Солодкий перець, він же болгарський, він же паприка, називається солодким не дарма. Незважаючи на те що це перець, в ньому абсолютно немає гостроти, тому солодкий перець так любимо! Він прекрасний у салатах, супах і солянках, в зимових заготовках, маринований і заморожений. При одному погляді на цього великого, товстостінного красеня виникає непереборне бажання тут же встромити в нього зуби і відкусити великий, соковитий шматок. А все тому, що голландський перець - це не тільки краса і естетика, але ще і здоров'я!
Мало хто знає, що за вмістом вітаміну С він далеко попереду лимона, а каротину в ньому міститься більше, ніж у моркві, вже не кажучи про рідкісний вітамін Р, який бере участь в засвоєнні аскорбінової кислоти, що веде до видалення холестеринових бляшок з судин, допомагає роботі серця і надає судинах еластичність.
Важливо! Постійне вживання солодкого перцю в їжу знижує ризик виникнення інсульту майже вполовину.Добова доза вітаміну С міститься всього в одному великому перчик. Вітаміни В1, В6 і В12, присутні в складі голландського солодкого перцю, допомагають поліпшити пам'ять.
Завдяки таким якостям солодкий перець став такий популярний на присадибних ділянках.
Клімат середньої смуги Росії дозволяє вирощувати голландські сорти перцю тільки через розсаду, так як літо в цьому регіоні дещо коротший періоду їх дозрівання. Тому так важливо використання ранніх і середньоранніх сортів або гібридів. Деякі городники плутаються у визначенні різниці між сортом і гібридом і не знають, яке насіння голландського солодкого перцю їм краще купити.
Що таке сорт
Сорт виходить в результаті селекції - довгого, трудомісткого і складного наукового процесу. Під час виведення сорту, відбираються найкращі представники отриманого рослини для подальшої роботи з ними. Для певної кліматичної зони виводиться сорт, пристосований саме до цих умов. Ключовою відмінністю від гібрида є те, що з плодів сортових перців можна зібрати насіння для відтворення такого ж ґатунку з такими ж смаковими якостями і характерними зовнішніми ознаками. Для збору насіння найкраще підходять найміцніші, рослі, розвинені плоди.
Що таке гібрид
Гібрид виходить в результаті схрещування різних сортів і видів рослин. Він забирає від своїх «батьків» переваги по самоопиляемості, за скоростиглістю, по стійкості до кліматичних умов і т. Д. Перше покоління гібрида (F1) дає найбільший ефект за цими властивостями, але, на жаль, ні другого, ні третього покоління у гібридів не буває. Звичайно, якщо посіяти гібридне насіння, вони зійдуть і рослини дадуть плоди, тільки такі плоди нікому не будуть потрібні, так як їм не передадуть «батьківські» якості. До речі, рослини, отримані з гібридного насіння, розмножуються вегетативним шляхом, тоді «батьківські» ознаки збережуться, але від насіння все одно толку не буде. Голландське насіння перцю за зовнішнім виглядом абсолютно нічим не відрізняються від інших насіння перців. Правда, одна відмінність є - насіння гібридів з Голландії трохи дорожче, але це того варто.
Голландські сорти перцю настільки різноманітні, що багато садівників губляться і не знають, якого сорту віддати перевагу. Адже хочеться, щоб на ділянці було щось незвичайне, щоб сусідки обзавідовалісь! І в той же час було смачним і корисним для здоров'я. Кому-то важлива естетика в приготуванні салату, і він вважає за краще червоний, жовтий і ліловий перчик; для кого-то більше значення має високий урожай для зимових заготовок. Деякі хочуть бачити на своєму столі товсту, м'ясисту паприку; іншим до душі тонкостінні перці. Тому варто спробувати різні сорти перців голландської селекції, щоб з часом визначитися і знайти кращий сорт для вирощування у себе на ділянці.
