Порівняно недавно - років 25-30 тому на вітчизняних садах і городах вирощувалася тільки белоплодная різновид кабачка. Але зараз їх серйозно потіснила інша - цукіні. Цей овоч також відноситься до сімейства гарбузових, є кабачком, але кілька вдосконаленим, перш за все, італійськими селекціонерами, а пізніше і вченими і садівниками тих країн, де він активно почав вирощуватися. Цукіні стрімко завойовує популярність завдяки своїм оригінальним властивостям і якостям. Серед них присутні вкрай корисні і чудові, велика частина яких докладно буде розглянута нижче.

Кабачки цукіні - опис і властивості

Кабачки цукіні є різновидом звичайної гарбуза, мають рунисте будова і відносно великі плоди циліндричної форми, як правило, зеленого або різних його відтінків кольору. Кабачки цукіні - це однорічна рослина, при вирощуванні досить невибаглива, однак, трохи вимогливіше, ніж звичайні кабачки.

Назва овоча походить від італійського «zucchini», що у вільному перекладі буквально означає «невелика або маленька гарбуз». Свої властивості цукіні отримав саме в Італії, хоча спочатку родом, як і всі кабачки, з Центральної Америки, а конкретно - з Мексики.

Кабачки цукіні мають багато властивостей, властивими і традиційним кабачкам, але мають також чітко виражені відмінності, що дозволяють вважати його «вдосконаленим» варіантом кабачка:

• більш компактна форма рослини, що займає менше місця в саду або городі;
• ніжніший смак, що дозволяє вживати плоди навіть в сирому вигляді без термообробки, що неможливо у випадку з кабачком;
• як правило, яскравий колір плодів в діапазоні від чітко вираженого темно-зеленого до золотистого, а також варіанти зі смугастою забарвленням;
• ранні, в порівнянні зі звичайними кабачками, терміни плодоношення і значно більш висока врожайність (в 2-4 рази);
• низька калорійність і високі смакові якості плодів цукіні, що роблять їх одним з обов'язкових компонентів безлічі різних дієт.

Відмінності звичайних белоплодних кабачків і кабачків цукіні вищепереліченими прикладами далеко не вичерпуються, але загальний висновок можна зробити вже зараз: кабачки цукіні є однією з найпривабливіших різновидів цього овоча, їх швидке поширення і зростаюча популярність у вітчизняних садівників аж ніяк не випадкова.

Особливості вирощування цукіні

Кабачки цукіні кілька більш вимогливі, ніж звичайні кабачки. Для їх вирощування необхідно підбирати такі ділянки:

• добре освітлені або з розсіяним сонячним світлом;
• з пухкої супесчаной грунтом, яка має нормальний показник кислотності (такі грунту кращі для всіх гарбузових).

Підготовка ґрунту й посадка

При підготовці грунту і посадці слід враховувати наступні важливі агротехнічні моменти:

• підготовку грунту під кабачки цукіні краще починати восени, перекопавши планований під весняну посадку ділянку з додаванням органічних (перепрілий гній) і мінеральних (суперфосфат) добрив. При необхідності знизити кислотність грунту додається деревна зола;
• кабачки цукіні зазвичай висаджують після попередників, кращими з яких вважаються бобові, пасльонові (перш за все, помідори) і капуста. Посадка після гарбузових рослин не рекомендується щоб уникнути різних захворювань;
• перед посадкою грунт ще раз перекопується, можуть додатково вноситися добрива і проводитися знезараження грунту (відповідно, аміачна селітра і розчин марганцівки);
  

• насіння кабачків цукіні висаджуються безпосередньо в грунт навіть у середній смузі Росії. Існуючі сорти цілком встигають дозріти. Посадка проводиться в середині травня. Можливо висаджування в закритих умовах плівкових покриттів;

Процес посадки насіння відбувається наступним чином:

• викопується ямка, в якій змішується невелику кількість ґрунту, деревної золи і перегною;
• попередньо оброблені проклюнулися насіння (два або три) поміщаються в підготовлену лунку. Після сходів слабкі паростки видаляються, залишається тільки один, найсильніший і розвинений. Це необхідно, тому що овочу потрібно достатній простір;
• з цієї ж причини наступна лунка робиться на відстані не менше 0, 5 м;
• глибина загортання насіння - приблизно 7 см, в важких і щільних грунтах - 4 см;
• після вирівнювання грунту проводиться мульчування.

У разі застосування розсадного способу для посадки використовується 25-30-денна розсада. При цьому використовуються стаканчики для максимального убезпечення коренів з метою оптимального приживання паростків. В цьому випадку посадка проводиться в кінці травня - перші десять днів червня;

Більшість садівників воліють висаджувати кабачки цукіні на високих грядках, що дозволяє отримувати їм більше тепла і прискорює процеси розвитку.

