Незважаючи на те що перепела були відомі в Росії вже дуже давно, ще при Івані Грозному були поширені страви зі смажених перепелів, справжнім промисловим розведенням цих невибагливих птахів зайнялися лише в другій половині XX століття. Перші господарства, які спеціалізуються на розведенні перепелів і отриманні від них м'яса і яєць, з'явилися в Росії тільки в 1964 році.
Увага! Почалося все з однієї найдавнішою породи - японський перепел, яка, завдяки багаторічним зусиллям селекціонерів вже в ті роки могла виробляти на рік близько 300 яєць.
Решта різноманітність порід було отримано з однієї цієї породи. Процес йшов довгим шляхом нескінченних схрещувань і мутацій і відбору найбільш яйценосних або найбільших за ваговими показниками (м'ясних) особин. В результаті на даний момент є три умовні групи перепелів, які відрізняються при описі своїми характеристиками: яєчна, м'ясо-яєчних і м'ясна. Необхідно відзначити, що у випадку з перепелами, на відміну, наприклад, від курей, цей поділ є досить умовним. Адже навіть м'ясні породи перепелів також несуть достатню кількість яєць, і різниця між яєчними і м'ясними породами стає виразною тільки при промисловому утриманні від декількох десятків тисяч голів. Для домашнього ж змісту або дрібного фермерського господарства будь-яка порода перепелів буде представляти із себе цінність, оскільки спочатку від неї можливо отримати достатню кількість яєць, а потім перепела можуть бути використані на м'ясо. Але відмінності в характеристиках порід все-таки є, а яєчні породи перепелів відрізняються в даний час великою різноманітністю і щоб вибрати для себе самі відповідні, потрібно спочатку познайомитися з ними ближче.
яєчне напрямок
Зазвичай про придбання породи перепелів для яєць замислюються люди, які хочуть поправити своє здоров'я або здоров'я своїх дітей, або ті, яких не цікавить забій птиці на м'ясо, а вони хочуть отримувати лише яйця перепелів в якомога більшій кількості. Чим же перепелині яйця настільки привабливі, що їм навіть віддають перевагу в порівнянні з курячими.
Склад і властивості перепелиних яєць
Середня вага перепелиного яйця становить близько 10-11 грам. Для порівняння, куряче яйце важить в п'ять разів більше 48-55 грам. У перепелиного яйця досить тонка шкаралупа, але незважаючи на це, яйця не є крихкими, а для приготування страви з багатьох десятків яєць перепелів багато в даний час навіть користуються спеціальними ножицями - настільки непростою справою є розколоти шкаралупу.
В одному яйці перепелів знаходиться 1, 3 г білка, 1, 1 г жиру, 005 г вуглеводів. А якщо говорити про калорійність, то одне перепелине яйце вміщує в собі близько 15-16 калорій. Добре підходить для харчування навіть тим, хто позбавляється від зайвої ваги. Крім того, яйце містить залізо, кальцій, мідь, фосфор, кобальт, каротиноїди і вітаміни А, В1, В2 і РР. Головна ж перевага перепелиних яєць - це їх гіпоалергенні властивості, завдяки яким їх можна вводити в раціон алергіків. Які ж ще лікувальні властивості є у перепелиних яєць?
- Зменшують інтенсивність росту ракових клітин;
- Підсилюють мозкову активність, покращують пам'ять і заспокійливо діють на нервову систему;
- Сприяють загоєнню виразки шлунка і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
- Допомагають виводити з організму важкі метали і токсини і підвищують рівень гемоглобіну, тому дуже корисні вагітним жінкам і маленьким, ослабленим після хвороб, дітям;
- Використовуються в косметичних цілях, так як покращують стан шкіри і волосся;
- Використовуються в лікуванні таких хвороб, як туберкульоз, цукровий діабет, бронхіальна астма, вегето-судинна дистонія.
