Гарбуз по-корейськи на зиму істотно урізноманітнює асортимент комори. Ця апетитна закуска буде як не можна до речі на святковому столі. А щоб заготовка вийшла дійсно смачною і ароматною, потрібно строго слідувати всім розпорядженням обраного рецепта.

Секрети приготування гарбуза по-корейськи

Гарбуз є доступним і смачним овочем, який відноситься до числа найпопулярніших городніх культур. Страви з неї прості в приготуванні і не вимагають багато часу. Господині намагаються не упустити можливості в сезон запас заготовити на зиму цей унікальний овоч. Оригінальний смак і неповторний аромат має заготовлена ​​гарбуз на зиму по-корейськи, здатна підкорити всіх ідеальним поєднанням інгредієнтів. Кілька рекомендацій, які стануть в нагоді в процесі приготування:

1. Чудові якості смаку демонструє заготівля, зроблена з м'ясистої з темно-жовтої, майже помаранчевої м'якоттю гарбуза.
   

2. Обов'язковою інгредієнтом при створенні оригінальної закрутки вважається корейська приправа для моркви, яка робить блюдо з неповторним ароматом і гострим пікантним смаком. Якщо немає такої спеції, то її можна приготувати самостійно, застосовуючи часник, чорний, червоний, пекучий перець, сіль, паприку, мелений коріандр і рослинне масло. А також в рецепт можна включати всілякі трави і улюблені спеції.
3. Весь посуд, задіяна в процесі приготування, повинна бути стерилізована окропом, щоб уникнути появи патогенних бактерій і мікроорганізмів, які можуть заразити заготовку і привести до непоправної псування.
4. Для надійності слід дотримуватися технологію консервації, стерилізувати банки з овочевим складом мінімум 5 хвилин. Тільки виконавши цю процедуру, можна сміливо закривати банки кришками.

Знаючи рецепти і все необхідне про умови приготування, можна створити оригінальну за смаком і ароматом заготовку на зиму високої якості.

Класичний рецепт гарбуза по-корейськи

Якщо приїлися одноманітні страви, то можна оцінити екзотичний рецепт гарбуза по-корейськи, який краще закрити на зиму і насолоджуватися корисним овочем навіть в холодну пору року.

Інгредіентний склад на 0, 5-літрову банку:

• 500 г гарбуза;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 4 ст. л. олії з соняшнику;
• 1 ст. л. цукру;
• 0, 75 ч. Л. солі;
• 2 ст. л. оцту;
• спеції за смаком (корейська приправа, перець чорний мелений).

Рецепт приготування закуски на зиму:

1. Підготувати овочі: гарбуз натерти на тертці, попередньо позбавивши від шкірки і насіння, цибулю почистити і, нарізавши кубиками, обсмажити до прозорості на олії з соняшнику, очищений часник подрібнити за допомогою преса.
2. Взяти невелику ємність і змішати в ній все підготовлені овочі, заправити оцтом, сіллю, цукром, додати приправи, орієнтуючись на смакові переваги.
3. Отриманий склад з особливою ретельністю перемішати і відправити в холодильник на 4 години.
4. Після закінчення часу наповнити овочевою сумішшю чисті банки і, прикривши їх кришками, поставити стерилізувати, застосовуючи киплячу воду.
5. Через 25 хвилин закупорити і відправити на зберігання.

Гостра гарбуз по-корейськи на зиму

Будь-яке блюдо, з яким пікантна закуска буде подаватися, стане набагато смачніше, завдяки гострому смаку і пряного аромату заготовки. Гарбуз по-корейськи на зиму по нескладному рецептом виходить настільки смачною, що неможливо відірватися. Щоб приготувати таку закуску, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 500 г гарбуза;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• ½ стручка перцю гострого;
• 3 ст. л. масла оливкового;
• 1 ст. л. оцту;
• ½ ч. Л. насіння коріандру;
• сіль.

