Наливка з'явилася на російських столах не раніше 16-го століття. Напій популярний досі. Його виробляють заводи і самостійно роблять домогосподарки. Використовуються найрізноманітніші фрукти і ягоди. Популярні сливи, вишні, абрикоси, агрус, черешні, малина і т. Д. Наливка з сливи володіє більш насиченим смаком, а при додаванні інших інгредієнтів грає новими фарбами.

Як зробити сливову наливку в домашніх умовах

Наливки, які зроблені в домашніх умовах, викликають більше довіри, мають більш легкий смак. Можна бути впевненим в їх складі. А влітку, коли є безліч фруктів і ягід, гріх не зробити напій.

Ті, хто робить його в домашніх умовах, знають, що напій відрізняється від настоянки. Насправді настоянка - продукт на основі трав, коренів. Часто використовується в лікувальних цілях, для розтирання. А от фрукти, настояні на горілці, - та сама наливка. Приготування не має на увазі ніякого процесу бродіння. Для нього і використовують готовий самогон або інший спиртний напій.

Домашня сливова наливка на меду: рецепт № 1

Мед - популярний інгредієнт для спиртних напоїв домашнього приготування. Він надає їм особливий смак. Поєднання виходить дуже насиченим.

Складові:

• фрукти будь-якого сорту;
• половина палички кориці;
• мед - 200 г;
• горілка - 500 мл.

приготування:

1. Плоди готують перед приготуванням. Миють, чистять.
2. Все розрізані фрукти складають в банку, додають туди подрібнену паличку кориці.
3. Заливають на сливи мед.
4. Виливають алкоголь.
5. Банку трясуть пару хвилин, щоб мед швидше розчинився.
6. Напій настоюється близько двох тижнів, банку періодично струшують.
7. Проціджують рідина.

Важливо! Плоди потрібно вибирати середні, не зелені, але і не дуже м'які.

Сливова наливка в домашніх умовах: рецепт № 2

Напій без додавання сторонніх інгредієнтів теж смачний. У класичному рецепті тільки два продукти:

• горілка - 1 л;
• фрукти - 0, 5 кг.

Для початку основний інгредієнт готують до подальшого процесу. Позбавляють від пошкодженої поверхні, кісточок. Краще якщо плід буде цілим, недоторканим землею, дощем, вітром, зірваний з гілки. Подрібнюють на свій розсуд. Якщо сливу багато разів розрізати, то рідина буде каламутною, що не прозорою. Готову основу заливають алкоголем, щоб він покривав верх. Наполягають напій від 1, 5 місяця, потім зціджують.

Рецепт домашньої сливової наливки з м'ятою

М'ята надає будь-якому коктейлю трохи терпкий свіжий смак. Рослина добре поєднується з наливкою. Але сорт для цього беруть не дуже солодкий.

продукти:

• сливи - 1 кг;
• горілка - 1 л;
• цукор - 150 г;
• вода - 100 г;
• м'ята - 4 гілки.

Приготування не займає багато часу:

1. Фрукти миють, сушать.
2. Заливають і залишають нудитися в холоді на 14 днів.
3. Рідину зливають.
4. Варять сироп окремо з води і цукрового піску.
5. Вливають в нього настойку під час варіння.
6. Проціджують рідина.
7. Кладуть в неї листя м'яти і залишають стояти ще на добу.

Сливова наливка в домашніх умовах без горілки

Приготувати можна за рецептом і без додавання алкоголю. В такому випадку та сама фортеця досягається шляхом бродіння. Але і називатися такий продукт наливкою по праву не може.

Що потрібно:

• 6 кг вже готової сливи;
• вода - 3 склянки;
• цукор - 2, 8 кг.

приготування:

1. У готові нарізані плоди додають всі інгредієнти.
2. Ємність зі скла накривають від попадання шкідників. Ставлять в темне тепле місце на 4 дні.
3. Коли починається бродіння, бутель закривають водяним затвором і рукавичкою, який проколюють.
4. Напій готовий приблизно через 40 днів, коли бродіння закінчено.

Старовинний рецепт наливки зі сливи

Рецепти наливок знаходять в найстаріших збірниках. І цей відноситься до них. Для приготування по ньому потрібні такі продукти:

• горілка - 0, 5 л;
• фрукти дрібні - 1, 5 кг;
• цукор - 0, 5 кг.

Рецепт нескладний, але щоб наливка була готова до кінця, знадобиться багато часу:

1. Фрукти засипають в бутель, кісточки залишають всередині.
2. Все заливається, банку закривають і залишають в холодному місці на місяць-півтора.
3. Після закінчення часу рідину зливають і залишають в холодильнику.
4. У банку насипають цукор.
5. Ще через місяць цукрово-сливовий сироп зливають і змішують з рідиною, яка збереглася.
6. Рідину фільтрують і залишають в погребі приблизно на півроку.

