Яскравий і стійкий смак кизилу відмінно себе проявляє в алкогольних напоях. Щоб приготувати по-справжньому зігріваючу, смачну заготовку, необхідно знати, як готується настоянка на кизил. Крім привабливого кольору, цікавого смаку, домашня кизилові настоянка володіє чималою кількістю цілющих властивостей, необхідних людині в холодну пору року.

Як приготувати настойки з кизилу правильно

Кизил - це родюче рослина, ягоди якого мають корисні речовини, що допомагають вилікуватися мало не від усіх хвороб. Такий продукт відмінно підходить для приготування компотів на зиму, а також домашніх алкогольних напоїв, таких як настойка, наливка лікер і багато інших. Процедура займає небагато часу, а результат зводить з розуму своїми неперевершеними смаковими характеристиками.

Всі підготовчі роботи з кизилом потрібно проводити чистими руками. Далі треба правильно підготувати ягоди: ретельно вимити їх і перебрати, витягуючи всі пошкоджені плоди з ознаками гнилі, цвілі, так як навіть одна неякісна ягода може зіпсувати всю партію наливки. Всі ємкості, бутлі, банки необхідно ретельно стерилізувати парою, для знешкодження всіх мікроорганізмів.

Крім кизилу, можна додати і інші компоненти в класичну кизилову настоянку, оскільки такий напій жоден продукт не здатний зіпсувати, а, навпаки, додасть нову нотку смаку. Але рекомендується строго дотримуватися технології рецепта.

Іноді буває складно відрізнити звичайний домашній компот з кизилу від настоянки або лікеру. Це відбувається через те, що ягода здатна відбивати аромат алкоголю. Примітно ще те, що в плодах перебувати багато необхідних організму мінеральних і органічних речовин, до яких відноситься і бурштинова кислота. Вона робить позитивний вплив на самопочуття людини після розпивання алкогольних напоїв.

Настоянка з кизилу на спирту

Спосіб приготування домашньої Кізілової настоянки з використанням спирту практично такий же, як і рецепт настоянки самогону на кизил. Відмінність тільки в фортеці отриманого напою. Продукт на основі алкоголю виходить легким і приємним, не сильно солодким і не дуже нудотним, здатним швидко впорається з почуттям спраги.

Необхідні компоненти:

• 1 кг кизилу;
• 1 л спирту;
• 1 л води;
• 300 г цукру.

Рецепт виготовлення:

1. Наповнити на 1/3 стерилізовані банки ретельно вимитими ягодами.
2. Залити вміст спиртом і залишити настоюватися близько 2 діб.
3. Після закінчення часу злити всю рідину з банки.
4. З'єднати в окремій каструлі воду з цукром і, поставивши на повільний вогонь, варити до утворення сиропу.
5. З'єднати сироп з рідиною, яка 2 дня настоювалась, і відправити кизилову настойку в банки.
6. Залишити на 2 години для просочення, після чого насолоджуватися приємними смаковими якостями Кізілової наливки.

Кизилові настоянка на спирту і горілки з медом

Для приготування цієї домашньої Кізілової настойки, потрібно зробити безліч етапів протягом декількох місяців. Але результат буде неперевершений і припаде до смаку кожному гурману.

Список інгредієнтів:

• 1 кг кизилу;
• 500 мл спирту (95, 6%);
• 500 мл горілки;
• 500 г меду.

Поетапний рецепт:

1. Ягоди промити і дати висохнути на сухому рушнику;
2. Проколоти всі плоди зубочисткою і відправити в банку.
3. Влити спирт і горілку, закупорити і залишити в темне місце на 2 місяці.
4. Перетерти весь вміст через сито, знову засипати в банку і з'єднати з медом.
5. Почекати тиждень, злити наливку через марлю.
6. Відфільтрувати через ватяний фільтр і розлити по пляшках.

