Мармелад зі смаком дині

Мармелад з дині - улюблене всіма ласощі, однак набагато краще, якщо воно приготоване в домашніх умовах. Завдяки натуральним інгредієнтам і повного контролю над процесом, виходить чистий низькокалорійний десерт, яким можна пригостити навіть дитини.

Нюанси і секрети приготування мармеладу з дині на зиму

У кожної господині є свої маленькі секрети, які допомагають здивувати гостей і домашніх неймовірним смаком або оригінальною подачею. У приготуванні мармеладу з дині також є свої нюанси. Ось деякі з них:

  1. Щоб фрукти під час уварювання продуктів не пригорали на дно каструлі, краще взяти емальований посуд з товстим дном і постійно помішувати складу.
  2. Для тих хто стежить за своєю фігурою або ж не переносить продукти з високим глікемічним індексом за станом здоров'я, цукор в рецепті можна замінити на фруктозу. Вона трохи краще сприймається організмом, проте, захоплюватися навіть такий солодкістю не варто.
  3. Виграшно виглядає багатошаровий мармелад: для його приготування можна по черзі заливати суміші різного кольору, чекаючи, поки застигне кожен шар. Між шарами можна прокладати шматочки фруктів, ягоди, горіхи або кокосову стружку.
  4. Спеції, такі як кориця, гвоздика і імбир, а також цедра лимона або апельсина, зроблять солодкість в рази смачніше.
  5. Щоб желатин не прилипав до посуду, краще засипати його в мокру ємність. Щоб порошок добре розчинився, краще лити воду в желатин, а не навпаки.
  6. Морозильна камера - неправильне місце для застигання мармеладу. Він повинен загуснути поступово, а для цього краще підійде холодильник.
  7. Агар-агар - замінник желатину. Його корисніше купувати в пластівцях або порошку, так ймовірність зустріти натуральний продукт підвищується. Для дитячих ласощів краще вибрати саме агар-агар - він корисніший для шлунково-кишкового тракту.
  8. Щоб вибрати смачну і стиглу диню, необхідно понюхати те місце, де раніше була плодоніжка (там запах найбільш інтенсивний): пахнути має солодким і стиглим соком. Якщо запаху майже немає або він слабкий, значить, плід ще не дозрів.
Порада! Щоб визначити, чи готовий мармелад по час уварювання, краплю суміші потрібно нанести на дошку: якщо вона майже не розтікається і тримає форму, мармелад готовий.

Мармелад - не тільки смачний, але і корисний продукт. Пектин, який утворюється при виварювання води з фруктів, корисний для зниження рівня шкідливого холестерину, він бореться з інфекціями в шлунково-кишковому тракті, допомагає очистити організм від важких металів. Регулярне вживання натурального мармеладу покращує роботу травлення. Ця солодкість відновлює сили після втоми і фізичних навантажень, стимулює роботу мозку за рахунок високого вмісту глюкози і фруктози. Яким би не був корисним цей продукт, його не варто вживати у великих кількостях дітям і хворим на цукровий діабет.

Інгредієнти для динного мармеладу

Щоб приготувати мармелад з дині, знадобиться:

  • диня - 0, 5 кг;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • лимонний сік - 2 чайні ложки або лимонна кислота - 1 чайна ложка;
  • агар-агар - 8 г;
  • вода - 50 мл.

Кількість цукру можна зменшити, якщо диня виявилася дуже солодкою, або, навпаки, збільшити.

Покроковий рецепт мармеладу з дині

Поетапний рецепт приготування мармеладу допоможе не заплутатися в діях, а поради підкажуть, як зробити процес готування простіше і продуктивніше.

  1. Прохолодною водою необхідно промити диню, розрізати її навпіл і видалити насіння. Чистити диню від шкірки слід на сантиметр глибше, захоплюючи тонкий шар м'якоті. Розрізати її можна кубиками середнього розміру.

  2. Кип'ячену теплу воду потрібно вилити в ємність з агар-агаром, ретельно розмішати і залишити на 5-10 хвилин, щоб він набряк.

  3. Диню можна перекласти в каструлю, посипати зверху лимонною кислотою або вилити лимонний сік. Засипати цукор і перемішати, щоб всі шматочки рівномірно вкрилися піском.

  4. Перед тим як поставити каструлю на вогонь, необхідно ретельно перемолоти диню занурювальним блендером до стану однорідного пюре, так, щоб не залишилося грудочок. Це пюре потрібно проварити на повільному вогні до закипання, потім дати прокипіти 5 хвилин, періодично помішуючи.

  5. Після цього можна додавати агар-агар, потім прогріти ще протягом 4 хвилин. У цей час важливо безперервно помішувати пюре. Коли воно буде готове, його можна перелити в форми для мармеладу. Якщо форм немає, пюре можна вилити в звичайний контейнер невеликого розміру, попередньо вистелив його харчовою плівкою, щоб потім простіше було дістати мармелад. Після продукт можна буде розрізати ножем на порції.

  6. Форми потрібно помістити в холодильник на 2 години. При кімнатній температурі він буде застигати довше. Щоб витягнути мармелад, можна підчепити його край ножем, потім вигнути силіконову форму. Готові динячі мармеладки можна обваляти в цукрі або кокосовій стружці.

Готовий мармелад можна подавати до столу відразу ж після застигання.

Терміни та умови зберігання

Готовий мармелад з дині може зберігатися до двох місяців. Його можна тримати в холодильнику, однак і при кімнатній температурі він не розтане. Важливо зберігати його в закритому контейнері, щоб він не засох і не затвердів.

висновок

Мармелад з дині є традиційним натуральним ласощами. Його легко приготувати, він довго зберігається і можна бути впевненим в складі солодощі, якщо вона готувалася будинку.