Багатьох любителів екзотичного фрукта фейхоа цікавлять питання переробки та зберігання. Ця рослина - житель субтропіків. Але в Росії фейхоа теж вирощують на півдні. Росіяни можуть придбати плоди восени, десь у жовтні-листопаді.
Плоди дуже смачні, в їх ароматі зустрічаються нотки суниці, ківі, ананаса. На жаль, в свіжому вигляді фейхоа не зберігається довго, вимагає переробки. Як готувати з плодів варення, джеми, компоти любителі фрукта знають. Але їх нерідко цікавить питання, чи можна заморожувати фейхоа на зиму в холодильнику. Якщо так, то, як це правильно зробити.
Про корисні властивості фрукта
Постараємося відповісти на поставлене запитання, але спочатку давайте з'ясуємо, чим корисні плоди.
У складі плодів велика кількість різних вітамінів, макро- і мікроелементів органічних речовин, ефірних масел. Фахівці стверджують, що в фейхоа міститься майже вся таблиця Менделєєва. Одним словом, справжня комора здоров'я. Але найголовніше, мабуть, вітамін С і йод. Плоди за вмістом йоду порівнюють з морепродуктами.
Увага! Найбільше цього елемента знаходиться в фейхоа, що ростуть біля моря.
Дієтологи також високо цінують фейхоа, рекомендують їх в якості дієтичного харчування, а також в профілактичних і лікувальних цілях:
- при проблемах зі щитовидкою;
- при запальних процесах шлунково-кишкового тракту і гастриті;
- при атеросклерозі і авітамінозі;
- при гіповітамінозі і пієлонефриті;
- подагрі, а також в сезон простудних захворювань.
Людям, постійно зазнають розумове напруження, лікарі радять вживати фейхоа.
Важливо! Вживання ягід фейхоа сприяє посиленню імунної системи.Є у фейхоа ще одна унікальна властивість - алергічні реакції на нього практично не зустрічаються. Тому фейхоа можна вживати в будь-якому віці. Навіть жінки в цікавому положенні і під час годування дитини можуть сміливо вносити їх в свій раціон.
Про користь фрукта:
Оскільки плоди такі корисні, а їх присутність на прилавках обмежена кількома місяцями, постає питання, як зберегти ароматні фрукти взимку. Варіантів чимало:
- перетерти плоди з цукром;
- приготувати варення без варіння;
- зварити джеми, компоти.
Але наших читачів цікавить, чи можна морозити плоди, і як це зробити краще.
способи заморозки
Як ми вже говорили, зберегти фрукти в свіжому вигляді можна в холодильнику. Але на жаль, не більше 10 днів. А якщо плоди вже стиглі, то і того менше. Тому їх потрібно відразу з'їдати або переробити. Ми вибираємо спосіб переробки, конкретно, заморожування.
Можна сміливо сказати, що заморозка фейхоа жодним чином не впливає на якість продукту. У плодах зберігаються всі корисні властивості.
Зауваження! Розморожену фейхоа можна знову відправляти з морозилку.Заморожують плоди цілком, з цукром і без нього. Давайте розглянемо докладніше.
підготовка плодів
Незалежно від того, який спосіб заморожування вами обраний, готуємо їх завжди однаково:
- Перебираємо, видаляємо фрукти з найменшими ознаками пошкодження і чорної шкіркою. Адже здоровий фейхоа має однорідну зелену поверхню.
- Промиваємо в холодній воді.
- Обрізаємо попки.
Замороження цілих плодів
Промиті і обрізані плоди просушують на рушник. Перед заморожуванням вони повинні бути сухі. Розкладаємо плоди на чистий аркуш в один шар і прибираємо в морозилку. Ми залишаємо їх до тих пір, поки фейхоа чи не перетвориться в «камінці». Складаємо їх в контейнер або целофановий пакет і прибираємо на зберігання. Даний спосіб можливий, якщо в морозилці у вас достатньо місця.
заморожене пюре
1 спосіб
Ягоди нарізаємо невеликими шматочками, перемелює на ручний м'ясорубці або перебиваємо блендером.
Викладаємо масу в невеликі порційні контейнери і відправляємо в морозильну камеру.
2 спосіб
В подрібнену масу додаємо цукровий пісок, в пропорції 1: 1, добре перемішуємо. Чекати, коли цукор розчиниться, не потрібно. Пюре відразу ж розкладаємо по контейнерах. В іншому випадку маса потемніє через контакт йоду з повітрям.
висновок
У міру необхідності дістаєте контейнери, розморожуєте і додаєте, наприклад, в кашу, йогурт або морозиво. Цілі плоди можна пропустити через блендер, додати цукор, якісь фрукти або ягоди і зробити холодне варення. Точно також можна вчинити і з пюре.