Як зробити сливову наливку під «Лікер»

Лікер домашній прийнято робити на елітному алкоголі. Фрукти для нього беруть більш стиглі. Але і горілку використовувати теж можна.

Складові:

• плоди стиглі -0, 5 кг;
• гвоздика - 3 бутона;
• половина палички гвоздики;
• 300 г цукру;
• горілка - 500 мл.

приготування:

1. Плоди готують, ріжуть, закладають в бутель і додають всі інші інгредієнти. Можна не виймати кісточку, тоді буде мигдальний присмак. Але в такому випадку сливу проколюють.
2. Алкоголем заливають до тих пір, поки він не покриє всі.
3. Наполягають 90 днів, періодично струшуючи.
4. Відфільтровують десертний напій.
5. Залишають ще на дві доби в холодному місці.

Як приготувати сливову наливку в домашніх умовах на родзинках

Сушений виноград додасть якусь «родзинку». І зробить її більш чистою, а процес бродіння піде швидше.

Простий рецепт сливової наливки в домашніх умовах, що потрібно:

• фрукти - 1 кг;
• горілка - 400 мл;
• цукор-3 г;
• жменю родзинок.

приготування:

1. Плоди в банках засипають цукром і залишають на добу, щоб виділився сік.
2. Заливають і додають родзинки, трохи промитий.
3. Наполягають місяць в прохолодному місці.

Домашня наливка з сливи з кардамоном і анісом

Сливова наливка в домашніх умовах, в яку додають аніс і кардамон, називається Східна. У неї яскравий цікавий присмак з нотками Сходу.

Продукти, які потрібні:

• пюре зі слив - 4 кг;
• цукор - 2, 7 кг;
• алкоголь - 1 л;
• цедра апельсина;
• щіпка ваніліну;
• щіпка кориці;
• щіпка гвоздики;
• горіх мускатний;
• аніс - щіпка;
• щіпка кардамону;
• вода.

Приготування східного напою:

1. Спеції в банку заливають.
2. Сливове пюре змішують з піском і ставлять бродити.
3. Отримане вино пропускають через фільтр.
4. У настойку з прянощів (попередньо проціджений) додають вино.
5. Наполягають напій кілька місяців.

Рецепт сливової настойки в домашніх умовах з цедрою апельсина

Відмінно зігріває сливова наливка з цедрою апельсина. За рецептом виходить більш міцною.

Складові:

• плоди - 1 кг;
• горілка - 2 л;
• цукор - 2 склянки;
• цедра апельсина - за смаком, смачно з м'ятою, корицею.

приготування:

1. Фрукти в банках засипають цукром. Кісточки виймають.
2. Додають цедру, якщо є корицю, м'яту.
3. Заливають алкоголем і зберігають тиждень.

Простий рецепт сливової наливки на чорносливі

Якщо свіжої сливи немає, то беруть чорнослив, але смак виходить трохи інший, терпкий, характерний для сухофруктів. Виходить більш насичений напій.

Що потрібно для приготування:

• чорнослив (перед приготуванням очистити, промити, нарізати дрібно) - 0, 5 кг;
• горілка - 2 л;
• спирт - 0, 5 л;
• вода - 0, 5 л.

Приготування займає багато часу від того, що напою потрібно настоятися:

1. Чорнослив (вже готовий) заливають рідкими інгредієнтами. Наливка буде міцною.
2. У темному місці все це наполягають 30-45 днів.
3. Рідина проціджують.
4. Додають в неї воду, заважають. Наполягають ще кілька днів.
5. Ще раз фільтрують, так як виходить осад.

Як зробити наливку з сливи з імбиром

Всі знають, що імбир має трохи гіркий присмак, але при правильному поєднанні дає яскраві, трохи гострі, але приємні нотки. Адже чай з ним гіркуватий, але це приємне відчуття. Додавати корінь можна і в наливку.

Що потрібно:

• фрукти - 2 кг (будь-якого сорту);
• горілка - 1, 5 л;
• цукор - 300 г;
• імбир - 20 г;
• кориця - половина палички.

Покрокове приготування:

1. Імбир і корицю кладуть на дно банки. Потім засипають плоди і пісок.
2. Рідиною наповнюють ємність, але залишають місце розміром з два пальця. Настоюється все це місяць-півтора.
3. Через деякий час проціджують і розливають так, як зручно.