Настоянка з кизилу на горілці: рецепт з ялівцем

Для більшої прянощі і ароматності в домашню настоянку можна додати трохи ягід ялівцю. Така кизилові настоянка буде зберігатися лише півроку, але за цей період обов'язково знайдеться час випробувати цю чудову домашню наливку.

Список інгредієнтів і пропорції:

• 1 кг ягід;
• 1 л горілки;
• 500 г цукру;
• 3-4 ягоди ялівцю.

Рецепт наливки:

1. Всі плоди вимити, висушити на сухому рушнику, пересипати в банку.
2. Залити вміст горілкою, закрити кришкою.
3. Залишити наливку на 2 тижні в темному приміщенні.
4. Засипати в настойку цукор і залишити на тиждень.
5. Весь вміст пропустити через марлю і ватний фільтр, перелити в підготовлену ємність.
6. Закупорити пляшку і відправити наливку на зберігання.

Кизил на коньяку

Цю кизилову домашню настоянку можна пити вже після закінчення тижня після приготування. Сама процедура тривала, але результат того вартий. Наливка знадобиться для створення святкового настрою.

Список інгредієнтів:

• 500 г кизилу;
• 700 мл коньяку;
• 150 г цукру;

Поетапний рецепт:

1. Вимити плоди, перетовкти за допомогою качалки. Скласти масу в банки.
2. Залити все коньяком, перемішати і закрити. Залишити на 20 днів у темному місці. Не забувати струшувати 1 раз в 2 дні.
3. Відфільтрувати настойку через кілька шарів марлі.
4. Внести цукор, розмішати.
5. Закупорити і відправити на зберігання.

Настоянка кизилу на самогоні

Рецепт самогону на кизилі маловідомий і застосовується рідко. Але домашній кизиловий самогон вважається більш корисним, а також краще діє як на самопочуття людини, так і на його нервову систему.

Основні складові рецепту:

• 500 г кизилу;
• 2 л самогону;
• 150 г підсолоджувача.

Спосіб приготування згідно з рецептом:

1. Перетовкти ягоди і викласти в підготовлену ємність.
2. Влити самогон з кизилу для настоювання на 2 тижні.
3. Внести підсолоджувач і залишити наливку ще на такий же термін.
4. Процідити масу за допомогою сита або марлі.
5. Розлити кизилову наливку по пляшках і закупорити.

Рецепт горілки на кизил: цілющий настій для гіпотоніків

Приготований спиртний напій з даного рецептом відмінно знижує тиск, тому вважається більш підходящим домашнім напоєм для гіпертоніків. Наливка з кизилу, якщо використовувати рецепт на горілці, виходить дуже смачною і приємною. Важливо виконувати всі вимоги при приготуванні і слідувати всім етапам.

Набір продуктів за рецептом:

• 500 г кизилу;
• 700 мл горілки;
• цукор по смаковим уподобанням.

Поетапний рецепт наливки:

1. Перетовкти ягоди качалкою до однорідності і відправити масу в банку.
2. Залити горілкою і дати настоятися 20 днів. Не забувати збовтувати 1 раз в 2 дні.
3. Процідити кизилову настойку через 4-6 шарів марлі і внести цукор.
4. Перемішати, перелити домашню наливку в банки і закупорити.

Якщо через тиждень горілка на кизилі помутніла, повторно прогнати її через марлю. Термін зберігання - 5 років.

Наливка з кизилового варення з запашними травами

Наливка з кизилу в домашніх умовах готується просто, але для цього буде потрібно багато вільного часу. Приготування наливки за рецептом триває близько місяця, оскільки після кожного етапу необхідно час, щоб напій встиг настоятися. Настоянку з кизилового варення на самогоні варто приготувати кожної господині.

Список компонентів:

• 1, 5 л. самогону (45-50%);
• 1 ч. Л дубової кори;
• 3 шт. запашного перцю;
• 2 гілочки звіробою;
• 0, 5 ч. Л. материнки;
• 10-15 ягід з кизилового варення;
• 100 мл сиропу варення.

