Білий гриб - бажаний видобуток будь-якого грибника. Міцні, красиві боровики так і просяться в кошик. Але зустрічаються вони в лісі все рідше і рідше. Виною тому скорочення площі лісів, погана екологія і ще безліч різних причин. Тому багато любителів цього лісового делікатесу все частіше замислюються про те, як виростити білі гриби вдома. І якщо є таке бажання і можливість, зробити це потрібно обов'язково, тому що регулярне вживання цього продукту приносить здоров'ю велику користь.

Користь білих грибів

• Підвищують імунітет.
• Допомагають у боротьбі з атеросклерозом і стенокардією.
• Хороша профілактика в боротьбі з онкологічними захворюваннями.
• Містять велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Попередження! Гриби, навіть білі - важка їжа для шлунка, в них багато екстрактивних речовин, тому в їжу їх можна вживати не всім.

Якщо ви вирішили організувати вирощування білих грибів в домашніх умовах, слід ознайомитися з біологією боровика, щоб не робити помилок.

Масове вирощування боровиків промисловим способом не виправдовує себе через складність і дорожнечу. Але в невеликому обсязі виростити їх цілком реально.

характеристика боровика

Білий гриб відноситься до трубчастим грибам і є симбіонтом - його грибниця зростається з кореневою системою дерева, під яким він росте. Вони обмінюються живильними речовинами до обопільної користі. Кожен вид боровиків утворює симбіоз з певною породою дерева.

Це один з небагатьох грибів, терпимих до яскравого сонця, він добре росте на освітлених галявинах. У тіні боровики теж можуть мешкати, але там вони себе почуває набагато гірше, в тінистих місцях знайти їх можна тільки в урожайний рік. Дуже вологих місць боровик не любить, але зовсім без води теж не зростатиме. Білий гриб погано переносить сильну спеку і низькі добові температури. Влітку він найкраще росте при 15-18 градусах тепла, восени йому досить і 10 градусів. Щоб вирости до розміру дорослого гриба (капелюшок до 50 см в діаметрі і ніжка висотою до 25 см і діаметром до 5 см) - Боровику потрібно цілий тиждень. Грунти для нього найкраще піщані, супіски і суглинки.

Коли відомо, які умови потрібно створити для успішного зростання боровиків, спробуємо виростити білі гриби вдома.

Існує два способи розведення цього грибного делікатесу:

• екстенсивний - боровики вирощують на власній ділянці в природних умовах;
• інтенсивний - вирощування в закритих приміщеннях, в яких необхідні умови створює людина.

Порада! Якщо ви вирішили перетворити розведення грибів будинку в бізнес, то краще вибрати другий спосіб.

Розглянемо кожен спосіб докладніше.

Як можна виростити боровики на ділянці

Цей спосіб вирощування - сезонний. Успіху в цій справі можна домогтися за умови, що на ділянці є відповідні дерева, поруч з якими Боровик буде комфортно. У природі вони найчастіше ростуть під березами, дубами, соснами і ялинами. Найбільше підходять молоді дерева у віці від 5 до 10 років. Вони можуть бути і старше, але не молодше 5 років. З корінням молодих дерев у білого гриба симбіозу не буває.

Порада! Найкраще садити гриби навесні, тоді до осені грибниця встигне вирости.

На відповідному за всіма параметрами ділянці перекопують землю без обороту пласта. Бур'яни вибирати обов'язково. Якщо немає дощів, ділянку потрібно зволожувати. Подальша підготовка ділянки залежить від способу, яким збираються розмножувати боровики.

Способи розмноження білих грибів

• купленим в магазині міцелієм;
• фрагментами грибниці, яку приніс з лісу;
• принесеним з лісу грибним матеріалом.

Увага! Куплений в магазині міцелій, можна висаджувати, починаючи з квітня і закінчуючи жовтнем.

У першому і другому випадку грунт потрібно зробити живильним за допомогою спеціально підготовленого компосту. Його роблять з листя, шматочків починаючої перегниватимуть кори з додаванням невеликої кількості кінського гною.

Щоб компост визрівав швидше, його потрібно час від часу зволожувати слабким розчином аміачної селітри з концентрацією в 1%.

Пристрій грядки для посадки боровиків

Виймають в обраному місці землю на глибину 20 см і відкладають в сторону. Наповнюють грядку пошарово компостом і обраної землею. Міцелій білих грибів просто розкладають поверх грунту, заглиблений його на 7 см, відповідно до норм, зазначених на упаковці.

Порада! Білі гриби не здатні самі синтезувати органіку, якою харчуються, тому грунт нею збагачувати слід щорічно.

Свіжий гній для цього не підійде. Набагато краще, якщо це буде повністю дозрів перегній. Щоб збагатити його корисними бактеріями, пролийте його розчином ЕМ препаратів за інструкцією.