Якому сорту солодкого перцю віддати перевагу
Звичайно, це повинен бути ранній або середньоранній сорт, якщо його передбачається вирощувати в середній смузі Росії. Перед висадкою в грунт вік розсади повинен бути не менше 80 днів. Любителям солодкого перцю в сирому вигляді слід придивитися до товстостінним білим і жовтим сортам; сорту круглої форми більше підійдуть для фарширування; різнокольорові гібриди прикрасять зимові заготовки і салати. Тут потрібно врахувати, що найсолодший з голландських перців - червоний, так і за змістом вітамінів він лідирує.
Увага! Зелений перець краще вживати в сирому вигляді, тому що після теплової обробки в ньому з'являється легка гірчинка.
Слід взяти собі на замітку: чим перчик більше важить, тим більше в ньому соку, а значить, і смаку, і вітамінів.
Популярні і купуються сорти солодкого перцю
Швидкість дозрівання і врожайність перцю залежить від методів його обробітку. Солодкий перець в основному вирощують в теплицях або в парнику, який прибирають після появи плодів. Дуже великою популярністю користуються голландські сорти перців для теплиць, тому що зазвичай ці сорти ранньостиглі. Зазвичай упаковки насіння голландського солодкого перцю містять вказівку терміну дозрівання плодів з моменту появи повноцінних сходів. Це дозволяє правильно розрахувати дату посіву на розсаду.
Нові сорти раннього солодкого перцю
«Цукерка»
Яскраво-червоні дрібні плоди, їх маса не перевищує 50 грамів, схожі на невеликі кульки, солодкі, товстостінні, дуже полюбляють діти. З невеликого, акуратного кущика можна зняти близько кілограма перчиком. Вирощується як в теплиці, так і на підвіконні в квітковому горщику.
«Ерошка»
Плоди оранжево-червоні, досить великі (≈150-180 грам), за формою нагадують куб, товщина стінок близько 5 мм, кущик компактний, невисокий (40-50 см), дуже урожайний - з одного куща можна зібрати від 10 до 16 плодів . Росте не тільки в парнику, але і у відкритому грунті.
«Фунтик»
Колір плодів зелений, переходить в червоний, вага одного плоду доходить до 180 грамів, товщина стінки близько 7 мм, яскраво виражений перцевий смак і дружна віддача врожаю, на одному кущику може бути до 18 перців. Кущ має густе листя, висотою доходить до 70 см. Дуже популярний у садівників.
«Чардаш»
Плоди мають колір від жовто-оранжевого до оранжево-червоного, можна вживати в їжу на будь-якій стадії дозрівання. Дуже великі, вага одного перцю досягає 220 грамів, з одного квадратного метра можна отримати до десяти кілограмів продукту.
«Буратіно»
Гібридний сорт, надзвичайно ранній, плід червоного кольору, вагою приблизно 120 грам, з товщиною стінки близько 5 мм. Кущ досягає у висоту ≈1метр. Головна відмінність від інших сортів - придатність для транспортування, тому може представляти комерційний інтерес.
Відгук про сорт Чардаш
Юлія Сєрова, 63 года, г. Днепропетровск Уже п'ятий рік мене радує перчик Чардаш. Не вимагає особливого догляду, можна починати їсти його, коли він ще жовтого кольору, але я чекаю, поки він почервоніє. Ось де смакота-то!Низькорослі сорти голландського перцю
Вони хороші тим, що кущі виростають не дуже високими і не вимагають підв'язки, що робить догляд за рослинами зручнішим:
- «Білозерка»;
- «Морозко»;
- «Ластівка»;
- «Новосибірський»;
- «Беладонна»;
- «Ода» та ін.
Особливою популярністю у городників середньої смуги Росії користуються два сорти солодкого перцю в групі низькорослих - це «Джипсі F1» і «Тамара F1»:
«Джипсі F1»
Цей суперранній невибагливий гібрид голландського перцю дуже добре пристосований до кліматичних умов даного регіону, так як пройшов випробування в зоні ризикованого землеробства. Завжди дає хороший урожай, плоди не дуже великі з товщиною стінок до 5 мм. Дозрівати починає на шістдесятий день після висадки у відкритий грунт. Відрізняється особливою насолодою і ароматом м'якоті.