Рецепт домашньої наливки зі сливи з ваніліном і згущеним молоком

Існує рецепт, згідно з яким додається згущене молоко і ванілін (або ваніль). Така наливка має назву «Дамська», замість слив іноді додають чорнослив.

Потрібні продукти:

• цукор - 250 г;
• чорнослив - 500 г;
• горілка - 700 г;
• 3 палички ванілі;
• згущене молоко - 800 г (дві банки по 400);
• вода - 0, 5 л;

приготування:

1. Чорнослив готують. Для цього сухофрукт чистять, миють, сушать, ріжуть.
2. Кладуть в банку, додають ваніль.
3. Заливають все і залишають на кілька тижнів.
4. Настоянку фільтрують.
5. У ягоди додають окріп, цукор, кип'ятять.
6. Все це пропускають через фільтр.
7. Рідина після варіння ягід з'єднують з настойкою.
8. Далі додають молоко.

Увага! Термін зберігання закритої наливки - півроку. Якщо пляшка відкрита, її потрібно допити відразу.

Мигдальний наливка з сливи на коньяку

Наливку готують не тільки на горілці. Елітний алкоголь її ніколи не зіпсує. А ось і сам рецепт.

продукти:

• фрукти (бажано Угорка) - 3 кг;
• коньяк - 1, 5 л;
• цукор - 1, 2 кг;
• мигдаль - 300 г;

Як готують напій:

1. Подрібнені горіхи кладуть в мішечок тканинний, залишають на дні банки, туди додають коньяк.
2. Витримують два тижні в холодному місці.
3. Рідина відокремлюють, додають в неї плоди, інші компоненти.
4. Витримують два тижні.
5. Пропускають наливку через фільтр.
6. Дають час дозріти ще протягом місяця або двох.

Домашня сливова наливка з динею, родзинками і апельсином

Солодка і насичена виходить наливка за рецептом під назвою «Падишах»:

• сливи - 3, 8 кг, бажано жовті;
• родзинки - 400 г;
• диня - 3 кг;
• цукор - 2, 4 кг;
• мед - 1, 2 кг (бажано не гречаний);
• апельсин - 5 штук;
• есенція мигдалю - 5 мг;
• 1 стручок ванілі;
• ром - 2 пляшки;
• вода.

приготування:

1. Цедру апельсина поміщають в ром, залишають на 10 днів.
2. Диню, сливи і апельсин заливають настояним ароматним ромом.
3. Через місяць-півтора відокремлюють м'якоть від рідини. У сливи додають цукор, воду, ставлять в холодильник.
4. Забродивший родзинки кладуть в сусло.
5. Фрукти ставлять в тепло до кінця процесу бродіння.
6. Вино фільтрують, кладуть мед, ром. Все розливають по тарам.

Рецепт наливки зі сливи в мультиварці

Мультиварка - помічниця будь-якої господині. Вона дозволяє швидко приготувати будь-яку страву. І з наливкою провернути той же фокус вдається.

Все що потрібно:

• слива - 500 г вже очищеної;
• цукор - 250 г;
• горілка - 0, 5 л.

Приготування до непристойності просте. У режимі «варіння» всі складові готують 5 хвилин, а потім 12 годин у режимі «підігрів». Після того як всі проціджений через сито, можна пити!

Рецепт сливової настойки на горілці

Настоянка відрізняється від наливки. У неї за правилами додають трави і коріння для лікувальної дії. Але зараз ці два поняття сплутані. Так в настоянці більше градусів, для неї потрібно менше фруктів / трав. Більшість рецептів не розділяють поняття, одне називають іншим.

Домашня настоянка з сливи на горілці:

• алкоголь - 500 г;
• цукор - 500 г;
• слива - 3 кг.

Фрукти викладають в банку, залишають на 24 години, щоб вийшов сік. Далі заливають рідину до повного покриття. Всі ставлять в холодне місце на два тижні, місяць.

Сливова настоянка на горілці з корицею і медом

Просту настоянку з сливи в домашніх умовах готують і з медом, вона володіє густим, яскравим, солодким смаком. Рецепт приготування простий.

Що потрібно:

• сливи - 3 кг;
• 30 кісточок;
• горілка - 1 л;
• мед - 0, 75 л;
• паличка кориці.

Як готувати:

1. З слив видаляють кісточки.
2. Кісточки кладуть в марлю в банку.
3. Зверху кладуть сливи, заливають, лишають в холодному місці на 6 тижнів.
4. Рідину зливають, кісточки виймають.
5. У сливи додають мед, корицю.
6. Витримують ще два тижні.

Домашня настоянка з сливи на спирту

Для отримання більш міцного напою в нього додають спирт. Солодкість майже не чути, а от смак слив нікуди не зникає.