Техніка приготування згідно з рецептом:

1. Очищену від шкірки і насіння м'якоть основного овоча нарізати, використовуючи крупну тертку.
2. Скласти гарбузову масу в глибоку ємність, посолити, заправити оцтом і дати постояти складу 5 хвилин.
3. Взяти ступку і розтовкти до однорідної маси в ній насіння коріандру і порізаного гострого перцю. Додати суміш до гарбузі.
4. Масло поставити на плиту і розігріти, не доводячи до кипіння, після чого влити в гарбузову суміш. Туди ж відправити тонко порізаний часник і цибулю. Все перемішати і поставити в холодильник на 2-3 години, щоб овочевий склад максимально просочився ароматом спецій і маслом.
5. Розподілити по чистим банкам і поставити стерилізувати на 20 хвилин. Потім закупорити і відправити на зберігання.

Гарбуз по-корейськи з соєвим соусом на зиму

Зробити унікальну заготівлю з гарбуза по-корейськи на зиму в домашніх умовах за запропонованим рецептом не складе труднощів. Просто потрібно знати рецепт і підготувати необхідні продукти.

Список компонентів на 200 г:

• 500 г гарбуза;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. Л. соєвого соусу;
• 1 ч. Л. олії з соняшнику;
• 1 ч. Л. оцту;
• сіль, корейська приправа до смаку.

Покроковий рецепт:

1. Основний інгредієнт помити і почистити, застосовуючи гострий ніж, видалити насіння. Отриману м'якоть гарбуза натерти, використовуючи спеціальну терку, призначену для корейської моркви. Якщо такої немає, то скористатися звичайною теркою з великими вічками.
2. Часник позбавити від лушпиння і подрібнити, застосувавши прес.
3. Підготовлені продукти з'єднати, заправити, сіллю, приправою, налити олію з соняшнику, соєвий соус і оцет. Всі компоненти перемішати.
4. Наповнити отриманим складом стерилізовані ємності і поставити стерилізувати протягом 5 хвилин. Закупорити і відправити консервацію в приміщення з прохолодною температурою для зберігання на зиму.

Рецепт гарбуза по-корейськи з медом на зиму

Заготівля на зиму, створена за цим рецептом, буде мати цікавий відтінок смаку, так як мед додатково додасть страві солодкість. Вона відмінно прикрасить будь-який святковий стіл і урізноманітнює повсякденне меню. Для приготування знадобляться наступні компоненти:

• 200 г гарбуза;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 3 зубки часнику;
• 1 ст. л. меду;
• 3 ч. Л. корейської приправи;
• 2 ст. л. оцту;
• 1 ч. Л. олії з соняшнику;
• сіль.

Технологія готування згідно з рецептом:

1. З почищеним гарбуза видалити насіння і, озброївшись теркою, натерти овоч.
2. Ріпчасту цибулю звільнити від лушпиння і нарізати у вигляді маленьких кубиків, які відправити для обсмажування в сковороду з маслом з соняшнику.
3. У чистій ємності з'єднати гарбуз з обсмаженою цибулею разом з гарячим маслом і, швидко перемішавши компоненти, додати оцет, спеції і, заправивши сіллю, внести мед. Все добре перемішати.
4. Накрити вміст ємності, застосовуючи кришку або харчову плівку, після чого відправити в холодне місце на 12 годин, періодично струшуючи для рівномірного розподілу соку.
5. Наповнити чисті банки готової гарбузом по-корейськи, простерилізувати протягом 15 хвилин, закупорити і поставити консервацію на зберігання в приміщення з прохолодною температурою.

Правила зберігання гарбуза по-корейськи

Щоб консервація зберегла максимум корисних властивостей і не стала небезпечним продуктом, потрібно правильно її зберігати. Заготовки гарбуза по-корейськи на зиму потрібно ставити на зберігання в темні прохолодні місця, де підтримується рівномірна температура від 5 до 15 градусів і відносна вологість 90 відсотків. Допустимий термін зберігання - 12 місяців.

висновок

Гарбуз по-корейськи на зиму, зроблена господинею з любов'ю і турботою про рідних, нікого не залишить байдужим, і обов'язково захочеться заготовити про запас стільки банок пікантною заготовки, скільки зможе поміститися в коморі.