Щоб взимку швидко приготувати борщ, досить з літа зробити заготовку у вигляді заправки. Інгредієнти можуть бути різними, як і методи приготування. Сучасні господині часто використовують мультиварку в якості помічниці на кухні. Заправка для борщу на зиму в мультиварці готується з великою кількістю різноманітних інгредієнтів, а на смак нічим не відрізняється від стандартних закаток.
Правила приготування заготовки борщу на зиму в мультиварці
В першу чергу, в більшості рецептів не використовується оцет. Тому приготування за допомогою кухонного помічниці сподобається господиням, які не хочуть додавати оцет в свої заготовки. Важливо правильно вибрати інгредієнти. Буряк має бути невеликою і бордового кольору. Вона так краще збереже свій колір і додасть потрібний відтінок борщу.
Всі інгредієнти слід добре промити і видалити всі зіпсовані місця. Якщо на овочі є невелика пляма цвілі - викинути, оскільки суперечки вже поширилися в усьому продукті, і заправка зіпсується.
Борщ на зиму в мультиварці: рецепт з буряком і томатами
Це класичний рецепт без зайвих інгредієнтів. Тут найважливіше - томати і буряк. В результаті заправка виходить не тільки насиченого смаку, але і красивого бордового кольору.
Інгредієнти для борщу на зиму в мультиварці Редмонд з буряком і томатами:
- томати 2 кг;
- буряк - 1, 5 кг;
- 3 ложки рослинної олії;
- столова ложка цукру;
- сіль на смак господині.
Як видно, ніяких складних і зайвих продуктів. Процес приготування також не представляє складнощів:
- Буряк почистити і помити, потім натерти на тертку.
- Обшпарити окропом помідори і зняти з них шкірку.
- Подрібнити томати в пюре.
- У чашу налити масло.
- Виставити режим «Жарка».
- Додати туди коренеплід і пасерувати протягом 10 хвилин.
- Додати томатне пюре.
- Перешкодити і дочекатися кипіння маси.
- Закрити кухонний прилад і встановити режим «Гасіння».
- Готувати на такому режимі 1 годину 20 хвилин.
- Розлити по гарячих стерилізованим банкам і відразу закатати.
Заготівля стояти буде не менше 6 місяців, і за цей час господиня встигне не один раз приготувати смачний обід.
Борщ на зиму в мультиварці з морквою і болгарським перцем
У цьому рецепті інгредієнтів вже набагато більше. Продукти для смачного рецепта:
- 1, 5 кг буряка;
- 2 великі цибулини;
- 2 великі моркви;
- 2 болгарських перцю;
- 4 середні помідори;
- стакан рослинного масла;
- склянка оцту.
Така кількість інгредієнтів досить для заповнення в повному обсязі чаші кухонного приладу.
Алгоритм приготування:
- Порізати овочі, буряк і моркву натерти.
- Чашу змастити маслом, щоб овочі не пригоріли.
- Всі овочі завантажити в чашу так, щоб буряк була знизу.
- Чаша повинна бути повною і без води.
- На режимі «Жарка» овочі з відкритою кришкою обробити 15 хвилин.
- Потім кришку закрити і ще 15 хвилин.
- Перекласти все в іншу тару і переробити за допомогою блендера в однорідне пюре.
- Знову поставити на гасіння на 15 хвилин.
- Потім слід перелити все в каструлю і додати туди склянку олії і оцту.
- Все довести до кипіння і відразу розлити по гарячих банкам.
Таким чином, виходить заготівля консистенції кабачкової ікри. Але переробити можна урожай будь-якого обсягу.
Як приготувати на зиму борщову заправку з квасолею в мультиварці
Це рецепт для любителів борщу з квасолею. Досить заздалегідь влітку приготувати заправку з квасолею і можна взимку готувати оригінальний і смачний обід.
Складові:
- болгарський перець - 0, 5 кг;
- томати 2, 5 кг;
- буряк 0, 5 кг;
- 7 великих ложок оцту;
- квасоля 1 кг;
- 2 великі ложки солі;
- 3 ложки цукру;
- рослинне масло - мультістакан.
