Морс з чорноплідної горобини - освіжаючий напій, який чудово втамує спрагу і подарує заряд енергії. Аронія - дуже корисна ягода, яка, на жаль, не так часто роблять напої. Як правило, з неї готують варення, або додають в компоти виключно для кольору.
Користь морсу з чорноплідної горобини
Морс з черноплодки розширює судини, робить їх стінки еластичними, а також покращує кровообіг. Регулярне вживання цього напою дозволить значно знизити ризик утворення тромбів і розвитку захворювань серцево-судинної системи.
У чорноплідної горобини міститься велика кількість йоду, який позитивно впливає на роботу щитовидної залози. Досить випивати склянку морсу в день, щоб гормональний фон стабілізувався.
Напій має здатність знижувати артеріальний тиск. Морс рекомендують регулярно пити при високих розумових та психоемоційних навантаженнях. Він дозволить позбутися від безсоння, тривожності і неврозів.
Морс з ягід чорної горобини рекомендують вводити в раціон людям, страждаючим низькою кислотністю шлункового. Напій прискорює травлення, нормалізує стілець і усуває відчуття тяжкості в шлунку.
Секрети приготування морсу з чорної горобини
Для приготування морсу з черноплодки використовують тільки стиглі, цілі ягоди. Їх ретельно перебирають, миють і подрібнюють до стану кашки. Це можна зробити звичайною толкушкой, або за допомогою м'ясорубки або блендера. Щоб полегшити процес, підливають потроху воду.
Отриману кашку перетирають через сито і дають стекти соку. Що залишився макуха кладуть в миску, доливають воду і гарненько розмішують. Зливають на сито і перетирають. Процедуру повторюють до тих пір, поки вода не перестане забарвлюватися.
Що залишився макуха використовують для приготування компоту, киселю, або в якості начинки для випічки. Цукор або мед в напій додають за смаком. Морс з чорноплідної горобини на зиму - прекрасний спосіб заготовити вітамінний напій. Для цього його розливають по банках і стерилізують на водяній бані.
Для аромату в напій кладуть цедру або змішують з соком цитрусових. Горобиновий нектар придбає приємну кислинку, якщо в нього додати ягоди смородини.
Знаючи про користь і шкоду морсу з чорноплідної горобини, можна зміцнити здоров'я і не нашкодити собі і своїм близьким. Напій не рекомендують давати дітям до трирічного віку і людям з підвищеною кислотністю шлунка.
Найкорисніший морс виходить той, який готують без термообробки.
Класичний морс з черноплодки
Складові:
- 350 мл води питної;
- 75 г цукру-піску;
- 300 г горобини чорної.
приготування:
- Зняти ягоди з грона, перебрати і обірвати гілки. Добре промити горобину і відкинути на сито.
- Як тільки стече вся рідина, перекласти плоди в ємність блендера і перебити до стану однорідного пюре. Якщо маса вийшла сухуватою, додати пару ложок води.
- Ягідне пюре розвести кип'яченою або джерельною водою. Процідити через дрібне сито. Додати за смаком цукор і перемішати до повного розчинення кристалів. Надіслати напій в холодильник.
Морс з журавлини і чорноплідної горобини
Складові:
- 200 г чорної горобини;
- 200 г журавлини.
приготування:
- Перебрати черноплодки. Зіпсовані, пом'яті ягоди і гілки видалити. Відібрані плоди ретельно помити.
- Журавлину перебрати, видаляючи гілочки і зіпсовані ягоди. Викласти в каструлю, залити літром джерельної води, прикрити кришкою і поставити на плиту, включивши нагрів на середній рівень.
- Довести вміст до закипання, зменшити вогонь до слабкого. Варити морс десять хвилин. Каструлю зняти з плити. Вийняти шумівкою ягоди і перекласти їх на сито.
- Розім'яти журавлину і черноплодки ложкою в пюре і повернути його в каструлю. Знову поставити її на помірний вогонь і дочекатися закипання. Через хвилину зняти каструлю з конфорки, додати за смаком цукру і розмішати до повного його розчинення.
Морс з черноплодки з журавлиною і медом
Складові:
- 5 л джерельної води;
- 300 г журавлини;
- 200 г черноплодки;
- за смаком натурального меду.
приготування:
- Журавлину і горобину знімають з гілок. Ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані і м'яті ягоди. Поміщають відібрані плоди в друшляк і промивають під струменем проточної води.
- Перекладають підготовлені ягоди в каструлю, заливають джерельною водою і ставлять на конфорку. Включають нагрів на середній рівень і чекають закипання. Потім вогонь збавляють до мінімального, і варять протягом 20 хвилин.
- Ягоди виймають шумівкою і перекладають в сито. Потім їх перетирають в кашку і повертають в напій. Варять морс ще хвилин десять. Готовий морс розливають по склянках, охолоджують до теплого стану і додають за смаком мед.