Ну а в порівнянні з курячими яйцями, розрахунок прибутковості досить-таки простий. Навіть виходячи з середньої несучості, одна перепілка в рік може знести 250 яєць, що відповідає її масі, збільшеної в 20 разів. Курка зносить в рік кількість яєць, що відповідає її масі, збільшеною в 8 разів. Але при цьому перепілка з'їдає кормів на рік, як мінімум в 10 разів менше, ніж курка. Тому яйця перепелів не тільки корисніше, але і ще і вигідніше, ніж курячі. До речі, продуктивний період у курей і перепілок приблизно збігається, оскільки найбільша кількість яєць перепілка зносить за перший рік життя, на другий рік кількість знесених яєць уже знижується, але вона ще може нестися. І повністю втрачає здатність нести яйця вона тільки у віці 2, 5-3 роки.
Увага! У домашніх умовах перепілки несуться з дотриманням визначеного графіка: п'ять-шість днів - по одному яйцю, потім один-два дня - відпочинок. Варто почати турбуватися тільки якщо подібний «відпочинок» затягнеться більш ніж на три дні.
японські перепели
Ця порода є на даний момент однією з найкращих для розведення на яйця. Мало того, вона є своєрідним еталоном для інших порід - зазвичай саме з її параметрами порівнюють яєчні, м'ясні та інші характеристики різних порід.
Вага самих перепелів невеликий: самців 110-120 г, самок 135-150 г. При сприятливих умовах утримання самки японських перепелів можуть почати яйцекладку вже у віці 35-40 днів. За рік кожна перепілка здатна знести від 290 до 320 яєць. Яйця невеликої величини, вагою від 9 до 12 грам. Плідний яйценосний період триває у перепелів близько року, на наступний рік кількість знесених яєць може зменшитися в два і більше разів.
У японській породи перепелів є багато додаткових переваг:
- Вони дуже невибагливі в утриманні;
- У них висока стійкість до різних захворювань;
- Вони швидко набирають масу в перші тижні життя і до 40 днів досягають ваги дорослих перепелів;
- Крім того, вже у віці 20 днів у них виявляються статеві відмінності, що дозволяє в більш ранні терміни провести поділ обраних перепелів до різних клітин. Відрізнити самця від самки нескладно по окрасу оперення на грудях - у самців переважають коричневі тони, а у самок - світло-сірі з чорними цятками. Крім того, забарвлення дзьоба у самців темніше, ніж у самок.
Основним недоліком японських перепелів є невелика жива маса птахів, тому для виробництва м'яса вони не годяться. Зате для початківців любителів перепелиних яєць, ця порода є однією з кращих внаслідок своєї невибагливості.
Любителям всього незвичайного можна порадити мармурову породу, яка є точною копією японських перепелів за своїми характеристиками, але відрізняється досить своєрідною зовнішністю.
Це мутантна форма, отримана в Росії шляхом опромінення рентгеном сім'яників самців японських перепелів. В результаті були отримані перепела оригінального світло-сірого забарвлення з рудими цятками, що нагадує мармур. Існують і інші забарвлення: золотистий, білий і інші, але зазвичай їх тримають більше в домашніх умовах, як декоративних птахів, оскільки характеристики по несучості у них невизначені.
Англійські або Британські білі перепела
Ця порода була виведена в Англії і потрапила в Росію лише в 80-х роках минулого століття. Англійські білі перепела вважаються однією з перспективних порід особливо для промислового розведення, оскільки через білого кольору оперення у них ніжно-рожевий колір тушки, дуже привабливий для потенційних покупців. Навіть незважаючи на те, що їх жива вага лише на трохи перевищує вагу японських перепелів: самці 140-160г, самки 160-180г, по вищевикладеної причини вони часто використовуються для розведення на м'ясо. Хоча несучість у цієї породи перепелів теж досить висока - до 280 яєць на рік.
Крім того, в останні роки саме ця порода часто використовується як основа для виведення бройлерних ліній перепелів - так, в Європі селекціонерам вдалося вивести птахів, самки яких досягають 250-300 грам живої ваги. Порода англійських білих перепелів також невибаглива в змісті і годуванні, але цих перепелів краще розводити більш досвідченим птахівникам, оскільки у неї є один недолік - досить складно різниться підлогу перепелів до досягнення ними 7-8 тижневого віку. У цьому віці вони стають уже статевозрілими і самця можна відрізнити за наявністю клоакальной залози у вигляді невеликого потовщення рожевого кольору. У самки її немає, а поверхня навколо клоаки має блакитний відтінок.