Покроковий рецепт приготування:
- Залишити квасоля на 12 годин у воді.
- На ранок відварити квасолю на повільному вогні.
- Облити томати окропом.
- Перець почистити від насіння і помити.
- Нарізати перець смужками.
- Коренеплід натерти на крупній тертці.
- У чашку помістити масу з помідорів, болгарського перцю і буряка.
- У режимі «Гасіння» готувати 1, 5 години.
- За 15 хвилин до готовності покласти зварену квасолю, а також сіль і цукор.
- За 10 хвилин до завершення процесу влити олію.
- Через 5 хвилин влити оцет.
Після сигналу помістити блюдо по гарячих ємностей і закатати. Всі банки перевернути і укутати теплою ковдрою.
Рецепт борщовий заправки в мультиварці на зиму з капустою
Якщо приготувати заготовку з капустою, то її можна застосовувати як повноцінний борщ. Досить картоплю з бульйоном додати і закип'ятити. Для приготування борщу з капустою необхідно:
- перець солодкий, буряк і томати по 1 кг;
- 1 шт. капусти середнього розміру;
- 700 г моркви;
- 800 г цибулі;
- 100 г рослинного масла;
- сіль і цукровий пісок за смаком.
Рецепт створення приємної борщовий заправки в мультиварці Редмонд з капустою:
- Шкірку з помідорів зняти і переробити їх в пюре.
- Моркву натерти, буряк порізати соломкою.
- Цибулю нарізати кубиками.
- Нашаткувати капустяне листя дрібною соломкою.
- Налити в чашку 2 ложки масла.
- Поставити режим смаження.
- Укласти цибулю і моркву.
- Пасерувати близько 5 хв.
- Покласти коренеплід і потримати ще 7 хвилин в режимі смаження.
- Додати пюре з томату і солодкий перець, порізаний соломкою.
- Включити режим гасіння і готувати так годину.
- За 15 хвилин до кінця процесу засипати сіль і цукор.
- Через 5 хвилин залишки рослинного масла.
- За 7 хвилин до кінця готування додати капусту.
- Банки промити і простерилізувати.
Після приготування весь вміст чаші розливають по банках і відразу герметично закатати.
Приготування заправки для борщу в мультиварці на зиму без оцту
Для тих, хто не любить заготовки з оцтом, мультиварка - відмінне рішення проблеми. Продукти для смачного рецепта:
- по 6 шт. лука і кожного коренеплоду;
- 2 середніх томата;
- рослинна олія;
- 3 пучка різної зелені;
- 6 зубчиків часнику;
- перець горошком за бажанням.
Алгоритм приготування:
- Встановити прилад в програму смаження.
- Дрібно порізати цибулю і кинути в чашу на 5 хвилин.
- Коренеплоди натерти і додати до цибулі.
- Обсмажити 15 хвилин і додати пюре з томатів.
- Поставити на режим «Гасіння» на 40 хвилин.
- Через 15 хвилин додати подрібнену зелень, часник і перець горошком.
Після того як пролунає звуковий сигнал, слід розкласти заправку по банкам і закатати. Борщову заправку на зиму можна робити в будь-який мультиварці Панасонік або іншої фірми.
Правила зберігання борщовий заправки, приготовленої в мультиварці
Дана заправка повинна зберігатися, як і вся консервація, в темному і прохолодному приміщенні, наприклад, підвалі або льосі. Якщо зберігати потрібно в квартирі, то підійде неопалювана комора або балкон, якщо температура не опускається нижче нуля. Важливо, щоб в приміщенні для зберігання не було вологості і цвілі на стінах.
висновок
Заправка для борщу на зиму в мультиварці готується легко, і сучасні господині віддають перевагу цей спосіб консервації. Це легко і зручно, а сучасний кухонний помічник відмінно проконтролює і температуру, і час приготування. Це дозволить зберегти багато поживних речовин і зробить обід взимку смачним і по-літньому ароматним.