Перець слабоострий - улюбленець багатьох кулінарів і любителів пікантних страв. Його можна вживати у свіжому вигляді, маринувати, коптити, додавати в будь-які закуски. Сушать слабоострий перці досить рідко. Цей різновид відрізняється товстими стінками, що вимагає довгого часу для сушки. А в свіжому вигляді товстостінний перець вважається дуже смачним. Всі сорти слабоострого перцю високоврожайні, але вимогливі до тепла, складу грунту і освітленню. Плоди дозрівають раніше гострих побратимів.

Вирощують рослини розсадним способом. Це пов'язано з тим, що при низькій температурі насіння не сходять, а розсада не розвивається. Тому висадку в грунт проводять не раніше 12-15 ºС вище нуля. У регіонах з прохолодним кліматом вирощування слабоострий сортів є тільки в плівкових теплицях. Навіть загартована розсада не витримує зниження температури нижче допустимої. Дефіцит тепла в період зростання призводить до масового обпадання квітів, що призводить до втрати врожаю. У родючому грунту, при хорошому освітленні, поливі і теплі, перець дає стабільний високий урожай. Гострота плодів перцю обумовлюється вмістом алкалоїду капсаїцину. Для слабоострого смаку досить від 0, 01 до 0, 015% вмісту цього гіркого речовини. Кращі сорти перцю слабоострого дуже цінуються за пікантний теплий смак.

особливості вирощування

Напівгострі сорти необхідно вирощувати розсадним способом. Це роблять для того, щоб рослина встигла дати дозрілі плоди.

Перці слабоострий вимогливі до тепла і вологи, але не настільки, щоб відмовитися від вирощування цього прекрасного овоча. Уважності потрібно додати в кінці літа. На рослинах з'являються нові бутони, які потрібно обскубувати. Адже зав'язалися плоди дозріти не встигнуть, а життєві сили з рослини будуть тягнути. Якщо восени на кущах залишилося багато недозрілих плодів, можна викопати рослина і перенести його в будинок, засипати землею і не забувати поливати. Листя все опаде, а перці дозріти встигнуть.

Досвідчені городники легко розрізняють відтінки смаку напівгострих перців. Цей овоч корисний навіть людям з проблемами травлення. Невелика гострота не принесе шкоди, а користь його важко переоцінити. Перелік вітамінів, зігріваючий і підсилює апетит дію роблять цей перець дуже популярним.

Кращі сорти

«Orozco»

Чудовий сорт, що привертає увагу багатьох городників. Рослина досить висока для перцю - 90 см і красиве. Стебла мають фіолетово-чорний відтінок, листя - фіолетовий. Стручки перцю спрямовані вгору. У період дозрівання змінюють свій колір. Зелені на початку сезону, потім жовті (помаранчеві) і червоні в фазі стиглості. За формою - маленькі і гострі. Вирощується розсадним способом. Насіння слід сіяти на глибину 6 мм. Обов'язково стежити за вологістю землі. Пікірують рослини у фазі двох справжніх листків. Сорт вимогливий до складу добрив в період цвітіння і плодоношення. У цей час слід вносити фосфорно-калійні.

«Pasilla Bajio»

Сорт з дивним димним смаком. Слабоострий, застосовується для приготування соусів молі. У перекладі з іспанського звучить як «маленький родзинки». Назва плоди перцю отримали за темно-коричневе забарвлення і зморшкувату поверхню після сушки. Стручки вузькі циліндричні, досягають в довжину 15-30 см. У період зростання змінюють колір від темно-зеленого до коричневого. Смак перцю «Pasilla Bajio» дуже м'який, не обпалює, а зігріваючий. Додають цей рідкісний сорт майже в усі страви середземноморської кухні. Придатний для фарширування і гриля, особливо коли стручки ще зелені. Вирощування не відрізняється від інших сортів слабоострого перцю. Для отримання стабільного врожаю, рослина культивують розсадним способом. За шкалою Сковілла 1000-2000 од.

«Угорський жовтий»

Ранній сорт слабоострого перцю. Використовується в кулінарії і для домашніх заготовок. Кущ зімкнутий, низькорослий з пониклі узкоконусовіднимі плодами. У технічній стиглості має жовтуватий відтінок, в біологічній - червоний. Плоди з невеликою масою - до 60 г, стінка має товщину до 4 мм. Добре росте в теплицях і плівкових укриттях, дає високий урожай. З 1 кв. м грунту збирають до 6, 5 кг напівгострого перцю. Вирощують рослину розсадним способом. Перед посівом бажано обробити насіння марганцівкою, потім промити чистою водою. Пікірують сіянці у фазі двох справжніх листків, висаджують через 60 днів після посіву. Схема посадки класична - 30х30. Поливати рослини краще ввечері і не холодною водою. Вимагає додаткового живлення протягом усього вегетаційного періоду.

«Caloro»

Один з варіантів відомого сорту «Hot Banana» з плодами меншого розміру. Довжина стручків 10 см, діаметр - 5 см, смак м'яко гострий, м'якоть дуже соковита. Стінки плодів товсті, в період дозрівання змінюють забарвлення із зеленою на жовту, в кінці стаючи яскраво-червоними. Кущі досягають висоти 90 см, безперервно і рясно плодоносять. Пікірують рослини у фазі двох листків, висаджують розсаду розміром 12 см. Сорт дуже хороший для вживання в свіжому вигляді. Стручки, які не досягли зрілості, використовують для соління. За шкалою Сковілла рейтинг 1.000 - 5.000 SHU.

