Давно вже стало сімейною традицією готувати овочеві запаси на зиму, особливо найдорожчі і улюблені для всіх огірки. Цей овоч є найбажанішим на столі не тільки як закуска до страв, а й як інгредієнт в різних салатах. Зібраний зелений урожай корнішонів радує своїми красивими яскраво-зеленими корнішонами. Баночка з консервованими огірками так і тягне до себе запахом ароматного маринаду. Всі із задоволенням люблять похрумтіти маринованими огірочками. Для того щоб вони вийшли смачними, потрібно уважно розібратися в сортах.
Удосталь огіркового світу сортів складно зорієнтуватися. Необхідність вибрати сорти, які більше підходять для консервування, будуть добре зберігатися, мати кращі смакові якості, бажають всі любителі огірочків. Зовнішній вигляд огірка при відборі враховується в першу чергу, з ретельним оглядом на дотик перебирається кожен овоч. Свіжі плоди завжди будуть мати соковитістю, і ще прекрасно хрустіти. Велика перевага при відборі мають міцні огірки, без дефектів і різних пошкоджень. На перший погляд, в цьому процесі немає нічого складного, до цього питання слід підійти з особливою багажем знань, який легко придбати з цієї статті.
вибір насіння
Перевірені досвідченими садівниками кращі огіркові насіння відбиралися саме з урахуванням певних високих вимог для консервування. До їхнього вибору варто підходити грунтовно, бажано купувати в спеціалізованих магазинах. Наданий сертифікат, що містить інформацію про рік, даних по схожості, чистоти, і інших важливих показників, допоможуть зробити правильний вибір. При цьому ризик придбання неякісної продукції набагато знижується.
Порада! Для вирощування у відкритому грунті, насіння повинні бути призначені для певного регіону.При виборі насіння слід враховувати стійкість:
- до перепадів температури;
- до вітру;
- до холодного повітря;
- до зниженого рівня вологості.
Необхідно звернути увагу на упаковку, вона повинна бути сухою, непошкодженій. Виробники запаковують продукцію в барвисті упаковки, їх надихає опис не завжди збувається. Кращі насіння огірків мають тривалий термін зберігання до восьми років, а порожні можна виявити на поверхні підсоленої води.
Попередження! Не рекомендується замочувати марганцівкою придбані в магазині оброблені огіркові насіння, це може їх нищити.
Кращі сорти
Перевірені найкращі сорти для консервування - середньостиглої та пізньостиглої терміну дозрівання. Вони вирощуються не тільки в теплицях, а й на відкритих грядках. Поява нових сортів огірків теж не гарантує кращих властивостей овочів при консервуванні. З численного розмаїття корнішонів не всі підходять через м'якість, або за смаковими параметрами. В основному вибирають короткі огірки до 15 см. Вони мають тонку шкірку і розмір, який ідеально поміщається в банку.
Важливо! Огірки повинні мати плоди з ніжною шкірочкою, яка ретельно вбирає розсіл при консервуванні.Огірочки відрізняються за своїм морфологічною будовою. Шипи можуть бути чорними, білими і коричневими. Вони виконують випаровує функцію, регулюють віддачу вологи. Це сприяє дуже швидкому потраплянню розсолу в огірок при консервуванні. Високі показники завжди взаємопов'язані з критеріями забарвлення, розміру, і наявністю шипів. Розглянемо, які сорти кращі для консервування.
Увага! Крупногорбиста сорти огірків з чорними шипами краще всіх пропускають розсіл при консервуванні.
сорт Ніжинський
Популярний бджолозапилюваний, середньостиглий сорт. Длінноплетістих, сильнорослий, змішаного типу цвітіння. Отримати перші огірочки можна на 55 день від сходів. Має невеликі розміром зеленці, овальної крупнобугорчатий форми, вагою до 100 грамів. Поверхня огірка покрита чорними шипами. Хрустка структура міцного корнішона при консервуванні має м'яку м'якоть з ароматним смаком. Характеризується прекрасної хворобостійкістю плодів. При відмінному, тривалому плодоносінні корнішонів виходить найвищий урожай.
Зовсім невибагливий до агротехнічним заходам, дуже витривалий до посухи.
Сорт Вязниковский 37
Самий старовинний з пізньостиглих бджолозапильних сортів огірків, що прийшов до нас з середини минулого століття, який користується величезним попитом. Має світле забарвлення плоду і подовжену горбисту форму. Середня маса корнішонів досягає до 100 грамів. Чорні шпильки і невеликі горбки покривають поверхню огірка. Вязниковский 37 зарекомендував себе при консервуванні огірків як найкращий. Дозволяє збирати урожай на 50 день після посадки. До трьох кілограмів плодів можна отримати з одного квадратного метра.