Морс з чорноплідної горобини і смородини
Складові:
- 1 л фільтрованої води;
- 500 г смородини;
- 750 г цукру-піску;
- 1 кг черноплодки.
приготування:
- Черноплодки і смородину зняти з грон. Перебрати ягоди, видаляючи зіпсовані і м'яті плоди, гілки та сміття. Промити смородину і черноплодки. Розкласти на рушник і обсушити.
- Викласти ягоди в каструлю, всипати цукор і розмішати. Влити воду. Поставити каструльку на вогонь і варити з моменту закипання хвилин шість.
- Зняти з плити напій, вийняти шумівкою з рідини ягоди і перекласти їх в сито. Розтерти їх ложкою до пюреобразного стану. Повернути отриману масу в напій і прокип'ятити його ще пару хвилин. Влітку напій подають охолодженим, з кубиками льоду, а в холодну пору року - теплим.
Смачний морс з черноплодки з лимоном
Складові:
- 2 гуртка лимона;
- 200 мл окропу;
- 50 г цукрового піску;
- 150 г ягід черноплодки.
приготування:
- Перебрані і зачищені від гілочок ягоди черноплодки промивають кілька разів у воді. Викладають їх у склянки або чашки, в яких готуватимуть морс, заповнивши їх на третину.
- Всипати в кожну склянку цукор. Перетерти ложкою, поки ягоди не пустять сік. Або перебити всі занурювальним блендером в окремій ємності і вже готове пюре розкласти по гуртках.
- Воду закип'ятити і злегка остудити. Залити вміст склянок і перемішати. Додати в кожну скибочку лимона.
Рецепт корисного морсу з чорноплідної горобини з медом і лимоном
Складові:
- 2 ст. горобини чорної;
- ½ ст. натурального меду;
- 1 ст. бурякового цукру;
- 1 лимон;
- 1 л бутильованої води.
Покроковий рецепт:
- Зняти ягоди з гілок. Ретельно перебрати, видаливши зіпсовані плоди. Вимити горобину і залишити в ситі, щоб стекла вся рідина.
- Перекласти ягоди в каструльку, засипати цукром і гарненько розім'яти товкачем. Залишити на годину.
- Лимон вимити, обтерти серветкою і зняти з нього цедру. Розрізати навпіл і вичавити сік. Горобину викласти в сито, встановлене над мискою. Гарненько обминаючи ложкою, віджати сік.
- Вичавки помістити в сотейник, залити їх бутильованої водою. Додати цедру лимона. Розмішати і довести до закипання на середньому вогні. Варити п'ять хвилин. Зняти з плити, накрити кришкою і настоювати 20 хвилин. Відвар з'єднати з соком, додати мед і розмішати. Морс подавати теплим або охолодженим.
Морс з чорної і червоної горобини
Складові:
- ½ склянки меду натурального;
- 1 лимон;
- 1 ст. цукру-піску;
- ½ ст. червоної горобини;
- 2, 5 ст. чорноплідної горобини.
приготування:
- Червону і чорноплідна горобина знімають з грона, перебирають, ретельно зачищаючи від сміття і зіпсовані ягід. Плоди промивають і відкидають на друшляк.
- Ягоди перекладають в ємність блендера і перебивають в однорідне пюре. Поміщають його в каструльку і засипають цукром. Ретельно розмішують і залишають на дві години, щоб горобина виділила якомога більше соку.
- Справжню ягідну суміш викладають в сито, встановлене над мискою. Гарненько обминаючи ложкою, видавлюють сік. Вичавки перекладають в каструльку, заливають водою і додають цедру лимона. Ставлять на плиту і варять з моменту закипання хвилини три. Знімають відвар з плити, прикривають кришкою і залишають настоюватися на 20 хвилин.
- Остиглий відвар з'єднують зі свіжим соком і розмішують. Влітку морс подають охолодженим, а взимку - теплим.
Правила зберігання морсів з чорної горобини
Свіжоприготовані морси зберігають в холодильнику не більше двох діб. Якщо напій заготовляють на зиму, його розливають в підготовлені стерильні банки і стерилізують хвилин 20 на водяній бані. Потім закочують їх прокип'яченими кришками і охолоджують, закутавши в теплу тканину.
висновок
Морс з чорноплідної горобини - корисний напій, який можна приготувати з свіжої, замороженої або сушених ягід. Він виходить дуже ароматним, з приємним терпким смаком. Сахара додають мінімум, так як ягода сама по собі досить солодка. Заготовлювати морс з чорноплідної горобини на зиму має сенс, адже по суті це той же сік, тільки злегка розбавлений водою. Це особливо актуально, якщо немає морозильної камери, щоб заготовити ягоди.