Догляд за кабачками цукіні

Незважаючи на те що цукіні більш вимогливі до умов вирощування, ніж звичайні кабачки, проте догляд за ними досить простий і необтяжливий.

Головним чином він складається з прополки, незначного розпушування грунту і виробленого, перш за все, під час цвітіння і при утворенні плодів, поливу рослини.

Також в цей час цілком можливо зробити підгодівлю невеликою кількістю рідких мінеральних добрив (фосфорно-калійних), трохи раніше - до цвітіння - внести рідкий коров'як. Це не є обов'язковими заходами, але дозволить дещо збільшити врожайність овоча.

Один із способів вирощування гарбузових культур, зокрема, цукіні, наведено на відео:

Збір і зберігання плодів

Існує кілька стадій зрілості плодів розглянутого овоча.

У разі його вживання в свіжому вигляді, плоди зриваються приблизно по досягненні ними ваги не більше 0, 5 кг в стадії «молочної» зрілості. Наступний етап - технічна зрілість - настає, коли плоди дозріли, але не до кінця визріли насіння. В цьому випадку кабачки підходять для кулінарної переробки, а також подальшого зберігання.

Якщо необхідно отримати насіння, плід повинен повністю визріти. Зазвичай це відбувається, коли батоги стають жовтими, а стебло всихає.

Кращі сорти

Для вирощування в вітчизняних умовах підходять найрізноманітніші сорти кабачків цукіні.

аеронавт

Як і більшість родичів, має компактну будову куща з незначною кількістю формуються батогів. Аеронавт відноситься до ранньостиглий сортам, може вирощуватися в умовах будь-якого типу грунту як закритого, так і відкритого. Досить врожайний (7 кг / кв. М) сорт, є універсальним, так як придатний в їжу в будь-якому вигляді. Плоди мають характерний темно-зелений колір, іноді на них присутній малюнок у вигляді невеликих світло-зелених точок. Розмір плоду досить великий, може досягати маси 1, 3 кг. Сорт по праву вважається одним з найпопулярніших в Росії, що досягається поєднанням смакових характеристик, врожайності і невибагливості при вирощуванні.

Цукеша

Сорт має крім примітного і забавного назви, ще кілька безперечних достоїнств. До їх числа відноситься:

• висока врожайність (12 кг на один кущ);
• універсальність (може вживатися у свіжому вигляді, після термічної обробки, придатний для засолювання і консервування);
• властивість зберігати смак і не грубеть в разі переростання (зручно для садівників, які відвідують ділянку тільки у вихідні);
• здатність до тривалого зберігання.

Крім того, Цукеша відноситься до ранньостиглий сортам, пристосований до вирощування в відкритому грунті, але допускає і закритий, маса плода рідко перевищує 1 кг.

Зебра

Завдяки своїй вкрай оригінальної забарвленням плодів, сорт Зебра - один з найвідоміших серед садівників. Але забарвленням гідності сорти далеко не вичерпуються. Він досить урожайний (9 кг / кв. М), ранньостиглий (перший урожай - вже через 38 діб), має плоди класичної форми у вигляді циліндра, що володіють слаборебристі структурою поверхні. Самі плоди рідко перевищують 0, 6-0, 7 кг масою і запам'ятовуються всім, звичайно ж, характерним властивим цьому сорту малюнком, який складається з смуг, що чергуються темно-та світло-зеленого кольору.

пане

Сорт кабачка цукіні отримав популярність завдяки своїй високій врожайності. Крім того, він відноситься до ранньостиглий (урожай - на 35 добу), має компактну структуру куща, а також невеликі розміри плоду, який рідко перевищує масу 0, 6-0, 7 кг. Сорт має оригінальним забарвленням і ребристою структурою поверхні плоду.

Золотинка

Назва сорту прекрасно відображає його головну зовнішню особливість - чудовий яскраво виражений золотий колір. Є ранньостиглий сортом, має плоди правильної овальної форми, відносно невеликих розмірів. Відноситься до високоврожайних сортів, зазвичай кущ приносить до 15 плодів, середня маса яких приблизно 0, 5 кг. Окремі плоди виростають до 1 кг і більше. Може вирощуватися як в закритому, так і відкритому грунті.

висновок

Кращі сорти кабачків цукіні не тільки дозволять отримати прекрасний урожай, але і досягти цього без надмірних зусиль і витрат часу. Безліч приготованих різноманітних страв стануть гідною нагородою садівникам, які вирішили вирощувати такий примітний і оригінальний овоч.