Основу виноградників північній Іспанії становить сорт Темпранільо, що входить до складу сировини для відомих марочних вин. Унікальні властивості сорту розширили територію його обробітку до виноградників Португалії, Каліфорнії, Аргентини, Австралії. Вирощується виноград і в південних областях Росії, хоч і в обмеженій кількості.
опис
Нирки на лозі розпускаються пізно, пагони швидко визрівають. Молодий втечу винограду Темпранільо, згідно з описом сорту, з відкритою коронкою, малиновою по краях. Такі ж і перші п'ятилопатеве листя, жовтувато-зелені, облямовані, знизу густо опушені. На лозі довгі міжвузля, листя великі, зморшкуваті, глибоко розсічені, з великими зубцями і ліровидний черешкова виїмкою. Двостатеві, середній за щільністю квітка винограду Темпранільо добре запилюється.
Довгі, вузькі грона компактні, Цилиндроконические форми, середнього розміру. Округлі, трохи приплюснуті, темні ягоди, з насиченим фіолетово-синім відтінком, близько зібрані один до одного. У складі ягід винограду Темпранільо, як підкреслюється в описі, багато антоціанів. Ці фарбувальні пігменти впливають на насиченість вина візуальними оксамитовими нюансами. На тонкій шкірці матовий наліт. М'якоть щільна, соковита, безбарвна, з нейтральним запахом. За розміром ягоди середні, 16 х 18 мм, масою 6-9 г.
У продажу живці винограду сорту Темпранільо можуть пропонуватися під місцевими синонімами: Тінто, Уль де Льебре, Охо де Льебре, Арагонес.
Біла різновид
В кінці 20 століття в області Ріоха, споконвічно традиційному краю вирощування сорту, був виявлений різновид винограду Темпранільо з зелено-жовтими плодами. Її почали використовувати для виноробства після офіційного дозволу через два десятиліття.
Зауваження! Товщина шкірки винограду Темпранільо впливає на колір вина. Насичений відтінок напою, який довго зберігається, отримують з винограду з щільною шкіркою, вирощеного при жаркій погоді.характеристика
Сорт винограду Темпранільо здавна вирощувався в Іспанії. Одна з найцінніших і благородних лоз спекотних земель Ріохи лише недавно «придбала» свою батьківщину. Протягом століть велися розмови про походження Темпранільо з Бургундії, навіть про те, що лоза була завезена в північну частину Іспанії фінікійцями. Детальні генетичні дослідження іспанських учених підтвердили автохтонність лози, яка склалася приблизно тисячу років тому в долині річки Ебро. На сьогодні сорт становить 75% всіх вирощуваних винних лоз в цій області.
Темпранільо - урожайний сорт, дає до 5 кг ягід середнього або пізнього дозрівання. Найпоширеніша назва винограду - Темпранільо ( «ранній»), передає цю особливість лози, що визріває раніше, в порівнянні з іншими місцевими сортами. Сорт потребує обмеження грон на одній лозі, які потрібно вчасно видаляти.
Попередження! Урожайність винограду Темпранільо необхідно строго нормувати. При збільшеній навантаженні вино виходить рідким і непривабливим.
Залежність властивостей від місця вирощування
Характеристики сорту винограду Темпранільо обумовлюються температурою, умовами і висотою земель, на яких розташовані виноградники. Найкращі показники спостерігаються у тих лоз, що вирощуються в середземноморському кліматі на гірських схилах висотою до 1 км. Нижче 700 м і на рівнинах помірного клімату виноград також вирощується, хоча в кінцевому продукті відбуваються деякі зміни. Елегантні відтінки вина виходять з ягід, що придбали властиву сорту кислинку при нічних температурах нижче 18 градусів. Достатня цукристість і товща шкірка створюються в спекотні післяполудневі години 40-градусного спеки. Кліматичні особливості північній Іспанії і дали можливість народитися знаменитим зараз винам на основі Темпранільо. Лоза цього сорту зуміла пристосуватися до подібних умов.
На рівнинах кислотність ягід винограду знижується. А недолік сонячного світла призводить до масової появи грибкових захворювань, якими виноград легко уражається. Від температурного режиму залежить розвиток лози і властивості ягід. Виноград Темпранільо вразливий перед весняними заморозками. Лоза переносить зниження зимової температури до -18 градусів.