«Тамара F1»
Ультраранній гібрид з щільними, блискучими, товстостінними (до 8 мм) плодами вагою до двохсот грамів. Відрізняється хорошою зав'яззю плодів і чудовими смаковими якостями: соковитість і солодкість. Рекомендований для вирощування не тільки в теплиці, а й у відкритому грунті.
Низькорослі сорти солодкого перцю голландської селекції хороші тим, що не вимагають особливого догляду в плані підв'язки і прекрасно себе почувають не тільки в парнику, але і у відкритому грунті. Правда, перед висадкою їх у відкритий грунт бажано зробити теплу грядочку, як, наприклад, роблять для вирощування огірків, тобто з застосування гною або будь-який інший органіки. За швидкістю дозрівання плодів низькорослі сорти - лідери, єдиний мінус для любителів «товстеньких» перців, товстої стінки у них чекати не слід, - така особливість цих ранніх сортів.
Відгук про сорт Джипсі
Кузнєцова О.К., м Тюмень Дуже рада, що познайомилася з перцем Джипсі. Незважаючи на наші кліматичні умови, я завжди з хорошим, а головне, раннім врожаєм, що важливо для жителів північних районів. Ми постійно страждаємо від браку вітамінів, адже не кожен овоч встигає вирости на наших городах. А Джипсі зростає.В ряду найпопулярніших низькорослих сортів для відкритого грунту стоять і ці сорти:
«Корвет»
Ранній, яскраво-червоні конічні плоди мають невеликий розмір (до 80 грамів), досить висока врожайність;
«Міраж»
Дозріває рано, плоди м'ясисті, конічної форми вагою до 110 грам, колір - білий, плавно переходить в оранжевий, потім в червоний, в залежності від зрілості, дуже гарний в салатах;
«Атлантик F1»
Темно-червоні витягнуті м'ясисті плоди досягають неймовірних розмірів вагою до півкілограма.
«Каліфорнійське чудо»
До кращих сортів солодкого перцю сміливо можна зарахувати «Каліфорнійське чудо» - відноситься до середньостиглих сортів, період дозрівання від 100 до 130 днів. Перець великий (до 130 грам), кубовидний, товстостінний (до 7 мм). Відмінні риси - довгий плодоношення і можливість отримання насіння зі стовідсотковою схожістю.
Відгук про сорт Каліфорнійське чудо
Власов Г.Ю., м Барнаул Вирощую перець Каліфорнійське чудо вже навіть не пам'ятаю, скільки років. Більш надійного сорти ще не зустрічав. Навіть в нашому суворому кліматі він завжди дає стабільно хороший урожай. Тільки одне мене не дуже влаштовує - він не такий м'ясистий, як мені хотілося б. Списую це на брак сонця і тепла.Сорти солодкого перцю з довгим плодоносінням
Це високорослі сорти перців для теплиць, так як в середній смузі Росії на відкритому грунті дозрівати просто не встигають і вимагають підв'язки.
«Кардинал F1»
Ранньостиглий гібрид з висотою стовбура до одного метра, з великими, м'ясистими плодами від зеленого до фіолетового кольору;
«Клаудіо»
Належить до голландським сортам перців для теплиць, висота гіллястого і потужного куща приблизно 1, 3 метра, великі темно-червоні плоди досягають ваги 250 грам, має хорошу стійкість практично до всіх хвороб;
«Атлант»
У порівнянні з «Клаудіо», досить низькоросла рослина (до 80 см) з великими м'ясистими плодами від зеленого до червоного кольорів, відрізняється відмінним смаком і соковитістю;
«Какаду»
Для вирощування цей перцю буде потрібно набагато більше місця, так як висота його досягає 1, 5 м, ранньостиглий сорт, колір плодів червоний, причому вага у плода становить приблизно півкілограма;
«Геракл»
Дуже красиві, щільні плоди вагою до 0, 3 кг, середньостиглий сорт, не піддається хворобам, дуже лежкий, добре переносить транспортування, тому представляє комерційний інтерес;
«Латинос»
Середньостиглий гібрид з червоними м'ясистим плодами вагою до 0, 2 кг і висотою стовбура до одного метра, врожайність дуже висока: з 1 кв. м можна зняти 8-14 кг прекрасних плодів.
