Кабачки - це, напевно, найпопулярніший овоч в городах Росії. Їх дуже люблять наші городники за невибагливість, рясні врожаї і можливість вже в червні вживати свіжі овочі зі свого городу. Кабачки славляться своєю разносортіцей. Є сорти, які розрізняються і по термінах дозрівання, і за кольором, і за формою. Кабачки бувають білі, жовті, зелені, смугасті, змієподібні, майже круглі, тонкі, товсті, є навіть грушовидний кабачок і кабачок-спагетті.
Трішки історії
А що, в принципі, являє собою цей овоч? Кабачок відноситься до сімейства гарбузових, однорічна, теплолюбна рослина. Має великі, потужні листя, збільшену вегетативну масу, активну і дуже міцну кореневу систему. Його батьківщиною вважається Америка.
Люди почали вирощувати кабачки ще в глибоку давнину, близько чотирьох тисячоліть тому. А до Європи він дійшов тільки в середині XVI століття. В ті часи ця рослина вважалося декоративним через його красивих, великих, яскравих квіток. У Росії кабачки з'явилися у вісімнадцятому столітті, і то через схиляння тодішньої російської богеми перед усім італійським. Намагаючись у всьому подібний італійцям, в багатих будинках стали подавати до столу страви з молодих, тижневих зеленцов, вживання яких популярно досі, тому що чим більше кабачок, тим грубіше його м'якоть.
опис
Кабачок відноситься до видів трав'янистих кущових або плетистих рослин, з потужним прямостоячим або стелеться стеблом, який має чітко виражені межі. Листя дуже великі, жорсткі, по формі нагадують відбиток лапи тварини небаченого розміру з п'ятьма пальцями. І на листі, і на товстих черешках - колючий шипоподібному галявина. Запилення у кабачка перехресне. Квіти надзвичайної краси, яскраво-жовтого кольору, у формі великого дзвоника. Вони одностатеві, - якщо довга квітконіжка, значить, квітка чоловічий, якщо коротка - жіночий.
Плоди кабачків зазвичай мають подовжену циліндричну або овальну форму, з білою або кремовою м'якоттю. Буває також кабачок грушоподібної форми, в залежності від того, який сорт посіяний. Молоді, недостиглі кабачки мають ніжну, солодкувату м'якоть і тонку шкірку, насінники - тверду шкірку і більш грубу і вже несолодке м'якоть.
грушовидний кабачок
У грушоподібної кабачка ранній термін дозрівання, період плодоношення досить тривалий (з липня до кінця вересня). Цікава форма плодів - грушоподібна, плоди не дуже великі від 800 грам до 1, 3 кг, звичайна довжина приблизно 25 см. М'якоть у грушоподібної кабачка насиченого оранжевого кольору, з приємним ароматом. Важлива відмінність грушоподібної кабачка від інших сортів: навіть після довгого зберігання шкірка грушоподібної кабачка НЕ грубіє і легко піддається ножу при різанні. Зберігається цей сорт дуже добре і довго. Фото грушоподібної кабачка можна побачити нижче.
Цей красивий плід грушоподібної форми володіє багатим хімічним складом, до якого входять різні вітаміни, мікроелементи та мінеральні солі. Крім цього, грушоподібний кабачок містить пектини і антиоксиданти, що, безсумнівно, принесе величезну користь здоров'ю. А якщо сюди додати його низьку калорійність (270 ккал / кг), то можна сміливо назвати цей овоч просто незамінним на дієтичному столі. Багатьом господаркам особливо до душі оладки з грушоподібної кабачка. За ароматом і красивому помаранчевого кольору їм просто немає рівних!
У чому користь грушоподібної кабачка
- виводить з організму радіонукліди;
- бере участь в омолодження і освітленні шкіри;
- відновлює метаболізм;
- знижує рівень холестерину в крові;
- зміцнює серцево-судинну систему, завдяки високому вмісту магнію і калію;
- відновлює до норми гемоглобін;
- м'яко виводить зайву рідину з організму;
- позитивно впливає на печінку;
- через вміст природного цукру показаний до вживання хворим на цукровий діабет.
Грушоподібні кабачки мають властивість швидко перетравлюватися, до того ж вони не викликають алергії, тому добре підходять для вживання в їжу хворим людям і дітям. У їжу можна використовувати і кабачкові квітки. Їх додають в супи, салати, запікають в духовці. Так як під час термічної обробки руйнуються містяться в шинку антиоксиданти, то найкраще для приготування страв з такого чудесного овоча, як грушовидний кабачок, підійдуть духовка або мікрохвильова піч.
Найбільша цінність грушовидних кабачків в підвищеному вмісті бета-каротину, тому користь від вживання даних кабачків дійсна безцінна.
вирощування кабачків
Якщо є бажання отримати більш ранній урожай грушовидних кабачків, то, звичайно, краще посадити їх у відкритий грунт через розсаду.
Як виростити розсаду
Посів насіння грушовидних кабачків проводиться в двадцятих числах квітня, максимум в перших числах травня для вирощування на відкритій грядці, а для теплиці - в останніх числах лютого, так як в теплицю можна висаджувати розсаду вже в квітні.
Для вирощування розсади грушовидних кабачків найкраще підійдуть ємності приблизно 10 або 12 см в діаметрі. Це можуть бути пластикові стакани, склянки з-під сметани, обрізані пакети з-під молока та ін. В один стакан потрібно посадити два або три кабачковий насіння на глибину близько 1-1, 5 см, щоб після сходів вибрати найміцніший паросток, а інші видалити.
Через 10-12 днів після посадки, коли ріст стебла стає уповільненим, слід досипати вологий грунт, одночасно скручуючи стеблинка гвинтом до тих пір, поки над поверхнею не залишаться тільки листочки семядолей.
Якщо горщики з розсадою стоять на вікнах, що виходять на південну сторону, то додаткове підсвічування не потрібно. В інших випадках бажано організувати додаткове освітлення, щоб розсада не витягується.
Проростання насіння грушовидних кабачків починається при досить низькій температурі (+ 13 + 16 ° С), після появи сходів необхідно підвищити температуру навколишнього середовища до + 20 + 25 ° С.
Порада! Через 7-10 днів після сходів необхідно підгодувати розсаду комплексним мінеральним добривом, повторити підгодівлю через ще 7-10 днів.Висаджувати розсаду у відкритий грунт
Висаджувати розсаду грушовидних кабачків на відкриту грядку можна вже в кінці травня-початку червня, коли її вік досягне 25-30 днів. Потрібно мати на увазі, що кабачковий кущ досить об'ємний і займає багато місця. Тому між паростками грушовидних кабачків відстань повинна бути не менше метра. Бажано удобрити лунки, в які сяде розсада, двома кілограмами перегною або компосту і гарненько полити теплою водичкою.
Увага! Приблизно за тиждень до передбачуваної висадки на грядку необхідно провести загартовування розсади грушовидних кабачків, знижуючи температуру до + 14 + 16 ° С.
Це можна зробити, виносячи горщики з розсадою в теплицю або в сіни на кілька годин.