Рецепт наливки по етапах:

1. Ретельно стерилізувати дволітрову банку, внести кизил, дубову кору, перець, материнки, звіробій.
2. Залити вміст самогоном, можна використовувати також розбавлений спирт.
3. Залишити настоюватися на 3 дні.
4. Потім відлити всю кизилову настоянку з банки, дати постояти ще 5 днів.
5. Інгредієнти кизилового варення з'єднати з настойкою і тримати 2 тижні в теплому місці без прямого попадання сонячних променів. Банку рекомендується періодично струшувати.
6. Після злити, відфільтрувати і розлити по пляшках.
7. Пробувати можна вже через 2-3 місяці, але краще почекати трохи довше, щоб домашня наливка встигла добре настоятися.

Домашня наливка з кизилу і чорниці

Домашня наливка матиме характерний смак, якщо додати сушену чорницю. Кизиловий напій слід пробувати тільки через півроку після приготування, для того щоб він добре просочився смаком і вистоявся.

Склад продуктів за рецептом:

• 1 л горілки;
• 200 мл спирту;
• 200 мл води;
• 500 г кизилу;
• 200 г цукру;
• 100 г сушеної чорниці.

Поетапний рецепт домашньої наливки:

1. Вимити ягоди, помістити на рушник і дати висохнути.
2. Надіслати в банку і залити горілкою.
3. Залишити на місяць в теплому приміщенні.
4. Приготувати сироп з цукру, зняти з плити і відразу з'єднати зі спиртом.
5. З'єднати масу з відфільтрованої крізь марлю, настоянкою.
6. Залишити на добу при кімнатній температурі.
7. Залити в бутлі і закупорити.

Як зробити самогон з кизилу

Наполягання самогону на кизил не займе багато часу. Головне в приготуванні слідувати етапах і загальноприйнятою інструкції з виготовлення домашнього кизилового самогону.

Інгредіентний складу напою:

• 20 л кизилу;
• 40 л води;
• 5 кг цукру.

Рецепт по етапах:

1. Приготувати посудину, засипати туди все ягоди залити водою, залишити на 2 дні при кімнатній температурі.
2. Вийняти кісточки за допомогою друшляка.
3. Додати цукор, перемішати і залишити на 20 днів, для отримання браги з кизилу для самогону. Струшувати вміст щодня.
4. Відфільтрувати макуха, вигнати домашній самогон з відсіканням кінцевих фракцій.
5. Після закінчення перегонки додати деревне вугілля, соду і довести фортеця до 30%.
6. Залишити на 6-7 годин і повторно перегнати, довівши до 40%.
7. Наполягати домашній самогон ще 2 тижні і можна пробувати.

Лікер з кизилу

Для приготування домашнього лікеру за класичним рецептом не потрібні серйозні часові витрати. Кизиловий лікер вийде дуже смачним і обов'язково стане предметом гордості кожної господині.

Основні складові лікеру:

• 1 кг кизилу;
• 1 л горілки;
• 300 г цукру.

Рецепт приготування:

1. Вимити і обсушити плоди.
2. Надіслати в трилітрову банку і залити горілкою.
3. Щільно закрити і відправити на 2 тижні в темне місце.
4. Додати цукор і чекати ще протягом тижня.
5. Пропустити кизиловий домашній лікер через ватяний фільтр і розлити по пляшках.

Детальніше:

Кизиловий лікер з прянощами

Домашній лікер з прянощами ідеально підійде для приготування кулінарних шедеврів і багатьох алкогольних коктейлів. Знамениті шеф-кухаря часто використовую кизиловий лікер в якості просочення для домашніх бісквітів.