Попередження! Хочеться загострити увагу на плодах фіолетового кольору. При тривалому зберіганні вони мають властивість втрачати насичений колір, і стають злегка коричневими.Всім відомо, що втрата кольору може бути і результатом термічної обробки. Тому фіолетові перці найкраще заморожувати, хоч цілими, хоч порізаними, щоб взимку використовувати для приготування салатів, змішуючи їх з плодами інших яскравих кольорів.
Кращі сорти гострого голландського перцю
Солодкий перець знаходиться в близькій спорідненості з пекучим перцем чилі. І в тому, і в іншому міститься капсаїцин. Цей алкалоїд, крім того, що надає перцю гостроти і пекучість, змушує масово гинути злоякісні клітини, тобто допомагає в боротьбі з раком. За допомогою капсаїцину стимулюється робота шлунка і підшлункової залози, порушується апетит, знижується артеріальний тиск, розріджується кров, що допомагає уникнути утворення тромбів.
Цілу групу різних гострих перців, які розрізняються за кольором, розміром і пекучості, об'єднує одна назва - Кайенский перець. «Подарунок людству» - так назвали цей перець вчені, вивчивши його корисні властивості.
Любителям гострого можна порадити такі сорти гострих перців з Голландії, як:
«Чилійська спека»
Ранній сорт з яскраво-червоними, глянцевими плодами (довжина близько 20 см), може зростати і в теплиці, і у відкритому грунті, до смаку не дуже гострий, з сильним перцевим ароматом;
«Угорський перець»
Дозріває через 85-90 днів, кущ компактний, низькорослий (до 45 см), з гладкими, конусовидними плодами вагою до 40 грам, з товщиною стінки 3-4 мм, від жовтого до червоного кольору. Смак среднеострие.
«Суперчілі»
Високоврожайний, ранній, дуже пекучий, гіркий і гострий гібрид, плоди досить великі (близько 7 см) вагою 15-25 грам. Кущ не надто високий, висотою приблизно 50-60 см, колір плода змінюється в залежності від зрілості: зелений - помаранчевий - вишнево-червоний. Щоб не сталося перезапилення, цей сорт можна вирощувати поряд з іншими, особливо солодкими, перцями.
Важливо! Серед сортів пекучого перцю, призначених для вирощування в теплиці або у відкритому грунті, можна знайти насіння перцю голландської селекції, які можна посадити в квітковий горщик і вирощувати гіркий перчик на підвіконні.Це дуже зручно: круглий рік свіжий перець під рукою, тим більше що гострий перець - це багаторічна рослина, може рости протягом 5 або навіть 10 років, в залежності від правильності догляду.
Сорти пекучого голландського перцю
Всі ці перчики будуть радувати своїм урожаєм не один рік:
- «Вогник»;
- «Сальса Оранж»;
- «Варіегатта»;
- «Перпл Тайгер»;
- «Експлозія Ембер»;
- «Ламінад»;
- "Маленьке диво";
- «Аладдін».
висновок
Завдяки тому, що у різних сортів солодкого перцю різні терміни дозрівання, можна зробити так, щоб свіжий перець був присутній на столі з весни до пізньої осені. Просто потрібно висаджувати по кілька кущиків різного терміну дозрівання. А якщо на ділянці росте один з сортів для домашнього вирощування, то його можна акуратно пересадити в горщик і ростити на підвіконні, щоб отримувати свіжий перець до середини зими.
Ще навесні при купівлі насіння, краще вибирати сорти перцю, стійкі до хвороб, поганих погодних умов, які здатні давати рясний урожай як в посушливе, так і в дощове, холодне літо.
Безсумнівно, багатий урожай багато в чому залежить від якості посівного матеріалу. Але потрібно ще й знання умов вирощування солодких голландських перців, його потреб, примх і болячок.