цінність сорту
Незважаючи на вимогливість лози, виноградарі дорожать сортом Темпранільо. На його основі методом купажу з іншими сортами, супутниками по виноробству, - Гарнача, Грасиана, Каріньян, виготовляються елітні столові вина з насиченим рубіновим кольором і кріплені портвейни. Вирощений в обговорених умовах виноград повідомляє напоїв фруктові нюанси, зокрема, малини. Вина, вироблені на його основі, піддаються тривалій витримці. Вони змінюють фруктовий смак і збагачуються специфічними нотками тютюну, прянощів, шкіри, що високо цінується гурманами. В Іспанії Темпранільо отримав визнання національного продукту. Щорічно відзначають його день: другий четвер листопада. З Темпранільо виробляють також соки.
Достоїнства і недоліки
Сучасному споживачу припали до смаку вина з сорту Темпранільо. І в цьому головна перевага винограду. Крім цього, відзначають, що у сорту:
- Хороша і стабільна врожайність;
- Абсолютна незамінність у виноробстві;
- Висока здатність до адаптації в південних регіонах.
Недоліки проявляються якоїсь примхливістю сорти винограду і вимогливістю до температури і грунті.
- Низька стійкість до посухи;
- Чутливість до оїдіуму, мілдью, сірої гнилі;
- Поражаемость сильними вітрами;
- Схильність цикадки і філоксери.
вирощування
Виростання винограду Темпранільо можливо тільки в південних регіонах Росії, де не буває морозів нижче 18 градусів. Особливості континентального клімату підходять для лози. Спекотні дні сприяють накопиченню потрібного відсотка цукрів, а низькі нічні температури надають ягодам необхідну кислотність. Сорт вимогливий до грунтів.
- Піщані грунти не підходять для вирощування Темпранільо;
- Виноград воліє грунту, де в складі є вапняк;
- За рік сорту потрібно не менше 450 мм природних опадів;
- Темпранільо страждає від вітру. Для його посадки потрібно підшукувати ділянку, захищений від сильних повітряних потоків.
Увага! Вважається, що для Темпранільо кращими підгодівлею є органічні добрива.
догляд
Садівник повинен виключити ураження винограду поворотними заморозками. Потрібно передбачити укриття в разі проникнення холодного повітря в зазвичай теплий регіон.
Для винограду Темпранільо необхідний регулярний полив і догляд за пристовбурних кругом, звільнення від бур'янів, на яких можуть розмножитися шкідники. У період спеки лозу з гронами накривають сіткою для притінення.
При виконанні умов підбору грунту, можна сподіватися, що в південних регіонах ягоди сорту винограду Темпранільо матимуть смак, яким вони володіють на батьківщині.
формування лози
В Іспанії та інших країнах, де культивують виноград Темпранільо, грона вирощують на лозах, сформованих у вигляді кубка. Вільне положення кисті сприяє накопиченню фруктових відтінків в смаку. На зиму на лозі залишають 6-8 очок. Влітку проводять контроль навантаження врожаєм, щоб дати можливість залишилися гронам повністю дозріти.
підживлення
Удобрюють вимогливий сорт винограду восени органікою, викопавши траншею з одного боку кореня.
- Глибина борозни до 50 см, ширина - 0, 8 м. Довжину визначають за величиною куща;
- Зазвичай роблять таку траншею, куди б могло поміститися 3-4 відра перегною;
- Органіка повинна бути повністю перепрілої;
- Уклавши добриво в траншею, його ущільнюють, присипають землею.
Подібного запасу винограду вистачає на 3 роки. Наступний раз викопують траншею для закладки органіки з іншого боку куща. Можна її збільшити за довжиною і зробити глибше, щоб закласти вже 5-6 відер перегною.
Захист від хвороб і шкідників
Сорт винограду Темпранільо при несприятливих умовах уражається грибковими захворюваннями. Навесні і влітку проводять необхідні обприскування фунгіцидами, профілактично обробляючи виноград проти інфікування мілдью, оїдіумом і сірою гниллю.
Сорт піддається атакам філоксери і цикадки. Застосовують препарати «Кінмікс», «Карбофос», БІ-58. Обробку повторюють через два тижні.
Захопленим садівникам з півдня країни варто спробувати цей винний сорт. Тільки посадковий матеріал винограду треба брати у перевірених виробників.