю, порізати її на більш дрібні шматочки, засушити, то цей запас може зберігатися весь рік, аж до нового врожаю.
Гілочки потрібно зривати молоді. Вони, як правило, світло-зеленого кольору, виділяються більш яскравим забарвленням на тлі хвойної гущі. Наступним етапом необхідно принесену хвою подрібнити. Блендером зробити це буде важко, тому доведеться взяти ножиці і нарізати зелені голки на шматочки розміром 0, 5-1 см. Помити під проточною водою на дрібному ситі, дати стекти або обсушити.
Як приготувати мідну воду
Далі потрібно отримати розчин води, насичений іонами міді. Слід постаратися знайти де-небудь в господарстві будь-який невеликий предмет, виготовлений з чистої міді (сплав не підійде). Почистити його від позеленіли ділянок і темних розлучень можна, прокип'ятивши 10 хвилин у воді з лимонною кислотою.
Якщо нічого такого немає, допускається взяти звичайну мідний дріт. Якщо до цього вона була в ізоляції, ретельно її очистити за допомогою наждачного паперу. Це допоможе зняти всі прозорі, і тому невидимі звичайному оку, шари покриття. Занурити у воду очищений металевий предмет, кип'ятити до тих пір, поки 30-40% води не випарується, а в каструлі залишиться мідний концентрат.
Увага! Найсмачніший квас виходить із соснової хвої.
Рецепт хвойного квасу на мідній воді
Заповнити трилітрову банку на 40% підготовленої хвоєю. Додати мед в кількості двох ложок на 1 л води. В цілому виходить, що в 3 л необхідно покласти 5-6 столових ложок.
Після того як все розкладено по банкам, залити хвою гарячої мідної водою. Це вийде приблизно півбанки. Потім відсутній обсяг заповнити звичайним окропом, залити під саму кришку.
Коли напій простоїть добу, додати в нього сухі пекарські дріжджі. На 3 л хвойного квасу піде приблизно один маленький пакетик (10-12 г).
З тієї хвилини як почнеться процес бродіння, хвою можна прибрати. Першою ознакою буде поява піни і невеликих бульбашок на поверхні квасу. Вміст банки процідити крізь сито, потім пропустити через марлевий фільтр. Хвойний концентрат допускається вилучити і до моменту додавання дріжджів.
Бродити хвойний квас буде приблизно 1, 5-2 дня. Після закінчення цього процесу готовий напій потрібно ретельно відфільтрувати. Зробити це можна через серветку, паперові рушники, будь-яким іншим способом. Далі все поставити в холодильник. Після того як хвойний квас постоїть кілька діб, він трохи освітлиться і буде готовий до вживання. Все дріжджі осядуть на дно, загинуть, а напій можна буде пити. Рекомендована добова доза хвойного квасу - 150-200 мл.
Увага! Якщо кому-то смак напою з хвої і меду здасться занадто специфічним, в нього можна додати трохи лимонного соку.
Рецепт хвойного квасу в домашніх умовах на сметані
Варто розглянути рецепт хвойного квасу, виготовленого на сметані. Набрати молодих свіжих гілочок з сосни або їли, промити, подрібнити. Закласти сировину в ємність 3 л на третину обсягу, залити гарячою кип'яченою водою по «плічка».
Всипати в банку невелику чашку цукру, коли розчин трохи охолоне (до +30 С) додати ложку сметани. Після чого все добре перемішати, струсити і залишити в темному місці настоюватися, прикривши шийку серветкою. Дати постояти 1-2 тижні, при цьому контролювати ступінь готовності напою, потім процідити. Розлити по пляшках, поставити на зберігання в холод.
Хвойний квас випивати по 100 мл незадовго до їжі 3 рази на день. Курс лікування напоєм триває від 3 тижнів до 2 місяців, 1 раз на рік.
другий рецепт
Це спосіб приготування хвойного квасу розроблений Б. В. Болотовим, вченим радянської епохи. Заснований він на здатності молочнокислих продуктів (сметани, молочної сироватки) викликати процес бродіння.
Складові:
- хвоя (суха) - 3 чашки;
- сметана - 2 ст.л .;
- вода - 3 л;
- цукор - 125 г.
Приготувати гарячий настій на хвої. Для цього киплячою водою залити соснові (ялинові) гілочки, попередньо вимиті і подрібнені. Всипати цукор, настоювати під кришкою до +30 С. Напій очистити від хвої, пропустити через фільтр. У невеликій кількості відвару розвести сметану і лише після цього ввести її в розчин. Бродити хвойний квас буде приблизно 3 дні, після чого знову процідити його і розлити по пляшках. Відправити в холодильник на зберігання.
Як приймати хвойний напій
Хвойний квас, як і будь-який лікарський засіб рослинного походження, необхідно приймати натщесерце. Краще це робити з ранку до сніданку або в перервах між прийомами їжі. Приймати по чашці хвойного квасу за прийом, один або кілька разів на день.
Хвойний квас можна використовувати і без лікувального призначення, пити як освіжаючий, тонізуючий напій у спекотний літній період. Так як в ньому сконцентровано багато активно діючих речовин, краще їм не зловживати і приймати в розумних кількостях.
Протипоказання
Обмежень до прийому хвойного квасу практично немає. Він виключно корисний. Єдиний виняток становлять люди, які страждають хронічними запальними патологіями нирок.
висновок
Хвойний квас є відмінним тонізуючим, оздоровлюючим і омолоджуючий засобом. Своїм постійним шанувальникам він подарує міцне духовне і тілесне здоров'я, а також довголіття і нескінченну молодість.