«TAM Mild Jalapeno»

Більш м'який варіант популярного сорту Халапеньо. Є поліпшеним по багатьом важливим параметрам сортом, але зберіг смак Халапеньо. Високоврожайний, соковитий, з м'якою острінкой. На одному кущі визрівають до 100 стручків. Пекучість оцінюється за шкалою Сковілла не більше 1500 одиниць. Стручки витягнутої форми, при дозріванні стають із зелених червоними. Сорт любить хорошу освітленість, але вимагає захисту від вітру. Збір врожаю можна починати через 65-75 днів після сходів. Насіння сіють на глибину 6 см і підтримують оптимальну вологість грунту. Схема посадки розсади передбачає відстань між кущами від 30 до 50 см. Плоди можна збирати як стиглі, так і незрілі.

«Тандер F1»

Ранній гібридний сорт, який широко використовують в свіжому вигляді і для консервування. Вирощування можна проводити у відкритому грунті і під укриттям. Кущ високий, плоди пониклі, довгі, слабоморщіністие в формі вузького конуса. Маса одного перцю - 55 г, але може досягати до 100г. вважається великоплідних сортом. Товщина стінки близько 5 мм, діаметр стручка 4 см, довжина до 25 см. Особливі переваги:

• добре переносить низьку освітленість;
• відмінний товарний вигляд, обумовлений формою і забарвленням плодів;
• висока транспортабельність;
• відмінні смакові якості;
• стійкість до захворювань (бактеріальна плямистість, тобамовірус).

Щільність посадки не повинна перевищувати трьох рослин на 1 кв. м в теплиці і 3-4 рослини у відкритому грунті.

«Кохіба F1»

Середньостиглий гібридний сорт слабоострого перцю. Підходить для вирощування в теплиці та у відкритому грунті. Кущ напіврозкидистий середньої висоти. Плоди перцю пониклі, гладкі, узкоконусовідние, двокамерні. Кожен стручок виростає до 17-22 см, в діаметрі - до 3, 5 см, товщина стінки 2, 5-3, 5 мм, маса - близько 50 г. Смак перцю напівгострий, може вживатися в свіжому вигляді. Незрілі плоди мають зеленувато-біле забарвлення, в період стиглості стають світло-червоними.

На розсаду проводять посів насіння в лютому, пікірують у фазі сім'ядоль. В кінці травня висаджують в грунт. Рослина вимагає формування. До першої розвилки видаляють всі бічні пагони і листя. Схема посадки для сорту 30х40. Врожайність хороша - 2 кг плодів з 1 кв. м. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.

«Вихор»

Середньоранній напівгострий сорт перцю. Урожай можна знімати через 90-100 днів. Кущ напіврозкидистий, невисокий - до 50 см. Стручки вагою 40г, з товщиною стінки 4 мм, пониклі, конусоподібні подовжені. Переваги сорту:

• стійкий до захворювань;
• виносить пониження температури;
• плодоносить рясно і довго.

Вирощувати можна у відкритому грунті і під укриттям. Врожайність досягає до 7, 5 кг з 1 кв.м площі.

«Шарм»

Ранній сорт для вирощування як в теплицях, так і у відкритому грунті. Кущ напіврозкидистий, низькорослий. Плоди оригінальні прізмовідная, сільноглянцевие, пониклі. Спочатку пофарбовані в темно-зелений колір, при дозріванні стають темно-червоними. Сорт з хорошою врожайністю. З одного квадратного метра можна зібрати до 6, 5 кг стручків напівгострого перцю масою від 45 до 120 м Цінується за:

• крупноплодность;
• хороший врожай;
• вишуканий смак.

Плоди використовуються в кулінарії і для заготовок. Надають приємний відтінок соусів, приправ, овочевих салатів і страв.

«Букет Сходу F1»

Гібрид середнього терміну дозрівання. Плоди готові до вживання через 115 - 120 днів після сходів. Кущ середній, розлогий. Плоди великі (до 150 г) з півострів смаком і в формі конуса. У стручках високий вміст сухих речовин, аскорбінки і цукрів. Цінується за:

• комплексну стійкість до хвороб;
• інтенсивне зав'язування плодів;
• тривалість плодоношення.

Придатний для консервування та приготування страв.

висновок

Важливо! Не можна садити сорти напівгострого перцю поруч з перцем солодким. У підсумку вийде весь урожай напівгострих плодів. Рослини переопиляются і солодкі перчинки набувають гостроту.

Перець слабоострий, сорти якого ми розглянули, додасть теплоти в улюблені страви і пікантного присмаку, допоможе зігрітися в холодну пору року. Особливих вимог при вирощуванні не пред'являє, і багато любителів вважають за краще саме слабоострий сорти замість пекучих. Вони корисні для будь-якого віку і не мають строгих протипоказань. Слабкий відтінок гіркоти не псує смак страв, а, навпаки, робить їх більш насиченими. Тому слабоострий сорти перцю - прекрасний вибір для любителів цієї культури.