Складові:

• сливи - 2 кг;
• спирт 96% - стакан;
• цукор - 500 г.

Як готують:

1. Плоди перетирають в пюре.
2. Наполягають 1, 5 години, протирають за допомогою сита.
3. Пюре заливають спиртом.
4. Наполягають в холодному місці 2 місяці.
5. Далі все проціджують за допомогою вати.

Сливова настоянка на спирту з корицею і ромом

Згідно з рецептом, для приготування настоянки з сливи в домашніх умовах знадобляться:

• Зливи - 1 кг;
• цукор - 500 г;
• 1 паличка кориці;
• ром - 800 мл;
• сухе червоне вино - 400 мл;
• спирт - 200 мл.

Вино, сливи і корицю доводять до кипіння. Далі все остуджують. Втручаються спирт і ром, наполягають все пару тижнів. Все фільтрують і наполягають максимальний час.

Настоянка сливова з сушеної сливи з додаванням лимонної кислоти

Лимонна кислота надає приємну кислинку. І з нею є рецепти.

продукти:

• чорнослив - 100 г;
• цукор - 150 г;
• горілка - 0, 5 л;
• лимонна кислота - чверть маленької ложки.

Як готують:

1. Чорнослив заливають, додають інші компоненти.
2. Все це настоюють 10 днів.
3. Потім настоянку фільтрують, очищають і зберігають у прохолодному місці від 15 до 18 градусів.

Рецепт сливової настойки без цукру

Настоянку можна готувати і без цукру, вона буде несолодкої, міцною.

потрібно:

• сливи - 1 кг;
• горілка - 2 л.

Зливи засипають в банку, заливають горілкою. Наполягають при кімнатній температурі 45 днів. Далі все фільтрують.

Простий рецепт сливової настойки в домашніх умовах з горобиною

Горобина надає трохи терпкий, але цікавий смак. Ягоду обов'язково потрібно збирати в чистій місцевості, далі від доріг.

Складові:

• горобина - 500 г;
• сливи - 500 г;
• кориця - 1 штука;
• цукор - 0, 5 кг;
• спирт - 250 мл;
• горілка - 250 мл;
• лимон - 1 штука.

приготування:

1. Підготовлені сливи і горобину кладуть в одну банку.
2. Додають цукор, сік з лимона, паличку кориці.
3. Варять 10 хвилин.
4. Охолоджують.
5. Заливають горілкою і спиртом.
6. Час настоювання - місяць.
7. Фільтрують.

Сливова настоянка в домашніх умовах: простий рецепт з дикої сливи (з терну)

Любителів терну мало. Однак дика слива дуже корисна, і настоянки з неї виходять нічим не гірше інших.

Що потрібно для приготування:

• цукор - 1, 5 кг;
• ягоди - 4 кг;
• горілка - 4 л.

Як готують:

1. Терн заважають з цукром і засипають в бутель для настоювання на 1, 5 місяці, приміщення має бути теплим, темним.
2. Через деякий час виливають туди 0, 5 л алкоголю, тримають 2 місяці.
3. Потім доливають решту 3, 5 л. Доводять до кипіння.
4. Настоянці необхідно стояти ще близько трьох місяців.

Сливова настоянка на самогоні

У сливової настойки на самогоні виходить ще більш різкий смак.

Складові:

• сливи - 2 кг;
• самогон - 1, 5 л;
• цукор - 800 г;
• вода - 1 л.

приготування:

1. Зливи засипають, заливають водою.
2. Доводять до кипіння, млоять півгодини.
3. Вливають алкоголь.
4. Доводять до кипіння, чи не кип'ятять.
5. Остуджують і настоюють 10 днів в темному місці.
6. Проціджують і залишають ще на такий же час.

Рецепт сливової настойки на самогоні можна трохи змінювати, додаючи інші ягоди, прянощі.

Наливка з сушеної сливи в домашніх умовах з самогонкою

Найпростіша сливова настоянка робиться з сливи або чорносливу з додаванням самогону. Для приготування потрібно 1 л алкоголю і всього 8 штук чорносливу.

Чорнослив з самогоном настоюють 10 діб. Проціджують через марлю. Потім розливають і ставлять в холодне місце.

висновок

Наливка з сливи - смачний напій, який можна приготувати з мінімальною міцністю, додати спеції і зробити його вишуканим. З додаванням кориці та інших східних прянощів ніхто і не зрозуміє, що це не дорогий елітний алкоголь. Рецептів настоянок і наливок на всі смаки. Зіпсувати їх дуже складно, а готувати простіше простого!