Ікра з баклажанів в мультиварці

Овочеву ікру можна сміливо назвати найпопулярнішим блюдом. В якому тільки поєднанні не з'єднує господині продукти. Але ікра баклажанна вважається лідером. А приготована в мультиварці не тільки принесе задоволення, але і значно заощадить господині час. Баклажан - особливий овоч. Набір поживних речовин в ньому заслуговує на повагу. До того ж клітковина, калій і вітамін РР незамінні в дієтичному харчуванні, а також для людей з проблемами травлення. Овоч для різних страв відварюють, запікають, смажать, тушкують - кожен рецепт має свою родзинку і користь. Але найвідомішою залишається ікра. Її готують різними способами. Сьогодні ми приділимо увагу приготуванню популярного страви в мультиварці.

Чому господині вважають за краще рецепт ікра з баклажанів в мультиварці? Це обумовлено характеристиками побутової техніки для кухні:

  1. Вам не потрібно стежити за часом. Таймер вчасно підкаже, коли прийшов момент наступної операції або коли блюдо вже готове.
  2. Мультічашка до 6 літрів. Цього обсягу вистачить на всю сім'ю і вам не доведеться повторно закладати овочі в мультиварку для баклажанної ікри.
  3. Велика кількість режимів забезпечить потрібну температуру для обробки.

Баклажаннаяікра в мультиварці виходить дуже смачною, ніжною і ароматною. Рецепт страви простий, необхідно лише грамотно використовувати мультиварку. А технологія підготовки овочів нічим не відрізняється від звичайного способу приготування.

Якщо зупинити свій вибір на приготуванні ікри з синіх в мультиварці Редмонд, то ви отримаєте можливість регулювати температуру і час в момент роботи приладу.

Які овочі знадобляться для смачної ікри?

  1. Баклажани - досить 3 штук середнього розміру.
  2. Морква - дві середні або одна велика.
  3. Перець болгарський солодкий - 2 або 3 шт.
  4. Помідори - 3 великих, підійдуть червоні або рожеві.
  5. Часник - 2 зубчики (якщо готуєте без часнику, ікра все одно буде чудовою).

Це набір основних інгредієнтів.

Для любителів гостроти потрібно додати гіркого перцю, якщо потрібна ніжна і солодка ікра - покладіть більше моркви та цибулі.

Готуємо в мультиварці «Редмонд»

Насамперед для скороваркі- мультиварки «Редмонд» підготуємо овочі.

Важливо! Нарізайте компоненти так, як вам зручно. Любіть дрібно - подрібніть сильніше. Віддаєте перевагу великі шматочки - нарізайте на свій смак.

Баклажани в готовій страві трохи гірчать, тому приймемо заходи:

  • очищаємо шкірку;
  • нарізаємо кубиками;
  • складаємо в ємність;
  • заливаємо солоною водою (1 столова ложка солі на 1 літр води).

Баклажани мають бути покриті водою повністю. Якщо шматочки спливають, притисніть їх кришкою від каструлі. Ми залишаємо їх на деякий час і займемося іншими овочами.

Черга за цибулею. Включаємо мультиварку на програму «Жарка», час виставляємо 30 хвилин, наливаємо в мультічашку рослинне масло і шаткуємо цибулю. Як тільки масло нагріється, відправляємо цибулю в мультиварку. Обсмажуємо його до прозорості.

Морква. Добре поєднується в ікрі, якщо її нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Відправляємо в мультічашку до цибулі і смажимо 5 хвилин.

Поки морква і цибуля проходять термообробку, готуємо перець. Його ретельно миємо, очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо кубиками потрібного розміру і додаємо до цибулі і моркви.

Важливо! Періодично перемішуємо овочі силіконової лопаткою.

Зливаємо воду з баклажанів, поміщаємо їх в мультічашку і продовжуємо смажити овочі все разом 10 хвилин.

Підготувати помідори. Їх потрібно обдати окропом і зняти шкірку. Нарізати дрібними кубиками (так, буде смачніше) і відправити до інших овочів в мультиварку. Деякі господині з успіхом замінюють помідори томатною пастою. Цей прийом дуже до речі, коли приготування ікри відбувається взимку або пізно восени. Свіжі помідори в цей час не завжди доступні. Ще один нюанс - заморозити баклажани і перець для зимового варіанту овочевої ікри. Моркву і цибулю для господині взимку не проблема, а інші компоненти можна завчасно підготувати. Тоді необов'язково влітку готувати баклажанну ікру в мультиварці на зиму. Можна зробити улюблене блюдо в будь-який момент із заморожених овочів. Рецепт нічим не відрізняється від літнього варіанту, ікра збереже смак свіжих продуктів.

Після закінчення часу «Жарки» вимкнути мультиварку. Блюдо посолити, поперчити (за смаком), додати часник (нарізати). Тепер міняємо режим. Вимикаємо «Жарку» і включаємо «Гасіння». Час вибираємо від 30 до 40 хвилин, це залежить від величини шматочків нарізаних овочів. До речі, багато господинь додають часник, спеції і сіль за 10 хвилин до кінця гасіння. Так, більше зберігаються корисні речовини в продуктах. Обов'язково потрібна зелень. Це незамінний компонент, що надає баклажанної ікрі в мультиварці запах літа.

Корисні рекомендації для господинь

Готову страву можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Аромат і смакові якості зберігаються в будь-якому вигляді. Якщо вам потрібно заготовити баклажанну ікру в мультиварці на зиму, то час гасіння подовжується.

  1. Виставляєте режим «Гасіння» від 50 хвилин до години.
  2. Стерилізуєте банки.
  3. Готову страву розкладає в суху склотару, закочує кришками, залишаєте для охолодження.

Чим повільніше остигає заготовка, тим надійніше її збереження взимку. Тому банки можна укутати.

Рецепт приготування баклажанної ікри в мультиварці «Редмонд» дуже зрозумілий і простий. Початківці господині із задоволенням поміщають його в свою скарбничку улюблених заготовок.