М'ясо-яєчні породи
Виділення цього напряму є досить умовним, оскільки за своїми характеристиками породи незначно відрізняються один від одного.
Маньчжурські золотисті перепела
Ця порода перепелів цікава, перш за все, своїм незвичайним забарвленням. На світлому тлі безладно розкидані жовті й коричневі цяточки, за рахунок чого виходить дуже мальовничий ефект золотистого відливу.
Якщо ви стоїте перед вибором, яку породу перепелів найкраще придбати для початківців, то маньчжурських золотистих перепелів можна з упевненістю порекомендувати, оскільки, поряд з красою оперення, вони відрізняються непоганою яйценоскостью - 260-280 яєць на рік, а яйця у них при цьому більші, ніж у японських перепелів - 15-16 грам одне яйце. Крім того, з перепелів цієї породи можна отримати вже пристойний вихід м'яса, оскільки середня вага самців - 160-180г, а самки досягають 180-200г. Ну і колір тушки завдяки світлому оперенню також не здатний відштовхнути потенційних покупців.
Маньчжурські перепела також відрізняються невибагливістю в змісті і невеликим споживанням кормів в розрахунку на одну голову.
Естонська порода перепелів
На даний момент ця порода є найпопулярнішою як серед фермерів і великих агропромислових підприємств, так і серед птахівників-любителів, що тільки збираються розвести перепелів у себе в господарстві. І це неспроста. У кайтаверсов (інша назва естонської породи) - багато переваг, які роблять її універсальною і привабливою для розведення.
- Хороша оплодотворенность яєць - 90-92%.
- Міцне здоров'я і не вередливість до умов утримання.
- Висока життєздатність і виживання молодих перепелів - до 98%.
- Швидкий приріст маси тіла протягом перших тижнів життя.
- Довгий термін життя і тривалий яйценосний період.
- Легко відрізнити самця від самки вже в двотижневому віці. У самця на голові є три світло-жовтих смужки. У самки шия і голова - сіро-коричневі.
Відгуки власників
Подивіться, які відгуки дають цій породі люди, які пробували її розводити.
Відео-відгук
М'ясні породи перепелів
М'ясні перепела з'явилися набагато пізніше яєчних і м'ясо-яєчних порід, але зате в останні роки саме цей напрям відрізняється швидкими темпами розвитку.
фараон
До недавнього часу це була єдина м'ясна порода в нашій країні. Але останнім часом її настільки потіснили техаські білі, що деякі джерела навіть зараховують фараонів до м'ясо-яєчного напрямку. Дійсно, незважаючи на досить великі розміри, яких досягають перепела породи фараон - самці до 260 г, самки до 320 г, вони мають ще порівняно високою несучістю, в середньому 220 яєць на рік, хоча у деяких птахівників ця цифра доходить і до 260 яєць в рік. Крім того, самі яйця досить великі, по вазі досягають 18 грам.
Важливо! Молоді перепела швидко набирають вагу, і вже до місячного віку, маса їх досягає 140-150 грам.У перепелів породи фараон є і деякі недоліки: вони досить вимогливі до умов утримання і годівлі, а також темний колір оперення погіршує товарний вигляд тушок.
Техаські білі
Ця порода порівняно недавно з'явилася в нашій країні, але попит на неї перевищив вже всі очікування. У неї багато схожих назв, таких як білі техаські гіганти, м'ясні обтяжені білі і т. П.
В середньому показники живої маси у самців - 360 г, а у самок - 450 г. При цьому нерідкі випадки, коли самки білих техаських перепелів досягають 500 і більше грам. Вихід м'яса становить близько 50% від живої ваги.
У білих техаських перепелів є такі переваги:
- Високі показники живої ваги і виходу м'яса;
- Привабливий вигляд тушки для покупців;
- Простота і невибагливість у змісті, спокійна вдача.
Існують у породи і недоліки:
- Відносно низька несучість і запліднюваність яєць;
- Самці не надто активні, тому їх потрібно більше на таку ж кількість самок;
- Визначити стать можна тільки після настання статевої зрілості і почала несучості.
Подивіться відео-відгук про техаських білих перепелах:
висновок
Після ознайомлення з інформацією, представленою в цій статті, ви, швидше за все, зможете визначитися з тим, яка порода перепелів підходить саме вам найкращим чином.