Якщо гриби розмножують землею з частиною грибниці, а для цього достатньо пласта розміром 15 на 25 см, його ділять на 10-15 фрагментів, розкладають на рівній відстані по площі грядки і теж трохи присипають землею. Грунт добре зволожують. Грибницю беруть під відповідним деревом в лісі, під яким ростуть білі гриби. Пласт потрібно зрізати акуратно і обов'язково засипати пошкоджене місце свіжою землею, щоб шкоду, завдану природі, був мінімальним.

Попередження! Молода грибниця білого гриба чутлива до нестачі вологи, тому грунт потрібно зволожувати регулярно, особливо якщо стоїть суха погода.

Щоб волога трималася довше, грядку добре замульчувати сухим листям або мохом.

Можна розмножувати боровики фрагментами грибних тел. Існує два способи - сухий і мокрий.

• При сухому способі можна розкласти на обраному місці цілі капелюшки повністю зрілих грибів або їх шматочки, споровий шар повинен бути внизу. Злегка присипають їх землею. Можна укласти капелюшки грибів на аркуш чистого паперу і дати їм добре підсохнути на сонці, а потім вже висадити.
• Мокрий спосіб відомий з давніх часів. Повністю стиглі і навіть перезрілі білі гриби складали в дерев'яний посуд і заливали м'якою дощовою водою на добу. Додавали 3 4 ст. ложки цукру або спирту. Перемішаний настій проціджували через марлю і поливали їм підготовлену для посадки грядку.

Увага! Збирайте боровики для розмноження під такими ж деревами, під якими маєте намір їх садити.

Наприклад, при посадці під дубом збирайте білі гриби, які виросли в дубовому лісі.

Врожаю при вдалій ранній посадці можна чекати вже в перший рік, але іноді цей процес затягується на 2 або навіть 3 роки.

Вирощування білих грибів в закритому грунті

Для цього підходять теплиці, підвали, ангари, сараї. Головне - можливість створити відповідні для зростаючих грибів умови, а саме температуру в межах 8-12 градусів тепла і вологість близько 90%.

Увага! Необхідно передбачити хорошу вентиляцію приміщення, без достатньої кількості кисню білі гриби рости не будуть.

Дуже важливий момент - правильне освітлення. Світло повинен бути розсіяним і неяскравим. Він потрібен грибам після появи плодових тіл. До цього моменту приміщення можна зовсім не висвітлювати.

Етапи підготовки і вирощування боровиків в закритих приміщеннях

Найкраще підходять для цього теплиці. У південних районах досить простий полікарбонатною теплиці. У більш північних - доведеться передбачити опалення. А там, де зовсім холодно, простіше встановити її в приміщенні, в якому нескладно регулювати температуру.

• Вибираємо приміщення для вирощування.
• Якщо необхідно, встановлюємо систему опалення.
• Дбаємо про підтримку необхідного рівня вологості.
  

  Найпростіше розставити ємності з водою, між якими має бути відстань близько 2 м, або ємності з постійно зволожувати тирсою.

• Добиваємося правильної освітленості. Якщо необхідно, накидаємо зверху теплиці світлонепроникні матеріали або ті, що пропускають тільки розсіяне світло. Для вже пророслих грибів досить включати світло слабкої інтенсивності на 4 години на день.
• Встановлюємо систему вентиляції. У холодну пору припливне повітря повинно підігріватися.
• Готуємо тару для вирощування білих грибів. Підійдуть для цього продезінфіковані дерев'яні ящики, встановлені на спеціальних полицях.
• Правильний грунт - одна з найважливіших складових успіху. Його готують заздалегідь. Компоненти грунту: родючий грунт, невелика кількість тирси і кінського гною або перегною.
  

• Щоб тирса не відтягували на себе багато азоту при перегнивання, їх краще змочити слабким розчином аміачної селітри. Приготований грунт повинен дозрівати хоча б один тиждень.
• Заповнюємо ящики підготовленим грунтом.
• Коли все готово, закуповуємо міцелій гриба. Для вирощування грибів будинку, принесені з лісу, боровики не підходять. У Голландії вже розроблені інтенсивні технології для вирощування цього лісового делікатесу. Виведено і спеціальні раси білих грибів, найбільш пристосовані для домашніх умов. Якщо є можливість, краще всього скористатися голландським міцелієм.
  

• Купуємо необхідну кількість міцелію, подрібнюємо, не виймаючи з пакетів.
• Розподіляємо рівномірно по поверхні субстрату відповідно до інструкції. Перемішуємо з грунтом. Стежимо за вологістю субстрату. Шар землі над міцелієм не повинен бути товщі 7 см.
• Стежимо за всіма параметрами в приміщенні, де вирощуються гриби, і чекаємо врожаю.

Щоб уявити собі процес вирощування грибів наочнішим виявиться, можна подивитися відео:

Технологія вирощування білих грибів будинку набагато складніше, ніж така для вирощування печериць. Вона вимагає великих початкових витрат і часу. Але все це окупається отриманим результатом. Тим, хто ще не займався домашнім грибівництва, краще почати з вирощування грибів на ділянці. А досвідчені грибівники можуть отримувати зі своїх плантацій в приміщенні цілком відчутний дохід.