Чудово протистоїть хворобам: бактеріозу і борошнистої роси.
сорт Воронезький
Пізньостиглий тип сорту. Має среднерослое, густообліственнимі рослина. Хороші показники схожості, дружне дозрівання врожаю настає на 55 день. Вирівняні слаборебристі зеленці, масою до 130 грамів. Володіє ароматним приємним смаком огірочків при консервуванні. Поверхня м'якоті корнішонів щільна, відрізняється хрусткими властивостями. Сорт стійкий і невибагливий до хвороб. Прекрасно переносить короткочасне похолодання і посуху.
сорт Конкурент
Відноситься до бджолозапильні середньостиглих сортів. Вирощується в закритому і відкритому грунті. Огірок має м'які чорні шипи і великі горбки поверхні. Найперші огірочки можна зібрати після сходів через півтора місяці. Дуже легко збирати плоди, так як має довгу ніжку, що досягає в довжину до 7 см. Маса корнішонів досягає до 130 грамів.
За кількістю зібраних овочів, б'є всі рекорди. Тривалість збору врожаю збільшується через високу здатність огірочків протистояти інфекційним захворюванням - борошниста роса і бактеріоз.
сорт Витончений
Пізньостиглий сорт корнішонів. Перші зеленці сорти можна отримати через 50 днів. Витончений вирощують як у відкритому грунті, висаджуючи насіння або розсаду, так і в теплиці. Характеризується холодостійкістю. Поверхня мелкобугорчатий огірочка має ідеальний смак. Урожайність плодів корнішонів до 8 кг з 1 кв. м. Зберігання в банках при консервуванні можливо до одного року. Стійкість до бактеріозу, бурої плямистості.
Важливо! Головна ознака огірків для консервування - опушення зав'язі.
гібрид Садко
Є бджолозапильні і пізньостиглі сортом. Стійкість до основних хвороб - головна його цінність. Володіє самими ідеальними технологічними параметрами плодів. Вирощується в укриттях під плівкою і на незахищеному грунті до 55 днів. Зеленці темного зеленого кольору, з мелкобугорчатий поверхнею. Має циліндричну форму огірка, розміром до 8 см. Консервування ароматних корнішонів Гібрида Садко - одне задоволення, так як вони призначені тільки для заготовок на зиму.
Збір врожаю потрібно проводити не рідше трьох разів на тиждень.
Сорт Хлопчик-мізинчик
Назва цього унікального сорту походить від мініатюрного розміру плодів, їх розмір доходить до 7 см. Огірочки утворюються в пазухах листків пучками. Мелкобугорчатие корнішони при консервуванні мають однакову форму і розмір. Поверхня шкірки огірка насиченого зеленого кольору, з смужками світлого відтінку. Середній термін дозрівання плодів до 45 днів. Характеризується високими показниками врожайності огірочків. Середньоплетиста рослина, має цвітіння жіночого роду. Добре переносить підвищену температуру і недостатній полив. Характеризується стійкістю майже до багатьох огірковим хвороб.
гібрид Зозуля
Відноситься до середньостиглих, самозапилюватися сорту огірків, на 50 день від сходів настає плодоношення. Багатий достатком жіночих квіток, в одній зав'язці виростає до 8 штук огірочків. Має дрібні і середні циліндричної форми корнішони, з мелкобугорчатий поверхнею. Діапазон ваги плоду коливається від 90 до 105 см. Урожайність корнішонів сама відмінна, можна зібрати до 7 кілограмів з 1 кв. м. Володіє найголовнішою перевагою - абсолютною відсутністю гіркоти плодів при консервуванні.
Порада! Самозапильних сорти більше всіх інших підходять для заготовок через великого врожаю.
Правила відбору огірків
Вибравши кращі сорти, необхідно ще обгрунтовано відібрати найкращі плоди для консервування, дотримуючись таких вимог:
- тверді, пружні на дотик;
- без пошкоджених поверхонь;
- присутність шипів, горбків на поверхні огірка;
- пружний хвостик плоду;
- відсутність всередині огірка порожнечі при розрізі;
- мінімальна кількість огіркових насіння всередині;
- відсутність гіркоти.
висновок
Грунтуючись на важливих рекомендаціях і радах, можливо підібрати оптимальні варіанти сортів. Правильний вибір - це 100% гарантія смачних солоних огірочків. Тільки пройшовши такий грунтовний контроль, можна не сумніватися в прекрасному відборі. Дивовижні огірочки порадують городників, любителів корнішонів своїм відмінною якістю і достатком.