Склад лікеру:

• 500 г кизилу;
• 1 л горілки;
• 500 мл вода;
• 500 г цукру;
• 5 штук. запашного перцю;
• 3 гілочки звіробою;
• ½ ч. Л. материнки;

Покроковий рецепт:

1. Промити і перебрати ягоди.
2. Помістити в банку, всипати все прянощі, залити горілкою і залишити майбутній лікер в темному місці на 3-4 тижні.
3. Зробити цукровий сироп, охолодити, відправити в банку з лікером і залишити на 2 тижні.
4. Не забувати збовтувати лікер 1 раз в 2 дні.
5. Процідити домашній лікер крізь марлю і розлити по скляних пляшках.

Домашній лікер з кизилу з вишневим листям

Домашній кизиловий лікер стане ще більш насиченим, корисніше після додавання вишневих листочків. Наливка з кизилу рецепт на горілці готуватися швидко і не вимагає особливих зусиль, а результат не розчарує нікого.

Список інгредієнтів:

• 1 кг кизилу;
• 5-6 вишневих листів;
• 500 г цукру;
• 200 мл води;
• 1 л спирту;

Рецепт домашнього лікеру:

1. Вимити, обсушити ягоди, відправити в банку разом з листочками.
2. Залити наливку спиртом, залишити на 2 тижні, щоб настоялась.
3. Відфільтрувати лікер.
4. Приготувати цукровий сироп, з'єднати з домашньої настоянкою.
5. Перелити домашній кизиловий лікер в бутлі і закупорити.

Рецепт лікеру з кизилу з малиною і апельсиновою цедрою

Для поліпшення смакових якостей лікеру рекомендують додавати малину і апельсинову цедру. А також добре поєднується з кизиловим лікером перетерте яблуко. Ягідний напій виходить яскравим і літнім, він здатний створити теплу дружню атмосферу з будь-якою компанією.

Список компонентів за рецептом:

• 300 г кизилу;
• 500 мл горілки;
• 100 г цукру;
• 100 мл води;
• цедра 1 апельсина;
• ½ яблука;
• 1/3 ст. малини.

Поетапний рецепт лікеру:

1. Пересипати ягоди в банку внести малину, потерту апельсинову цедру і яблуко.
2. Перетерти між собою всі продукти і залити горілкою.
3. Закрити банку, залишити майбутній лікер в темному приміщенні на 15 днів, не забуваючи струшувати.
4. Відфільтрувати лікер за допомогою марлі, з'єднати з цукровим сиропом, розлити по пляшках.

Чача на кизилі

Відмінний алкогольний напій з ніжним, природним запахом. Смак виходить своєрідним, різким з невеликою гіркуватістю.

Компонентний склад лікеру:

• 20 кг кизилу;
• 40 л води;
• 6 кг цукру.

Спосіб приготування:

1. Розташувати ягоди шаром в 3 см, підсушити поки кісточки не почнуть легко відділятися.
2. Перетовкти м'якоть і заливши водою залишити на 7 днів.
3. Позбутися від осілого макухи, пропустити через друшляк.
4. З'єднати з цукром.
5. Першу перегонку провести через 12 днів, а другу через 5.

Після закінчення всіх процесів виходить 7 літрів лікеру міцністю 50 градусів.

Правила зберігання алкогольних напоїв з кизилу

Будь-яка домашня алкогольна наливка, приготована з кизилу, закривається в бутлях, банках. Вони відправляються на тривале зберігання в темне, добре провітрюване місце з помірною вологістю і температурою від 5 до 20 градусів. Відмінно підійде для цих цілей льох, підвал, комора. Багато зберігають кизилові настоянки на балконі, але при вологій погоді і мінусовій температурі напій може зіпсуватися, тому ризикувати не варто.

Настоянка з кизилу в домашніх умовах буде зберігатися близько 5 років, а відкривати її можна вже через півроку.

висновок

Настоянка з кизилу - відмінна домашня заготовка, яка сподобається всім рідним і близьким, завдяки ніжним смаковим якостям і надзвичайно приємному аромату. Така кизилові наливка зігріє холодними вечорами і відтворить яскраву літню атмосферу в домі.